10 Resep Serabi: Kenikmatan Tradisional yang Menggugah Selera

Ingin mencicipi kenikmatan tradisional yang menggugah selera? Temukan 10 resep serabi terbaik, mulai dari serabi Solo yang gurih, serabi Bandung yang manis, hingga kreasi modern yang unik dan lezat! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat serabi sendiri di rumah. Siap untuk berpetualang rasa dengan resep-resep serabi pilihan yang praktis dan mudah diikuti? Ajak keluarga dan teman untuk menikmati serabi buatan sendiri yang pastinya lebih nikmat dan istimewa!

Resep Serabi Ayam Balado yang Lezat dan Mudah

Nikmati perpaduan gurihnya serabi dengan pedasnya ayam balado dalam resep mudah ini. Sempurna untuk sarapan, makan siang, atau camilan sore. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat Serabi Ayam Balado sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Serabi:

• 250 gr tepung beras Rose Brand
• 450 gr santan (2 bungkus santan Rose Brand 65ml + air)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ragi instan

Bahan Ayam Balado:

• 150 gr ayam giling
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng Rose Brand secukupnya
• Margarin Rose Brand secukupnya

Cara Membuat

1. Buat Adonan Serabi: Campur tepung beras dengan ragi instan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Masukkan garam dan aduk hingga larut. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam.

2. Masak Ayam Balado: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah keriting dan masak hingga wangi. Tambahkan ayam giling, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan.

3. Siapkan Cetakan: Panaskan cetakan serabi. Olesi tipis dengan margarin.

4. Masak Serabi: Setelah adonan didiamkan 1 jam, aduk rata hingga buih-buih menghilang.

5. Tuang dan Tambahkan Topping: Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas. Masak hingga setengah matang. Letakkan ayam balado di atasnya dan masak kembali hingga serabi matang sempurna.

6. Sajikan: Angkat serabi ayam balado dan sajikan selagi hangat.

Resep Serabi Kuah Santan yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Serabi Kuah Santan yang lembut dan gurih dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan tradisional ini untuk keluarga tercinta dan rasakan kehangatannya.

Bahan-bahan

Bahan Serabi:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan/fermipan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 350 ml air
• 1 sdt pasta pandan (opsional)
• 1 tetes pewarna makanan coklat (opsional)

Bahan Kuah Santan:

• 150 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1500 ml santan

Cara Membuat

1. Campurkan bahan kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, ragi instan, dan baking powder. Tambahkan air, pasta pandan (jika digunakan), dan pewarna makanan coklat (jika digunakan). Aduk hingga rata dan tercampur sempurna. Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam.

2. Masak serabi: Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang adonan serabi menggunakan sendok sayur, kira-kira 1 sendok sayur per serabi.

   

3. Buat kuah santan: Dalam panci, campurkan gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut. Aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Sajikan: Siram serabi dengan kuah santan. Serabi Kuah Santan siap dihidangkan selagi hangat.

   

Resep Serabi Solo Buah Naga yang Lezat dan Mudah

Berikut resep Serabi Solo Buah Naga yang lezat, cantik, dan mudah dibuat di rumah. Dengan warna merah muda yang menarik dari buah naga, serabi ini pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan

Adonan Serabi:

• 250 gr Tepung beras
• 1 sdm Tepung tapioka
• 1 butir Telur
• 620 ml Santan
• 100 gr Gula pasir
• 30 gr Buah naga (haluskan)
• 1 sdt Ragi instan
• 1/2 sdt Garam
• 2 lembar Daun pandan

Santan Areh:

• 250 ml Santan
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm SKM putih (atau gula pasir)
• 2 lembar Daun pandan

Langkah-langkah

1. Membuat Santan untuk Adonan: Didihkan santan, garam, dan daun pandan dalam panci. Sisihkan dan biarkan hingga hangat.

2. Mencampur Adonan Serabi: Dalam wadah, campur tepung beras, tepung tapioka, telur, gula pasir, ragi instan, dan buah naga yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan santan hangat, aduk rata kembali. Anda juga bisa menggunakan blender atau chopper untuk hasil yang lebih halus.

