10 Resep Masakan Lezat Berbahan Dasar Daun Singkong

Bosan dengan menu sayuran yang itu-itu saja? Ingin mencoba kreasi masakan yang unik, lezat, dan bergizi? Daun singkong, bahan makanan yang mudah ditemukan dan terjangkau, ternyata bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Temukan 10 resep masakan lezat berbahan dasar daun singkong, mulai dari olahan tradisional hingga modern, yang pastinya akan menggugah selera Anda dan keluarga. Siap-siap untuk berkreasi dengan daun singkong dan menciptakan hidangan istimewa yang tak terlupakan!

Resep Daun Ubi Tumbuk yang Lezat dan Mudah

Daun ubi tumbuk adalah hidangan tradisional yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini menggabungkan daun ubi yang ditumbuk halus dengan rempah-rempah aromatik seperti kecombrang, rimbang, dan serai, menciptakan cita rasa unik yang menggugah selera. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat hidangan lezat ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong/ daun ubi kayu
• 1 batang kecombrang/ rias/ kincung
• 50 gr tekokak/ rimbang
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai hijau keriting
• 1 ruas jahe
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bahan Tambahan:

• 2 bungkus santan instan (65 ml)
• 600 ml air
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan: Petik daun ubi, pisahkan bagian tengah kecombrang yang lembut. Siapkan juga tekokak, serai, lengkuas, dan bahan-bahan lainnya.

   

   

   

2. Menghaluskan Bahan: Blender bumbu halus, kecombrang, dan tekokak sebentar. Saring dan peras airnya. Peras juga daun ubi yang sudah direbus sebentar untuk mengurangi rasa pahit. Penting: Memeras daun ubi akan menghilangkan rasa pahitnya.

3. Memasak: Didihkan air dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun ubi yang sudah dihaluskan, rimbang, dan kecombrang. Tambahkan santan, garam, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan semua bahan matang, aduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Sajikan: Daun ubi tumbuk siap disajikan. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!

Sayur Daun Singkong dan Tempe Semangit

Resep sayur daun singkong dan tempe semangit ini menawarkan cita rasa Indonesia yang khas. Kombinasi daun singkong yang segar dan tempe semangit yang gurih, berpadu dengan santan kelapa kental dan bumbu rempah yang aromatik, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari.

Bahan-Bahan

• 1 ikat daun singkong, rebus
• Secukupnya tempe semangit, dipenyet
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 bungkus santan kara (65ml)
• Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit (sesuaikan selera)

Cara Memasak

1. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit). Anda bisa menghaluskannya dengan ulekan atau blender. Setelah bumbu halus, penyet tempe semangit.

2. Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih dan aroma rempah keluar.

3. Masukkan daun singkong rebus ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar.

4. Tambahkan santan kara. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih kembali.

5. Masukkan tempe semangit yang sudah dipenyet. Aduk rata.

6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

7. Angkat dan sajikan sayur daun singkong tempe semangit selagi hangat dengan nasi putih.

Resep Tumis Daun Singkong Sederhana dan Lezat

Nikmati hidangan sederhana namun lezat dengan resep Tumis Daun Singkong ini. Perpaduan daun singkong yang direbus dengan sempurna, tauge yang segar, dan teri yang gurih, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun sajian spesial.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 1/2 ons tauge
• Sedikit teri
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 siung cabai merah keriting
• 7 siung cabai rawit
• 1/4 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Persiapan Daun Singkong: Petik dan bersihkan daun singkong. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit hingga tidak alot. Tiriskan dan kepal-kepal dengan tangan untuk mengurangi kadar air, lalu potong kecil-kecil.
2. Persiapan Bahan Lainnya: Bersihkan tauge dan teri. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak di api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan teri dan tauge, aduk rata.
4. Memasak Daun Singkong: Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan. Masukkan daun singkong yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daun singkong matang sempurna.
5. Penyelesaian: Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan potongan tempe atau tahu ke dalam tumisan. Selamat mencoba!

Resep Sayur Daun Singkong Santan yang Lezat

Berikut resep sayur daun singkong santan yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong muda
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 butir kemiri
• 1 ruas laos
• 1 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)
• Secukupnya lada bubuk

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kemiri. Cuci bersih daun singkong, lalu iris tipis cabe merah.

   

2. Rebus daun singkong hingga lunak. Untuk menjaga warna hijau daun singkong, Anda dapat menambahkan sedikit baking soda ke dalam air rebusan.

   

3. Tiriskan daun singkong, tunggu hingga dingin, kemudian peras airnya dan potong-potong menjadi ukuran yang lebih pendek.

