10 Resep Masakan Serundeng: Lezat dan Kaya Rasa

Ingin menambahkan sentuhan lezat dan kaya rasa pada masakan Anda? Temukan inspirasi dalam 10 Resep Masakan Serundeng yang kami sajikan! Mulai dari serundeng kelapa klasik yang gurih dan renyah, hingga kreasi serundeng daging, serundeng ikan, dan serundeng tempe yang inovatif, artikel ini akan menjadi panduan lengkap Anda untuk menjelajahi beragam cita rasa serundeng. Siap untuk memanjakan lidah dengan kelezatan resep serundeng yang mudah diikuti? Simak selengkapnya!

Ketan Hitam Serundeng Praktis dengan Magicom

Resep ketan hitam serundeng ini menawarkan cara mudah dan praktis untuk menikmati hidangan tradisional yang lezat. Dengan menggunakan magicom, proses memasak menjadi lebih simpel dan efisien. Kombinasi ketan yang pulen dan serundeng yang gurih manis menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• Ketan: 250 gr ketan hitam, 250 gr ketan putih
• Santan: 1 sachet santan instan + air (secukupnya)
• Garam: 1/4 sdt
• Daun Pandan: 2 lembar
• Serundeng:
• 1/2 butir kelapa parut
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Ketan: Cuci bersih ketan hitam dan putih, lalu rendam minimal 5 jam. Setelah itu, masukkan ketan yang sudah direndam ke dalam magicom. Tambahkan santan instan, air secukupnya (jangan terlalu banyak, seperti memasak nasi biasa), garam, dan daun pandan.

2. Membuat Serundeng: Sisir gula merah. Masak gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut. Masukkan kelapa parut, aduk rata, dan masak hingga air menyusut dan kelapa berwarna kecokelatan.

   

   

   

3. Memasak Ketan: Nyalakan magicom dan masak ketan seperti memasak nasi. Setelah magicom berpindah ke mode “warm” (biasanya ditandai dengan bunyi “klik”), tunggu 5 menit sebelum membuka tutupnya agar ketan lebih tanak. Matikan magicom agar ketan tidak kering.

   

4. Menyajikan: Sajikan ketan hitam yang pulen dengan serundeng yang gurih dan manis.

   

Resep Serundeng Manis Daging Sapi yang Lezat

Resep serundeng manis daging sapi ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan aroma yang harum, serundeng ini cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 10 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 1 sdt kemiri (sangrai terlebih dahulu)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 4 batang sereh
• 1 buah kelapa (diparut)
• 8 buah daun jeruk
• 3 keping gula merah (sesuai selera)
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu: Sangrai kemiri, sisihkan. Goreng bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga layu. Kemudian, haluskan semua bahan yang telah digoreng bersama merica bubuk menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 1 gelas air dan masak hingga air menyusut.

3. Masak Daging: Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuangkan 3 gelas air dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut sambil terus diaduk hingga air menyusut.

4. Tambahkan Gula dan Bumbui: Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera. Kecilkan api dan terus aduk hingga serundeng berwarna kecoklatan. Selamat memasak!

Resep Serundeng Kelapa Muda Gurih dan Renyah

Resep serundeng kelapa muda ini menawarkan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• ½ buah kelapa muda
• 100 cc kuah bekas ungkepan daging (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• 1 sdm minyak goreng

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan kelapa muda, kerok kulit ari yang berwarna coklat. Cuci bersih, keringkan, lalu parut dengan serat memanjang.
2. Panaskan teflon, sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga setengah kering. Kemudian, masukkan kuah ungkepan daging (jika menggunakan). Aduk terus hingga kuah menyusut dan mengering.
3. Setelah kuah mengering, masukkan minyak goreng. Sangrai terus hingga kelapa kering dan berwarna kecoklatan. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
4. Matikan kompor, segera angkat serundeng dari teflon, dan terus aduk hingga suhu teflon hangat. Langkah ini penting untuk mencegah serundeng gosong karena panas yang tersisa.
5. Setelah serundeng dingin, bagi menjadi dua bagian. Masukkan masing-masing bagian ke dalam plastik dan simpan dalam wadah kedap udara.
6. Membagi serundeng menjadi dua bagian bertujuan untuk menjaga kerenyahan dan keawetannya. Buka satu bagian ketika yang lainnya sudah habis.
7. Serundeng ini nikmat disantap hanya dengan nasi hangat. Cocok untuk disantap saat lapar dan malas memasak lauk.