3. Mengembangkan Adonan: Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbuih. Aduk kembali hingga buih hilang. Penting: Jangan mendiamkan adonan lebih dari 90 menit karena dapat menyebabkan rasa asam.

4. Membuat Santan Areh: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan SKM putih (atau gula pasir), aduk rata.

5. Memasak Serabi: Panaskan teflon hingga benar-benar panas (tes dengan meneteskan air, jika air menari-nari di permukaan teflon, berarti sudah siap). Tuang 1 1/2 sendok sayur adonan ke atas teflon. Tambahkan 1 sendok sayur santan areh, putar teflon hingga bagian tepi serabi membentuk kulit yang tipis. Tutup teflon selama 3-4 menit.

6. Menyajikan Serabi: Letakkan serabi di atas piring. Beri topping sesuai selera, misalnya meses dan SKM coklat, atau keju parut. Setelah agak dingin, gulung serabi. Anda bisa menggunakan kertas nasi untuk membungkus serabi agar tetap tergulung. Sajikan dan nikmati!

Resep Serabi Buah Naga Teflon Anti Gagal

Serabi buah naga teflon ini menawarkan cita rasa unik dengan perpaduan tekstur lembut serabi dan warna cantik dari buah naga. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Sajikan dengan kinca gula merah yang manis dan gurih, cocok untuk hidangan penutup atau camilan di sore hari.

Bahan-bahan

Bahan Serabi:

• 150 gr tepung terigu (protein tinggi)
• 50 gr tepung beras
• 50 gr buah naga
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 1 saset santan instan (opsional)
• 200 ml air (bisa disesuaikan hingga 300ml)

Bahan Kinca:

• 500 ml santan
• 100 gr gula merah
• 2,5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm maizena + 1 sdm air

Cara Membuat

1. Haluskan buah naga: Haluskan daging buah naga menggunakan sendok atau garpu.

2. Campur adonan serabi: Campurkan semua bahan serabi dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

3. Diamkan adonan: Tutup wadah adonan dengan lap bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dan bergelembung.

4. Buat kinca gula merah: Masak santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Larutkan maizena dengan air, lalu masukkan ke dalam rebusan kinca. Aduk hingga mengental dan mendidih kembali, lalu matikan api.

5. Aduk kembali adonan serabi: Setelah 1 jam, buka penutup adonan dan aduk rata kembali.

6. Masak serabi: Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke atas teflon. Tutup teflon dan biarkan hingga muncul pori-pori dan permukaan serabi matang. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.

7. Sajikan: Tata serabi di piring, siram dengan kinca gula merah, dan sajikan selagi hangat.

Resep Serabi Kampung Sederhana dan Lezat

Nikmati kelezatan autentik Serabi Kampung buatan sendiri dengan resep sederhana ini. Mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Sajikan hangat bersama kinca gula aren yang nikmat untuk sarapan atau camilan sore yang istimewa.

Bahan-bahan

Bahan Kering (A)

• 250 gr tepung beras
• 25 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr tepung ketan (bisa diganti dengan tepung terigu protein rendah)

Adonan Santan (B)

• 100 ml santan kental
• 100 ml air matang

Bahan Biang (C)

• 25 gr tepung terigu protein rendah
• 100 ml air hangat
• 4 gr ragi instan

Adonan Air Panas (D)

• 100 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Kinca Gula Aren (E)

• 50 gr gula aren, iris
• 100 ml santan kental
• 100 ml air
• 3 lembar daun pandan

Bahan Tambahan (F)

• 100 gr kelapa parut setengah tua
• Secukupnya chocochips, keju parut, abon, dan minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur bahan kering (A). Sisihkan. Campur bahan biang (C), aduk rata, dan diamkan hingga berbuih (tanda ragi aktif). Sisihkan. Buat adonan air panas (D) dengan merebus semua bahan hingga mendidih. Sisihkan.

2. Tuang adonan air panas (D) sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering (A) untuk mendapatkan tekstur berserat. Tuang adonan santan (B) secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Masukkan adonan biang (C) yang sudah aktif, aduk rata, dan diamkan selama 55 menit hingga mengembang.

