10 Resep Sambal Tempe: Sensasi Pedas yang Menggugah Selera

Ingin menambahkan sensasi pedas yang menggugah selera ke makanan Anda? Temukan 10 resep sambal tempe yang luar biasa lezat dan mudah dibuat di artikel ini! Mulai dari sambal tempe goreng yang kriuk dan pedas, hingga sambal tempe bakar yang aromatik, kami hadirkan beragam variasi resep sambal tempe yang pastinya akan memuaskan hasrat makan Anda. Siap untuk merasakan ledakan rasa yang tak terlupakan? Simak selengkapnya!

Sambal Tempe Busuk Rebus yang Lezat

Resep sambal tempe busuk rebus ini menawarkan cita rasa unik dan menggugah selera. Tempe busuk yang difermentasi memberikan aroma khas, dipadukan dengan pedasnya cabai dan gurihnya bumbu lainnya. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan

• 1 papan tempe busuk
• 1 lonjor pete
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus tempe busuk dengan sedikit garam selama 15 menit hingga lunak. Setelah itu, haluskan tempe.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, dan cabe rawit hingga harum.
3. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu.
4. Tambahkan pete. Aduk rata.
5. Masukkan tomat merah yang sudah diiris. Aduk kembali.
6. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika diperlukan.
8. Masak hingga matang dan sambal mengental.
9. Angkat dan sajikan sambal tempe busuk rebus yang lezat ini dengan nasi hangat.

Sambal tempe busuk rebus ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!

Sambal Tepar (Tempe dan Pare) Pedas Gurih

Resep sambal ini menggabungkan tempe dan pare yang digoreng garing dengan sambal pedas yang menggugah selera. Perpaduan rasa pahit dari pare, gurihnya tempe, dan pedasnya sambal menciptakan cita rasa unik dan nikmat. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1/2 papan tempe, potong dadu kecil
• 2 buah pare, buang biji, iris tipis, dan potong dadu
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah, serut
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rendam potongan pare dalam air garam selama 15 menit untuk mengurangi rasa pahit. Anda bisa menggunakan air hangat untuk mempercepat proses. Bilas pare dengan air bersih dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.

3. Cuci bersih semua bahan sambal (cabai, bawang, tomat). Haluskan bahan sambal dengan blender atau ulek hingga halus.

4. Tumis sambal yang telah dihaluskan bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.

5. Masukkan pare dan tempe goreng ke dalam sambal. Aduk rata.

6. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba resep Sambal Tepar!

Resep Sambal Tempe Kemangi yang Nikmat dan Mudah

Sambal tempe kemangi merupakan hidangan pedas dan gurih yang mudah dibuat. Aroma kemangi yang khas berpadu dengan tekstur tempe yang lembut, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Resep ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1/2 papan tempe (iris agak tipis)
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 buah cabe keriting merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 4 cm kencur (atau 1/2 sdt kencur bubuk)
• Secukupnya kemangi
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Bahan Rendaman:

• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk (atau 1 sdt bawang putih bubuk)

Cara Membuat

1. Rendam dan Goreng Tempe: Rendam tempe dalam larutan air, garam, dan kaldu bubuk selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, goreng tempe hingga berwarna kecoklatan dan sisihkan.

   

   

   

2. Haluskan Bumbu: Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe keriting hingga layu. Kemudian, ulek semua bumbu tersebut bersama kencur. Tingkat kehalusan bumbu dapat disesuaikan dengan selera.

3. Campur dan Sajikan: Masukkan tempe goreng ke dalam ulekan bumbu dan ulek hingga tempe hancur. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, dan sambal tempe kemangi siap disajikan.

   

   

   

Sambal Kerang Tempe Pedas

Resep sambal kerang tempe pedas ini menggabungkan gurihnya tempe goreng, kenyalnya kerang, dan pedasnya sambal. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat. Siap-siap ketagihan!

Bahan-Bahan

Kerang & Tempe:

• ½ kg Kerang
• 2 buah Tempe besar

Bumbu Halus:

• 100 gr Bawang Merah
• 4 buah Bawang Putih
• 100 gr Cabe Merah
• 100 gr Tomat

Bumbu Iris & Utuh:

• 8 buah Cabe Hijau
• 5 buah Cabe Rawit (opsional, sesuai selera pedas)
• ½ buah Tomat
• 2 lembar Daun Salam

Bumbu Rasa:

• 1 sdm Garam
• 1 sdm Gula Pasir
• 500 ml Air

Langkah-Langkah

1. Potong tempe menjadi ukuran kecil-kecil, lalu goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum.

3. Tambahkan 500 ml air. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan kerang dan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.

