10 Resep Olahan Sate Tempe: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat

Ingin menikmati hidangan lezat, bergizi, dan mudah dibuat? Tempe, bahan makanan kaya protein nabati ini, bisa disulap menjadi sate tempe yang menggugah selera. Artikel ini menyajikan 10 resep olahan sate tempe yang beragam, mulai dari resep sate tempe sederhana hingga kreasi sate tempe modern dengan bumbu spesial. Siap-siap untuk menjelajahi dunia rasa sate tempe yang lezat dan pastinya ramah di kantong!

Resep Sate Tempe Rangkayo Hitam Khas Jambi

Sate Tempe Rangkayo Hitam adalah hidangan khas Jambi yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini menggabungkan tempe dengan bumbu halus yang dicampur santan kental dan gula merah, menciptakan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang unik. Ikuti langkah-langkah sederhana di bawah ini untuk membuat Sate Tempe Rangkayo Hitam sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 200 gr tempe
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 65 ml santan kental
• 2 sdm gula merah cair
• Secukupnya garam, penyedap rasa, dan gula (opsional)

Bumbu Halus:

• 50 gr kacang tanah goreng
• 15 buah rawit hijau
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• Minyak secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Jeruk nipis (atau limau)
• Sambal luat (opsional)

Cara Membuat

1. Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil, lalu sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, tambahkan sedikit minyak.

   

   

   

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempe, garam, gula, penyedap rasa, gula merah, dan santan. Aduk rata, koreksi rasa, dan masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.

   

   

3. Setelah matang, angkat tempe dan tusuk dengan tusukan sate. Bakar di atas panggangan atau teflon hingga sedikit kecokelatan.

4. Angkat dan sajikan sate tempe. Taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal luat (opsional).

   

Resep Sate Tempe Lilit Telur yang Lezat dan Mudah

Sate tempe lilit telur merupakan camilan gurih dan bergizi yang mudah dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan tempe yang kaya protein dengan telur, menciptakan tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar setelah digoreng. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat sate tempe lilit telur yang lezat.

Bahan-Bahan:

Adonan Tempe:

• 400 gr Tempe (bisa juga 340 gr)
• 2 butir telur
• 1 bgks garlic powder (atau 3 siung bawang putih halus)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur totole
• 1 sdt lada/merica
• 2 btg daun bawang (bisa diganti parsley)
• 200 gr tepung tapioka (atau 20 sdm)
• 100 ml air
• 3 sdm minyak wijen
• Tusukan sate ukuran kecil secukupnya

Baluran Telur:

• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada/merica
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Saus Sambal:

• 2-3 sdm sambal botol (sesuai selera)
• Air matang secukupnya
• Perasan jeruk purut/nipis/lemon secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.

2. Kukus tempe selama 15 menit hingga matang, lalu haluskan. Anda bisa menggunakan ulekan atau chopper.

3. Campur tempe halus dengan telur, bawang putih halus, lada, garam, kaldu jamur, dan daun bawang/parsley. Aduk hingga rata.

4. Tambahkan tepung tapioka dan air secara bertahap, uleni hingga kalis. Setelah kalis, tambahkan minyak wijen untuk aroma yang lebih sedap.

5. Ambil adonan secukupnya (sekitar 50gr), bentuk seperti sosis, lalu tusuk dengan tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.

6. Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak, lalu rebus sate tempe selama 20 menit atau hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

7. Sate tempe rebus dapat disimpan di freezer untuk digoreng nanti. Untuk menggoreng, campurkan semua bahan baluran, celupkan sate tempe ke dalam baluran, lalu goreng hingga cokelat keemasan.

8. Sajikan sate tempe dengan saus sambal. Untuk membuat saus sambal, cukup campurkan sambal botol, air matang, dan perasan jeruk nipis/purut/lemon. Aduk rata dan sajikan.

Resep Sate Tempe Saus Kacang yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan sate tempe dengan saus kacang yang gurih dan mudah dibuat. Resep ini cocok untuk hidangan vegetarian, bekal, atau camilan. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat sate tempe saus kacang sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Tempe:

• 130 gram tempe (rebus/kukus)
• 1 sdm margarin

Bumbu Marinasi:

• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt kaldu jamur (opsional)
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt kecap asin (opsional)
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm air

Bahan Saus Kacang:

• 60 gram sambal kacang siap pakai
• 100 ml air
• 1 sdt kecap manis (opsional)
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 sdm minyak goreng
• Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat

1. Potong Tempe: Potong tempe menjadi ukuran yang sesuai untuk sate.

   

2. Marinasi Tempe: Campurkan semua bumbu marinasi, aduk rata. Lumuri tempe dengan bumbu marinasi dan simpan di kulkas minimal 10 menit.