3. Setelah adonan mengembang, masukkan kelapa parut dan aduk rata. Panaskan cetakan serabi dan olesi dengan minyak goreng. Anda bisa menggunakan alas jika cetakan terlalu kecil untuk kompor.

4. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, lalu tutup. Masak hingga memadat. Buka tutup sesekali untuk mengecek kematangan. Angkat serabi dan dinginkan.

5. Anda juga bisa menambahkan topping (chocochips, keju, abon) sebelum menutup cetakan. Bersihkan dan olesi cetakan dengan minyak setiap kali akan menuang adonan baru.

6. Buat kinca gula aren (E) dengan merebus semua bahan hingga mendidih. Dinginkan.

7. Sajikan serabi dengan kinca gula aren. Selamat menikmati!

Resep Serabi Kinca Nangka yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan tradisional dengan resep Serabi Kinca Nangka yang mudah diikuti ini. Kombinasi serabi yang lembut dan gurih dengan kinca nangka yang manis dan aromatik akan memanjakan lidah Anda. Simak langkah-langkahnya dan buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan Serabi:

• 300 gr tepung terigu
• 100 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Sejumput garam
• 450 ml santan, kekentalan sedang
• Secukupnya pasta pandan

Bahan-bahan Kinca Nangka:

• 3 buah nangka matang (potong kecil-kecil menjadi 5 bagian)
• 300 ml air
• 100 gr gula merah, sisir
• 1 bks santan instan 65ml
• 1 lembar daun pandan, gunting-gunting
• Sedikit garam
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Serabi: Campur tepung terigu, tepung beras, telur, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan. Saring adonan jika perlu. Diamkan adonan selama 1 jam. Setelah itu, bagi adonan menjadi dua. Biarkan satu bagian berwarna putih, dan beri pasta pandan secukupnya pada bagian lainnya. Aduk rata.

   

   

   

2. Memasak Serabi: Panaskan cetakan serabi dengan api kecil. Olesi tipis cetakan dengan minyak atau margarin. Tuang secukupnya adonan serabi ke dalam cetakan. Diamkan hingga permukaan serabi berlubang-lubang dan matang merata. Angkat.

   

   

3. Membuat Kinca Nangka: Blender nangka dengan 300 ml air hingga halus. Tuang nangka yang sudah diblender ke dalam panci. Tambahkan santan instan, gula merah, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan semua bahan larut serta tercampur rata. Kecilkan api, masukkan larutan maizena, aduk sebentar, lalu matikan api.

   

   

   

Sajikan serabi dengan siraman kuah kinca nangka. Selamat menikmati!

Resep Serabi Kinca Susu UHT yang Lezat

Nikmati kelezatan Serabi Kinca dengan resep mudah menggunakan susu UHT. Simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini!

Bahan-bahan

Adonan Serabi:

• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras rose brand
• 15 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 250 ml susu UHT putih
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• Secukupnya pasta pandan (opsional)

Kuah Kinca:

• 100 gr gula merah (hancurkan dengan sedikit air)
• 500 ml santan
• 1-2 sdm gula pasir (koreksi kemanisan)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Campur adonan serabi: Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, telur, baking powder, susu UHT, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan licin. Saring adonan dan diamkan selama 1 jam. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih.

   

   

   

2. Buat kuah kinca: Sambil menunggu adonan serabi, rebus gula merah, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.

   

3. Masukkan soda kue: Setelah adonan serabi didiamkan selama 1 jam, masukkan soda kue. Aduk rata.

   

   

4. Masak serabi: Panaskan cetakan serabi dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan. Diamkan hingga berlubang-lubang, lalu tutup cetakan. Tunggu hingga matang, kemudian angkat. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.