Selamat mencoba resep Serundeng Kelapa Muda! Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini kapan saja.

Resep Serundeng Kelapa Pedas Manis

Nikmati kelezatan serundeng kelapa dengan perpaduan rasa pedas dan manis yang sempurna. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk pelengkap berbagai hidangan. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 200 gr Kelapa parut setengah tua
• 3 lembar Daun Jeruk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya minyak goreng, untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 40 gr Cabe Merah Keriting
• 1/2 sdt Ketumbar Bubuk

Langkah-Langkah:

1. Persiapan: Siapkan semua bahan dan bumbu seperti yang tertera di atas.

   

2. Memasak: Haluskan bumbu (ulek atau blender). Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Tambahkan daun jeruk, aduk rata hingga bumbu agak kering. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga kelapa terasa ringan dan matang. Jangan lupa tes rasa. Matikan kompor.

   

3. Penyimpanan & Penyajian: Setelah serundeng benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Serundeng kelapa pedas manis siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!

Roti Gulung Batik Serundeng

Resep roti gulung batik dengan isian serundeng yang lezat dan mudah diikuti. Roti ini memiliki tekstur empuk dan rasa gurih manis yang cocok dinikmati kapan saja. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat roti gulung batik serundeng sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Roti:

• 250 gr Tepung protein tinggi (bisa dicampur: 100gr protein sedang + 150gr protein tinggi)
• 1 Sdm peres Ragi Instan (misalnya: Fermipan)
• 35 gr Gula pasir
• 1 Sdt Bread Improver
• 1 butir Telur
• 100 ml Susu cair plain (bisa dikurangi/ditambah tergantung ukuran telur)
• 1 Sdm Margarin (misalnya: Royal Palmia)
• 1/2 Sdt Garam

Bahan Topping:

• 1 sdm Wijen hitam
• 2 buah Cabai Merah, iris halus
• 2-3 batang Daun bawang, iris serong
• Secukupnya Susu cair, untuk olesan

Bahan Isian:

• 200 gr Mayones (jika terlalu asam, bisa ditambah 1-2 Sdm kental manis)
• Secukupnya Serundeng kelapa (pastikan kelapa matang dan kering)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Campur Bahan Roti: Campurkan tepung, ragi, gula pasir, bread improver, dan telur. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam wadah mixer dengan kecepatan sedang hingga setengah kalis.

   

   

2. Uleni Hingga Kalis: Masukkan margarin dan garam. Uleni dengan mixer hingga kalis elastis (sekitar 15-20 menit). Diamkan adonan selama 40-50 menit hingga mengembang dua kali lipat.

   

3. Bentuk dan Hias: Kempiskan adonan dan bagi menjadi dua (opsional). Pipihkan setiap bagian adonan membentuk persegi panjang. Letakkan di loyang yang telah diolesi margarin. Diamkan kembali selama 15 menit. Olesi permukaan adonan dengan susu cair, lalu hias dengan motif batik sesuai selera.

   

4. Panggang Roti: Panaskan oven pada suhu 180-200°C. Panggang roti di rak tengah selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke rak atas hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan (kurang lebih 10 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing).

   

5. Isi dan Gulung: Setelah matang, balik roti di atas kertas baking. Olesi bagian bawah roti dengan mayones, taburi serundeng, lalu gulung perlahan. Potong roti sesuai selera dan olesi ujungnya dengan mayones serta taburi serundeng.

   

   

6. Sajikan: Simpan roti dalam wadah kedap udara. Roti ini dapat bertahan hingga 3 hari dalam kondisi baik.

   

   

Resep Serundeng Polosan Sederhana

Resep serundeng polosan ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan utama kelapa parut, serundeng ini bisa menjadi penyedap rasa yang gurih dan nikmat untuk berbagai masakan.

