10 Resep Rujak Kuah Pindang Ikan yang Lezat dan Menggugah Selera

Mencari resep rujak lezat dan menggugah selera dengan sentuhan unik? Anda berada di tempat yang tepat! Temukan 10 resep rujak kuah pindang ikan yang unik dan bervariasi, mulai dari rujak kuah pindang ikan tongkol yang pedas dan segar, hingga rujak kuah pindang ikan patin yang gurih dan manis. Dapatkan inspirasi kreasi rujak kuah pindang ikan favorit Anda dan siap-siap untuk memanjakan lidah dengan cita rasa yang luar biasa! Simak 10 resep rujak kuah pindang ikan yang akan membuat Anda ketagihan.

Rujak Bulung Kuah Pindang Segar

Resep rujak bulung kuah pindang ini menawarkan cita rasa segar dan unik. Kombinasi bulung boni (atau latoh) dengan kuah pindang menciptakan sensasi rasa yang gurih, pedas, dan asam yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 200 gr bulung boni / latoh
• 2 butir cabe rawit merah
• 1 buah jeruk limo
• 2 sdm gula pasir
• Sedikit parutan lengkuas
• 1 botol kuah pindang frozen

Cara Membuat:

1. Bersihkan bulung boni hingga benar-benar bersih. Setelah itu, campurkan semua bahan (bulung boni, cabe rawit merah, jeruk limo, gula pasir, parutan lengkuas, dan kuah pindang) ke dalam mangkuk.

2. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan gula pasir jika Anda menyukai rasa yang lebih manis. Aduk rata dan sajikan.

   

   

Rujak bulung kuah pindang ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap makan siang Anda. Selamat mencoba!

Rujak Mangga Kuah Pindang Segar

Resep rujak mangga kuah pindang ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk camilan segar. Perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan gurih dari kuah pindang akan membuat ketagihan.

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga muda
• 3 buah cabe rawit/cengek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt micin (opsional)
• Sedikit gula pasir
• 1 jempol terasi merah bakar (tipis)
• Secukupnya air

Langkah-langkah:

1. Membuat Kuah Pindang: Siapkan piring dan ulekan. Masukkan cabe rawit, garam, micin (jika pakai), gula pasir, dan terasi bakar ke dalam piring. Ulek perlahan hingga halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan terlalu banyak air agar rasa tidak hambar. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau cabe sesuai selera.

   

   

2. Menyiapkan Mangga: Kupas mangga dan iris tipis-tipis. Masukkan irisan mangga ke dalam piring berisi kuah pindang.

   

3. Menyajikan: Rujak mangga kuah pindang siap disajikan. Untuk sensasi lebih segar, simpan di kulkas selama kurang lebih satu jam sebelum disantap.

4. Tips: Resep ini sangat mudah dan hasilnya enak! Jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan rasa sesuai selera.

   

Rujak Buah Kuah Pindang Segar

Resep rujak buah kuah pindang ini menawarkan sensasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang unik. Kombinasi buah-buahan segar dengan kuah pindang yang kaya rasa akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan

Buah-buahan:

• 1 buah bengkuang
• 1 buah jambu biji (buang biji, ambil dagingnya)
• 1 buah mangga muda
• 1 buah pepaya mengkal ukuran sedang
• 1 buah nanas ukuran sedang

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok makan terasi
• 1 buah asam jawa (ambil airnya)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 20 gram gula merah

Kuah Pindang:

• 1 ekor ikan tongkol (lumuri air jeruk nipis)
• 700 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 batang serai (geprek)

Cara Membuat

1. Membuat Kuah Pindang: Rebus ikan tongkol yang telah dilumuri air jeruk nipis dengan 700 ml air. Tambahkan daun salam, lengkuas geprek, dan serai geprek. Beri garam secukupnya. Rebus hingga ikan matang.

2. Mencampur Bumbu: Setelah ikan pindang matang, ambil airnya. Campurkan air pindang dengan bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, terasi, air asam jawa, gula merah, gula pasir, dan garam). Koreksi rasa hingga sesuai selera.

3. Menyajikan Rujak: Iris semua buah-buahan dan tata di piring saji. Siram dengan kuah pindang yang telah dicampur bumbu halus. Rujak buah kuah pindang segar siap disajikan.