Sambal kerang tempe pedas siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

Sambal Tempe Kemangi Kencur

Resep sambal tempe kemangi kencur ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang menggugah selera. Tempe yang digoreng garing dipadukan dengan sambal kencur yang pedas dan aroma kemangi yang khas. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan

• 250 gram tempe
• 1 ikat kecil kemangi
• Garam secukupnya
• Bahan Sambal:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
• 1.5 cm kencur
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tempe menjadi bentuk dadu atau sesuai selera, lalu goreng tempe hingga berwarna kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Ulek bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan kencur hingga halus. Tambahkan garam secukupnya. Siram sambal dengan minyak panas secukupnya dan aduk rata.

3. Masukkan tempe goreng dan daun kemangi ke dalam ulekan sambal. Ulek atau gerus secara kasar agar tempe agak hancur tetapi tidak terlalu halus. Aduk rata.

4. Pindahkan sambal tempe kemangi kencur ke dalam wadah saji. Sajikan segera bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Tips: Untuk aroma kemangi yang lebih kuat, tambahkan daun kemangi sesaat sebelum sambal diangkat dari ulekan.

Sambal Godog Tahu Tempe Sederhana dan Lezat

Resep sambal godog tahu tempe ini praktis, ekonomis, dan cocok untuk menu sehari-hari. Dengan tambahan sayuran seperti wortel dan sawi, hidangan ini menjadi lebih bergizi dan disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

• Tahu secukupnya
• Tempe secukupnya
• Wortel secukupnya
• Daun sawi secukupnya
• 2 buah santan instan (kara segitiga)
• 1/2 jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (Royco) secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong tahu dan tempe menjadi kotak kecil-kecil, lalu rebus sebentar. Tiriskan.

2. Kupas dan potong wortel kecil-kecil sesuai selera. Cuci bersih daun sawi dan potong setiap lembar menjadi dua bagian.

3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Rebus dalam sedikit air hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan potongan wortel dan rebus hingga empuk. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.

4. Larutkan santan instan dengan sedikit air dalam mangkuk terpisah hingga merata. Tuang santan ke dalam rebusan wortel. Aduk rata dan masak hingga santan matang.

5. Masukkan daun sawi dan masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa. Sambal godog tahu tempe siap disajikan.

Selamat menikmati!

Resep Sambal Tempe Nikmat

Resep sambal tempe nikmat ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan pedas yang lezat. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 buah terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Langkah-Langkah

1. Potong tempe, rendam air garam, lalu goreng.

   

   

   

2. Siapkan bahan bumbu sambal. Cuci bersih bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.

   

   

   

3. Goreng semua bumbu hingga layu.

   

   

4. Haluskan bumbu yang telah digoreng. Ulek tempe goreng hingga agak kasar.

   

   

   

5. Campurkan tempe dan bumbu halus. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.

   

   

   

Sambal tempe nikmat siap disajikan!

Sambal Tempe Penyet: Resep Sederhana dan Nikmat

Resep sambal tempe penyet ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat. Tempe yang digoreng garing dipadukan dengan sambal pedas yang menggugah selera, cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Bahan-Bahan:

• Tempe: 1 papan
• Minyak Goreng: Secukupnya
• Bawang Merah: 8 butir
• Bawang Putih: 4 siung
• Cabai Merah: 4 buah
• Cabai Rawit: 5 buah (atau sesuai selera)
• Terasi: 1 sendok teh
• Garam: 1/2 sendok teh (atau sesuai selera)
• Gula: 1/2 sendok teh (atau sesuai selera)
• Air: Secukupnya (untuk merendam tempe)

Cara Membuat:

1. Potong tempe setebal kurang lebih 1 cm. Rendam tempe dalam air garam selama minimal 1 jam agar tempe lebih gurih dan tidak mudah hancur saat digoreng.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga layu. Angkat dan pindahkan ke cobek. Haluskan dengan ulegan atau boleh diblender. Tambahkan terasi, gula, dan garam. Aduk rata.

3. Goreng tempe yang telah direndam hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan pindahkan ke cobek yang berisi sambal. Penyet tempe dengan ulegan dan aduk hingga tempe terbalut sambal.

4. Sajikan sambal tempe penyet dengan nasi hangat. Tambahkan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, atau selada sesuai selera untuk melengkapi hidangan.

Sambal Goreng Tahu Tempe Tauge

Resep sambal goreng tahu tempe tauge ini praktis dan lezat, cocok untuk hidangan sehari-hari. Perpaduan tahu, tempe, dan tauge yang segar berpadu dengan bumbu sambal yang gurih dan pedas.

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu kuning, potong dadu, goreng, sisihkan
• 1 papan tempe, potong dadu, goreng, sisihkan
• 200 gr tauge, bersihkan
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• Saus tiram secukupnya
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, dan cabe rawit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
4. Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
5. Koreksi rasa. Jika kurang pedas, tambahkan cabe rawit lagi. Jika kurang asin, tambahkan garam. Dan jika kurang manis, tambahkan sedikit gula.
6. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
7. Masukkan tauge. Aduk cepat sebentar saja agar tauge tidak layu dan tetap renyah.
8. Angkat dan sajikan sambal goreng tahu tempe tauge selang panas.

