10 Resep Sambal Pecak Ikan yang Menggugah Selera

Suka dengan hidangan ikan yang pedas dan segar? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep sambal pecak ikan yang menggugah selera, mulai dari resep sambal pecak ikan yang sederhana dan praktis, hingga variasi sambal pecak dengan cita rasa unik dan istimewa. Temukan resep sambal pecak ikan nila, lele, gurame, mas, dan lainnya yang dijamin membuat Anda ketagihan. Siap-siap untuk menikmati sensasi pedas, segar, dan gurihnya sambal pecak ikan dalam setiap suapan!

Resep Terong Sambal Pecak yang Lezat

Nikmati hidangan Terong Sambal Pecak yang pedas dan gurih! Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ukuran sedang
• 5 sdm minyak goreng (atau secukupnya)
• Bahan Sambal:
• 2 buah kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/4 sdt terasi udang (bisa disesuaikan selera)
• 3 sdm santan instan (kurang lebih)
• 2 helai daun salam
• 1 batang sereh
• 1 helai daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong terong: Potong terong memanjang atau sesuai selera.

2. Panggang terong: Panggang terong di atas teflon anti lengket dengan sedikit minyak hingga matang.

3. Haluskan bumbu sambal: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, dan terasi.

4. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas geprek. Setelah harum, masukkan santan instan. Aduk hingga matang merata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.

5. Sajikan: Siramkan sambal pecak di atas terong panggang. Terong Sambal Pecak siap disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Selamat mencoba!

Ikan Nila Goreng Sambal Pecak yang Menggugah Selera

Resep ikan nila goreng sambal pecak ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang dijamin membuat ketagihan. Kelezatan ikan nila goreng yang renyah berpadu sempurna dengan sambal pecak yang pedas dan aromatik. Simak resep mudahnya dan siap-siap untuk menambah nasi!

Bahan-bahan:

Ikan Nila:

• 2 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Sambal Pecak:

• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabe keriting
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• Jahe secukupnya
• Kencur secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan nila dan buang isi perutnya. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap dan ikan tidak amis.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan nila hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan sambal pecak. Goreng bawang merah, cabe keriting, cabe rawit, dan tomat hingga layu dan sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek kasar bahan-bahan sambal yang sudah digoreng. Tambahkan jahe dan kencur. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Siram dengan sedikit air panas, aduk rata, dan koreksi rasa.

5. Sajikan ikan nila goreng dengan sambal pecak. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih. Siap-siap nambah nasi, ya!

Resep Pecak Ikan Cue Penyet Sambal Kacang

Nikmati lezatnya ikan cue dengan sensasi pedas dan gurih dari sambal kacang. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 4 buah Ikan pindang cue keranjang
• 50 gr kacang tanah goreng
• 15 buah Cabai campur
• 10 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sachet Trasi bakar
• Sedikit kencur
• Sedikit jahe

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Cabai dan bawang yang ditampilkan di foto digunakan untuk dua porsi resep.

   

2. Rebus cabai, bawang, dan tomat. Sambil menunggu, bakar trasi, jahe, dan kencur.

   

3. Goreng kacang tanah dan ikan cue hingga agak kekuningan. Hindari menggoreng hingga gosong.

   

   

4. Ulek bahan-bahan sambal pecak. Jangan lupa masukkan trasi. Kacang tanah diulek terakhir.

   

   

   

5. Panaskan sedikit minyak. Tumis sambal sebentar. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa. Masukkan ikan cue dan penyet agar bumbunya meresap.

   

Resep Ikan Nila Sambal Pecak Sederhana

Resep ikan nila sambal pecak ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa repot. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan ikan nila goreng yang gurih dan pedas dalam waktu singkat. Ikan nila yang segar digoreng garing kemudian digeprek dengan sambal pecak yang menggugah selera. Aroma jeruk limau yang segar berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan cita rasa yang khas dan nikmat.

Bahan-bahan:

• 800 gr ikan nila segar
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 buah jeruk limau
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ikan nila, lalu marinasi dengan air perasan jeruk limau. Diamkan sebentar agar meresap.

2. Panaskan minyak goreng. Setelah minyak panas, goreng ikan nila yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan cobek. Ulek cabe merah keriting, cabe rawit, jahe, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Geprek jeruk limau dan masukkan ke dalam cobek. Aduk rata.

4. Masukkan ikan nila goreng ke dalam cobek. Geprek ikan nila hingga sedikit hancur dan tercampur dengan sambal pecak. Tambahkan sedikit air matang sesuai selera.

Ikan nila sambal pecak siap disajikan. Nikmati hidangan lezat ini bersama nasi hangat dan lalapan favorit Anda.

Sambal Pecak Jengkol yang Menggugah Selera

Resep sambal pecak jengkol ini menawarkan cita rasa pedas, gurih, dan segar yang begitu menggugah selera. Perpaduan jengkol yang renyah dengan sambal yang nikmat pasti akan membuat ketagihan. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1/4 kg jengkol
• 20 buah cabai rawit (hijau dan merah)
• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 buah jeruk limau kecil
• 2 buah tomat hijau
• Garam secukupnya
• Micin secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Potong jengkol menjadi potongan kecil. Goreng jengkol hingga berwarna kecoklatan. Setelah diangkat, segera rendam jengkol dalam air biasa hingga langkah selanjutnya.