Rujak Anggur Merah Kuah Pindang

Nikmati sensasi segar dan pedasnya Rujak Anggur Merah Kuah Pindang! Resep unik ini memadukan manisnya anggur merah dengan gurihnya kuah pindang dan bumbu pedas. Siap mencobanya?

Bahan-bahan

• Anggur Merah: 1 pack / 150 gram
• Kuah Pindang: Secukupnya (disarankan dari pindang tongkol)
• Cabe Rawit Merah: 5 buah atau sesuai selera
• Terasi: ½ keping
• Garam: Secukupnya
• Gula Pasir: Secukupnya
• Vetsin (opsional): Secukupnya (untuk mengurangi amis kuah pindang)

Cara Membuat

1. Persiapan: Rendam anggur merah dalam air garam dan cuka, lalu tiriskan dan lap dengan tisu. Cuci bersih cabe rawit. Potong anggur merah dan buang bijinya.

   

   

2. Haluskan Bumbu: Ulek kasar cabe rawit, terasi, garam, gula, dan vetsin (jika digunakan) di dalam cobek.

   

   

3. Campur Kuah Pindang: Tambahkan kuah pindang ke dalam bumbu halus dan aduk rata.

   

   

4. Sajikan: Taruh potongan anggur merah dalam wadah saji. Siram dengan bumbu rujak kuah pindang. Selamat mencoba!

   

   

Rujak Jambu Kristal Kuah Pindang

Resep rujak segar ini menggunakan jambu kristal yang renyah dipadukan dengan kuah pindang yang gurih dan pedas. Sangat mudah dibuat dan cocok sebagai hidangan penutup atau camilan sehat.

Bahan-Bahan

• 1 buah jambu kristal
• 4 cabe rawit merah
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap ikan
• Seujung sendok teh garam
• 50-150 ml air

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan: Cuci bersih jambu kristal, kupas kulitnya, dan buang bijinya. Potong jambu kristal menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera.

   

2. Buat Kuah Pindang: Haluskan cabe rawit merah. Kemudian, campurkan cabe yang sudah dihaluskan dengan gula merah, kecap ikan, garam, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan gula merah larut.

   

3. Sajikan Rujak: Tata potongan jambu kristal di dalam piring saji. Siram dengan kuah pindang yang telah dibuat. Rujak Jambu Kristal Kuah Pindang siap dinikmati!

   

Rujak Mangga Kuah Pindang KW (Praktis dan Nikmat)

Ingin menikmati rujak yang segar dan pedas, tapi tidak punya ikan pindang? Tenang, resep Rujak Mangga Kuah Pindang KW ini solusinya! Dengan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, Anda bisa menciptakan sensasi rasa rujak pindang yang nikmat dan praktis.

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga muda (bisa diganti buah lainnya)
• 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 butir gula merah
• 2-3 sdm kecap ikan
• Sejumput terasi
• 25 ml air matang

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan. Potong-potong mangga sesuai selera.

   

2. Buat kuah rujak. Haluskan cabe rawit dan gula merah. Tambahkan kecap ikan, sejumput terasi, dan air matang. Aduk hingga rata.

   

3. Campur mangga dan kuah. Masukkan potongan mangga ke dalam kuah rujak. Aduk hingga mangga terlumuri rata dengan kuah. Rujak Mangga Kuah Pindang KW siap dinikmati!

   

   

Rujak Mentimun Kuah Pindang KW Segar Khas Bali

Resep Rujak Mentimun Kuah Pindang KW ini menawarkan cita rasa segar khas Bali yang mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menikmati hidangan pedas, manis, dan aromatik ini dalam sekejap. Meskipun disebut “KW” karena tidak menggunakan kaldu ikan pindang asli, rasa kuah yang dihasilkan tetap lezat dan menyegarkan.

Bahan-bahan

• Mentimun secukupnya, iris sesuai selera
• 2 buah cabe rawit merah
• 1 sdm gula merah, sisir
• 3 sdm kecap ikan
• 50-100 ml air matang

Langkah-Langkah

1. Siapkan semua bahan-bahan yang telah dilistkan di atas.

   

2. Haluskan cabe rawit dan gula merah dalam cobek. Tidak perlu terlalu halus, cukup ulek kasar saja.

   

3. Tambahkan kecap ikan ke dalam cobek dan aduk rata dengan bahan yang telah diulek.

   

4. Tuangkan air matang ke dalam cobek dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kuah pindang KW pun siap.

   

5. Siramkan kuah pindang KW ke atas potongan mentimun. Rujak Mentimun Kuah Pindang KW siap dinikmati!

   

Nikmati kesegaran Rujak Mentimun Kuah Pindang KW khas Bali ini sebagai hidangan pembuka atau camilan yang menyegarkan.

