10 Resep Masakan Sate Jeroan: Lezat dan Menggugah Selera

Ingin mencoba kreasi masakan sate yang berbeda dan lezat? Bosan dengan sate daging ayam atau kambing yang itu-itu saja? Artikel ini akan membahas 10 resep masakan sate jeroan yang pastinya menggugah selera! Mulai dari sate usus, sate babat, sate hati, sate jantung, hingga sate ampela, semua tersaji lengkap dengan bumbu dan cara memasak yang praktis. Siap-siap untuk petualangan kuliner yang tak terlupakan dengan kelezatan sate jeroan yang bikin ketagihan!

Resep Sate Ati Ampela Ayam yang Lezat dan Mudah

Sate Ati Ampela Ayam merupakan hidangan yang mudah dibuat dan disukai banyak orang. Resep ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat sate ati ampela ayam yang lezat, empuk, dan berbumbu meresap.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 5 pasang ati ampela ayam

Bumbu Rebusan:

• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah keriting (buang bijinya)
• 1 ruas jari jahe

Bumbu Sate:

• 1 lembar daun salam
• 1/2-1 sdm gula merah
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
• Sedikit margarin
• Tusukan sate

Langkah-Langkah:

1. Rebus Ati Ampela: Bersihkan ati ampela dan cuci bersih. Rebus bersama daun salam dan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

   

   

2. Potong Ati Ampela: Potong ati ampela sesuai selera.

   

3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan ati ampela, tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya.

   

   

   

4. Masak Bumbu: Masukkan gula merah, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan meresap. Tes rasa.

   

   

   

5. Tusuk Sate: Setelah agak dingin, tusuk ati ampela ke tusukan sate (3-4 potong per tusuk).

   

   

   

6. Panggang Sate: Panaskan teflon dengan sedikit margarin. Panggang sate sambil diolesi sisa bumbu.

   

   

   

7. Sajikan: Angkat dan sajikan sate ati ampela yang lezat.

   

Resep Sate Usus Pedas Menggugah Selera

Sate usus pedas adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bumbu yang kaya rempah, resep ini akan memberikan sensasi pedas yang nikmat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 500 gr usus ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang daun serai
• Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis

Bumbu Halus:

• 20 buah cabe keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Langkah-Langkah:

1. Rebus usus ayam sampai matang, lalu tiriskan.

   

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya.

   

   

3. Masukkan usus ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.

   

   

Sate usus pedas siap disajikan! Sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Sate Hati Ampela Ayam Pedas Manis yang Menggugah Selera

Nikmati hidangan sate hati ampela ayam yang lezat dengan perpaduan rasa pedas dan manis yang sempurna. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 10 hati ampela ayam
• 3 sdm bumbu dasar merah (lihat resep di bawah)

Bumbu Dasar Merah:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/3 sdt kunyit bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 200 ml air

Langkah-langkah

1. Rebus hati ampela: Rebus hati ampela ayam dengan serai yang dimemarkan hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan potong sesuai selera.

   

   

2. Tumis bumbu dan hati ampela: Tumis bumbu dasar merah, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum. Tambahkan potongan hati ampela ayam, aduk hingga merata.

   

   

3. Masak hingga meresap: Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk sesekali hingga air mengering dan bumbu meresap. Koreksi rasa, lalu angkat. Setelah dingin, tusuk hati ampela dengan tusuk sate.

   

   

   

4. Sajikan: Sate hati ampela ayam pedas manis siap disajikan.

   

Resep Sate Usus Maknyus

Nikmati kelezatan sate usus yang maknyus dengan resep mudah ini. Sate usus merupakan hidangan yang digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sate usus yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

Usus Ayam: 500 gram

Tusuk Sate: 10 tusuk

Bumbu:

• Bawang merah: 6 siung
• Bawang putih: 6 siung
• Jahe: 1 ruas jari
• Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
• Kunyit bubuk: 1 sendok teh
• Gula merah: 2 keping
• Kecap manis: 3 sendok makan
• Garam: 2 sendok teh
• Kaldu jamur: ½ sendok teh
• Daun salam: 6 lembar
• Air kelapa: 600 ml
• Lengkuas: 1 ruas jari

Langkah-Langkah:

1. Cuci Usus: Cuci usus ayam hingga bersih dan tiriskan.

   

2. Rebus Bumbu dan Usus: Masukkan air kelapa ke dalam panci. Tambahkan semua bumbu (boleh diiris atau dihaluskan). Masak hingga mendidih, lalu masukkan usus ayam. Aduk sesekali dan masak selama 20 menit.

   

   

3. Rebus Usus: Masak hingga mendidih, lalu masukkan usus ayam. Aduk sesekali dan masak selama 20 menit.

   

   

4. Tusuk Usus: Setelah dingin, buang air rebusan. Tusuk usus satu per satu ke tusukan sate hingga habis. Anda bisa langsung menikmatinya atau menggorengnya terlebih dahulu sesuai selera.

   

   

   

Selamat mencoba!

