10 Resep Sate Madura: Lezat dan Menggugah Selera

Berbicara tentang kuliner Indonesia yang lezat dan menggugah selera, tentu saja sate Madura tak boleh terlewatkan. Siapa yang bisa menolak aroma sate Madura yang khas dengan bumbu kacangnya yang nikmat? Di artikel ini, kami sajikan 10 resep sate Madura, mulai dari resep sate ayam Madura yang klasik hingga variasi resep sate kambing Madura yang empuk dan lezat. Temukan resep sate Madura spesial favoritmu dan siap-siap memanjakan lidah dengan cita rasa Madura yang autentik!

Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang yang Lezat

Nikmati kelezatan Sate Ayam Madura dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan istimewa keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gr daging ayam

Bumbu Marinasi:

• 2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Kuah kacang siap pakai secukupnya
• Lontong secukupnya
• Bawang goreng (opsional)

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu marinasi dan kecap manis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

   

   

   

2. Membakar Ayam: Panaskan teflon. Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi kuah kacang hingga matang.

   

3. Penyajian: Siapkan lontong di piring saji. Letakkan sate ayam di atas lontong dan siram dengan kuah kacang. Sajikan selagi hangat.

   

Resep Sambal Kacang Sate Khas Madura

Berikut resep sambal kacang yang lezat dan autentik, cocok untuk menemani sate Madura Anda.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabe rawit
• 8 sdm kecap manis
• 6 siung bawang merah
• 50 ml air

Langkah-langkah:

1. Haluskan kacang tanah goreng, cabe rawit, dan sedikit air. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar mudah dihaluskan. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit kasar agar teksturnya lebih menarik.

   

   

2. Setelah halus, tambahkan kecap manis dan aduk rata.

   

   

   

3. Iris tipis bawang merah, lalu campurkan dengan bumbu kacang.

   

   

4. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi, lalu aduk hingga tercampur rata.

   

   

5. Sambal kacang sate khas Madura siap dinikmati. Selamat mencoba!

   

   

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura yang Lezat

Berikut resep sate ayam bumbu kacang khas Madura yang mudah diikuti, lengkap dengan langkah-langkah detail dan gambar. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti petunjuknya untuk menikmati sate ayam Madura yang autentik dan lezat di rumah!

Bahan-bahan

Bahan Sate:

• 250 gram dada ayam fillet
• Tusukan sate

Bumbu Marinasi:

• 2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Secukupnya kecap manis

Bumbu Kacang:

• 150-200 gram kacang tanah goreng
• 1,5 keping gula jawa
• 2 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabai (opsional, jika ingin pedas)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm penyedap/kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Secukupnya air

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Potong daging ayam fillet sesuai selera dan cuci bersih. Campur bumbu marinasi dengan sedikit air, lalu rendam potongan ayam selama 15-30 menit.

   

2. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan semua bahan bumbu kacang menggunakan blender. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan air. Tambahkan gula jawa, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak hingga bumbu matang dan mengental. Koreksi rasa.

3. Tusuk Sate: Tusuk potongan ayam ke tusukan sate, masing-masing tusuk berisi 3-5 potong. Lakukan hingga semua daging ayam habis.

4. Membakar Sate: Ambil 4-5 sendok makan bumbu kacang untuk olesan sate (opsional: tambahkan kecap manis sesuai selera). Balurkan bumbu olesan ke seluruh permukaan sate. Panggang sate menggunakan teflon atau alat panggang lainnya hingga matang dan berwarna kecoklatan.

5. Penyajian: Sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal (opsional), acar, lontong/nasi, dan taburan bawang goreng.

Resep Bumbu Sate Madura yang Lezat

Resep ini akan memandu Anda membuat bumbu sate Madura yang autentik dan lezat. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama untuk menciptakan hidangan sate yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe keriting
• 3 butir kemiri
• 1 keping gula jawa
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Jahe secukupnya (tidak ada di bahan awal, ditambahkan berdasarkan langkah)
• Lengkuas secukupnya (tidak ada di bahan awal, ditambahkan berdasarkan langkah)
• Daun jeruk secukupnya (tidak ada di bahan awal, ditambahkan berdasarkan langkah)
• Kecap manis secukupnya (tidak ada di bahan awal, ditambahkan berdasarkan langkah)
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah dingin, haluskan kacang tanah menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.

