10 Resep Roti Gambang: Kenikmatan Klasik yang Menggugah Selera

Ingin merasakan kenikmatan roti gambang yang klasik dan menggugah selera? Artikel ini menyajikan 10 resep roti gambang pilihan yang akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep roti gambang tradisional yang kaya rempah hingga resep roti gambang modern dengan sentuhan kekinian, temukan variasi rasa yang tak terlupakan. Siap untuk berpetualang rasa dan menciptakan roti gambang istimewa di dapur Anda sendiri? Yuk, simak 10 resep roti gambang terbaik kami!

Resep Roti Gambang Keju yang Lezat dan Mudah

Roti gambang keju merupakan kue tradisional dengan sentuhan modern. Resep ini menggabungkan cita rasa khas gula aren dan rempah dengan gurihnya keju, menghasilkan kudapan yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat roti gambang keju:

Bahan A:

• 125 gr gula aren (gunakan gula aren berwarna gelap untuk hasil warna roti yang lebih cokelat)
• 80 ml air panas

Bahan B:

• 187 gr tepung terigu serbaguna
• 75 gr tepung panir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt spekuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 15 gr susu bubuk

Bahan C:

• 1 butir telur
• 50 gr mentega, cairkan

Bahan D:

• 3 lembar keju slice atau keju cheddar parut
• Secukupnya biji wijen
• Secukupnya air untuk olesan

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Larutkan Gula Aren: Sisir gula merah, lalu campurkan dengan air panas hingga larut. Anda juga bisa mendidihkan gula merah dengan air.

   

2. Campur Bahan Kering: Campurkan semua bahan B (tepung terigu, tepung panir, baking powder, soda kue, spekuk, kayu manis bubuk, dan susu bubuk) sambil diayak agar adonan lembut.

   

3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan larutan gula aren (Bahan A) ke dalam campuran tepung (Bahan B) secara perlahan sambil diaduk hingga rata.

   

4. Tambahkan Telur dan Mentega: Masukkan telur dan mentega cair (Bahan C) ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Diamkan adonan selama 20-30 menit.

   

5. Bagi Adonan: Timbang adonan masing-masing seberat 40 gram.

   

6. Isi dengan Keju dan Bentuk: Letakkan potongan keju slice di atas adonan, lalu lipat dan bentuk adonan menjadi pipih panjang.

   

7. Oles dan Taburi: Oleskan permukaan adonan dengan air, lalu taburi dengan biji wijen atau parutan keju.

   

8. Panggang: Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit, atau hingga matang. Lama pemanggangan dapat disesuaikan dengan ukuran adonan.

   

9. Sajikan: Roti gambang keju siap disajikan. Selamat mencoba!

   

Resep Roti Gambang Empuk dan Mudah

Roti gambang, kue klasik dengan cita rasa rempah yang khas, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan resep mudah ini. Teksturnya yang empuk dan aroma kayumanis yang menggugah selera pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Air Gula Aren:

• 250 gr gula aren
• 175 ml air
• 3 lembar daun pandan

Bahan Adonan Roti:

• 375 gr tepung terigu serbaguna
• 125 gr tepung roti
• 25 gr susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 2 sdt baking powder
• 2 sdt kayumanis bubuk
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 kuning telur
• 100 gr margarin

Bahan Topping:

• 3 sdm air untuk olesan
• 3 sdm wijen untuk taburan

Langkah-langkah

1. Masak air gula aren: Masak gula aren, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Sisihkan dan biarkan dingin.

   

2. Campur adonan kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu serbaguna, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayumanis bubuk, dan vanili bubuk.

   Tambahkan bahan basah: Masukkan kuning telur dan air gula aren sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

   

   

3. Uleni dan diamkan: Tambahkan margarin. Uleni adonan hingga kalis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengembang.

   

   

4. Bentuk dan panggang: Timbang adonan masing-masing seberat 50 gram. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong. Olesi permukaannya dengan air dan taburi wijen. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 25 menit atau hingga matang kecokelatan.

   

   

   

5. Sajikan: Keluarkan roti gambang dari oven dan biarkan agak dingin. Roti gambang empuk siap disajikan.

   

   

Resep Roti Gambang Betawi yang Lezat dan Mudah

Roti Gambang Betawi, kue tradisional dengan aroma khas rempah, kini dapat Anda buat sendiri di rumah. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan roti yang lembut dan beraroma.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan A:

• 150 gr Gula Merah
• 160 gr Air
• 1 sdt Gula Pasir

Bahan B:

• 300 gr Tepung Terigu
• 1 sdt Bubuk Spekoek
• 1 sdm Kayu Manis Bubuk
• 30 gr Butter
• 2 Kuning Telur
• 1/2 sdm Baking Powder (BP)
• 1/2 sdm Baking Soda
• 1/4 sdt Garam Halus
• 1 sdm Susu Bubuk

Topping:

• Secukupnya Wijen

Langkah-langkah

1. Membuat Larutan Gula: Iris gula merah, kemudian rebus bersama air hingga mendidih dan gula larut.

   

   

2. Mencampur Adonan: Campurkan semua bahan B dan aduk rata. Kemudian masukkan larutan gula (bahan A) dan aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit.