Rujak Kuah Pindang Bali Segar

Resep rujak kuah pindang Bali ini menawarkan perpaduan rasa segar, pedas, dan gurih yang unik. Kuah pindang yang terbuat dari ikan tuna memberikan cita rasa khas yang berbeda dari rujak pada umumnya. Simak resep dan langkah-langkah pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan

Buah (sesuai selera):

• 1/4 buah nanas
• 1 buah mangga muda
• 3 buah jambu air (citra)

Kuah Pindang:

• 150 gr tuna fillet
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Rujak:

• 2 biji cabe rawit (sesuai selera)
• Secuil terasi, bakar
• Secukupnya gula merah (bisa menggunakan gula merah cair)
• Secukupnya garam

Langkah-Langkah

1. Siapkan buah-buahan. Potong buah-buahan sesuai selera, misalnya nanas dan mangga dipotong dadu, jambu air dibelah menjadi dua atau empat.

   

   

2. Membuat kuah pindang. Didihkan air, lalu masukkan daun salam, serai, dan tuna fillet. Masak kurang lebih 10 menit. Matikan api, tunggu hingga dingin, lalu saring. Kuah hasil saringan inilah yang disebut kuah pindang. Anda juga bisa menggunakan jenis ikan lain sesuai selera.

   

3. Membuat bumbu rujak. Haluskan cabe rawit, terasi bakar, gula merah, dan garam. Setelah halus, campurkan bumbu dengan kuah pindang dan aduk rata.

   

   

4. Menyajikan rujak. Siramkan kuah pindang di atas buah-buahan yang telah disiapkan. Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis jika suka. Rujak kuah pindang Bali lebih nikmat disajikan dingin.

   

   

Rujak Kuah Pindang Khas Bali

Bahan-bahan

Kuah Pindang:

• 3 ekor ikan segar (sekitar 150 gr, disarankan ikan pindang tongkol)
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air

Bumbu Rujak:

• 2 buah cabai rawit
• ¼ sdt terasi bakar
• 3 sdm gula merah (atau sesuai selera)
• Garam secukupnya

Buah-buahan (sesuai selera):

• Nanas
• Jambu air
• Mangga (opsional)
• Kedondong (opsional)
• Bengkuang (opsional)
• Pepaya (opsional)

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Kuah Pindang

Bersihkan ikan dan cuci bersih. Didihkan air, lalu masukkan ikan, serai, dan daun salam. Rebus selama kurang lebih 10 menit.

Langkah 2: Mempersiapkan Buah

Setelah kuah pindang mendidih, angkat dan dinginkan. Saring kuah pindang dan sisihkan. Potong buah-buahan yang telah Anda pilih sesuai selera.

Langkah 3: Membuat Bumbu Rujak

Ulek cabai rawit, terasi bakar, dan gula merah hingga halus. Tambahkan kuah pindang secukupnya, lalu aduk rata. Tata buah-buahan di piring saji dan siram dengan bumbu rujak.

Langkah 4: Sajikan

Rujak Kuah Pindang Khas Bali siap disajikan!

Rujak Mangga Kuah Kecap Ikan Pedas Manis

Resep rujak mangga ini menawarkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang menyegarkan. Dengan kuah berbahan dasar kecap ikan, rujak ini sangat mudah dibuat dan cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

Bahan-bahan

• Buah: 1 buah mangga (bisa diganti buah lain sesuai selera)
• Bumbu:
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah (atau ½ sdm gula pasir)
• 3 sdm kecap ikan
• 100-150 ml air
• ½ keping terasi kemasan kecil (opsional)
• Vitsin (opsional)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan. Kupas, cuci, dan iris mangga.