2. Goreng cabe keriting, bawang putih, dan kemiri hingga layu. Kemudian, ulek atau haluskan bahan-bahan tersebut bersama jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis bumbu halus ini hingga harum.

3. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu berubah warna menjadi lebih gelap dan mengeluarkan minyak. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan kecap manis. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera Anda. Bumbu sate Madura siap digunakan sebagai bumbu oles dan cocolan.

Tips: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan kacang tanah yang digoreng sendiri dan dihaluskan secara manual dengan ulekan. Anda juga dapat menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa yang lebih segar.

Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kecap yang Lezat

Resep sate ayam Madura bumbu kecap ini mudah diikuti dan menghasilkan sate yang empuk, gurih, dan beraroma. Cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan

Bahan Sate:

• 1/2 kg daging ayam (campur dada, paha, dan kulit)
• Tusuk sate

Bumbu Olesan Bakar:

• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Kecap:

• Irisan cabai (sesuai selera)
• Bawang merah, dipotong (sesuai selera)
• Kecap manis (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan Sate: Bersihkan daging ayam. Potong daging ayam sesuai selera, kemudian tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.

   

2. Bakar Sate: Campur bumbu olesan bakar sate dalam wadah. Oleskan bumbu secara merata pada sate. Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi bumbu.

3. Buat Bumbu Kecap: Dalam piring saji, campurkan irisan cabai, potongan bawang merah, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Sajikan: Sate ayam Madura bumbu kecap siap disajikan. Celupkan sate ke dalam bumbu kecap atau siramkan bumbu kecap di atas sate.

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura

Nikmati kelezatan autentik Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura yang mudah dibuat di rumah. Resep ini memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sate ayam yang empuk, gurih, dan berbalut bumbu kacang yang khas.

Bahan-Bahan

Bahan Sate:

• 250 gr dada ayam fillet
• Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu Marinasi:

• 2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• Kecap manis secukupnya
• 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Kacang:

• 150-200 gr kacang tanah goreng
• 1,5 buah gula jawa
• 2 buah kemiri
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong daging ayam sesuai selera. Rendam dalam bumbu marinasi yang telah diberi sedikit air selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Sambil menunggu daging dimarinasi, buat bumbu kacangnya. Blender semua bahan bumbu kacang hingga halus. Tumis bumbu halus dan beri sedikit air. Masukkan gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak hingga bumbu matang dan mengental. Tes rasa dan angkat.

3. Tusuk daging ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate, sekitar 3-4 potong per tusuk. Lakukan hingga daging ayam habis.

4. Ambil 4-5 sendok makan bumbu kacang untuk olesan sate. Panggang sate di atas bara api atau teflon hingga berwarna kecoklatan dan matang. Olesi sate dengan bumbu kacang selama proses pemanggangan. Angkat.

   

5. Sajikan sate ayam bumbu kacang Madura dengan pelengkap seperti bumbu kacang, kecap manis, sambal, acar, dan lontong/nasi hangat.

Resep Bumbu Sate Madura yang Autentik

Resep ini akan memandu Anda membuat bumbu sate Madura yang autentik dan lezat. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan bumbu sate yang kaya rasa dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 kg kacang tanah kupas
• 4 buah cabe setan (atau sesuai selera)
• 3 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri
• Secukupnya minyak goreng
• 2 bungkus kecil kecap manis
• 1 bulat kecil gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 gelas air (atau sesuai selera)
• Penyedap rasa (opsional, secukupnya)

Langkah-langkah:

1. Goreng bahan-bahan: Goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe menggunakan minyak goreng hingga kacang berwarna kecoklatan dan cabe serta bawang layu. Angkat.

   

2. Haluskan bumbu: Haluskan bahan yang sudah digoreng menggunakan blender atau diuleg. Setelah halus, masukkan ke dalam wajan dan nyalakan kompor.

   

3. Tambahkan bumbu pelengkap: Masukkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, air, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Koreksi rasa sesuai selera.

   

4. Masak hingga mengental: Masak bumbu hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Aduk terus agar tidak gosong. Hati-hati karena bumbu akan meletup-letup.

