10 Resep Roti Kukus: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera

Ingin menikmati kelembutan dan aroma menggugah selera dari roti kukus tradisional? Temukan 10 resep roti kukus pilihan yang mudah diikuti, mulai dari resep roti kukus sederhana hingga variasi rasa yang unik dan modern. Artikel ini akan memandu Anda membuat roti kukus empuk, mengembang sempurna, dan pastinya lezat. Siap untuk berkreasi dengan resep roti kukus favorit Anda? Yuk, simak selengkapnya!

Resep Bakpao Labu Kuning Lembut

Nikmati kelembutan bakpao labu kuning buatan sendiri dengan resep mudah ini. Warna kuningnya yang cantik dan rasa manisnya yang alami pasti akan disukai seluruh keluarga.

Bahan-bahan

• 350 g tepung terigu
• 3,5 g ragi instan
• 20 g gula pasir (tambah jika suka lebih manis)
• 250 g puree/jus labu kuning kukus (dari 160 g labu kuning + air)
• Sejumput garam
• 40 g butter (opsional)

Langkah-langkah

1. Membuat Adonan:

   Buat jus labu kuning. Saring tepung terigu dan campur dengan semua bahan kering lainnya (ragi, gula, garam). Campurkan bahan kering dengan puree labu kuning dan butter (jika menggunakan). Uleni hingga kalis elastis.

   Olesi wadah dengan minyak/margarin. Letakkan adonan di dalam wadah, tutup, dan istirahatkan hingga mengembang dua kali lipat.

   Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi 7 bagian untuk bakpao ukuran besar atau @30 g untuk ukuran kecil.

   

   

2. Metode 1: Mengukus di Teflon

   Olesi teflon dengan minyak. Tata adonan bakpao dalam teflon, tutup, dan tunggu hingga mengembang dua kali lipat.

   Tuangkan ½ mangkuk air ke dalam teflon. Masak dengan api sedang hingga air habis dan bakpao matang. (Metode ini membutuhkan ketelitian.)

   Bakpao siap disantap.

   

   

3. Metode 2: Mengukus (Cara Biasa)

   Letakkan adonan bakpao yang sudah dibentuk di atas alas kertas roti kukus atau kertas air fryer yang sudah digunting.

   Tunggu hingga mengembang kembali.

   Panaskan kukusan hingga beruap banyak.

   Kukus bakpao selama 15 menit.

   

   

Resep Mantau Merah Putih Kukus yang Menggoda

Mantau merah putih kukus ini menawarkan kombinasi rasa dan tampilan yang menarik. Teksturnya yang lembut dan empuk berpadu dengan warna merah dan putih yang cantik, membuatnya cocok sebagai camilan atau teman minum teh.

Bahan-bahan:

• 235 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram tepung maizena
• ¾ sdt ragi instan
• 55 gram gula pasir
• 170 ml susu cair
• 1,5 sdm minyak goreng
• Pewarna merah rose secukupnya
• 1 sdt selai strawberry

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Tuang susu cair secara perlahan sambil diaduk hingga rata.

2. Tambahkan minyak goreng, lalu uleni adonan hingga kalis elastis.

   

3. Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar. Pada salah satu bagian adonan, tambahkan selai strawberry dan pewarna merah rose. Aduk hingga tercampur rata dan warna merah merata.

   

4. Gilas masing-masing adonan (putih dan merah) menggunakan rolling pin hingga membentuk lembaran tipis.

   

5. Tumpuk adonan merah di atas adonan putih. Gilas tipis kembali agar kedua adonan menempel dengan baik. Kemudian, gulung adonan memanjang dan potong menjadi 8 bagian. Diamkan adonan selama 20 menit agar mengembang.

   

   

6. Kukus mantau selama 15 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu.

7. Setelah matang, angkat mantau dari kukusan dan sajikan.

   

   

Resep Bingka Roti Kukus (Podeng Roti) yang Lembut dan Lezat

Bingka roti kukus, atau yang juga dikenal sebagai podeng roti, merupakan hidangan penutup yang lembut, gurih, dan mudah dibuat. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bingka roti kukus yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan A:

• 6 lembar roti tawar
• 250 ml santan agak kental (bisa diganti susu cair)

Bahan B:

• 55 gr tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 125 ml santan (bisa diganti susu cair)
• 65 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 20 gr susu kental manis (SKM)
• 25 gr margarin, lelehkan

Langkah-langkah

1. Persiapan Roti: Sobek-sobek roti tawar, lalu rendam sebentar dengan santan dalam mangkuk. Tekan-tekan roti dengan sendok hingga semua bagian terendam. Sisihkan.

