10 Resep Sate Ayam Tulang Lezat dan Mudah

Ingin menikmati hidangan sate ayam tulang yang lezat dan mudah dibuat di rumah? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep sate ayam tulang, mulai dari yang sederhana dan praktis untuk pemula, hingga resep spesial dengan bumbu unik yang menggugah selera. Temukan inspirasi resep sate ayam tulang favorit Anda dan siapkan diri untuk memanjakan lidah dengan kelezatannya!

Resep Sate Ayam dan Balungan Rumahan yang Lezat

Nikmati kelezatan sate ayam dan balungan rumahan dengan resep mudah ini. Kombinasi daging ayam yang empuk dan balungan yang gurih berpadu sempurna dengan bumbu kacang yang lezat. Siap untuk memanjakan lidah Anda?

Bahan-bahan:

Sate Ayam:

• 1 buah Dada ayam fillet, potong dadu memanjang
• Tusuk sate secukupnya, cuci bersih, dan jemur

Balungan:

• Balungan ayam secukupnya, rebus

Bumbu Perendam:

• 7 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 2 buah kemiri, sangrai
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu Pencelup:

• 5 sdm minyak
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa

Bumbu Kacang:

• Bumbu pecel secukupnya
• Air secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Potong dada ayam dan rebus balungan ayam. Haluskan bumbu perendam.

   

2. Marinasi ayam. Campurkan ayam dengan bumbu perendam. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih baik lagi di dalam kulkas.

   

3. Tusuk ayam. Tusuk potongan ayam ke tusuk sate.

   

4. Buat bumbu pencelup. Campur semua bahan bumbu pencelup. Lumuri sate ayam dengan bumbu pencelup.

   

5. Bakar sate. Bakar sate di atas arang, panggangan, atau teflon. Celupkan kembali ke dalam bumbu pencelup saat setengah matang, lalu bakar hingga matang.

   

6. Buat bumbu kacang. Larutkan bumbu pecel dalam air mendidih.

   

7. Masak balungan. Masukkan balungan rebus ke dalam bumbu kacang, tambahkan kecap manis, dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

   

8. Sajikan sate. Sate ayam dan balungan bisa disajikan dengan bumbu kacang terpisah.

   

9. Atau dicampur. Anda juga bisa mencampur sate ayam dan balungan dengan bumbu kacang.

   

Selamat menikmati!

Sate Ayam Teflon: Mudah dan Lezat

Resep sate ayam teflon ini praktis dan lezat, cocok untuk Anda yang ingin menikmati sate tanpa perlu repot menyalakan bara api. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat hidangan istimewa ini di rumah. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-bahan:

• Daging ayam: 1 buah dada ayam tanpa tulang
• Kacang tanah: 75 gram
• Bawang putih: 3 siung (1 siung dihaluskan)
• Cabe merah: 3 biji
• Jeruk nipis: 1 buah
• Ketumbar bubuk: ½ sdt
• Air: 175 ml
• Kecap manis: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya
• Garam, lada, gula: secukupnya

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ayam: Potong dadu dada ayam. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, gula, lada, dan ketumbar bubuk. Tambahkan perasan ½ buah jeruk nipis dan 1 sdm kecap manis. Aduk rata dan diamkan dalam kulkas minimal 15 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Saus Kacang: Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah, cabe merah, dan 2 siung bawang putih hingga kacang berubah warna menjadi sedikit coklat muda. Angkat dan haluskan bersama air. Setelah halus, didihkan saus kacang, tambahkan gula, garam, lada, kecap manis, dan perasan ½ buah jeruk nipis. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa sesuai selera.

3. Membakar Sate: Tusuk daging ayam pada tusukan sate. Panaskan teflon, lalu kecilkan api dan masukkan sate. Bolak-balik sate hingga setengah matang. Angkat sebentar, lalu olesi dengan campuran 2 sdm saus kacang dan 2 sdm kecap manis. Bakar kembali di teflon hingga matang sempurna.