   

   

3. Membentuk dan Memanggang: Setelah 30 menit, bentuk adonan masing-masing seberat 50 gram. Tata di loyang yang telah dioles tipis margarin. Olesi permukaan adonan dengan air dan taburi wijen. Panggang dalam oven bersuhu 175°C selama 20 menit hingga matang.

   

   

   

Selamat mencoba!

Resep Roti Gambang Betawi ala Nyonya Farhan (Tanpa Wijen)

Nikmati cita rasa otentik Roti Gambang Betawi dengan resep sederhana ala Nyonya Farhan ini. Resep ini dimodifikasi tanpa wijen, sehingga lebih praktis dan tetap lezat.

Bahan-bahan

Bahan A:

• 300 gr Tepung terigu
• 2 butir kuning Telur
• 1/2 SDM baking powder
• 1/2 SDM baking soda
• secukupnya Garam
• 30 gr Butter
• 1 SDM susu bubuk
• 1 sdt bumbu spekuk

Bahan B:

• 160 ml air
• 1 sdt Gula pasir
• 150 gr Gula merah

Cara Membuat

1. Campur Bahan A dan B: Campurkan semua bahan A dan bahan B. Aduk hingga rata.

   

   

2. Dinginkan Adonan: Masukkan adonan roti Gambang ke dalam plastik wrap. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.

   

3. Bentuk dan Panggang: Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari kulkas. Bentuk adonan menyerupai alat musik Gambang. Oleskan permukaannya dengan air. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan teh atau kopi.

   

   

   

Resep Roti Gambang Betawi yang Mudah dan Lezat

Roti Gambang Betawi, kue tradisional dengan cita rasa khas rempah, mudah dibuat di rumah. Ikuti resep sederhana ini untuk menikmati kelezatan Roti Gambang Betawi buatan sendiri.

Bahan-bahan

Bahan A:

• 150 gr Gula Merah
• 160 ml Air
• 1 sdt Gula Pasir

Bahan B:

• 300 gr Tepung Terigu
• 1 sdt Bubuk Spekoek (opsional)
• 30 gr Butter
• 2 Kuning Telur
• 1/2 sdm Baking Powder
• 1/2 sdm Baking Soda
• 1/4 sdt Garam Halus
• 1 sdm Susu Bubuk
• 1 sdm Kayu Manis Bubuk (opsional)

Topping:

• Secukupnya Biji Wijen

Cara Membuat

1. Membuat Larutan Gula: Campur semua bahan A dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut sempurna. Angkat dan dinginkan.

   Mencampur Adonan: Dalam wadah, campur tepung terigu, bubuk spekoek (jika menggunakan), butter, kuning telur, baking powder, baking soda, garam halus, susu bubuk, dan kayu manis bubuk (jika menggunakan). Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut.

   

   

2. Menyiapkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.

   

3. Membentuk dan Memanggang: Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari kulkas. Bentuk adonan memanjang menyerupai alat musik gambang. Olesi permukaan adonan dengan air, lalu taburi biji wijen secara merata. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 20 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.

   

Roti Gambang Betawi siap disajikan. Nikmati selagi hangat!

Resep Roti Gambang (Roti Ganjel Rel) yang Mudah dan Lezat

Roti Gambang, atau yang sering disebut Roti Ganjel Rel, merupakan roti tradisional Indonesia dengan cita rasa manis dan aroma rempah yang khas. Teksturnya yang padat dan sedikit kenyal membuatnya cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Resep ini akan memandu Anda membuat Roti Gambang sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan A:

• 150 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 150 ml air

Bahan B:

• 400 gr tepung terigu serbaguna
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt coklat bubuk
• 1 sdm kayu manis bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt garam halus
• 100 gr butter
• 1 sdm gula palem

Langkah-Langkah

1. Membuat Larutan Gula Rempah: Rebus Bahan A (gula merah, gula pasir, kayu manis, dan air) hingga larut. Matikan kompor dan biarkan dingin. Setelah dingin, saring larutan tersebut. Siapkan Bahan B dalam wadah, lalu tambahkan larutan gula rempah sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

   

2. Membentuk Adonan: Pipihkan adonan, kemudian gulung. Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang yang telah diolesi butter dan ditaburi tepung.