   

5. Siap disajikan: Bumbu sate Madura siap disajikan dengan sate kesukaan Anda. Selamat menikmati!

   

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura

Nikmati kelezatan Sate Ayam Bumbu Kacang khas Madura yang autentik dan mudah dibuat di rumah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Sate:

• 500 gr dada ayam fillet, potong dadu
• 5 sdm kecap manis (untuk baluran bakar)
• 1-2 sdm minyak goreng (untuk campuran baluran bakar)
• 28 buah tusuk sate (rendam air)

Bahan Marinasi:

• ½ buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Bumbu Kacang:

• 250 gr kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 2 butir kemiri, goreng
• 1 buah cabe merah besar, buang biji, goreng
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1 keping kecil gula merah

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya bawang merah, iris tipis
• Secukupnya jeruk limau
• Secukupnya kecap manis

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Rendam tusuk sate dalam air. Tusuk 4-5 potong daging ayam ke setiap tusuk sate. Simpan dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es minimal 3 jam (disarankan 5 jam).

2. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah secara bertahap. Lalu, haluskan bawang putih, kemiri, dan cabe merah yang sudah digoreng dengan sedikit air. Masak bumbu kacang halus dengan 3 gelas air di atas api kecil. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak, lalu koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.

3. Membakar Sate (Tahap 1): Siapkan bumbu kacang di piring, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan kecap manis. Aduk rata. Balur sate dengan bumbu kacang hingga rata. Bakar sate di atas teflon hingga setengah matang, balik sesekali agar matang merata.

4. Membakar Sate (Tahap 2): Angkat sate dan balur kembali dengan bumbu kacang secara merata. Bakar kembali hingga matang sempurna.

5. Penyajian: Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, taburan bawang merah iris, kecap manis, dan perasan jeruk limau.

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura

Resep sate ayam Madura ini akan memandu Anda membuat sate ayam yang lezat dan autentik dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Ikuti langkah-langkahnya dengan seksama untuk hasil terbaik.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Sate:

• 750 gr fillet ayam, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya

Bahan Marinasi:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1 sdt garam
• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan Saus Kacang:

• 300 gr kacang tanah, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 1 sdm gula merah
• 2 sdt garam
• Daun jeruk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Olesan:

• Kecap manis secukupnya
• Margarin secukupnya

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Bersihkan dan potong dadu daging ayam. Lumuri dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar agar meresap. Tusuk daging ayam ke tusukan sate. Campur daging ayam yang sudah ditusuk dengan bumbu marinasi, diamkan selama 1-2 jam.

   

2. Membakar Sate: Ambil beberapa tusuk sate, siram dengan bumbu kacang, dan lumuri hingga rata. Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang. Olesi dengan campuran kecap manis dan margarin secara berkala selama proses pembakaran hingga berwarna kecoklatan.

   

3. Membuat Bumbu Olesan: Campur kecap manis dan margarin hingga rata.

   

4. Membuat Saus Kacang: Sangrai kacang tanah dan kemiri hingga matang. Blender kacang tanah dengan sedikit air hingga halus, sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, air, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa, masak hingga mengental, lalu matikan api.

   

5. Menyajikan Sate: Angkat sate dan sajikan dengan saus kacang.

   

Resep Bumbu Kacang Sate Ayam Madura yang Lezat

Resep bumbu kacang ini akan memandu Anda membuat bumbu sate ayam Madura yang autentik dan lezat. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan bumbu kacang yang kental, gurih, dan aromatik, sempurna untuk melengkapi sate ayam Anda.

Bahan-bahan Bumbu Kacang:

• Segenggam kacang tanah (goreng terlebih dahulu)
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• Cabai keriting secukupnya (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 keping gula merah (sesuaikan tingkat kemanisan)
• Seruas jari jahe (digeprek)
• Seruas jari lengkuas (digeprek)
• 2 lembar daun jeruk
• Air matang secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang Sate Ayam Madura:

1. Haluskan kacang tanah: Setelah digoreng hingga matang dan berwarna keemasan, haluskan kacang tanah menggunakan blender atau ulekan hingga halus.

2. Haluskan bumbu lainnya: Goreng sebentar bawang putih, kemiri, dan cabai keriting. Setelah agak layu, angkat dan haluskan bersama-sama.

3. Tumis bumbu halus: Tumis bumbu halus tersebut dengan daun jeruk, jahe, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih sebentar.