   

   

   

5. Sajikan: Sajikan serabi dengan kuah kinca. Selamat menikmati!

   

Resep Serabi Nangka Kuah Kinca yang Lezat

Nikmati kelezatan Serabi Nangka dengan siraman Kuah Kinca yang manis dan gurih. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkah detailnya di bawah ini.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Serabi Nangka dan Kuah Kinca:

Bahan Serabi:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 200 ml santan
• 50 ml jus pandan (opsional)
• 2-3 tetes pasta pandan
• Nangka, potong-potong secukupnya

Bahan Kuah Kinca:

• 400 ml air
• 110 gram gula merah (aren)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Serabi Nangka Kuah Kinca:

Membuat Adonan Serabi:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Kemudian, masukkan ragi instan, baking powder, dan garam sambil terus dikocok.

2. Tambahkan pasta pandan, tepung terigu, tepung beras, dan santan. Aduk hingga licin dan tidak ada gumpalan.

3. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.

Membuat Kuah Kinca:

4. Sambil menunggu adonan serabi, buat kuah kinca. Didihkan air, masukkan gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih.

5. Tambahkan larutan maizena. Aduk rata dan tunggu hingga kinca sedikit mengental. Sisihkan.

Memasak Serabi:

6. Setelah 30 menit, aduk kembali adonan serabi. Panaskan teflon dengan api kecil.

7. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon. Biarkan hingga berpori, lalu tambahkan potongan nangka di atasnya.

   

   

8. Tunggu hingga matang dan kering. Angkat dan sajikan dengan siraman kuah kinca.

   

Selamat mencoba!

Resep Jaje Lak-Lak Pandan, Serabi Khas Bali yang Lezat

Jaje Lak-Lak adalah serabi khas Bali yang memiliki cita rasa gurih dan manis. Resep ini akan memandu Anda membuat Jaje Lak-Lak Pandan yang lembut dan aromatik. Simak langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan

Bahan Kering:

• 125 gr tepung beras Rose Brand
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam

Bahan Cair:

• 250 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 2 tetes pasta pandan

Bahan Taburan:

• 100 gr kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan Kuah Kinca:

• 100 gr gula merah/gula aren
• 4 sdm gula pasir (sesuaikan selera manisnya)
• 200 ml air

Langkah-langkah

1. Campur Bahan Kering dan Rebus Santan: Campur semua bahan kering dalam wadah dan aduk rata. Sisihkan. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih dan tanak.

2. Siapkan Taburan Kelapa: Campur kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus selama 15 menit. Sisihkan.

3. Buat Adonan Lak-Lak: Masukkan santan yang sudah direbus ke dalam adonan kering. Aduk rata hingga tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali hingga rata. Sisihkan.

4. Masak Lak-Lak: Panaskan cetakan kue cubit dan olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga berongga dan matang. Angkat dan sisihkan.

5. Buat Kuah Kinca: Campur air, gula merah/aren, dan gula pasir dalam panci. Rebus hingga sedikit menyusut. Matikan api dan sisihkan.

6. Penyajian: Tata lak-lak di piring saji. Taburi dengan kelapa parut kukus dan siram dengan kuah kinca. Jaje Lak-Lak Pandan siap dinikmati!

Resep Serabi Kentang Saus Kinca yang Lezat

Nikmati kelembutan Serabi Kentang dengan siraman saus kinca yang manis dan gurih. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Tekstur serabi yang lembut berpadu sempurna dengan saus kinca yang kaya rasa, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk camilan sore atau sarapan pagi.

Bahan-bahan

Bahan Serabi:

• 100 gr kentang (rebus)
• 150 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
• 50 gr tepung beras rose brand
• 1 butir telur utuh
• 1 sdt ragi instan
• 350 ml santan (sun kara @65 ml + air)
• 1/2 saset susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan Saus Kinca:

• 500 ml santan
• 1 sisir gula merah
• 1/2 sdt garam
• Gula pasir (secukupnya, opsional)
• 1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

1. Haluskan kentang: Blender kentang rebus dengan sedikit santan hingga halus.

   

2. Campur adonan: Campur semua bahan serabi, termasuk kentang yang sudah dihaluskan dan sisa santan. Aduk hingga licin dan tidak ada gumpalan.