   

2. Membuat Adonan: Campur semua bahan B, aduk hingga licin dan halus menggunakan whisk. Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus.

   

3. Memanaskan Kukusan: Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan beruap banyak. Ini penting agar bingka matang sempurna.

   

4. Menggabungkan Adonan: Tuang adonan B ke dalam wadah berisi roti (bahan A). Aduk pelan hingga rata, usahakan roti tidak terlalu hancur. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20×10 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.

   

5. Mengukus: Kukus selama kurang lebih 45 menit. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin hingga set. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

   

Selamat mencoba dan nikmati Bingka Roti Kukus yang lezat!

Resep Roti Kukus Coklat Lembut

Resep ini akan memandu Anda membuat roti kukus coklat yang lembut dan lezat. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati roti kukus buatan sendiri dalam waktu singkat.

Bahan-Bahan:

• 12 sendok makan tepung terigu protein tinggi (misalnya: Cakra Kembar)
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan mentega
• Sedikit garam
• Air secukupnya
• Meses coklat secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Campur adonan kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan bahan basah: Masukkan telur dan aduk rata. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata. Terakhir, masukkan mentega dan uleni adonan hingga kalis elastis dan tidak lengket di tangan.

3. Istirahatkan adonan: Tutup wadah dengan kain bersih yang lembab. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.

4. Siapkan loyang dan kukusan: Sambil menunggu adonan mengembang, olesi loyang berbentuk lingkaran dengan mentega. Panaskan panci kukusan hingga air mendidih.

5. Bentuk dan isi roti: Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 6 bagian. Pipihkan setiap bagian, beri isian meses coklat, lalu bulatkan kembali. Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang.

6. Kukus roti: Setelah air kukusan mendidih, letakkan loyang di atas saringan panci kukusan. Kukus selama 15 menit. Untuk memastikan roti matang, tusuk roti dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, berarti roti sudah matang.

7. Sajikan: Setelah 15 menit, angkat roti dan tunggu hingga dingin sebelum dipindahkan ke piring saji. Roti kukus coklat lembut siap dinikmati.

Resep Roti Kukus Tanpa Telur (Takaran Sendok)

Resep roti kukus ini sangat praktis karena menggunakan takaran sendok dan tidak membutuhkan telur. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat roti kukus yang lembut dan lezat.

Bahan-bahan

Bahan Biang:

• 1 sachet SKM putih
• 130 ml air hangat
• 2 sendok makan (SDM) gula pasir
• 1 sendok teh (sdt) ragi instan
• Secukupnya pasta pandan

Bahan Adonan:

• 25 SDM tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 5 SDM minyak goreng/mentega cair
• Selai coklat dan keju untuk isian (opsional)

Langkah-langkah

1. Buat biang: Seduh SKM dengan air hangat. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut. Masukkan ragi instan dan pasta pandan, aduk rata, lalu diamkan sebentar.

2. Campur adonan: Dalam wadah, siapkan tepung terigu. Tuang bahan biang, aduk hingga tercampur rata. Setelah rata, masukkan garam dan minyak goreng/mentega cair. Uleni hingga rata, tidak perlu sampai kalis. Diamkan adonan yang telah ditutup selama 30 menit.

3. Bentuk dan kukus: Setelah 30 menit, adonan akan mengembang. Kempiskan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Kempiskan masing-masing bagian, beri isian selai coklat atau keju (opsional), lalu bulatkan. Susun dalam loyang yang telah diolesi minyak. Diamkan lagi selama 15 menit. Setelah didiamkan, kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tips: Tutup panci kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke roti. Angkat dan sajikan roti kukus hangat.

   

   

   

Resep Mantao Labu Kuning (Roti Kukus Cina) yang Lembut dan Mudah

Mantao, roti kukus khas Cina, hadir dengan sentuhan spesial labu kuning yang membuatnya semakin lezat dan menarik. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siap untuk membuat Mantao Labu Kuning sendiri di rumah?

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 300 gr Terigu Protein Rendah
• 3 gr Ragi Instan
• 50 gr Gula Pasir
• 190 gr Pure Labu Kuning (labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan)
• 10 gr Margarin

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campurkan terigu protein rendah, ragi instan, gula pasir, dan pure labu kuning dalam satu wadah.

   

2. Uleni adonan tersebut hingga halus dan lembut. Proses pengulenan ini penting untuk menghasilkan tekstur mantao yang sempurna.

   

3. Setelah adonan kalis, giling adonan dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa membentuknya menjadi bulat atau persegi panjang.

   

4. Susun potongan adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan selama 30 menit (jangan lebih dari 30 menit). Setelah itu, kukus selama 12 menit hingga matang.