   

3. Panggang Tempe: Olesi teflon dengan margarin, lalu panggang tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan.

   

4. Tusuk Tempe: Setelah tempe matang, tusuk tempe dengan tusuk sate dan tata di piring saji.

   

5. Buat Saus Kacang: Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.

   

6. Masak Saus Kacang: Masukkan sambal kacang, air, dan kecap manis (opsional). Aduk rata dan masak hingga mengental.

   

7. Koreksi Rasa: Koreksi rasa saus kacang, tambahkan garam atau gula jika perlu. Matikan api.

   

8. Sajikan: Siramkan saus kacang di atas sate tempe. Sate tempe saus kacang siap disajikan!

   

Resep Sate Tempe Mini: Camilan Gurih dan Praktis

Sate Tempe Mini adalah camilan praktis dan lezat yang cocok untuk segala suasana. Dengan bumbu oles yang sederhana, tempe yang gurih diubah menjadi hidangan yang menggugah selera. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Sate Tempe Mini sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 90 gr tempe, potong dadu
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Oles:

• 20 gr kecap manis
• 15 gr saus sambal
• 5 gr kecap asin

Langkah-Langkah

1. Rebus Tempe: Rebus tempe selama kurang lebih 7 menit dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit garam. Setelah itu, tiriskan tempe.

   

   

   

2. Buat Bumbu Oles: Campurkan semua bahan bumbu oles (kecap manis, saus sambal, dan kecap asin) dalam sebuah wadah kecil, aduk hingga rata.

3. Tusuk dan Oles Tempe: Tusuk potongan tempe yang sudah direbus dengan tusuk gigi. Olesi bumbu secara merata pada tempe yang telah ditusuk menggunakan kuas.

4. Panggang Tempe: Panaskan teflon dan beri sedikit minyak goreng. Tata tempe yang sudah diolesi bumbu di atas teflon. Bolak-balik tempe hingga matang merata dan mengeluarkan aroma harum. Angkat.

5. Sajikan: Sate Tempe Mini siap disajikan. Nikmati sebagai camilan, lauk, atau langsung santap!

Resep Sate Bakso Tempe: Lezat dan Mudah

Sate Bakso Tempe merupakan variasi sate yang unik dan lezat, memadukan tekstur kenyal bakso dengan gurihnya tempe. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga atau bekal. Simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Adonan Sate:

• 200 gr tempe (haluskan)
• 50 gr daging sapi giling
• 25 gr jamur tiram
• 1/4 sdt garam halus (secukupnya)
• 2 sdm bawang goreng
• 1 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/4 sdt lada bubuk (secukupnya)
• 30 gr tapioka
• 1 butir telur

Bahan Saus Kecap Wijen:

• 2 siung bawang putih
• 5 gr wijen (disangrai dan haluskan)
• 1/2 ruas kencur
• 1 lembar daun jeruk (diiris-iris)
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kecap asin (secukupnya)
• 1 sdm saus tomat atau saus sambal (sesuai selera)

Pelengkap:

• 20 batang tusukan sate
• 1 lembar daun pisang

Langkah-langkah

1. Menghaluskan Bahan Adonan: Masukkan tempe, jamur tiram, daging giling, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper. Haluskan sebentar.

2. Mencampur Adonan: Tambahkan telur, garam, lada bubuk, dan gula. Haluskan kembali dengan chopper. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tapioka dan bawang goreng. Aduk rata.

3. Membentuk dan Mengukus: Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Letakkan bulatan adonan di atas daun pisang dalam kukusan. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.

4. Membakar Sate: Setelah dingin, tusuk bakso tempe ke tusukan sate. Bakar hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.

5. Membuat Saus Kecap Wijen: Sangrai wijen, lalu haluskan. Haluskan bawang putih dan kencur. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, kecap asin, saus, irisan daun jeruk, dan wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

6. Menyajikan: Tata sate bakso tempe di piring saji. Siram dengan saus kecap wijen. Sate Bakso Tempe siap dinikmati!

Resep Sate Tempe Bakar Sederhana dan Lezat

Sate tempe merupakan hidangan lezat dan bergizi yang mudah dibuat. Resep ini akan memandu Anda membuat sate tempe bakar dengan bumbu meresap dan acar segar yang cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping.

