10 Resep Masakan Lezat Berbahan Dasar Daun Ubi

Ingin mencoba resep masakan yang unik dan lezat? Daun ubi, yang sering dianggap remeh, ternyata bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi. Dalam artikel ini, kami sajikan 10 resep masakan lezat berbahan dasar daun ubi, mulai dari yang sederhana dan mudah dibuat hingga kreasi istimewa untuk acara spesial. Temukan inspirasi resep daun ubi favoritmu dan eksplorasi cita rasa baru yang mengejutkan! Siap-siap untuk membuat keluarga dan teman-teman terkesan dengan hidangan daun ubi yang lezat dan anti mainstream ini!

Resep Daun Ubi Tumbuk yang Lezat

Berikut resep Daun Ubi Tumbuk yang lezat dan mudah diikuti. Hidangan ini cocok disajikan sebagai sayur pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong/ daun ubi kayu
• 1 batang kecombrang/ rias/ kincung
• 50 gr tekokak/ rimbang
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai hijau keriting
• 1 ruas jahe
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bungkus santan instan (65 ml)
• 600 ml air
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan: Petik daun ubi, ambil bagian tengah kecombrang yang lembut, dan siapkan bumbu-bumbu lainnya.

   

   

   

2. Haluskan dan Rebus: Blender bumbu halus, kecombrang, dan tekokak sebentar, lalu saring dan peras. Peras juga daun ubi untuk mengurangi rasa pahit. Didihkan air dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun ubi yang sudah dihaluskan, rimbang, dan kecombrang.

3. Masak dengan Santan: Masukkan santan, garam, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan semua bahan matang, agar santan tidak pecah.

4. Sajikan: Daun Ubi Tumbuk siap disajikan. Selamat menikmati!

Sayur Daun Singkong Kuah Santan dengan Aroma Tempe Semangit

Resep ini menghadirkan perpaduan rasa unik antara daun singkong yang segar dengan aroma khas tempe semangit, disatukan dalam kuah santan yang gurih. Kombinasi rasa dan aroma yang berbeda ini menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

• 1 ikat daun singkong, rebus
• Secukupnya tempe semangit, dipenyet
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 bungkus santan kara
• Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa
• Bumbu Halus:
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit (sesuaikan selera)

Langkah-Langkah

1. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit). Anda bisa menghaluskannya hingga benar-benar halus atau membiarkannya sedikit kasar. Penyet tempe semangit hingga agak pipih.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun singkong rebus, dan santan kara. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan tempe semangit yang sudah dipenyet. Aduk rata.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan sayur matang sempurna.
5. Angkat dan sajikan sayur daun singkong kuah santan dengan aroma tempe semangit selagi hangat.

Tips: Untuk aroma tempe semangit yang lebih kuat, Anda bisa memanggang tempe sebentar sebelum dipenyet.

Resep Tumis Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan sederhana namun menggugah selera dengan resep tumis daun singkong ini. Mudah dibuat dan kaya nutrisi, tumis daun singkong cocok disajikan sebagai menu sehari-hari. Perpaduan daun singkong, tauge, dan ikan teri menciptakan cita rasa yang unik dan lezat.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 1/2 ons tauge
• Sedikit ikan teri
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 siung cabai merah keriting
• 7 siung cabai rawit
• 1/4 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Petik dan bersihkan daun singkong.
2. Bersihkan tauge dan ikan teri.
3. Rebus daun singkong dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit agar tidak alot.
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat.
5. Setelah direbus, tiriskan daun singkong dan kepal-kepal dengan tangan untuk membuang airnya, lalu potong kecil-kecil.
6. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan ikan teri dan tauge, aduk rata.
7. Tambahkan sedikit air, masukkan daun singkong yang sudah dipotong, aduk hingga bumbu meresap.
8. Tumis daun singkong siap dihidangkan.

   

Sajikan tumis daun singkong selagi hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan lauk pendamping lainnya sesuai selera. Selamat mencoba!