4. Masak bumbu kacang: Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk terus hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Bumbu kacang yang baik memiliki tekstur kental dan rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan pedas.

Sajikan bumbu kacang sate ayam Madura ini bersama sate ayam yang sudah dibakar. Anda juga bisa menambahkan bawang merah goreng dan kecap manis sebagai pelengkap. Selamat menikmati!

Asal Usul Sate Bumbu Madura

Sate Madura, hidangan legendaris yang dikenal dengan cita rasa gurih dan pedas, memiliki asal-usul yang menarik dari Pulau Madura, Jawa Timur. Meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak secara akurat, beberapa sejarawan kuliner meyakini sate Madura berakar dari tradisi perdagangan daging kambing yang telah lama ada di pulau tersebut.

Penggunaan bumbu kacang yang kaya rempah menjadi ciri khas sate Madura. Diduga, pengaruh pedagang Arab yang datang ke Indonesia turut berperan dalam perkembangan bumbu ini. Kacang yang awalnya bukan tanaman asli Indonesia, diperkenalkan dan kemudian diolah menjadi bumbu yang lezat dan menggugah selera, berpadu sempurna dengan daging kambing yang empuk.

Proses pembakaran sate di atas arang kayu juga menjadi elemen penting dalam cita rasa autentik sate Madura. Teknik ini memberikan aroma smokey yang khas, menambah kenikmatan sate. Tusuk sate dari bambu yang digunakan pun turut memberikan aroma tersendiri yang memperkaya cita rasa.

Dari Madura, sate ini kemudian menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia dan bahkan mancanegara, dibawa oleh para perantau Madura. Meskipun terdapat variasi sate di daerah lain, sate Madura tetap mempertahankan keunikannya dan menjadi salah satu kuliner ikonik Indonesia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sate Bumbu Madura

Sate Madura, selain lezat, juga mengandung beragam nutrisi penting. Daging kambing atau ayam sebagai bahan utama sate merupakan sumber protein hewani yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Lemak pada daging juga memberikan energi, namun perlu diperhatikan konsumsinya. Bumbu kacang yang kaya akan serat, vitamin E, dan mineral seperti zat besi dan fosfor semakin menambah nilai gizi sate Madura.

Manfaat mengonsumsi sate Madura secara wajar diantaranya adalah membantu memenuhi kebutuhan protein harian, memberikan energi, dan menjaga kesehatan tulang berkat kandungan fosfor dan kalsium dalam daging dan bumbu kacang. Bumbu kacang yang mengandung antioksidan juga dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Meskipun begitu, perlu diingat bahwa sate Madura umumnya menggunakan daging berlemak dan bumbu kacang yang relatif tinggi kalori. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan berat badan berlebih. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi sate Madura dalam porsi yang wajar dan seimbang dengan asupan nutrisi lainnya. Pilihlah sate dengan potongan daging yang tidak terlalu berlemak dan batasi penggunaan bumbu kacang.

Tips Memilih Daging Kambing atau Ayam yang Berkualitas

Kunci kelezatan sate Madura terletak pada kualitas dagingnya. Baik menggunakan daging kambing maupun ayam, pemilihan yang tepat akan menghasilkan sate yang empuk, lezat, dan bebas bau prengus. Berikut tips memilih daging kambing dan ayam berkualitas:

Untuk Daging Kambing: Pilih daging yang berwarna merah segar, tidak pucat, dan tidak kehitaman. Tekstur daging yang segar terasa kenyal dan elastis saat ditekan. Pastikan daging tidak berbau prengus menyengat. Daging kambing muda biasanya lebih empuk dan minim bau prengus. Perhatikan juga seratnya, serat daging yang halus menandakan kambing muda.

Untuk Daging Ayam: Pilih daging ayam yang berwarna putih segar atau sedikit merah muda. Kulit ayam yang segar terlihat kencang dan tidak berlendir. Aroma daging ayam segar tidak berbau amis atau busuk. Tekan daging ayam, daging yang segar akan kembali ke bentuk semula. Untuk sate, daging paha ayam lebih disarankan karena lebih empuk dan juicy.

Dengan memilih daging yang tepat sesuai tips di atas, sate Madura buatan Anda pasti akan semakin lezat dan menggugah selera.