   

3. Mengembangkan dan Memanggang: Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Olesi permukaan adonan dengan air, lalu taburi dengan wijen. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 30 menit.

   

4. Mematangkan dan Memotong: Panggang roti hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari oven dan potong-potong sesuai selera.

   

5. Menyajikan: Roti Gambang siap disajikan dan dinikmati!

   

Resep Roti Gambang Klasik yang Mudah dan Lezat

Roti gambang, kue klasik Indonesia dengan aroma khas rempah, kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan roti gambang yang lembut dan lezat. Simak langkah-langkahnya berikut ini:

Bahan-Bahan:

• 150 gr gula merah, sisir
• 150 ml air
• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kayumanis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 30 gr margarin
• 2 kuning telur
• Secukupnya biji wijen untuk taburan

Langkah-Langkah:

1. Membuat Larutan Gula Merah: Dalam panci, masukkan gula merah dan air. Masak hingga gula larut dan mengental, lalu biarkan menyusut hingga tersisa 150 ml. Matikan api dan dinginkan larutan gula merah.

   

   

2. Mencampur Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, baking powder, baking soda, garam, kayumanis bubuk, dan pala bubuk. Tambahkan larutan gula merah yang telah dingin secara bertahap sambil diaduk rata menggunakan spatula.

3. Menyiapkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 12 bagian (masing-masing sekitar 50 gram). Bentuk adonan menjadi lonjong dan pipihkan. Olesi permukaannya dengan air.

4. Memanggang Roti: Taburi adonan dengan biji wijen. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 25-30 menit, atau hingga matang.

5. Menyajikan Roti: Keluarkan roti gambang dari oven dan dinginkan di atas rak kawat. Roti Gambang siap disajikan dan dinikmati. Simpan roti gambang dalam wadah kedap udara agar tetap awet.

Resep Roti Ganjel Rel (Roti Gambang) yang Lezat

Roti Ganjel Rel atau Roti Gambang adalah kue tradisional Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Teksturnya yang unik dan rasa manis legitnya membuatnya menjadi camilan favorit. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Roti Ganjel Rel sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Cair:

• 125 gr Gula merah
• 200 ml Air
• 50 gr Gula pasir

Bahan Kering:

• 200 gr Tepung terigu
• 1 butir Telur
• 100 gr Tepung panir
• 1 sdm Kayu manis bubuk
• 50 gr Margarin
• 1 sdt Baking powder

Topping:

• Wijen secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan.

   

2. Larutkan gula merah dengan air, rebus sampai meleleh, lalu diamkan hingga dingin.

   

3. Campurkan semua bahan kering, aduk sampai rata.

   

4. Masukkan telur dan larutan gula merah yang sudah dingin. Tambahkan margarin, campur semua sampai adonan mengkilap.

   

5. Bentuk adonan menjadi lonjong dengan berat kira-kira 20-30 gr, kemudian pipihkan. Olesi dengan air, lalu taburi wijen di atasnya.

   

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sesuaikan dengan kondisi oven Anda.

   

7. Setelah matang, dinginkan. Roti Ganjel Rel siap disajikan untuk camilan sore dengan minuman favorit Anda.

   

Resep Roti Gambang yang Lezat dan Mudah

Roti gambang, juga dikenal sebagai roti ganjel rel, merupakan kue tradisional Indonesia dengan cita rasa manis dan aroma rempah yang khas. Teksturnya yang padat dan sedikit kenyal membuatnya cocok dinikmati bersama teh hangat. Berikut resep roti gambang yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-bahan

Bahan A:

• 150 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 150 ml air

Bahan B:

• 400 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm bubuk kayu manis
• 1 sdt baking powder (BP)
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt garam halus
• 100 gr butter
• 1 sdm gula palem
• 1 btr telur

Langkah-langkah

1. Rebus bahan A hingga gula larut, lalu saring dan dinginkan.

   

2. Campur bahan B (tepung terigu, susu bubuk, bubuk kayu manis, baking powder, soda kue, dan garam halus) dalam wadah. Aduk rata. Kemudian, masukkan larutan gula yang sudah dingin dan uleni hingga tercampur rata.

   

3. Pipihkan adonan dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, cetak adonan sesuai selera dan tata di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.

   

4. Oles permukaan adonan dengan air dan taburi wijen. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15-20 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.

   

   Roti gambang siap disajikan untuk menemani minum teh.

Resep Roti Gambang Klasik yang Lembut dan Harum

Roti gambang, kue tradisional Indonesia yang kaya rempah, menawarkan cita rasa manis dan tekstur yang lembut. Resep ini akan memandu Anda membuat roti gambang sendiri di rumah dengan mudah. Aroma kayu manis yang khas akan menguar di dapur Anda, menciptakan suasana hangat dan nostalgia.