   

   

   

4. Tumis bumbu halus, laos, daun salam, dan irisan cabe merah hingga harum.

   

   

5. Tambahkan 200 cc air, daun singkong yang sudah dipotong, garam, gula pasir, penyedap rasa (opsional), dan lada bubuk.

   

6. Masukkan 1 bungkus santan instan, tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa.

   

7. Sayur daun singkong santan siap disajikan.

   

Resep Sayur Santan Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep sayur santan daun singkong yang mudah diikuti ini. Santan yang gurih berpadu sempurna dengan daun singkong yang empuk, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 150 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
• 7 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Bumbu Halus:

• 7 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 jempol lengkuas
• 7 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah:

1. Petik daun singkong dari batangnya, lalu cuci bersih.

   

2. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam, lalu rebus daun singkong hingga empuk. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan potong-potong.

3. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

   

4. Tambahkan kurang lebih 1 liter air ke dalam tumisan bumbu. Setelah mendidih, masukkan santan, daun singkong yang sudah dipotong, cabe rawit, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan masak hingga matang.

   

Sayur santan daun singkong siap disajikan! Sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Santan yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep sayur daun singkong kuah santan ini. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga.

Bahan-Bahan

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 5 cm kunyit (bakar)

Bahan Utama dan Pelengkap:

• 1 ikat daun singkong (sesuai selera)
• 1 liter air (untuk merebus daun singkong)
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm teri medan
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml santan kara
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara Memasak

1. Rebus daun singkong: Didihkan 1 liter air, lalu rebus daun singkong hingga matang. Angkat, tiriskan, peras airnya, dan iris kasar. Sisihkan.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masak santan: Masukkan santan, garam, penyedap rasa (opsional), dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan daun singkong: Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan diiris ke dalam kuah santan. Biarkan mendidih lagi sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

5. Sajikan: Angkat sayur daun singkong kuah santan dan sajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih dan lauk pendamping lainnya.

Tips: Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan ikan teri medan saat menumis bumbu. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah cabe merah keriting sesuai selera kepedasan Anda.

Tumis Daun Ubi dan Tauge Kedelai yang Lezat

Resep sederhana ini akan memandu Anda membuat tumis daun ubi dan tauge kedelai yang lezat dan mudah. Kombinasi rasa dan tekstur yang unik menjadikan hidangan ini cocok untuk disantap sebagai menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 1 untel daun ubi (tidak harus diikat)
• 2 genggam tauge kedelai
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan)
• Sejumput terasi
• Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• 1 lembar daun salam

Langkah-langkah:

1. Siapkan dan Cuci Bahan: Siapkan daun ubi dan tauge kedelai, lalu cuci hingga bersih.

   

2. Potong Bumbu: Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Cabe rawit merah dapat dibiarkan utuh atau dipotong sesuai selera.

   

3. Tumis Bumbu dan Tauge: Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum. Masukkan tauge kedelai, aduk rata, dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga tauge setengah matang.

   

4. Masukkan Daun Ubi dan Bumbui: Masukkan daun ubi, garam, penyedap rasa, gula pasir, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga daun ubi layu. Angkat dan sajikan.

   

Gulai Kikil Singkong Pedas Gurih

Resep gulai kikil singkong ini menghadirkan cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Kombinasi kikil yang kenyal dan singkong yang empuk berpadu sempurna dengan kuah santan yang kaya rempah. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 kantong plastik kikil (sekitar 500 gram)
• 1/2 ikat daun singkong segar
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ons (50 gram) cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe (ukuran ibu jari)
• 1 ruas kunyit (ukuran ujung kelingking)
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml santan kental
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, jahe, dan kunyit.
2. Masak Santan: Tuang santan kental ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
3. Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam santan yang sudah dipanaskan.
4. Tambahkan Daun Aromatik: Masukkan daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata.
5. Didihkan Kuah: Masak hingga kuah mendidih dan aroma rempah keluar, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masukkan Kikil dan Singkong: Masukkan kikil dan daun singkong ke dalam kuah yang mendidih.
7. Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau cabai jika diperlukan.
8. Masak Hingga Matang: Masak hingga kikil empuk dan daun singkong matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan bumbu meresap.
9. Sajikan: Gulai kikil singkong pedas gurih siap disajikan. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Resep Sayur Singkong Kuah Santan yang Lezat dan Mudah

Berikut resep sayur singkong kuah santan yang lezat, mudah, dan praktis untuk dibuat di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Rebusan Awal:

• ½ ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• ½ sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

• 1 sdm udang kering
• 2 papan tempe (digoreng)
• 1 bungkus/65 ml santan instan (bisa 2 bungkus jika suka santan lebih kental)
• 1 liter air
• 2 buah cabe merah (iris serong)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Dedaunan:

• 1 ruas jari lengkuas (digeprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari sereh (bagian putihnya saja, digeprek)

Bumbu Tambahan:

• Garam secukupnya
• Kaldu jamur bubuk secukupnya
• ½ sdt gula pasir

Langkah-langkah

1. Cuci bersih daun singkong. Didihkan 1 liter air dalam panci, lalu masukkan daun singkong, baking soda, dan garam. Rebus hingga daun sedikit layu, jangan terlalu lembek. Angkat dan tiriskan.