Bahan-bahan:

Sate Tempe:

• 1/2 papan tempe, kukus dan potong dadu
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 4-5 sdm kecap manis
• 1/2 bks bumbu pecel, cairkan dengan air hangat

Acar:

• 1 buah tomat, potong kotak-kotak
• 1/2 buah mentimun, potong kotak-kotak
• 2 buah cabe rawit merah, iris tipis
• 1/2-1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Tempe: Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan jintan. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan potongan tempe dan aduk hingga bumbu merata.

   

2. Membakar Tempe: Tusuk tempe yang telah dibumbui seperti sate. Bakar di atas bara api atau teflon. Olesi dengan sisa bumbu. Bolak-balik hingga tempe kering dan matang.

   

   

3. Menyajikan Sate Tempe: Sajikan sate tempe bakar dengan acar dan bumbu kacang.

   

Selamat mencoba!

Resep Sate Tempe Lezat dan Mudah

Sate tempe adalah hidangan lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Resep ini cocok untuk Anda yang mencari alternatif makanan vegetarian atau ingin menikmati camilan yang praktis. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat sate tempe yang empuk dan berbumbu meresap.

Bahan-bahan:

Bahan Tempe:

• 200 gr tempe, potong dadu
• 1 lembar daun salam
• Seruas lengkuas, dimemarkan
• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sdt gula (sesuaikan selera)
• 50 ml santan

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir cabe rawit
• Seruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar

Bahan Olesan:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak sayur

Cara Membuat:

1. Potong dan Siapkan Tempe: Potong tempe menjadi bentuk dadu. Siapkan semua bahan-bahan lainnya agar mudah dijangkau saat memasak.

   

2. Tumis Bumbu dan Masak Tempe: Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan potongan tempe, tuang santan, lalu tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa sesuai selera.

   

3. Tusuk Tempe dan Olesi Kecap: Masak hingga santan mengering dan bumbu meresap ke dalam tempe. Setelah itu, tusuk tempe dengan tusukan sate. Campur kecap manis dan minyak sayur, lalu olesi tempe yang telah ditusuk.

   

4. Bakar Sate Tempe: Bakar sate tempe hingga matang, harum, dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik sate agar matang merata.

   

   

Sate tempe siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan sambal kecap atau sambal kacang kesukaan Anda!

Resep Sate Lilit Tempe yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan sate lilit tempe yang mudah dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan tempe yang kaya protein dengan bumbu tradisional Indonesia yang aromatik, menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 250 gr tempe, potong-potong dan haluskan
• 50 gr kelapa parut
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 btg sereh, memarkan
• 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 6-7 btg sereh, untuk tusuk sate
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• Sambal Matah (secukupnya)

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan dan bumbu.

   

   

2. Haluskan bumbu. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan, bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula pasir, kelapa parut, dan tepung tapioka dalam wadah. Aduk rata.

3. Bentuk adonan. Timbang adonan masing-masing seberat 30 gram. Lilitkan adonan pada batang sereh sambil dikepal-kepal agar padat. Kukus selama 20 menit, lalu biarkan dingin. Panggang sate sambil diolesi margarin hingga kecoklatan.

4. Sajikan. Sate lilit tempe siap disajikan dengan sambal matah.

Sate Tempe Bumbu Rendang yang Lezat dan Mudah

Resep sate tempe bumbu rendang ini menawarkan cita rasa rendang yang kaya dan gurih, namun dengan kemudahan dan kepraktisan menggunakan tempe. Cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tempe
• 2 sdm kelapa sangrai, haluskan
• 1 lembar daun kunyit kecil, iris
• 9 batang serai
• 25 ml santan
• 1 sdm minyak/margarin untuk memanggang
• 1 sdm bumbu rendang instan
• 1 lembar daun jeruk, iris
• 1/4 sdt garam/ kaldu sapi bubuk
• 1/4 sdt gula pasir (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Goreng tempe setengah matang, lalu tumbuk kasar. Sisihkan.

   

   

   

2. Campur santan, bumbu rendang instan, daun kunyit, daun jeruk, garam/kaldu sapi bubuk, dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.

   

   

   

3. Aduk rata semua bahan bumbu. Ambil 1 batang serai, lalu kepalkan adonan tempe di sekeliling serai sambil dipadatkan.

   

   

4. Oleskan margarin/minyak di atas pan atau wajan anti lengket. Panggang sate tempe hingga matang sambil dibolak-balik agar matang merata.

   

   

Resep Sate Tempe yang Lezat dan Mudah

Sate tempe merupakan hidangan lezat dan mudah dibuat, cocok untuk lauk pendamping nasi atau camilan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat sate tempe dengan bumbu yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 papan tempe
• 10 tusukan sate
• 150 ml santan
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala
• 1 sdt garam

Bumbu Lainnya:

• 1/2 sdt cuka
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah

Pelengkap (opsional):

• Mentimun dan kemangi

Langkah-langkah:

1. Persiapan: Potong tempe menjadi dadu sesuai selera. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan bersama merica, pala, dan garam.