Bahan-bahan:

• 200 gr kelapa parut

Langkah-Langkah:

1. Sangrai kelapa parut: Gunakan api kecil dan sangrai kelapa parut hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan teksturnya garing. Aduk secara teratur agar kelapa matang merata dan tidak gosong. Proses ini membutuhkan kesabaran agar serundeng matang sempurna dan menghasilkan aroma yang harum.

   

   

   

2. Menyimpan Serundeng: Setelah matang, serundeng bisa dihaluskan menjadi serbuk. Simpan serundeng dalam wadah yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas agar awet dan tahan lama. Serundeng siap digunakan sebagai tambahan penyedap untuk berbagai masakan, seperti rendang, ayam ungkep, atau masakan dengan bumbu komplit lainnya.

Resep Serundeng Kelapa Sederhana dan Gurih

Serundeng kelapa adalah pelengkap masakan yang gurih dan renyah. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk pemula. Anda hanya perlu beberapa bahan sederhana dan sedikit waktu untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 gr kelapa parut
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt penyedap rasa (opsional)

Langkah-langkah:

1. Sangrai kelapa parut: Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Aduk terus menerus agar kelapa matang merata dan tidak gosong. Proses ini membutuhkan waktu dan kesabaran.

   

   

2. Haluskan kelapa sangrai: Selagi kelapa masih panas, haluskan menggunakan chopper atau uleg hingga agak halus. Menghaluskan selagi panas akan menghasilkan tekstur serundeng yang lebih baik.

   

   

   

3. Simpan serundeng: Setelah dingin, simpan serundeng di dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Serundeng kelapa siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Selamat mencoba!

Resep Ketan Serundeng yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan perpaduan gurih dan manis dari Ketan Serundeng dengan resep sederhana ini. Simak langkah-langkah mudahnya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

• 2 cangkir ketan putih
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• Serundeng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci beras ketan hingga bersih. Kemudian, rendam ketan dengan air, garam, dan gula. Aron ketan hingga matang.

   

   

2. Panaskan kukusan. Setelah air mendidih, kukus ketan yang telah diaron hingga matang dan tanak.

   

3. Setelah ketan matang, angkat dan sajikan. Taburi dengan serundeng bubuk secukupnya. Ketan Serundeng siap dinikmati!

   

Resep Tumis Kacang Panjang Serundeng yang Lezat

Nikmati hidangan sederhana namun menggugah selera dengan resep Tumis Kacang Panjang Serundeng. Perpaduan gurihnya kacang panjang dan serundeng kelapa yang renyah pasti akan memanjakan lidah Anda. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gr Kacang Panjang
• 3-4 sdm Kelapa Parut Sangrai
• 2 sdm Gula Putih (bisa diganti gula merah)
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Kaldu bubuk
• 250 ml Air

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 1/4 sdt Lada bubuk
• 1,5 butir Kemiri

Bumbu Iris:

• 5 buah Cabai Merah Keriting
• 3 siung Bawang Putih
• 1 ruas Lengkuas, Geprek

Cara Memasak

1. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga berwarna kuning kecoklatan dan harum.

   

2. Memasukkan Bahan Utama: Masukkan air, kacang panjang, lengkuas geprek, dan semua bumbu iris.

   

   

3. Menambahkan Bumbu Penyedap: Masak hingga kacang panjang hampir empuk. Kemudian, masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula putih. Aduk rata.

   

4. Menambahkan Serundeng dan Menyelesaikan Masakan: Masak hingga kacang panjang benar-benar empuk dan airnya menyusut. Masukkan kelapa parut sangrai, masak sebentar, lalu tes rasa. Sajikan selagi hangat.

   

Ayam Goreng Serundeng Praktis

Bahan-Bahan

• 1.5 kg ayam
• 2 bungkus bumbu racik ayam goreng
• 1/2 butir kelapa parut
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)
• Daun jeruk
• Sereh

Langkah-Langkah

1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam panci.

   Tambahkan sereh dan daun jeruk ke dalam panci berisi ayam.

   Masukkan kelapa parut dan bumbu racik ayam goreng. Tambahkan penyedap rasa (jika suka).

   Tuang air hingga ayam agak terendam. Aduk rata dan masak di atas kompor hingga air menyusut.

