10 Resep Masakan Sate Maranggi: Lezat dan Menggugah Selera

Ingin mencicipi kelezatan sate yang autentik dan menggugah selera? Temukan 10 resep masakan sate maranggi yang akan memanjakan lidah Anda! Dari resep sate maranggi sapi yang empuk dan gurih, hingga resep sate maranggi ayam yang lezat dan praktis, semuanya terangkum dalam artikel ini. Pelajari tips dan trik membuat bumbu sate maranggi yang khas dan nikmat, serta cara membakar sate maranggi yang sempurna. Siap-siap untuk berpetualang rasa dengan 10 kreasi sate maranggi yang istimewa!

Resep Sate Maranggi Ayam yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Sate Maranggi Ayam yang empuk dan beraroma khas. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Mari kita mulai!

Bahan-bahan:

Daging Ayam:

• 600 gr fillet dada ayam, potong dadu
• 30 tusuk sate, cuci bersih

Bumbu Marinasi:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap manis

Bahan Olesan:

• 1 sdm bumbu marinasi (sisa marinasi)
• 1 sdm margarin
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdm air

Pelengkap:

• Sambal kecap secukupnya
• Irisan timun secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, lengkuas, dan lada bubuk. Campurkan bumbu halus dengan potongan ayam, garam, kaldu bubuk, madu, dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.

   

2. Tusuk dan Siapkan Olesan: Tusuk potongan ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Campurkan bahan olesan (sisa bumbu marinasi, margarin, kecap manis, dan air) dalam wadah kecil.

   

3. Proses Pemanggangan: Panaskan panggangan. Panggang sate sambil diolesi dengan bahan olesan secara merata di kedua sisinya. Bolak-balik sate agar matang sempurna dan tidak gosong.

   

4. Sate Matang: Panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pastikan bagian dalamnya juga matang sempurna.

   

5. Penyajian: Sajikan Sate Maranggi Ayam selagi hangat dengan sambal kecap dan irisan timun. Selamat menikmati!

   

Resep Sate Maranggi yang Lezat dan Mudah

Sate Maranggi merupakan salah satu hidangan sate khas Indonesia yang lezat dan aromatik. Daging kambing yang empuk dimarinasi dengan bumbu rempah yang meresap, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Sate Maranggi sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah.

Bahan-bahan:

• 700 gr daging kambing, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 4 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt jinten, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Potong daging kambing menjadi dadu.

   

2. Haluskan bumbu. Campurkan bumbu halus dengan potongan daging kambing. Marinasi daging minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

   

   

   

3. Tusuk daging. Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi ke tusukan sate. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali dibolak-balik.

4. Sajikan sate. Sate Maranggi siap disajikan. Anda dapat menikmatinya dengan saus kacang atau kecap manis sesuai selera.

Selamat mencoba dan menikmati Sate Maranggi buatan sendiri!

Resep Sate Lilit Maranggi yang Lezat dan Mudah

Sate lilit khas Maranggi ini menawarkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang begitu menggoda. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkahnya dan nikmati sate lilit Maranggi buatan sendiri!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 250 gr daging sapi
• 1 butir telur
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm maizena
• 1/2 sdm tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 4 buah cabe rawit (untuk sambal)
• 1 buah tomat (untuk sambal)
• Kecap manis secukupnya
• Serai secukupnya (untuk tusukan)

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 30 siung bawang putih (koreksi dari resep asli yang menulis bawang merah dua kali)
• 3 butir asam jawa
• 45 gr gula jawa
• 2 sdm ketumbar
• 35 gr lengkuas

Langkah-Langkah:

1. Potong daging sapi dan sisihkan. Siapkan semua bumbu halus.

   

2. Haluskan bumbu menggunakan blender bersamaan dengan daging sapi. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Tambahkan telur, garam, saus tiram, maizena, tapioka, dan tepung terigu. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.

   

   

   

3. Siapkan serai yang sudah dibersihkan dan dibuang bagian luarnya sebagai tusukan. Lilitkan adonan daging ke batang serai. Panggang sate lilit di atas teflon yang telah diolesi sedikit minyak hingga matang. Olesi sate dengan kecap manis saat proses pemanggangan. Untuk memastikan sate matang sempurna, kukus sate selama 10-15 menit setelah dipanggang. Sajikan sate lilit maranggi dengan sambal tomat, cabe rawit, dan bawang merah.