Resep Sayur Daun Singkong Santan yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan sederhana namun lezat dengan resep sayur daun singkong santan ini. Mudah dibuat dan cocok untuk menu sehari-hari.

Bahan-Bahan

• 1 ikat daun singkong muda
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 butir kemiri
• 1 ruas laos
• 1 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)
• Secukupnya lada bubuk

Langkah-Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kemiri. Cuci bersih daun singkong, dan iris tipis cabe merah.

   

2. Rebus daun singkong hingga lunak. Untuk menjaga warna hijau daun singkong, tambahkan sedikit baking soda ke dalam air rebusan.

   

3. Tiriskan daun singkong, tunggu hingga dingin, lalu peras airnya dan potong-potong menjadi ukuran yang lebih pendek.

   

   

   

4. Tumis bumbu halus, laos, daun salam, dan irisan cabe merah hingga harum.

   

   

5. Tambahkan 200 cc air, daun singkong yang sudah dipotong, garam, gula pasir, penyedap rasa (opsional), dan lada bubuk.

   

6. Masukkan 1 bungkus santan instan, tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa.

   

7. Sayur daun singkong santan siap disantap!

   

Resep Sayur Santan Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep Sayur Santan Daun Singkong ini. Mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 150 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
• 7 buah cabe rawit merah (utuh)

Bumbu Halus:

• 7 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 jempol lengkuas
• 7 buah cabe rawit merah
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Siapkan Daun Singkong: Pisahkan daun singkong dari batangnya, lalu cuci bersih.

   

2. Rebus Daun Singkong: Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam. Rebus daun singkong hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.

3. Potong Daun Singkong: Setelah daun singkong direbus dan ditiriskan, potong-potong sesuai selera.

   

   

4. Tumis Bumbu dan Masak Sayur: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kurang lebih 1 liter air. Setelah mendidih, masukkan santan, daun singkong yang telah dipotong, cabe rawit merah utuh, garam, dan penyedap rasa. Tes rasa dan sesuaikan sesuai selera.

   

Sayur Santan Daun Singkong siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Santan yang Lezat

Resep ini akan memandu Anda membuat sayur daun singkong kuah santan yang lezat dan mudah. Dengan bumbu yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 5 cm kunyit (bakar)

Bahan Utama dan Pelengkap:

• 1 ikat daun singkong (sesuai selera)
• 1 liter air (untuk merebus daun singkong)
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm teri medan
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)
• ½ sdt gula pasir
• 500 ml santan kara
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara Memasak:

1. Rebus daun singkong: Didihkan 1 liter air, lalu rebus daun singkong hingga matang. Angkat dan tiriskan. Peras airnya dan iris daun singkong secara kasar. Sisihkan.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masak santan: Masukkan santan, garam, penyedap rasa (opsional), dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan daun singkong: Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan diiris ke dalam kuah santan. Biarkan mendidih kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

5. Sajikan: Angkat sayur daun singkong kuah santan dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba dan nikmati hidangan sayur daun singkong kuah santan yang lezat ini!

Resep Tumis Daun Ubi dan Tauge Kedelai

Resep sederhana dan lezat ini menggabungkan daun ubi yang lembut dengan tauge kedelai yang renyah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sehari-hari yang praktis dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 1 untel daun ubi
• 2 genggam tauge kedelai
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan)
• Sejumput terasi
• Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• 1 lembar daun salam

Langkah-langkah:

1. Siapkan dan Cuci Bahan: Siapkan daun ubi dan tauge kedelai, lalu cuci bersih.

   

2. Siapkan Bumbu: Iris bawang merah dan bawang putih. Cabe rawit merah dapat diiris atau dibiarkan utuh sesuai selera.

   

3. Tumis Bumbu dan Tauge: Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan terasi hingga harum. Masukkan tauge kedelai, aduk rata, dan tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga tauge setengah matang.