   

5. Mantao Labu Kuning siap disajikan! Anda bisa menikmatinya dengan beragam selai manis seperti selai stroberi, blueberry, atau cokelat. Mantao ini juga lezat disantap dengan lauk gurih seperti sapi lada hitam atau saus teriyaki.

   

Roti Sobek Kukus Ekonomis dan Praktis

Resep roti sobek kukus ini sangat ekonomis dan mudah diikuti, cocok untuk pemula. Tanpa telur, roti ini tetap bisa mengembang sempurna. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 13 sdm air
• 1 sachet SKM
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt pasta (opsional, bisa diganti pasta lain atau dilewati)
• 13 sdm tepung terigu
• 6 sdm minyak goreng
• Coklat batangan secukupnya

Langkah-langkah:

1. Buat adonan cair: Campur air, SKM, ragi instan, dan pasta (jika digunakan). Sisihkan.

2. Di wadah terpisah, campur tepung terigu dan minyak goreng. Tuang adonan cair ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata.

3. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.

4. Sambil menunggu, potong-potong coklat batangan menjadi dadu kecil atau sesuai selera.

5. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Kempiskan adonan dengan cara diuleni kembali. Bagi adonan menjadi 6-8 bagian.

6. Pipihkan masing-masing bagian adonan. Isi dengan potongan coklat batangan, lalu tutup dan bentuk menjadi bulat.

7. Olesi loyang dengan minyak goreng (disarankan loyang ukuran 18cm). Tata adonan roti di dalam loyang. Diamkan kembali selama 20 menit hingga mengembang.

8. Kukus adonan roti selama 25 menit dengan api kecil.

9. Setelah matang, angkat dan sajikan. Tambahkan potongan coklat batangan sebagai topping selagi roti masih panas.

   

Resep Roti Kukus Mekar Tanpa Soda

Resep roti kukus mekar ini tidak menggunakan soda, sehingga menghasilkan roti yang lebih sehat dan tetap mengembang sempurna. Teksturnya lembut dan empuk, cocok untuk dinikmati sebagai camilan di waktu santai.

Bahan-bahan

• 300 gr gula pasir
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 200 ml air
• 1 sdt SP
• 1 sdt vanilla cair
• 1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda (opsional)

Langkah-Langkah

1. Siapkan semua bahan. Dalam wadah, masukkan telur, gula pasir, SP, dan vanili cair. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna putih dan mengembang, sekitar 7-10 menit.

   

   

   

2. Masukkan air, lalu mixer hingga rata. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil terus di-mixer hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

   

3. Tambahkan pewarna makanan (opsional), lalu mixer kembali hingga warna merata. Tuang adonan ke dalam cetakan roti kukus hingga penuh.

   

   

   

4. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus adonan dengan api besar selama 15 menit. Pastikan untuk menutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke adonan.

   

   

5. Setelah 15 menit, angkat roti kukus dan tiriskan. Roti kukus mekar siap disajikan.

   

   

   

Resep Roti Sobek Kukus Praktis Takaran Sendok

Resep roti sobek kukus ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan menggunakan takaran sendok, Anda tidak perlu repot menimbang bahan. Ikuti langkah demi langkahnya, dan nikmati roti sobek kukus yang lembut dan lezat!

Bahan-bahan

Bahan Roti:

• 12 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 sdm margarin Rose Brand
• 9 sdm air es
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir Rose Brand

Bahan Isian:

• Secukupnya selai Coklat

Langkah-Langkah

1. Siapkan semua bahan. Pastikan semua bahan sudah ditakar dengan benar dan siap digunakan.

   

   

2. Campur dan uleni adonan. Campur semua bahan roti kecuali margarin, aduk hingga rata. Setelah rata, masukkan margarin dan uleni terus hingga kalis.

   

   

   

3. Istirahatkan adonan. Setelah kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

   {Gambar langkah 3}

4. Bentuk dan isi adonan. Bagi adonan menjadi 6 bagian (masing-masing sekitar 50 gram). Bulatkan setiap bagian, pipihkan, dan beri isian selai coklat. Olesi loyang dengan margarin atau minyak goreng.

   {Gambar langkah 4}

5. Kukus roti. Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Kukus roti selama 30 menit dengan api sedang. Tutup kukusan dialasi kain bersih untuk mencegah tetesan air jatuh ke roti.