   

   

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

   

3. Memasak Tempe: Masukkan santan, tempe, cuka, kecap manis, dan gula merah ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga kuah mengering dan tempe berwarna kecoklatan.

   

   

4. Menyusun Sate: Tusuk tempe yang sudah dimasak ke tusukan sate, masing-masing 3-4 potong. Olesi sate dengan sisa bumbu. Sajikan dengan mentimun dan kemangi (opsional).

   

Selamat menikmati sate tempe Anda!

Asal Usul Sate Tempe

Menelusuri asal usul sate tempe memang agak rumit karena tidak tercatat secara resmi layaknya sejarah makanan kerajaan. Sate tempe bukanlah hidangan tradisional kuno yang memiliki literatur sejarah yang kuat. Kemungkinan besar, sate tempe merupakan kreasi kuliner yang muncul belakangan.

Tempe sendiri telah lama menjadi bagian penting dari kuliner Indonesia, khususnya di Jawa. Sebagai makanan yang terjangkau dan bergizi tinggi, tempe diolah dengan berbagai cara. Inovasi pengolahan tempe kemungkinan besar didorong oleh keinginan untuk menciptakan variasi rasa dan cara penyajian yang berbeda.

Sate, sebagai metode memasak dengan cara ditusuk dan dibakar, telah dikenal luas di Indonesia. Mengingat popularitas sate dan ketersediaan tempe, munculnya sate tempe menjadi hal yang wajar. Kreasi ini kemungkinan berawal dari masyarakat yang ingin menikmati tempe dengan cara yang lebih praktis dan beraroma khas bakaran.

Meskipun asal-usulnya belum terdokumentasi dengan jelas, sate tempe telah menjadi salah satu olahan tempe yang populer. Cita rasa tempe yang gurih, dipadukan dengan bumbu-bumbu khas sate dan aroma bakaran, menciptakan hidangan yang lezat dan disukai banyak orang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sate Tempe

Tempe, bahan utama sate tempe, merupakan sumber protein nabati yang unggul. Kandungan proteinnya hampir setara dengan protein hewani, menjadikannya pilihan ideal bagi vegetarian dan vegan. Selain protein, tempe juga kaya akan serat, prebiotik, vitamin B kompleks, dan berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan mangan.

Proses fermentasi pada tempe meningkatkan bioavailabilitas nutrisi, artinya tubuh dapat menyerap dan memanfaatkan nutrisi dengan lebih efisien. Fermentasi juga menghasilkan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mencegah berbagai penyakit.

Mengolah tempe menjadi sate, dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah alami, semakin meningkatkan nilai gizi dan cita rasa. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan ketumbar tidak hanya menambah aroma dan rasa yang sedap, tetapi juga menyumbang antioksidan dan fitonutrien yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dengan kandungan gizinya yang lengkap, sate tempe memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain: meningkatkan massa otot, menjaga kesehatan tulang, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, mencegah anemia, dan memperlancar pencernaan. Sate tempe juga merupakan pilihan camilan sehat dan sumber energi yang baik untuk menunjang aktivitas sehari-hari.

Tips Memilih Tempe Yang Berkualitas

Memilih tempe yang berkualitas merupakan langkah penting untuk menghasilkan sate tempe yang lezat dan bergizi. Perhatikan beberapa tips berikut saat berbelanja tempe:

Warna dan Tekstur: Tempe yang baik memiliki warna putih bersih hingga sedikit kekuningan. Teksturnya padat, kompak, dan tidak mudah hancur. Hindari tempe yang berwarna kehitaman atau berlendir, karena itu menandakan tempe sudah tidak segar.

Aroma: Tempe segar memiliki aroma khas kacang kedelai yang fermentasi, tidak berbau asam atau busuk. Ciumlah tempe sebelum membelinya untuk memastikan kesegarannya.

Kebersihan: Pastikan tempe terbungkus rapi dan bersih. Pilih tempe yang disimpan di tempat yang higienis dan terjaga kebersihannya.

Kematangan: Untuk sate tempe, pilih tempe yang matang sempurna, tidak terlalu muda atau terlalu tua. Tempe yang terlalu muda akan sulit dipotong dan dibakar, sedangkan tempe yang terlalu tua akan keras.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih tempe berkualitas yang akan membuat olahan sate tempe Anda semakin lezat dan nikmat.