4. Sajikan: Angkat sate dan sajikan dengan saus kacang. Selamat mencoba!

Resep Sate Ayam Madura yang Menggugah Selera

Sate Ayam Madura merupakan salah satu hidangan kuliner Indonesia yang terkenal akan cita rasa gurih dan pedas. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Sate Ayam Madura yang lezat di rumah.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Sate:

• 250 gram dada ayam fillet, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan Bumbu Kacang:

• 2 genggam kacang tanah
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 gelas air
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Pelengkap:

• Lontong
• Sambal kecap

Cara Membuat

1. Membuat Sate: Tusuk daging ayam pada tusukan sate. Lumuri dengan kecap manis, lalu bakar hingga matang. Anda bisa menggunakan grill pan jika tidak memiliki pemanggang arang. Setelah matang, lumuri sate dengan air jeruk limau.

   

2. Membuat Bumbu Kacang: Goreng kacang tanah hingga matang. Lanjutkan dengan menggoreng cabai, bawang merah, dan bawang putih. Setelah itu, haluskan semua bahan gorengan tersebut bersama dengan daun jeruk, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk.

3. Memasak Bumbu: Tuang bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan air, lalu masak hingga berubah warna dan mengental. Terakhir, kucuri dengan air jeruk nipis.

4. Penyajian: Sajikan sate ayam bersama bumbu kacang dan pelengkap lontong serta sambal kecap. Selamat menikmati!

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap Spesial

Nikmati kelezatan sate ayam dengan bumbu kecap yang meresap dan sambal segar. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan:

Bahan Sate:

• ½ kg daging ayam dada
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Merica secukupnya
• 1 siung bawang putih
• Kecap manis secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Tusuk sate

Bahan Sambal (Opsional):

• 2 siung bawang merah
• 1 buah cabai setan
• Kecap manis secukupnya
• 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Potong Ayam: Cuci bersih daging ayam, lalu potong dadu sesuai selera.

2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, ketumbar, dan merica. Tambahkan penyedap rasa dan kecap manis. Aduk rata.

3. Marinasi Ayam: Pindahkan ayam ke dalam wadah, lalu campurkan dengan bumbu halus. Marinasi ayam selama kurang lebih 25 menit agar bumbu meresap.

   

4. Tusuk Sate: Tusuk potongan ayam ke tusukan sate. Jumlah potongan ayam per tusuk sesuai selera (resep ini menggunakan 4 potong).

5. Bakar Sate: Siapkan bakaran. Bakar sate sambil dibolak-balik agar matang merata. Celupkan sate ke dalam bumbu marinasi atau kecap manis selama proses pembakaran. Ulangi proses ini hingga sate matang sempurna.

6. Buat Sambal: Potong kecil-kecil bawang merah, cabai setan, dan tomat. Tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga tercampur rata.

   

7. Sajikan: Sate ayam bumbu kecap siap dinikmati bersama sambal.

Resep Sate Ayam Pedas Manis Khas Bali

Nikmati kelezatan Sate Ayam Pedas Manis khas Bali yang autentik dan mudah dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan bumbu-bumbu tradisional Bali dengan cita rasa pedas manis yang menggugah selera. Sajikan sate ayam ini dengan sambal kecap segar dan pelengkap lainnya untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 4 buah fillet paha ayam (sekitar 800 gr)
• 2 sdm gula merah (secukupnya)
• 2 sdm kecap asin
• 6 sdm kecap manis
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 sdm margarin
• Tusuk sate secukupnya, dicuci bersih (disarankan menggunakan tusuk sate yang tidak terlalu panjang)

Bumbu Halus:

• 20 buah cabe merah keriting (bisa dicampur cabe merah besar dan cabe merah keriting)
• 6 buah kemiri, sangrai
• 1 bungkul bawang putih (sekitar 12 siung)
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm merica bubuk (jika menggunakan cabe merah besar, merica bubuk bisa ditambah)
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt terasi bakar

Pelengkap:

• Sambal kecap (cabe rawit, bawang merah iris, garam, kecap manis, jeruk limo)
• Mentimun dan tomat

Cara Membuat:

1. Membuat Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dalam wajan hingga air menyusut. Tambahkan margarin, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan terasi bakar. Tumis kembali hingga harum. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan daun jeruk iris. Tumis hingga tercampur rata. Koreksi rasa, lalu matikan kompor.

2. Memarinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu potong dadu. Rebus kulit ayam sebentar. Campur potongan ayam dengan bumbu tumis hingga merata. Tusuk ayam dengan tusuk sate. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Dapat juga disimpan sebagai frozen food.

3. Membakar Sate: Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu secara berkala hingga matang sempurna.

4. Menyajikan Sate: Tata sate di piring saji. Sajikan sate ayam pedas manis dengan sambal kecap, mentimun, dan tomat.

Resep Sate Ayam Madura Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Sate Ayam Madura yang autentik dengan resep mudah ini. Siapkan bahan-bahan segar dan ikuti langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gr daging ayam tanpa tulang, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Sate:

• 50 gr kacang tanah goreng
• 25 gr cabe merah keriting
• 20 gr (5 siung) bawang merah
• 10 gr (5 siung) bawang putih
• 20 gr gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 4 sdm kecap manis
• 400 ml air

Bahan Pengental (Opsional):

• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm air

Bahan Oles:

• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Persiapan: Cuci bersih bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan cabe merah keriting. Goreng hingga layu, lalu haluskan bersama kacang tanah goreng. Cuci bersih ayam, potong dadu, dan tusuk dengan tusuk sate (4 potong ayam per tusuk).

2. Membuat Bumbu Sate: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, lada bubuk, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Matikan api.

3. Marinasi Ayam: Ambil 3-4 sendok makan bumbu sate, tuang ke potongan ayam, dan aduk rata. Campur minyak goreng dan kecap manis untuk bahan olesan.

4. Memanggang Sate: Panaskan teflon, oles dengan sedikit minyak goreng. Panggang sate, oles bagian atasnya dengan bahan olesan. Setelah satu sisi matang, balikkan sate dan oles kembali. Masak hingga matang.

5. Penyajian: Setelah matang, angkat dan tata sate di piring saji. Siram dengan kuah sate dan taburi dengan daun seledri cincang (opsional).

6. Siap Disantap: Sajikan sate ayam selagi hangat dengan nasi hangat atau lontong.

Sate Ayam Teflon Pedas Manis untuk Bekal Suami

Resep sate ayam pedas manis praktis yang dimasak di teflon, cocok untuk bekal suami. Sederhana, lezat, dan bergizi.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 300 gr ayam fillet
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabe keriting
• 2 cabe merah besar
• 3 cabe rawit merah (bisa ditambah jika suka pedas)
• 5 buah kemiri (sangrai/goreng terlebih dahulu)

Bumbu Lainnya:

• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya lalu iris tipis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 25-30 gr gula merah (1/2 bulatan gula merah kecil)
• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong ayam fillet sesuai ukuran sate. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu diamkan.

   

2. Haluskan bumbu halus (bisa di-chop atau diblender). Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.

   

3. Setelah bumbu matang, masukkan semua bumbu lainnya. Aduk rata dan biarkan dingin.

   

4. Campurkan ayam dengan bumbu, aduk rata, lalu tusuk dengan tusukan sate. Diamkan minimal 15 menit (lebih baik semalaman agar bumbu meresap).

   

5. Panggang sate di teflon/grill pan hingga matang. Sate ayam pedas manis siap disajikan!

   

Resep Sate Ayam/Sapi Panggang Praktis dengan Cooking Pan

Nikmati kelezatan sate ayam atau sapi panggang yang praktis dan lezat, dimasak dengan mudah menggunakan cooking pan. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati sate tanpa repot menyalakan bara api. Simak langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• Daging: Ayam (paha atau dada, buang tulang) atau Sapi (steak)
• Tusuk sate
• Bumbu Marinasi:
• Kecap manis/asin
• Chinese 5 spice
• Bawang putih dan merah
• Lengkuas (haluskan)
• Pelengkap (opsional):
• Ketimun, wortel, tomat, dan cabai rawit untuk acar
• Jeruk nipis/limau
• Minyak Goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging: Potong daging ayam atau sapi dalam bentuk kotak/dadu berukuran kira-kira 1x1x2 cm. Rendam (marinasi) daging dalam campuran kecap manis/asin, chinese 5 spice, lengkuas halus, serta irisan bawang merah dan putih. Diamkan minimal 1 jam (lebih baik semalaman) agar bumbu meresap sempurna.