   

   

   

Resep Sate Maranggi yang Empuk dan Lezat

Sate Maranggi adalah hidangan sate khas Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma khasnya. Resep ini akan memandu Anda membuat Sate Maranggi yang empuk dan lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Daging:

• 1/2 kg daging sapi, potong dadu

Daun:

• Daun pepaya segar secukupnya (jangan dicuci)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar halus
• 1/2 sdm lada bubuk
• 1/2 sdt jinten sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula merah, sisir halus
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa

Alat:

• Tusuk sate

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan.

2. Marinasi daging dengan bumbu halus.

   

3. Alasi wadah dengan daun pepaya, susun daging di atasnya secara berselang-seling dengan daun pepaya. Tutup kembali dengan daun pepaya dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. (Ingat: Daun pepaya jangan dicuci)

4. Tusuk daging menggunakan tusuk sate. Bakar sate hingga matang sambil diolesi sisa bumbu marinasi.

   

   

5. Sate Maranggi siap disantap! Nikmati sate dengan sambal kecap untuk rasa yang lebih nikmat.

   

Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta: Lezat dan Empuk

Sate Maranggi merupakan kuliner khas Purwakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Sate Maranggi yang empuk dan lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Daging:

• 500 gr daging sapi
• 1 sdt baking powder
• 300 ml air
• 40 batang tusukan sate

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 30 gr gula merah
• 6 sdm kecap manis

Sambal Tomat:

• 2 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabe rawit
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah jeruk kunci

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Daging: Potong daging sapi kecil-kecil berbentuk dadu. Rendam dalam larutan baking powder dan air selama minimal 30 menit agar daging empuk dan menghilangkan bau prengus. Bilas daging setelah direndam.

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan chopper atau ulekan.

3. Memarinasi Daging: Campurkan bumbu halus dengan daging sapi yang telah dibilas. Marinasi minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

4. Membakar Sate: Tusuk daging ke tusukan sate yang telah direndam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang. Bakar sate di atas teflon atau arang, bolak-balik sambil diolesi sisa bumbu marinasi hingga matang.

5. Membuat Sambal Tomat: Ulek kasar semua bahan sambal tomat. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk kunci. Aduk rata.

Sate Maranggi Khas Purwakarta siap disajikan dengan sambal tomat. Selamat menikmati!

Sate Maranggi Khas Purwakarta: Resep Empuk Tanpa Daun Pepaya

Nikmati kelezatan Sate Maranggi khas Purwakarta yang empuk dan mudah dibuat di rumah. Resep ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan sate maranggi yang lezat tanpa perlu menggunakan daun pepaya atau baking soda. Siap untuk mencobanya?

Bahan-bahan:

Daging:

• 277 gr Daging Sapi + Otot Sapi

Bumbu Halus:

• 6 butir Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 1.5 sdm Biji Ketumbar
• 1 ruas Jahe
• 1/2 ruas Kunyit
• 1/3 ruas Lengkuas
• 1 sdt Garam
• 1/2 keping Gula Merah

Bumbu Oles:

• 1 sdm Kecap Manis
• 1/2 sdm Mentega

Sambal:

• 3 sdm Kecap Manis
• 1 butir Bawang Merah, iris
• 6 buah Cabe Rawit, iris
• 1 buah Tomat, potong kecil

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging: Cuci bersih daging, potong dadu. Haluskan semua bumbu halus, lalu campurkan dengan potongan daging. Diamkan selama ± 5-10 menit agar bumbu meresap.

   

   

2. Tumis Daging: Panaskan teflon tanpa minyak. Masak daging yang sudah dimarinasi selama ± 5 menit. Tambahkan mentega dan kecap manis, lalu tumis hingga bumbu kecoklatan dan sedikit menyusut.

3. Panggang Daging: Pindahkan daging ke teflon bersih lainnya. Panggang daging hingga matang dan empuk.

4. Sajikan: Sate Maranggi siap disajikan. Daging akan empuk sempurna tanpa perlu daun pepaya atau baking soda. Nikmati dengan sambal kecap, bawang merah, cabe rawit, dan tomat.

Resep Sate Maranggi Lezat dan Empuk

Sate Maranggi merupakan salah satu hidangan sate khas Sunda yang populer. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit asam dari bumbunya meresap sempurna ke dalam daging sapi yang empuk. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Sate Maranggi sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• 500 gr Daging sapi
• 5 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• Jahe secukupnya (kira-kira 2cm)
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• 1/2 butir Gula merah
• Air asam jawa secukupnya
• Tomat
• Daun pepaya
• Cabe rawit
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Langkah-langkah:

1. Melunakkan Daging: Potong daging sapi sesuai selera (ukuran agak besar lebih disarankan). Tutup daging dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas untuk mengeluarkan getahnya. Diamkan selama 30 menit agar daging lebih empuk.