   

   

   

2. Iris tipis daun singkong yang sudah direbus.

   

   

   

3. Potong tempe menjadi kecil-kecil, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.

   

   

4. Haluskan bumbu halus dengan sedikit air (sekitar 50ml). Tumis udang kering hingga harum dan kecoklatan, lalu masukkan bumbu halus dan dedaunan. Tumis hingga bumbu matang dan air menyusut.

   

   

   

5. Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan daun singkong yang sudah diiris.

   

   

   

6. Masukkan tempe goreng, santan instan, dan cabe merah iris. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.

   

   

   

7. Sajikan sayur singkong kuah santan dengan nasi panas, ikan goreng, dan sambal terasi.

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Santan yang Lezat

Nikmati kelezatan dan kesegaran Sayur Daun Singkong Kuah Santan dengan resep sederhana ini. Mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Resep ini memadukan daun singkong yang direbus hingga empuk dengan kuah santan yang gurih dan bumbu-bumbu aromatik yang menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 3 ikat daun singkong
• 2 ons teri medan (goreng terlebih dahulu)
• 65 ml santan (bisa menggunakan santan instan)
• Secukupnya cabai rawit merah (sesuai selera)
• Secukupnya garam, penyedap rasa, dan gula pasir
• 2 sdm minyak (untuk menumis bumbu halus)

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar

Bumbu Aromatik:

• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)

Cara Memasak

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk dan berubah warna. Setelah matang, peras airnya, lalu iris-iris. Sisihkan.

2. Sangrai semua bumbu halus, lalu haluskan menggunakan blender.

   

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan teri medan yang sudah digoreng. Gunakan panci untuk menumis agar lebih praktis.

4. Tambahkan air panas ke dalam panci, biarkan mendidih. Masukkan daun singkong dan bumbu aromatik. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya.

5. Setelah rasa pas, masukkan cabai rawit dan santan. Masak hingga matang. Taburi bawang goreng sebelum disajikan. Selamat mencoba!

   

Asal Usul Sayur Daun Singkong

Singkong, termasuk daunnya, merupakan makanan pokok di berbagai belahan dunia, terutama di daerah tropis. Meskipun umbi singkong lebih populer, daun singkong juga telah lama menjadi sumber nutrisi penting.

Tanaman singkong (Manihot esculenta) sendiri berasal dari Amerika Selatan, khususnya daerah barat daya lembah Amazon di Brasil. Dari sana, singkong menyebar ke berbagai wilayah tropis dan subtropis di dunia melalui perdagangan dan kolonisasi. Penyebaran ini terjadi sejak berabad-abad lalu, menjadikan singkong tanaman pangan penting di Afrika, Asia, dan wilayah lainnya.

Daun singkong pun turut serta dalam penyebaran ini, dimanfaatkan sebagai sayuran pendamping umbi singkong. Meskipun awalnya mungkin hanya dianggap sebagai produk sampingan, daun singkong kini diakui memiliki nilai gizi yang tinggi dan menjadi bagian penting dari berbagai masakan tradisional di seluruh dunia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sayur Daun Singkong

Jangan remehkan daun singkong yang sering dianggap makanan sederhana. Di balik harganya yang terjangkau, daun singkong menyimpan segudang nutrisi penting bagi tubuh. Kaya akan vitamin seperti vitamin A, vitamin B, dan vitamin C, daun singkong juga merupakan sumber mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.

Selain vitamin dan mineral, daun singkong juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Konsumsi serat secara teratur dapat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus. Tak hanya itu, daun singkong juga merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok untuk dimasukkan dalam menu diet vegetarian.

Berbagai manfaat kesehatan bisa didapat dari mengonsumsi daun singkong. Kandungan antioksidan di dalamnya berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, daun singkong juga dipercaya dapat membantu mengatasi anemia berkat kandungan zat besinya. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa daun singkong berpotensi membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan mata.

Tips Memilih Daun Singkong yang Berkualitas

Daun singkong merupakan bahan dasar berbagai masakan lezat. Namun, untuk mendapatkan cita rasa yang optimal, pemilihan daun singkong yang berkualitas menjadi kunci utama. Berikut tips memilih daun singkong yang segar dan berkualitas baik:

Perhatikan warna daun. Pilihlah daun singkong yang berwarna hijau cerah dan tidak kekuningan. Daun yang kekuningan menandakan daun sudah tua dan cenderung lebih alot.

Tekstur daun juga penting. Pilih daun singkong yang lentur dan tidak layu. Daun yang layu menandakan daun sudah tidak segar dan mungkin sudah disimpan terlalu lama. Hindari daun yang terasa kaku atau rapuh.

Periksa bagian batang daun. Batang daun yang masih muda dan segar biasanya berwarna hijau muda dan mudah dipatahkan. Hindari batang yang berwarna kecoklatan atau mengeras.

Jangan lupa untuk mencium aroma daun. Daun singkong yang segar memiliki aroma khas yang segar dan tidak berbau langu. Bau langu menandakan daun sudah mulai membusuk.