   

2. Tusuk dan Panggang: Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusukan sate. Panaskan cooking pan datar dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil/sedang. Panggang sate hingga matang.

3. Tingkat Kematangan: Pastikan daging ayam dipanggang hingga matang sempurna. Untuk daging sapi, Anda dapat menyesuaikan tingkat kematangan sesuai selera, mulai dari medium rare hingga well done.

Sajikan sate ayam/sapi panggang Anda dengan nasi hangat, acar, dan sambal favorit. Selamat mencoba!

Resep Sate Ayam Bumbu Bali Manis Pedas

Nikmati kelezatan autentik Sate Ayam Bumbu Bali dengan resep mudah ini. Paduan rasa manis dan pedas yang khas akan memanjakan lidah Anda. Sempurna untuk hidangan spesial keluarga atau acara kumpul-kumpul.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gr paha ayam tanpa tulang, potong kotak

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai keriting
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• Sedikit air

Bahan Lainnya:

• 1 sdm margarin
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm gula aren
• 3 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk

Langkah-Langkah

1. Haluskan bumbu. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan cabai, bawang putih, dan kemiri.

   

   

2. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, masak hingga kesat. Tambahkan margarin, dan daun jeruk.

3. Tambahkan bumbu lainnya. Masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, garam, kecap asin, gula aren, dan kecap manis. Masak hingga bumbu matang dan kecoklatan.

4. Campur ayam dengan bumbu. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Tusuk potongan ayam ke tusukan sate.

5. Siap disimpan atau dibakar. Setelah semua ayam ditusuk, sate ayam siap dibakar. Anda juga dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es untuk dibakar nanti.

Sajikan Sate Ayam Bumbu Bali dengan nasi hangat dan sambal kesukaan Anda. Selamat menikmati!

Sate Nugget Ayam Crispy Bubble dengan Sambal Matah

Resep sate nugget ayam crispy bubble dengan sambal matah ini menawarkan kombinasi rasa gurih, renyah, dan pedas yang menyegarkan. Nugget ayam yang lembut di dalamnya dan crispy di luar, dipadukan dengan sambal matah yang aromatik, menjadikan hidangan ini cocok sebagai camilan atau lauk.

Bahan-bahan

Nugget Ayam:

• 300 gram fillet ayam (bagian paha), potong dadu
• 75 gram wortel, parut kasar
• 100 gram brokoli (bisa pakai batang brokoli), rebus ½ matang
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir telur

Bumbu Nugget:

• 2 siung bawang putih, parut
• ½ buah bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¾ sdt lada bubuk
• ¼ sdt gula pasir

Pelapis:

• Crispy bubble crumbs

Sambal Matah:

• 4 buah cabai rawit merah (opsional)
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 sdm air jeruk limau (bisa pakai lemon)
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 1 batang serai, ambil bagian dalamnya
• Sejimpit garam, gula, & kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan Nugget: Potong dadu ayam, parut wortel, dan rebus brokoli hingga setengah matang.

2. Haluskan Bahan: Haluskan ayam, wortel, brokoli, bawang putih, dan bawang bombay menggunakan chopper atau blender. Campur dalam wadah, tambahkan tepung tapioka dan telur. Aduk rata.

3. Tambahkan Bumbu: Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga tercampur merata.

4. Tes Rasa: Goreng sedikit adonan untuk menguji rasa. Jika sudah pas, lanjutkan ke langkah berikutnya.

5. Bentuk Nugget: Ambil adonan sebanyak 1 sendok teh, bulatkan, dan gulingkan di crispy bubble crumbs hingga tertutup rata.