   

2. Setelah air menyusut, angkat dan tiriskan ayam.

   Tiriskan sisa kelapa parut (serundeng) di wadah terpisah. Hal ini bertujuan agar serundeng tidak terlalu basah sehingga waktu menggoreng lebih singkat.

   Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan.

   Goreng serundeng hingga matang dan agak kering. Proses menggoreng serundeng ini membutuhkan waktu yang relatif lebih lama karena menunggu kadar airnya berkurang.

   

   

   

3. Ayam Goreng Serundeng siap dihidangkan.

   

   

Asal Usul Serundeng

Menelusuri asal usul serundeng membawa kita pada sejarah kuliner Nusantara yang kaya. Meski tak ada catatan pasti mengenai awal mula keberadaannya, serundeng dipercaya berasal dari Indonesia, tepatnya di wilayah Jawa. Kelapa parut yang menjadi bahan dasar serundeng memang telah lama menjadi bagian penting dalam masakan tradisional Indonesia.

Beberapa sejarawan kuliner berpendapat bahwa serundeng awalnya berfungsi sebagai metode pengawetan. Di masa lalu, mengawetkan makanan merupakan tantangan tersendiri. Dengan menyangrai kelapa parut hingga kering dan dicampur bumbu, daya tahannya menjadi lebih lama. Hal ini memungkinkan masyarakat untuk menyimpan makanan lebih lama, terutama di kala paceklik atau perjalanan jauh.

Seiring berjalannya waktu, serundeng bukan hanya sekadar metode pengawetan, tetapi berkembang menjadi bumbu penyedap yang kaya rasa. Kreativitas masyarakat dalam meracik bumbu dan rempah menjadikan serundeng semakin beragam, mulai dari serundeng manis, pedas, hingga gurih. Serundeng pun tak lagi hanya dinikmati sebagai makanan awetan, tetapi menjadi pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi uduk, soto betawi, dan berbagai olahan daging.

Kandungan Gizi dan Manfaat Serundeng

Serundeng, selain lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Komposisi utamanya, kelapa parut sangrai, kaya akan serat, lemak sehat, dan beberapa vitamin serta mineral.

Lemak sehat dalam serundeng, khususnya medium-chain triglycerides (MCTs), lebih mudah dicerna tubuh dan dapat menjadi sumber energi yang cepat. Selain itu, kandungan serat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

Rempah-rempah yang ditambahkan dalam serundeng juga turut meningkatkan nilai gizinya. Bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, dan lengkuas dikenal memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang baik untuk tubuh.

Meskipun kaya manfaat, konsumsi serundeng tetap perlu dibatasi karena kandungan kalorinya yang cukup tinggi. Porsi secukupnya akan membantu Anda mendapatkan manfaat gizinya tanpa berlebihan.

Tips Memilih Kelapa Parut yang Berkualitas

Kualitas kelapa parut sangat menentukan cita rasa masakan serundeng. Memilih kelapa parut yang tepat akan menghasilkan serundeng yang gurih, wangi, dan bertekstur sempurna. Berikut tips memilih kelapa parut yang berkualitas:

Warna: Pilih kelapa parut yang berwarna putih bersih. Hindari kelapa parut yang berwarna kusam atau keabu-abuan, karena bisa jadi kelapa tersebut sudah lama atau kurang segar.

Aroma: Pastikan kelapa parut beraroma segar dan khas kelapa. Hindari kelapa parut yang berbau tengik atau asam, karena menandakan kelapa tersebut sudah tidak layak pakai.

Tekstur: Pilih kelapa parut yang lembap dan tidak terlalu kering. Kelapa parut yang terlalu kering akan sulit disangrai dan menghasilkan serundeng yang keras. Sebaliknya, kelapa parut yang terlalu basah akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disangrai.

Kematangan: Pilih kelapa parut dari kelapa yang sudah tua. Kelapa tua memiliki kandungan santan yang lebih banyak, sehingga menghasilkan serundeng yang lebih gurih dan beraroma.

Kebersihan: Pastikan kelapa parut bersih dan bebas dari kotoran atau serpihan tempurung kelapa. Kelapa parut yang bersih akan menghasilkan serundeng yang higienis dan berkualitas.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih kelapa parut yang berkualitas dan menghasilkan masakan serundeng yang lezat dan kaya rasa.