Bahan-Bahan:

• 200 gr gula merah
• 75 gr air
• 300 gr tepung protein tinggi
• 125 gr tepung roti
• 50 gr gula pasir
• 5 gr baking powder
• 5 gr baking soda
• 5 gr kayu manis bubuk
• 50 gr kuning telur
• 50 gr margarin
• 100 gr meg processed cream cheese (opsional, untuk isian)
• 50 gr kental manis (opsional, untuk olesan)

Langkah-Langkah:

1. Buat larutan gula merah: Masak gula merah dengan air hingga larut dan sisihkan.

2. Campur bahan kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung roti, gula pasir, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk.

3. Campur adonan: Masukkan kuning telur ke dalam campuran bahan kering. Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

4. Uleni adonan: Masukkan margarin dan uleni adonan hingga kalis. Angkat dan sisihkan.

5. Isi dan bentuk roti: Jika menggunakan cream cheese, ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan cream cheese, lalu bentuk sesuai selera. Anda bisa membentuknya bulat, lonjong, atau bentuk-bentuk lainnya.

6. Panggang roti: Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 165°C selama kurang lebih 20 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, Anda bisa mengoleskan kental manis di atasnya (opsional).

Selamat mencoba! Roti gambang klasik Anda siap dinikmati.

Asal Usul Roti Gambang

Roti gambang, roti berwarna cokelat tua dengan taburan wijen di atasnya, menyimpan sejarah yang menarik. Nama “gambang” sendiri merujuk pada alat musik tradisional Jawa, gambang kayu. Bentuk roti yang tebal dan persegi panjang dianggap menyerupai bilah-bilah kayu pada gambang tersebut.

Meskipun populer di Indonesia, khususnya di daerah Jakarta dan Semarang, roti gambang sebenarnya berasal dari Belanda. Diperkirakan roti ini dibawa oleh para penjajah pada masa kolonial. Tekstur roti yang padat dan rasa rempah yang kuat seperti kayu manis, cengkeh, dan pala mencerminkan pengaruh kuliner Eropa pada masa itu.

Seiring waktu, roti gambang beradaptasi dengan cita rasa lokal. Penggunaan gula aren dan campuran rempah-rempah khas Indonesia memberikan sentuhan unik pada roti ini, menjadikannya camilan klasik yang digemari hingga kini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Roti Gambang

Roti gambang, dengan cita rasa rempah yang khas, tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan sejumlah kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Komposisi utama roti ini, yaitu tepung terigu, memberikan karbohidrat sebagai sumber energi. Selain itu, penggunaan gula aren atau gula merah juga menyumbang energi serta sejumlah mineral seperti zat besi.

Rempah-rempah yang menjadi ciri khas roti gambang, seperti kayu manis, jahe, dan cengkeh, tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang unik, tetapi juga kaya akan antioksidan. Antioksidan berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Kayu manis, misalnya, diketahui dapat membantu mengontrol kadar gula darah, sementara jahe memiliki sifat anti-inflamasi.

Meskipun roti gambang menawarkan sejumlah manfaat, penting untuk diingat bahwa konsumsinya perlu dibatasi. Kandungan gula dan karbohidrat yang relatif tinggi dapat berkontribusi pada peningkatan berat badan jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, nikmati roti gambang secukupnya sebagai bagian dari pola makan yang seimbang dan beragam.

Tips Memilih Tepung Terigu Yang Berkualitas

Roti gambang yang lezat berawal dari pemilihan tepung terigu yang tepat. Kualitas tepung akan sangat mempengaruhi tekstur dan rasa akhir roti. Berikut beberapa tips untuk memilih tepung terigu berkualitas:

Perhatikan kadar protein. Untuk roti gambang, disarankan menggunakan tepung terigu protein sedang, sekitar 9-11%. Kadar protein ini ideal untuk menghasilkan tekstur roti yang empuk dan tidak terlalu kenyal.

Pastikan tepung terigu berwarna putih bersih dan tidak berbau apek. Tepung yang berkualitas baik biasanya memiliki warna putih bersih dan aroma yang segar.

Periksa tanggal kadaluarsa. Tepung terigu yang sudah melewati tanggal kadaluarsa dapat mempengaruhi kualitas roti. Pastikan tepung yang Anda pilih masih dalam masa berlaku.

Pilih tepung terigu dari merek terpercaya. Merek terpercaya biasanya menjamin kualitas dan konsistensi produk mereka.

Simpan tepung terigu dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk untuk menjaga kualitasnya.