6. Goreng Nugget: Goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan.

7. Siapkan Sambal Matah: Iris tipis bawang merah, cabai merah keriting, serai, dan daun jeruk (buang tulangnya).

8. Campur Sambal Matah: Siram irisan bahan sambal matah dengan air jeruk limau. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.

9. Selesaikan Sambal Matah: Siram sambal matah dengan minyak panas. Aduk rata.

10. Penyajian: Tusuk nugget dengan tusuk sate. Beri sambal matah di atasnya. Sate nugget ayam crispy bubble dengan sambal matah siap dinikmati.

Asal Usul Sate Ayam Tulang

Menelusuri asal usul sate ayam tulang memang agak rumit, tidak seperti varian sate lainnya yang memiliki sejarah lebih tercatat. Tidak ada catatan sejarah yang pasti mengungkapkan siapa pencipta pertama dan dari daerah mana sate ayam tulang ini berasal.

Namun, banyak yang berpendapat bahwa sate ayam tulang muncul sebagai bentuk inovasi dan efisiensi. Para penjual sate ingin memanfaatkan seluruh bagian ayam, termasuk tulang muda yang masih memiliki sedikit daging yang menempel. Dengan tusuk sate yang lebih kecil dan tipis, tulang-tulang muda ini pun dapat dibakar dan dinikmati.

Tekstur renyah dan rasa gurih dari tulang muda yang terbakar inilah yang kemudian menjadi daya tarik sate ayam tulang. Ditambah dengan bumbu kacang atau kecap yang khas, sate ayam tulang menjadi camilan atau lauk pendamping yang digemari banyak orang.

Meskipun asal-usulnya belum jelas, sate ayam tulang telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia, khususnya di daerah Jawa dan sekitarnya. Popularitasnya pun terus meningkat, terbukti dengan banyaknya penjual sate yang menawarkan varian sate ayam tulang ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sate Ayam Tulang

Sate ayam tulang, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Protein hewani dari daging ayam merupakan komponen utama, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, terdapat pula zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, mencegah anemia. Jangan lupakan kandungan kalsium dan fosfor dari tulang ayam, meskipun jumlahnya tak sebanyak sumber utama kalsium, tetap berkontribusi untuk kesehatan tulang dan gigi.

Proses pembakaran sate ayam tulang, khususnya yang dibakar dengan arang, perlu diperhatikan. Pembakaran yang kurang sempurna dapat menghasilkan zat karsinogenik yang berbahaya. Oleh karena itu, penting untuk memastikan sate matang sempurna. Konsumsi sate ayam tulang secara moderat juga disarankan untuk menghindari kelebihan lemak dan kolesterol. Dengan memperhatikan cara pengolahan dan porsi konsumsi, kita bisa menikmati kelezatan sate ayam tulang sambil tetap menjaga kesehatan.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci kelezatan sate ayam tulang. Kesegaran ayam sangat penting untuk menghasilkan sate yang lezat dan aman dikonsumsi. Berikut beberapa tips untuk memilih ayam yang berkualitas:

Perhatikan warna kulit ayam. Pilih ayam dengan kulit berwarna kuning cerah merata, tidak pucat dan tidak ada bercak-bercak kebiruan. Tekstur kulit ayam yang segar terasa kenyal dan lembap, tidak kering atau berlendir.

Cium aroma ayam. Ayam segar memiliki aroma khas yang tidak menyengat atau amis. Jika tercium aroma busuk atau tidak sedap, hindari membeli ayam tersebut.

Perhatikan kekenyalan daging. Tekan daging ayam dengan jari. Ayam segar akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Jika daging terasa lembek dan meninggalkan bekas tekanan, kemungkinan ayam tersebut sudah tidak segar.

Jika memungkinkan, belilah ayam potong segar daripada ayam beku. Ayam potong segar memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik untuk sate. Jika membeli ayam beku, pastikan kemasannya masih utuh dan tidak ada tanda-tanda pencairan berulang.

Untuk sate ayam tulang, pilih bagian paha dan tulang punggung ayam. Bagian ini memiliki lebih banyak lemak dan daging yang menempel pada tulang, sehingga menghasilkan sate yang lebih gurih dan lezat.