   

3. Diamkan adonan: Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 1 jam agar ragi aktif dan adonan mengembang.

   

4. Buat saus kinca: Rebus gula merah, santan, dan daun pandan dalam panci. Tambahkan garam dan gula pasir (opsional). Aduk hingga mendidih dan gula larut. Matikan api dan sisihkan.

   

5. Aduk adonan kembali: Setelah 1 jam, buka penutup adonan dan aduk rata.

   

6. Masak serabi: Panaskan cetakan serabi dan oles dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam setiap cetakan. Masak hingga matang dan permukaannya berpori.

   

7. Sajikan: Angkat serabi dari cetakan dan sajikan dengan saus kinca. Selamat menikmati!

   

Asal Usul Serabi

Serabi, kudapan tradisional yang manis dan gurih ini, memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Asal usul serabi dipercaya berasal dari Indonesia, khususnya daerah Jawa. Meskipun tidak ada catatan pasti mengenai awal mula keberadaannya, beberapa sumber menyebutkan bahwa serabi telah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari budaya kuliner Nusantara.

Kata “serabi” sendiri diyakini berasal dari bahasa Jawa, “surabi”, yang berarti “nasi setengah jadi”. Hal ini merujuk pada tekstur adonannya yang menyerupai nasi yang belum sepenuhnya matang. Dulunya, serabi dibuat dengan bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan gula merah, dimasak di atas tungku kecil dengan cetakan tanah liat.

Seiring perkembangan zaman, serabi mengalami inovasi dan modifikasi. Kini, kita dapat menemukan berbagai variasi serabi dengan beragam topping, mulai dari kinca durian, cokelat, keju, hingga varian gurih seperti oncom atau ayam. Meskipun telah banyak varian modern, serabi tradisional dengan rasa khasnya tetap menjadi favorit banyak orang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Serabi

Serabi, kudapan tradisional yang lezat ini, tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan sejumlah kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Terbuat dari bahan dasar seperti tepung beras, santan, dan gula, serabi mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh.

Santan kelapa dalam adonan serabi menyumbang lemak, meskipun perlu diperhatikan konsumsinya. Selain itu, serabi juga mengandung sejumlah kecil protein, vitamin, dan mineral yang berasal dari bahan-bahan tambahan seperti telur atau daun suji. Variasi topping seperti kinca atau oncom juga menambahkan nilai gizi tersendiri.

Manfaat mengonsumsi serabi antara lain memberikan energi instan berkat kandungan karbohidratnya. Rasa manis dan gurihnya dapat meningkatkan mood dan memberikan rasa nyaman. Namun, penting untuk diingat bahwa serabi sebaiknya dikonsumsi dalam porsi secukupnya, terutama bagi mereka yang memperhatikan asupan gula dan lemak. Kombinasikan dengan gaya hidup sehat dan aktif untuk mendapatkan manfaat optimal.

Tips Memilih Tepung Beras Yang Berkualitas

Memilih tepung beras yang tepat merupakan kunci keberhasilan dalam membuat serabi yang lezat dan berkualitas. Tekstur dan cita rasa serabi sangat dipengaruhi oleh kualitas tepung beras yang digunakan.

Pertama, perhatikan warna tepung beras. Tepung beras yang baik biasanya berwarna putih bersih, tanpa bercak-bercak atau noda. Hindari tepung yang berwarna kusam atau keabu-abuan, karena bisa jadi itu pertanda tepung yang sudah lama atau disimpan dengan cara yang tidak tepat.

Kedua, cium aroma tepung beras. Tepung beras yang segar memiliki aroma yang khas dan tidak tengik. Jika tercium aroma apek atau bau yang tidak sedap, sebaiknya jangan digunakan.

Ketiga, perhatikan teksturnya. Tepung beras yang berkualitas baik terasa halus dan lembut saat dipegang. Tepung yang menggumpal atau berpasir menandakan kualitasnya kurang baik. Kehalusan tepung beras akan mempengaruhi tekstur akhir serabi.

Terakhir, pilih tepung beras yang dikemas dengan baik. Kemasan yang kedap udara akan menjaga kualitas tepung beras tetap terjaga dan terhindar dari kontaminasi.