   

4. Masukkan Daun Ubi dan Bumbui: Masukkan daun ubi dan daun salam. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daun ubi layu. Angkat dan sajikan.

   

Gulai Kikil Singkong Pedas

Resep gulai kikil singkong pedas ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi kikil yang kenyal dan singkong yang empuk, berpadu dengan kuah santan yang kaya rempah, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 1 kantong plastik kikil (sekitar 500 gram)
• 1/2 ikat daun singkong segar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ons (15 gram) cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe (sebesar ibu jari)
• 1 ruas kunyit (seujung kelingking)
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml santan kental
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu: Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, jahe, dan kunyit hingga halus.
2. Masak santan: Tuang santan kental ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang.
3. Tambahkan bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam santan. Aduk rata.
4. Masukkan daun aromatik: Tambahkan daun jeruk dan daun kunyit. Aduk kembali.
5. Didihkan kuah: Masak hingga kuah mendidih dan mengeluarkan aroma harum, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Masukkan kikil dan singkong: Setelah kuah mendidih, masukkan kikil dan daun singkong. Aduk rata.
7. Bumbui dan koreksi rasa: Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau cabai jika diperlukan.
8. Masak hingga matang: Masak hingga kikil empuk dan daun singkong matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.

Gulai kikil singkong pedas siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

Resep Sayur Singkong Kuah Santan yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep Sayur Singkong Kuah Santan yang mudah diikuti ini. Kombinasi gurihnya santan, daun singkong yang lembut, dan tempe goreng yang renyah menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1/2 ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

• 1 sdm udang kering
• 2 papan tempe (digoreng)
• 1 bungkus/65 ml santan instan (bisa 2 bungkus untuk santan lebih kental)
• 1 liter air
• 2 buah cabe merah (iris serong)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Dedaunan:

• 1 ruas jari lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (bagian putihnya saja, geprek)

Bumbu Tambahan:

• Garam secukupnya
• Kaldu jamur bubuk secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak

1. Rebus daun singkong: Cuci bersih daun singkong. Didihkan 1 liter air dalam panci, lalu masukkan daun singkong, baking soda, dan garam. Rebus hingga daun sedikit layu, jangan terlalu lembek. Angkat dan tiriskan.

2. Iris daun singkong: Ambil segenggam daun singkong rebus, lalu iris tipis-tipis. Ulangi hingga semua daun teriris.

3. Goreng tempe: Potong tempe menjadi bentuk persegi panjang kecil atau sesuai selera. Goreng tempe hingga matang dan tiriskan.

4. Tumis bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar bubuk, dan lada bubuk dengan sedikit air (sekitar 50ml). Tumis udang kering yang sudah dicuci hingga harum dan kecoklatan. Masukkan bumbu halus dan dedaunan (lengkuas, daun salam, serai). Tumis hingga bumbu matang dan air menyusut.

5. Masak sayur: Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan daun singkong yang sudah diiris. Aduk rata.

6. Selesaikan memasak: Masukkan tempe goreng, santan instan, dan cabe merah iris. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.

7. Sajikan: Sayur Singkong Kuah Santan nikmat disajikan dengan nasi panas, ikan goreng, dan sambal terasi.

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Santan yang Lezat

Nikmati kelezatan dan kesegaran Sayur Daun Singkong Kuah Santan dengan resep mudah ini. Perpaduan gurihnya santan dan daun singkong yang empuk, ditambah aroma bumbu yang khas, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 3 ikat daun singkong
• 2 ons teri medan (goreng terlebih dahulu)
• 65 ml santan (bisa menggunakan santan instan)
• Secukupnya cabai rawit merah
• Secukupnya garam, penyedap rasa, dan gula pasir
• 2 sdm minyak (untuk menumis bumbu halus)

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar

Bumbu Aromatik:

• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)

Cara Memasak:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk dan berubah warna. Setelah matang, peras airnya, lalu iris-iris. Sisihkan.