Tips: Goreng tahu dan tempe hingga sedikit kering agar teksturnya lebih mantap saat dimasak dengan sambal. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau buncis sesuai selera.

Resep Tempe Mendoan Kriuk dengan Sambal Kecap Segar

Nikmati gurihnya tempe mendoan yang kriuk di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan sambal kecap yang segar dan pedas. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk camilan sore atau lauk pendamping nasi.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 15 sendok makan terigu
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Tomat, diiris sesuai selera
• Cabe rawit, diiris sesuai selera

Langkah-langkah:

1. Potong tempe menjadi irisan tipis. Iris tipis daun bawang.

   

   

2. Haluskan bawang putih dan garam.

   

3. Dalam wadah, campurkan terigu, bumbu halus, dan daun bawang.

   

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Masukkan penyedap rasa, aduk rata.

   

5. Celupkan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut adonan.

6. Goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7. Buat sambal kecap dengan mencampurkan kecap manis, potongan tomat, dan irisan cabe rawit. Sajikan tempe mendoan hangat bersama sambal kecap.

   

   

Selamat menikmati Tempe Mendoan Kriuk dengan Sambal Kecap Segar!

Asal Usul Sambal Tempe

Menelusuri asal usul sambal tempe secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mendokumentasikan penciptaannya. Namun, kita dapat menghubungkannya dengan beberapa faktor kunci dalam budaya kuliner Indonesia.

Tempe, sebagai bahan dasar, telah menjadi makanan pokok di Jawa sejak berabad-abad lalu. Sambal, sebagai pelengkap, juga telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Indonesia. Gabungan keduanya nampaknya merupakan perkembangan alami, didorong oleh keinginan untuk menambah cita rasa dan sensasi pedas pada tempe yang cenderung hambar.

Diduga kuat, sambal tempe lahir dari kreativitas masyarakat, khususnya di pulau Jawa, dalam mengolah bahan makanan yang sederhana dan mudah didapat. Praktik menambahkan cabai, bawang, dan bumbu lainnya pada tempe yang ditumis atau digoreng kemungkinan besar telah dilakukan secara turun turun temurun, kemudian berkembang menjadi berbagai variasi resep sambal tempe yang kita kenal sekarang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sambal Tempe

Sambal tempe, selain lezat dan mudah dibuat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Kombinasi tempe yang kaya protein nabati dengan bahan-bahan sambal seperti cabai, bawang, dan tomat menciptakan hidangan yang sehat dan bergizi.

Tempe sendiri merupakan sumber protein, serat, prebiotik, dan berbagai vitamin serta mineral, termasuk vitamin B12, zat besi, dan kalsium. Protein dalam tempe berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Serat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Sementara itu, prebiotik mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

Bahan sambal seperti cabai mengandung vitamin C dan antioksidan, yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bawang merah dan bawang putih dikenal memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi. Tomat kaya akan likopen, antioksidan yang berperan dalam mencegah berbagai penyakit kronis.

Dengan kombinasi bahan-bahan tersebut, sambal tempe memberikan manfaat bagi kesehatan, antara lain: meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mendukung kesehatan pencernaan, dan memberikan energi. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi sambal tempe dalam porsi wajar karena kandungan garam dan minyak yang mungkin terdapat di dalamnya.

Tips Memilih Tempe Yang Berkualitas

Memilih tempe yang tepat adalah kunci kelezatan resep sambal tempe. Tekstur dan aroma tempe akan sangat mempengaruhi hasil akhir masakan. Perhatikan tips berikut saat memilih tempe di pasar atau supermarket.

Pertama, perhatikan warna tempe. Tempe yang baik berwarna putih bersih hingga sedikit kekuningan, menandakan fermentasi yang sempurna. Hindari tempe yang berwarna kehitaman atau terdapat bercak hitam, karena bisa jadi tempe tersebut sudah busuk atau terlalu lama disimpan.

Selanjutnya, cium aroma tempe. Tempe yang segar memiliki aroma khas kacang kedelai yang fermentasi, bukan aroma asam atau apek. Aroma yang tidak sedap menandakan tempe sudah tidak layak konsumsi.

Terakhir, perhatikan teksturnya. Tempe yang bagus memiliki tekstur yang padat dan kompak, tidak mudah hancur saat dipegang. Jika teksturnya lembek atau berair, kemungkinan besar tempe tersebut sudah mulai busuk. Pilih tempe yang padat dan utuh untuk hasil sambal tempe yang terbaik.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih tempe berkualitas untuk 10 resep sambal tempe yang akan menggoyang lidah Anda!