   

   

2. Haluskan bumbu. Potong cabe rawit untuk memudahkan proses penghalusan. Ulek cabe rawit hingga halus.

   

   

3. Tambahkan gula. Masukkan gula merah (atau gula pasir) ke dalam ulekan cabe, lalu ulek sebentar hingga tercampur.

   

   

4. Campur dengan kecap ikan dan air. Masukkan kecap ikan dan air ke dalam ulekan bumbu. Aduk rata.

   

   

5. Sajikan. Masukkan irisan mangga ke dalam kuah bumbu. Pindahkan ke wadah saji dan nikmati!

   

   

Asal Usul Rujak Kuah Pindang

Menelusuri asal usul rujak kuah pindang membawa kita ke daerah pesisir, khususnya di wilayah Bali. Rujak kuah pindang dipercaya berasal dari pemanfaatan ikan hasil tangkapan nelayan yang diolah menjadi kuah pindang. Kuah ini kemudian dipadukan dengan berbagai buah-buahan segar dan sayuran yang tersedia di sekitar, menciptakan cita rasa unik perpaduan asam, manis, pedas, dan gurih.

Pindang sendiri merupakan metode pengawetan ikan tradisional dengan cara merebusnya dalam air garam dan bumbu-bumbu. Teknik ini memungkinkan ikan tetap awet dan dapat dikonsumsi dalam beberapa hari. Keberadaan rujak kuah pindang erat kaitannya dengan budaya pesisir dan kecerdasan lokal dalam mengolah hasil laut serta memanfaatkan bahan-bahan yang ada di alam.

Seiring waktu, rujak kuah pindang berkembang dan menyebar ke berbagai daerah, khususnya di Indonesia. Variasi bumbu dan bahan pun semakin beragam menyesuaikan selera dan kearifan lokal masing-masing daerah. Meskipun demikian, esensi dasar rujak kuah pindang, yaitu perpaduan buah, sayur, dan kuah pindang ikan, tetap dipertahankan.

Kandungan Gizi dan Manfaat Rujak Kuah Pindang

Rujak kuah pindang ikan bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi. Kombinasi buah-buahan segar dan kuah pindang yang gurih menawarkan beragam manfaat bagi kesehatan. Buah-buahan seperti mangga, jambu air, nanas, dan kedondong merupakan sumber vitamin C, vitamin A, dan serat yang baik. Vitamin C berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh, sedangkan vitamin A baik untuk kesehatan mata. Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Kuah pindang yang terbuat dari ikan memberikan asupan protein dan asam lemak omega-3. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Omega-3 bermanfaat untuk kesehatan jantung, menurunkan kolesterol, dan meningkatkan fungsi otak. Selain itu, ikan juga mengandung yodium yang penting untuk kesehatan kelenjar tiroid.

Dengan kombinasi nutrisi dari buah dan ikan, rujak kuah pindang menjadi hidangan yang menyegarkan dan bernutrisi. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi rujak kuah pindang dalam porsi yang wajar. Konsumsi gula yang berlebihan dari buah dan garam dari kuah pindang dapat berdampak negatif bagi kesehatan jika tidak dikontrol. Pastikan juga ikan yang digunakan dalam kuah pindang segar dan dimasak dengan benar untuk menghindari risiko keracunan makanan.

Tips Memilih Ikan Yang Berkualitas

Kunci kelezatan rujak kuah pindang ikan terletak pada kesegaran dan kualitas ikannya. Memilih ikan yang tepat akan mempengaruhi cita rasa hidangan secara keseluruhan. Berikut beberapa tips memilih ikan yang berkualitas untuk rujak kuah pindang Anda:

Mata Ikan: Perhatikan mata ikan. Ikan segar memiliki mata yang jernih, cembung, dan bersinar. Hindari ikan bermata cekung, keruh, atau berwarna kemerahan.

Insang Ikan: Periksa insang ikan. Insang ikan segar berwarna merah cerah atau merah muda. Insang yang berwarna abu-abu atau kecoklatan menandakan ikan sudah tidak segar.

Tekstur Daging: Tekan daging ikan dengan jari. Ikan segar memiliki tekstur kenyal dan elastis. Jika ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula. Hindari ikan berdaging lembek atau mudah hancur.

Aroma: Cium aroma ikan. Ikan segar memiliki aroma laut atau aroma segar yang khas. Hindari ikan beraroma amis menyengat atau busuk.

Sisik Ikan: Perhatikan sisik ikan. Ikan segar memiliki sisik yang melekat kuat dan mengkilap. Hindari ikan dengan sisik yang mudah terlepas.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih ikan berkualitas terbaik untuk rujak kuah pindang ikan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!