2. Sangrai semua bumbu halus, lalu haluskan dengan blender.

   

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan teri medan yang sudah digoreng. Gunakan panci untuk menumis agar lebih praktis.

4. Tambahkan air panas ke dalam tumisan dan biarkan mendidih. Masukkan daun singkong dan bumbu aromatik. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya.

5. Setelah rasa pas, masukkan cabai rawit dan santan. Masak hingga matang. Taburi bawang goreng sebelum disajikan. Selamat mencoba!

   

Asal Usul Sayur Daun Ubi

Daun ubi jalar, yang dikenal dengan nama latin Ipomoea batatas, merupakan sumber makanan penting di berbagai belahan dunia, terutama di daerah tropis dan subtropis. Meskipun umbi ubinya lebih populer, daunnya juga menawarkan nilai gizi tinggi dan telah dikonsumsi selama berabad-abad.

Asal usul pasti dari sayur daun ubi agak sulit dilacak secara presisi. Namun, ubi jalar sendiri dipercaya berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Dari sana, penyebarannya meluas ke seluruh dunia melalui jalur perdagangan dan penjelajahan, termasuk ke Asia dan Afrika. Seiring dengan penyebaran umbi ubi, pemanfaatan daunnya sebagai sayuran juga ikut berkembang di berbagai budaya.

Beberapa ahli percaya bahwa pemanfaatan daun ubi sebagai sayuran bahkan mendahului pemanfaatan umbinya. Hal ini didasarkan pada bukti arkeologis dan catatan sejarah yang menunjukkan penggunaan daun ubi dalam masakan tradisional di beberapa wilayah. Kini, daun ubi jalar telah menjadi bahan makanan umum di banyak negara, diolah menjadi beragam hidangan lezat dan bergizi.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sayur Daun Ubi

Meskipun sering dianggap remeh, daun ubi jalar menyimpan segudang nutrisi penting. Kaya akan vitamin A, daun ubi jalar berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem imun. Selain itu, kandungan vitamin C yang tinggi berperan sebagai antioksidan, melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Tidak hanya vitamin, daun ubi jalar juga merupakan sumber mineral yang baik, seperti zat besi, kalsium, dan magnesium. Zat besi berperan dalam pembentukan sel darah merah, sementara kalsium dan magnesium penting untuk kesehatan tulang dan otot. Konsumsi rutin daun ubi jalar dapat membantu mencegah anemia dan menjaga kepadatan tulang.

Manfaat lain dari mengonsumsi daun ubi jalar adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya. Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, daun ubi jalar juga mengandung antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mencegah berbagai penyakit kronis.

Dengan kandungan gizi yang melimpah, memasukkan daun ubi jalar ke dalam menu harian merupakan pilihan bijak untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan kualitas hidup. Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari tumisan, sayur bening, hingga keripik. Cobalah 10 resep masakan lezat berbahan dasar daun ubi yang telah kami sediakan!

Tips Memilih Daun Ubi Yang Berkualitas

Daun ubi jalar merupakan bahan makanan yang serbaguna dan kaya nutrisi. Memilih daun ubi yang tepat adalah kunci kelezatan masakan Anda. Berikut tips memilih daun ubi yang berkualitas:

Perhatikan warna daun. Pilih daun ubi yang berwarna hijau segar dan tidak kekuningan. Daun yang kekuningan menandakan daun sudah tua dan kurang nutrisi.

Tekstur daun juga penting. Pilih daun yang lentur, tidak layu, dan tidak kering. Daun yang layu menandakan daun sudah lama dipetik dan kesegarannya berkurang.

Perhatikan batang daun. Pilih daun ubi yang batangnya tidak keras dan masih muda. Batang yang keras menandakan daun sudah tua.

Pastikan daun ubi bebas dari hama dan lubang. Periksa dengan teliti untuk memastikan tidak ada serangga atau tanda-tanda hama lainnya.

Jika memungkinkan, belilah daun ubi yang baru dipetik. Daun ubi yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik dalam masakan Anda.