   

   

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, air asam jawa, dan gula merah.

   

3. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

   

4. Marinasi Daging: Campurkan bumbu tumis ke dalam daging yang sudah dilunakkan. Tambahkan garam dan kecap manis secukupnya. Aduk rata menggunakan tangan. Tusuk daging ke tusukan sate yang telah direndam air sebelumnya.

   

   

   

5. Membakar Sate: Bakar sate hingga matang, hindari membakar hingga gosong. Sajikan dengan sambal kecap yang terbuat dari irisan tomat, bawang merah, dan cabai rawit yang disiram kecap manis.

   

   

Selamat menikmati Sate Maranggi buatan sendiri!

Resep Sate Maranggi yang Empuk dan Lezat

Sate Maranggi adalah hidangan sate khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma khasnya. Resep ini akan memandu Anda membuat Sate Maranggi yang empuk dan lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Sate:

• 500 gr daging sapi khas dalam
• 2 lembar daun pepaya
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 1/4 sdt jinten (sangrai)
• 4 cm lengkuas muda
• 2 cm jahe
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa

Bahan Sambal:

• 1 1/2 buah tomat ukuran besar
• 7 buah cabai rawit
• 3 butir bawang merah
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Daging: Potong daging sapi menjadi ukuran yang sesuai. Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah dicuci bersih dan diremas-remas. Diamkan minimal 30 menit. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.

2. Memarinasi Daging: Setelah 30 menit, campurkan daging sapi dengan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan minyak goreng. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap.

3. Membuat Sambal dan Menyiapkan Sate: Potong-potong tomat, cabai rawit, dan bawang merah untuk sambal. Campur semua bahan sambal dan tambahkan kecap manis. Setelah daging dimarinasi, tusuk daging dengan tusuk sate.

4. Membakar Sate: Bakar sate di atas bara api atau grill pan. Sambil dibakar, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi secara berkala hingga matang.

5. Menyajikan Sate: Sajikan Sate Maranggi yang telah matang dengan selada dan sambal kecap. Selamat mencoba!

Resep Sate Maranggi Lezat dan Mudah

Sate Maranggi adalah hidangan sate khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Sate Maranggi yang lezat dan mudah di rumah.

Bahan-bahan

Daging:

• 300 gr daging sapi has dalam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas, iris
• 2 sdt ketumbar (sangrai)

Bumbu Lainnya:

• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk

Bahan Sambal Tomat:

• 2 buah tomat
• 5 cabe rawit merah
• 15 cabe rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah jeruk limau
• ½ sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir

Langkah-langkah

1. Potong Daging: Potong daging sapi agak panjang, jangan kotak-kotak dan jangan terlalu tebal.

   

2. Buat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Kemudian, campur dengan semua bahan bumbu lainnya. Aduk rata.

   

   

   

3. Marinasi Daging: Lumuri daging dengan bumbu halus, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan minimal 1 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas. Daging has dalam sangat cocok untuk resep ini.

   

4. Tusuk dan Panggang: Rendam tusuk sate sebentar dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang. Tusuk daging ke tusukan sate. Panaskan alat panggang dan panggang sate hingga kedua sisi matang kecoklatan.

   

   

   

5. Buat Sambal: Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan sebagian tomat. Iris-iris sisa tomat. Campur semua bahan sambal, lalu beri perasan jeruk limau.

   

   

   

6. Sajikan: Sajikan Sate Maranggi dengan nasi putih hangat dan sambal tomat. Selamat menikmati!

   

Resep Sate Maranggi Daging Saikoro Khas Purwakarta

Nikmati kelezatan Sate Maranggi Daging Saikoro khas Purwakarta yang mudah dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan daging saikoro yang empuk dengan bumbu marinasi yang kaya rempah, menghasilkan cita rasa autentik yang menggugah selera. Disajikan dengan sambal cocolan segar, hidangan ini cocok untuk acara spesial maupun santapan sehari-hari.

Bahan-bahan:

Daging:

• 1 kg daging saikoro
• 34 tusuk sate

Bumbu Marinasi:

• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cabe keriting merah
• 8 cabe rawit
• Sejempol jahe
• Sejempol laos
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten
• 1/4 sdt adas manis
• 2 sdm gula kelapa
• 2 sdt garam
• 4 sdm kecap manis organik
• 1 sdt virgin coconut oil

Sambal Cocolan:

• 10 cabe rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk purut (ambil airnya)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Kecap manis (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Membuat Bumbu Marinasi: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit, jahe, laos, ketumbar bubuk, jinten, adas manis, dan garam. Tambahkan gula kelapa, lalu ulek kembali hingga rata. Masukkan kecap manis dan aduk rata. Lumuri daging saikoro dengan bumbu halus, pastikan semua daging terbalut rata. Tutup wadah dan simpan dalam lemari es semalaman.