   {Gambar langkah 5}

6. Sajikan. Setelah matang dan mengembang, angkat roti dari kukusan. Sajikan roti sobek kukus selagi hangat.

   {Gambar langkah 6}

Puding Roti Tawar Kukus Sederhana

Resep puding roti tawar kukus ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk camilan sore hari atau sarapan. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat puding yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan-Bahan

• 3 lembar roti tawar
• 1 butir telur
• 100 ml susu UHT
• 3 sdm gula pasir Rose Brand
• 1 sdm margarin cair
• Secukupnya choco chip
• Secukupnya coklat iris

Langkah-Langkah

1. Siapkan bahan-bahan.

   

2. Sobek-sobek roti tawar dan masukkan ke dalam alumunium foil. Larutkan dan kocok lepas susu UHT, gula pasir, margarin cair, dan telur. Tuang campuran tersebut ke dalam potongan roti.

   

   

   

3. Beri taburan choco chip dan potongan coklat. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Cek kematangan dengan menusuk menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti puding sudah matang.

   

   

   

4. Puding lebih nikmat disajikan dingin. Dinginkan puding di dalam kulkas untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.

   

Asal Usul Roti Kukus

Menelusuri asal usul roti kukus membawa kita pada sejarah panjang pengaruh kuliner antarbudaya. Meskipun disebut “roti”, makanan ini bukan berasal dari tradisi Barat yang identik dengan roti panggang. Roti kukus justru memiliki akar yang lebih dekat dengan budaya kuliner Asia, khususnya Tiongkok.

Dipercaya bahwa roti kukus merupakan adaptasi dari bakpao, kudapan populer Tiongkok yang dikukus. Penggunaan teknik pengukusan ini menyesuaikan dengan ketersediaan alat dan bahan di beberapa wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Proses pengukusan dianggap lebih praktis dan hemat bahan bakar dibandingkan memanggang.

Seiring waktu, bakpao mengalami modifikasi dan lokalisasi di berbagai daerah. Adonan, isian, dan bentuknya pun bervariasi sesuai selera dan kreativitas masyarakat setempat. Di Indonesia sendiri, roti kukus hadir dengan beragam rasa dan warna, mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara. Dari roti kukus rasa cokelat, pandan, hingga rasa-rasa lokal lainnya, menunjukkan adaptasi dan inovasi yang terus berkembang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Roti Kukus

Roti kukus, selain menawarkan rasa yang lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Komposisi utamanya, yaitu tepung terigu, menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi.

Selain karbohidrat, roti kukus juga mengandung sejumlah kecil protein yang berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Vitamin B kompleks, walaupun dalam jumlah sedikit, turut berkontribusi dalam metabolisme energi.

Proses pengukusan yang digunakan dalam pembuatan roti kukus juga memiliki keunggulan tersendiri. Metode ini membantu mempertahankan kelembapan roti, menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk. Pengukusan juga meminimalisir penggunaan minyak, sehingga roti kukus menjadi pilihan yang relatif lebih sehat dibandingkan roti yang digoreng.

Manfaat mengonsumsi roti kukus cukup beragam, terutama sebagai sumber energi yang cepat saji. Roti kukus cocok dikonsumsi sebagai pengganjal perut di sela-sela aktivitas. Dengan variasi isian, roti kukus juga bisa menjadi sumber nutrisi tambahan. Misalnya, isian daging ayam atau telur dapat meningkatkan asupan protein.

Meskipun bergizi, konsumsi roti kukus perlu diperhatikan agar tetap seimbang dengan asupan nutrisi lainnya. Porsi yang tepat dan kombinasi dengan makanan bergizi lainnya penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Tips Memilih Tepung Terigu Yang Berkualitas

Memilih tepung terigu yang tepat merupakan kunci keberhasilan dalam membuat roti kukus yang lembut dan mengembang sempurna. Kualitas tepung terigu akan sangat mempengaruhi tekstur dan rasa akhir roti Anda.

Perhatikan kadar protein dalam tepung terigu. Untuk roti kukus, disarankan menggunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang, sekitar 8-11%. Kadar protein ini akan menghasilkan roti yang empuk dan tidak terlalu kenyal.

Pastikan tepung terigu dalam kondisi segar. Periksa tanggal kadaluarsa dan pastikan kemasannya masih tertutup rapat. Tepung terigu yang sudah lama atau terpapar udara lembap dapat mempengaruhi kualitas roti.

Pilih tepung terigu yang berwarna putih bersih dan tidak berbau apek. Tepung terigu yang berkualitas baik biasanya memiliki tekstur yang halus dan tidak menggumpal.

Untuk hasil terbaik, Anda dapat memilih tepung terigu khusus untuk roti atau cake flour. Namun, tepung terigu serbaguna (all purpose flour) juga dapat digunakan dengan hasil yang cukup baik.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih tepung terigu yang berkualitas dan menghasilkan roti kukus yang lezat dan menggugah selera.