Sate Usus dan Ati Ampela yang Lezat dan Mudah

Resep sate usus dan ati ampela ini sederhana, lezat, dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun untuk acara spesial. Sate ini juga bisa disimpan di kulkas dan digoreng kapanpun Anda mau.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 kg usus ayam
• 5 pcs ati ampela
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Ungkep:

• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci bersih usus ayam dan ati ampela hingga benar-benar bersih.

2. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

3. Ungkep usus dan ati ampela dengan bumbu halus hingga matang dan empuk. Tambahkan air secukupnya agar bumbu meresap dan tidak gosong.

4. Setelah matang, tusuk usus dan ati ampela yang sudah diungkep ke tusukan sate.

   

5. Sate yang sudah ditusuk bisa disimpan di kulkas dan digoreng atau dibakar saat akan disajikan.

6. Sajikan sate usus dan ati ampela dengan lalapan segar dan sambal favorit Anda untuk menambah kenikmatan.

(Foto sate yang sudah digoreng tidak tersedia)

Sate Ati Ayam Bumbu Kuning

Resep sate ati ayam bumbu kuning ini menawarkan cita rasa gurih dan aromatik yang menggoda selera. Dengan bumbu kuning yang meresap sempurna ke dalam potongan ati ayam, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan yang lezat.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate ati ayam bumbu kuning:

Bahan Utama:

• 500 gram ati ayam (direbus dengan rempah untuk menghilangkan amis)

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• Sedikit ketumbar bubuk
• Sedikit lada bubuk
• 1 ruas kunyit

Bumbu Cemplung:

• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun salam

Rempah untuk Merebus:

• 1 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 lembar daun jeruk

Langkah-langkah

1. Rebus ati ayam dengan rempah (daun salam, bawang putih geprek, dan daun jeruk) hingga matang. Setelah direbus, ati ayam bisa dibiarkan utuh atau diiris sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung (serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula pasir) dan air secukupnya. Aduk rata.

3. Masukkan ati ayam yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut atau mengering sesuai selera. Jangan lupa cicipi dan sesuaikan rasa. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Selamat menikmati sate ati ayam bumbu kuning yang lezat!

Resep Sate Usus Ayam Bacem yang Menggugah Selera

Sate usus ayam bacem merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan perpaduan bumbu bacem yang manis gurih, resep ini cocok untuk camilan atau hidangan pendamping.

Bahan-bahan:

• 400 gr usus ayam (rebus)
• 25 gr gula merah (diiris)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 250 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk

Langkah-Langkah:

1. Menumis Bumbu dan Usus: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan usus ayam rebus dan air.

   

   

   

2. Memasukkan Bumbu Bacem: Masukkan garam, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap dan usus berwarna kecoklatan.

   

   

   

3. Membakar Sate: Tusuk usus dengan tusuk sate. Anda bisa langsung menyajikannya atau membakarnya sebentar di atas bara api atau teflon untuk aroma yang lebih sedap.

   

4. Menyajikan: Sate usus ayam bacem siap disajikan.

   

Resep Sate Paru Selimut Telur

Nikmati gurihnya sate paru yang dibalut dengan kelembutan telur dadar. Resep Sate Paru Selimut Telur ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga atau ide jualan.

Bahan-bahan:

• 250 gr paru sapi (iris tipis)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• Tusuk sate secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus:
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butir
• 1/2 ruas jari kelingking kunyit segar
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus paru: Rebus paru sapi hingga empuk, angkat, dan tiriskan.

   Marinasi: Marinasi paru yang sudah direbus dengan bumbu halus selama 15 menit agar bumbu meresap.

   Tusuk dan goreng: Tusuk paru dengan tusuk sate. Goreng paru setengah matang, angkat, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Goreng kembali hingga matang sempurna dan berwarna kuning keemasan.

   

   

   

2. Sajikan: Sate Paru Selimut Telur siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.

   

Resep Sate Ati Ampela Ayam yang Lezat dan Mudah

Sate ati ampela ayam adalah hidangan yang mudah dibuat dan kaya rasa. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sate ati ampela yang empuk, gurih, dan beraroma. Cocok disajikan sebagai hidangan utama maupun camilan.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gr ati ampela ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 Sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air matang
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela: Cuci bersih ati ampela ayam, lalu rebus selama 20 menit. Angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan.

2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

   

3. Masak ati ampela: Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk dan tes rasa.

   

4. Masak hingga meresap: Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

5. Tusuk ati ampela: Angkat ati ampela dan tusuk dengan tusuk sate hingga selesai.

6. Panggang sate: Panggang sate di atas teflon atau baking pan, sambil dibolak-balik hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap atau sambal tomat sesuai selera.

   

Selamat menikmati sate ati ampela ayam yang lezat!