2. Memarinasi Daging: Tekan-tekan daging saikoro dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Campurkan daging dengan bumbu marinasi, aduk rata, tutup wadah, dan simpan di lemari es semalaman.

3. Membakar Sate: Panaskan grill pan dan oles dengan VCO. Tusuk daging ke tusuk sate (5 potong daging per tusuk). Panggang sate di atas grill pan. Oleskan sisa bumbu marinasi yang dicampur kecap manis ke atas sate selama proses pemanggangan. Panggang hingga matang.

4. Membuat Sambal: Ulek kasar bawang merah, cabe rawit, garam, dan gula pasir. Tambahkan potongan tomat hijau dan merah, lalu tekan-tekan perlahan. Tambahkan perasan air jeruk purut dan kulit jeruk purut, tekan hingga aroma jeruk keluar.

5. Menyajikan Sate: Sate Maranggi Daging Saikoro siap dinikmati selagi hangat dengan sambal cocolan.

Asal Usul Sate Maranggi

Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas Sunda yang berasal dari daerah Purwakarta, Jawa Barat. Nama “Maranggi” sendiri konon berasal dari nama seorang perempuan yang pertama kali mempopulerkan hidangan ini. Meskipun kisahnya masih berupa cerita rakyat yang diturunkan secara turun-temurun, namun hal tersebut menambah nilai historis dan keunikan dari sate ini.

Secara historis, Sate Maranggi diyakini telah ada sejak zaman dahulu, khususnya di wilayah pedesaan sekitar Purwakarta. Pada awalnya, sate ini menjadi hidangan favorit para petani dan buruh setelah seharian bekerja di ladang. Kesederhanaan bumbu dan cara pengolahannya membuat sate ini mudah dibuat dan dinikmati oleh berbagai kalangan.

Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, Sate Maranggi justru menggunakan bumbu kecap yang dicampur dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan bawang. Daging yang digunakan pun biasanya adalah daging kambing atau sapi yang dipotong dadu dan direndam dalam bumbu selama beberapa jam agar meresap sempurna. Proses pembakarannya pun menggunakan arang kayu, sehingga memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sate Maranggi

Sate Maranggi, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Daging kambing atau sapi yang menjadi bahan utama sate ini kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12. Protein berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan zat besi penting untuk pembentukan sel darah merah. Vitamin B12 berkontribusi pada fungsi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah yang sehat.

Bumbu rempah yang khas pada sate Maranggi, seperti jahe, kunyit, dan lengkuas, juga memberikan manfaat tambahan. Jahe dikenal memiliki sifat anti-inflamasi, kunyit sebagai antioksidan, dan lengkuas dapat membantu pencernaan. Kombinasi daging dan rempah ini menjadikan sate Maranggi tak hanya lezat, tetapi juga berpotensi memberikan dampak positif bagi kesehatan.

Namun, perlu diingat bahwa konsumsi sate Maranggi perlu dibatasi, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Kandungan lemak pada daging dan penggunaan kecap manis dalam bumbu dapat meningkatkan asupan lemak dan gula. Porsi yang wajar dan pengolahan yang tepat dapat membantu meminimalkan dampak negatif tersebut, sehingga kita tetap dapat menikmati kelezatan sate Maranggi sambil menjaga kesehatan.

Tips Memilih Daging Sapi yang Berkualitas

Kunci kelezatan sate maranggi terletak pada kualitas daging sapinya. Memilih daging yang tepat akan menghasilkan sate yang empuk, juicy, dan beraroma nikmat. Berikut beberapa tips untuk memilih daging sapi berkualitas:

Perhatikan warna daging. Daging sapi segar yang berkualitas baik biasanya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Tekstur daging juga penting. Pilih daging yang terasa kenyal dan elastis saat disentuh, tidak lembek atau berlendir. Pastikan daging tidak berair dan tidak terdapat genangan darah di sekitarnya.

Aroma daging sapi segar cenderung khas dan tidak menyengat. Hindari daging yang berbau amis atau busuk. Untuk sate maranggi, disarankan memilih bagian daging has dalam atau tanjung karena teksturnya yang empuk dan cocok untuk dipotong dadu.

Jika memungkinkan, belilah daging sapi di tempat yang terpercaya dan higienis seperti supermarket atau tukang daging langganan. Dengan memperhatikan tips ini, Anda dapat memastikan kualitas daging sapi untuk sate maranggi Anda dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.