2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga matang dan harum. Sambil menunggu bawang matang, ulek cabai rawit dan tomat hijau.

3. Setelah bawang merah dan bawang putih matang, masukkan ke dalam ulekan yang sudah berisi cabai dan tomat. Ulek hingga halus. Tambahkan garam, micin (opsional), dan minyak goreng panas. Masukkan jengkol yang sudah digoreng dan direndam ke dalam ulekan. Aduk rata. Tambahkan perasan jeruk limau. Koreksi rasa dan sajikan.

   

Resep Sambal Pecak Ikan Lele yang Menggugah Selera

Nikmati sensasi pedas dan segar dari Sambal Pecak Ikan Lele yang mudah dibuat di rumah. Resep ini memadukan ikan lele yang renyah dengan sambal pecak yang aromatik dan menggigit. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Bahan-bahan

Bahan Ikan Lele:

• 500 gram ikan lele
• 1 buah jeruk nipis
• 1 bungkus bumbu ikan instan
• Secukupnya minyak goreng

Bahan Sambal Pecak:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• Sedikit terasi
• Secukupnya air panas
• Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat

1. Marinasi Ikan: Cuci bersih ikan lele, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih kembali. Bumbui ikan dengan bumbu instan dan diamkan hingga bumbu meresap.

   

   

2. Goreng Ikan: Goreng ikan lele dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan Sambal: Sangrai bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah, kencur, jahe, dan terasi hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.

4. Ulek Sambal: Ulek bahan sambal yang telah disangrai secara kasar. Tambahkan garam, gula, dan terasi. Setelah itu, siram dengan air panas secukupnya.

5. Sajikan: Siramkan sambal pecak di atas ikan lele goreng. Sambal Pecak Ikan Lele siap disajikan. Selamat mencoba!

Resep Sambal Pecak Betawi yang Menggugah Selera

Sambal pecak Betawi adalah sambal segar yang cocok disajikan dengan berbagai lauk, seperti ayam goreng, tempe goreng, atau ikan asin. Dengan perpaduan cabai rawit merah dan hijau, tomat, bawang merah, dan bawang putih, sambal ini menawarkan sensasi pedas, segar, dan gurih yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 50 gr cabe rawit merah
• 50 gr cabe rawit hijau
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• Secukupnya minyak goreng, garam, penyedap rasa, dan kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Ulek kasar cabe rawit merah dan hijau. Tambahkan potongan tomat merah dan hijau. Beri garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa. Ulek hingga tercampur rata.

   

   

   

2. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan harum. Tiriskan.

   

   

3. Tuang bawang goreng ke dalam ulekan cabe. Aduk rata. Sambal Pecak Betawi siap disajikan dengan ayam goreng, tempe goreng, ikan asin, atau lauk favorit Anda.

   

   

   

Tempe Pecak Kemangi: Resep Sederhana dan Nikmat

Resep Tempe Pecak Kemangi ini menawarkan cita rasa pedas, gurih, dan segar yang begitu menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang sederhana, hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan Tempe Pecak Kemangi yang lezat!

Bahan-bahan:

• 100 gram tempe
• 200 ml minyak untuk menggoreng
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/4 sdt terasi bakar
• 75 ml santan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• Cabai (jumlah sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Goreng Tempe: Goreng tempe hingga berkulit. Tidak perlu terlalu garing. Angkat dan tiriskan.

   

2. Sangrai Bumbu: Sangrai bawang merah, bawang putih, kencur, cabai, dan terasi bakar hingga kecoklatan dan harum.

   

3. Haluskan Bumbu: Haluskan bumbu yang sudah disangrai bersama garam dan gula pasir. Setelah halus, tambahkan santan dan air jeruk nipis. Koreksi rasa sesuai selera.

   

   

   

4. Sajikan: Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam sambal pecak. Geprek tempe sedikit agar bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, dan sajikan.

   

   

   

Tahu Tempe Penyet Sambal Pecak

Resep tahu tempe penyet sambal pecak ini sederhana, lezat, dan mudah diikuti. Kombinasi tahu tempe yang gurih dan sambal pecak yang pedas segar akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

Tahu Tempe:

• ½ bungkus tempe
• 4 buah tahu

Sambal Pecak:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau (atau kuning)
• 15 cabe rawit merah dan hijau
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Goreng tahu dan tempe hingga kuning kecoklatan dan matang. Tiriskan.

   

2. Buat sambal pecak: Haluskan cabe rawit, tomat, 2 siung bawang merah, garam, dan gula. Anda bisa menghaluskannya menggunakan ulekan atau blender. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu goreng bawang merah dan bawang putih iris hingga kekuningan dan harum. Tuangkan bawang goreng panas ke atas sambal yang sudah dihaluskan, aduk rata.