Sate Rempelo Ayam Rosemary yang Empuk dan Lezat

Resep sate rempelo ayam rosemary ini menawarkan cara mudah untuk menikmati hidangan yang lezat dan unik. Dengan perpaduan aroma rosemary dan bumbu kecap yang segar, sate rempelo ayam ini pasti akan menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan Rempelo:

• 4-5 buah hati ayam
• 1 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt rosemary kering
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Kecap:

• 1 siung bawang putih kecil
• 5 siung bawang merah
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Jeruk nipis (untuk rasa segar)
• Kecap manis (sesuai selera)

Langkah-Langkah

1. Bersihkan Hati Ayam: Buang kotoran dan cuci hati ayam hingga bersih.

   

2. Tumis Bumbu Aromatik: Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan air, rosemary kering, dan daun jeruk.

   

3. Rebus Hati Ayam: Masukkan hati ayam ke dalam tumisan bumbu. Beri garam, dan bumbu penyedap lainnya jika suka (kaldu bubuk, merica). Aduk sebentar hingga berubah warna.

   

4. Empukkan Hati Ayam: Tambahkan air dan rebus hati ayam hingga mendidih beberapa menit. Untuk mempercepat proses pengempukan, setelah direbus, celupkan hati ayam ke dalam air es. Sisihkan.

   

5. Siapkan Bumbu Kecap: Iris bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Campur semua bahan bumbu kecap.

   

6. Tusuk Hati Ayam: Setelah hati ayam empuk dan matang, angkat dan iris kecil-kecil sesuai selera. Tusuk 4-5 potongan hati ayam per tusuk sate.

   

7. Panggang Sate: Olesi sate dengan kecap manis dan panggang di atas kompor hingga agak gosong dan wangi.

   

8. Sajikan Sate: Sajikan sate rempelo ayam rosemary dengan bumbu kecap dan nasi hangat.

   

Asal Usul Sate Jeroan

Menelusuri asal usul sate jeroan memang tidak semudah membalikkan telapak tangan. Tidak ada catatan sejarah yang pasti dan akurat mengenai kapan dan di mana hidangan ini pertama kali muncul. Beberapa sumber menduga sate jeroan lahir dari budaya hemat dan memanfaatkan seluruh bagian hewan ternak.

Dugaan lain menyebutkan bahwa sate jeroan bermula dari kebiasaan masyarakat yang mengolah sisa-sisa potongan daging, termasuk jeroan, menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Proses pembakaran dengan bumbu rempah yang khas dipercaya mampu menghilangkan aroma prengus dan menghasilkan cita rasa yang unik.

Meskipun asal-usulnya masih menjadi misteri, yang pasti sate jeroan telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera dengan berbagai variasi bumbu dan cara penyajiannya.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sate Jeroan

Sate jeroan, meskipun lezat, seringkali dipandang sebelah mata terkait kandungan gizinya. Padahal, jeroan seperti hati, jantung, ginjal, dan babat mengandung beragam nutrisi penting. Zat besi, misalnya, terkandung melimpah dalam hati, berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Vitamin B kompleks, khususnya vitamin B12, juga ditemukan dalam jumlah signifikan, mendukung fungsi saraf dan produksi energi.

Selain itu, jeroan juga merupakan sumber protein hewani yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Kandungan mineral seperti selenium dan zinc turut berperan sebagai antioksidan dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa jeroan juga mengandung kolesterol, sehingga konsumsinya perlu dibatasi, terutama bagi penderita kolesterol tinggi.

Manfaat mengonsumsi sate jeroan secara bijak antara lain membantu mencegah anemia, meningkatkan energi, dan mendukung fungsi sistem saraf. Mengolah sate jeroan dengan cara yang sehat, seperti dipanggang atau direbus, dapat meminimalisir dampak negatif dan memaksimalkan manfaatnya. Porsi yang tepat dan frekuensi konsumsi yang tidak berlebihan merupakan kunci untuk menikmati kelezatan sate jeroan sambil tetap menjaga kesehatan.

Tips Memilih Jeroan Yang Berkualitas

Suksesnya sate jeroan yang lezat dan menggugah selera berawal dari pemilihan bahan baku yang tepat. Jeroan yang berkualitas akan menghasilkan hidangan yang nikmat dan bebas dari bau amis yang mengganggu. Berikut tips memilih jeroan yang berkualitas untuk sate:

Warna dan Tekstur: Perhatikan warna jeroan. Pilih yang berwarna cerah dan segar, bukan pucat atau kehitaman. Pastikan teksturnya kenyal dan tidak lembek atau berlendir. Jeroan yang segar biasanya memiliki tekstur yang lebih padat dan elastis.

Bau: Cium aroma jeroan. Jeroan segar memiliki bau khas yang tidak terlalu menyengat atau amis. Jika tercium bau busuk atau anyir yang kuat, hindari membelinya.

Kebersihan: Pastikan jeroan bersih dari kotoran dan sisa-sisa makanan yang menempel. Pilih jeroan yang sudah dibersihkan dengan baik oleh penjual, atau bersihkan sendiri dengan seksama di rumah.

Sumber Terpercaya: Belilah jeroan dari penjual atau tempat yang terpercaya. Pastikan mereka menjual jeroan yang segar dan menjaga kebersihan dalam proses penyimpanannya.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih jeroan berkualitas yang akan membuat sate jeroan Anda semakin lezat dan menggugah selera.