   

   

3. Penyet tahu dan tempe: Letakkan tahu dan tempe goreng di atas piring saji. Penyet atau tekan-tekan sedikit menggunakan ulekan. Siram dengan sambal pecak. Sajikan.

   

   

Resep Ikan Bawal Sambal Pecak ala Umma Kalila

Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan Ikan Bawal Sambal Pecak yang lezat dan menggugah selera, seperti buatan Umma Kalila. Perpaduan ikan bawal goreng yang renyah dengan sambal pecak yang pedas dan segar akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• Ikan Bawal Laut: 2 ekor
• Cabe Rawit Merah: 15 buah
• Cabe Keriting Merah: 10 buah
• Cabe Keriting Hijau: 2 buah (opsional, bisa disesuaikan)
• Tomat: 1 buah
• Gula, Garam, Penyedap Rasa: secukupnya
• Bawang Merah: 5 siung
• Bawang Putih: 5 siung
• Jeruk Nipis: secukupnya (untuk marinasi ikan)

Cara Memasak:

1. Menggoreng Ikan: Bersihkan ikan bawal dan lumuri dengan garam serta perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Goreng ikan hingga berwarna kekuningan dan agak renyah. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Sambal Pecak: Ulek kasar cabe rawit merah, cabe keriting merah, cabe keriting hijau, dan tomat. Sisihkan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan cabe dan tomat yang telah diulek ke dalam tumisan bawang. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak sambal hingga matang dan aroma tercium harum.

3. Menyajikan: Letakkan ikan bawal goreng di atas piring saji. Siram ikan dengan sambal pecak yang telah matang. Sajikan segera selagi hangat dan nikmati!

Asal Usul Sambal Pecak

Sambal pecak, dengan cita rasanya yang segar dan pedas, telah menjadi salah satu sambal favorit di Indonesia. Namun, tahukah Anda dari mana asal usul sambal yang nikmat ini? Sayangnya, tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai asal-usul sambal pecak.

Meskipun begitu, banyak yang percaya bahwa sambal pecak berasal dari daerah Betawi atau Jawa Barat. Dugaan ini didasarkan pada penggunaan bahan-bahan yang umum ditemukan di daerah tersebut, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Selain itu, teknik pembuatannya yang sederhana, yaitu diuleg kasar atau “dipecak”, juga dianggap sebagai ciri khas masakan daerah tersebut.

Penyebaran sambal pecak ke berbagai daerah di Indonesia kemungkinan besar terjadi melalui interaksi dan mobilitas masyarakat. Sambal ini kemudian diadaptasi dengan berbagai variasi, seperti penambahan kencur, jahe, atau bahan lainnya sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di masing-masing daerah. Terlepas dari asal usulnya yang masih belum jelas, sambal pecak tetap menjadi bagian penting dari khazanah kuliner Indonesia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sambal Pecak

Sambal pecak, selain lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Bahan utama sambal pecak seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan. Cabai, misalnya, kaya akan vitamin C dan kapsaisin. Kapsaisin inilah yang memberikan rasa pedas dan berperan sebagai antiinflamasi dan analgesik alami.

Bawang merah dan bawang putih, selain memberikan aroma khas, juga mengandung allicin, senyawa yang bersifat antibakteri dan antiviral. Sementara itu, tomat kaya akan likopen, antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan melindungi tubuh dari radikal bebas.

Kombinasi bahan-bahan dalam sambal pecak memberikan manfaat kesehatan yang sinergis. Konsumsi sambal pecak dapat membantu meningkatkan sistem imun, melancarkan pencernaan, dan menjaga kesehatan jantung. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dalam takaran yang wajar, terutama bagi yang memiliki masalah pencernaan sensitif.

Tips Memilih Ikan yang Berkualitas

Kelezatan sambal pecak ikan sangat bergantung pada kualitas ikan yang digunakan. Memilih ikan yang segar dan berkualitas tinggi akan menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat. Berikut beberapa tips untuk memilih ikan yang berkualitas:

Perhatikan mata ikan. Mata ikan segar terlihat cerah, bening, dan menonjol. Hindari ikan bermata cekung, keruh, atau berwarna kemerahan.

Insang ikan segar berwarna merah cerah atau merah muda dan tidak berbau amis menyengat. Jika insang berwarna abu-abu atau kehitaman dan berbau amis, sebaiknya hindari.

Tekstur daging ikan yang segar kenyal dan elastis. Tekan daging ikan dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti ikan masih segar. Jika meninggalkan bekas lekukan, kemungkinan ikan sudah tidak segar.

Aroma ikan segar seperti aroma laut atau air tawar, bukan aroma amis yang menyengat. Aroma amis yang kuat menandakan ikan sudah tidak segar.

Untuk ikan utuh, perhatikan sisiknya. Sisik ikan segar melekat kuat dan berkilau. Jika sisik mudah terlepas, kemungkinan ikan sudah tidak segar.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih ikan yang berkualitas untuk membuat sambal pecak ikan yang lezat dan menggugah selera.