10 Resep Sop Senerek Magelang yang Lezat dan Menggugah Selera

Mencari resep sop senerek Magelang yang lezat dan menggugah selera? Anda berada di tempat yang tepat! Di artikel ini, kami akan berbagi 10 resep sop senerek Magelang yang autentik dan praktis, mulai dari resep tradisional hingga variasi modern. Siap-siap untuk memanjakan lidah dengan cita rasa khas Magelang yang kaya rempah dan berkuah gurih. Temukan resep sop senerek Magelang favorit Anda dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta!

Resep Sop Kacang Merah (Senerek) yang Lezat dan Menghangatkan

Sop kacang merah atau senerek adalah hidangan berkuah yang lezat, bergizi, dan menghangatkan. Resep ini mudah diikuti dan cocok disajikan untuk keluarga. Mari kita simak langkah-langkah pembuatannya!

Bahan-bahan:

Kacang Merah: 100 gr kacang merah kering

Daging: 1/4 kg daging tetelan sapi / sandung lamur

Sayuran:

• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 1/4 bagian kol
• 10 buah buncis
• Secukupnya kacang kapri
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt lada
• 2 buah kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• Secukupnya pala
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Langkah-langkah:

1. Rendam kacang merah: Rendam kacang merah semalaman, lalu cuci bersih.

   

2. Rebus daging dan kacang merah: Cuci bersih daging tetelan/sandung lamur. Rebus bersama kacang merah dengan metode 5.30.7 menit hingga daging dan kacang empuk.

   

3. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, pala, dan garam.

   

4. Masukkan bumbu: Setelah daging dan kacang empuk, masukkan bumbu halus dan bumbu rempah lainnya (kapulaga, cengkeh, kembang lawang). Aduk rata.

   

5. Masukkan sayuran: Potong dan cuci bersih semua sayuran. Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu. Setelah agak empuk, masukkan sayuran lainnya, kaldu bubuk, dan tes rasa. Sebelum mematikan api, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan sajikan.

   

Selamat menikmati Sop Kacang Merah (Senerek) yang hangat dan lezat!

Resep Sop Senerek Presto: Nikmat dan Empuk dalam Waktu Singkat

Resep sop senerek presto ini akan memandu Anda membuat sop senerek yang empuk dan lezat dengan bantuan panci presto. Proses memasak menjadi lebih cepat dan praktis, sehingga cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-Bahan:

• 1 kg Buntut Sapi
• 200 gr Kacang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 2 siung Bawang Merah
• 1 batang Daun Bawang
• 1.5 liter Air
• ½ buah Pala (diparut)
• 3 biji Cengkeh
• 1 buah Tomat
• 2 sdt Garam
• 2 sdt Totole (Kaldu Jamur/Ayam)
• ½ sdt Merica Bubuk
• 1 batang Seledri
• 1 buah Wortel
• 2 buah Kentang
• Bayam (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Menumis Bumbu Dasar: Tumis bawang merah dan bawang putih dalam panci presto dengan sedikit minyak hingga layu, berubah warna, dan harum. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong besar, lalu tuangkan air.

   

   

   

2. Masukkan Bumbu dan Bahan Utama: Masukkan pala parut, cengkeh, garam, totole, dan merica bubuk. Cicipi kuah dan pastikan bumbunya agak kuat agar daging tidak hambar. Setelah rasa kuah pas, masukkan tomat, kacang merah, dan buntut sapi.

   

   

   

3. Proses Presto: Tutup panci presto dan masak selama kurang lebih 1 jam 15 menit. Setelah selesai, sop senerek siap dihidangkan. Tambahkan bayam rebus jika suka untuk cita rasa yang lebih segar dan tampilan yang lebih menarik.

   

   

   

Resep Sup Senerek yang Lezat dan Menghangatkan

Sup senerek adalah hidangan berkuah yang lezat dan menghangatkan, cocok dinikmati di segala suasana. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan sup senerek yang kaya rasa dan bergizi.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 300 gr daging sapi, potong kotak-kotak
• 2 buah wortel, potong-potong
• 150 gr kacang merah
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• Seledri, iris tipis secukupnya
• 1.5 lt air
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• 1 ikat Daun bayam, rebus dan sisihkan
• 1 buah tomat, potong-potong jadi delapan
• Sambal bawang
• Bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Tuangkan air, lalu rebus daging hingga empuk.

   

   

2. Tambahkan potongan wortel dan kacang merah. Tambahkan garam, lalu didihkan kembali hingga wortel dan kacang merah empuk. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa.

   

   

3. Sajikan sup senerek panas dengan nasi putih, bayam rebus, potongan tomat, bawang goreng, dan sambal.

   

Resep Sop Senerek Khas Magelang yang Lezat dan Menggugah Selera

Nikmati kelezatan dan kehangatan Sop Senerek, hidangan khas Magelang yang kaya akan rempah dan nutrisi. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari. Simak langkah-langkahnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 1 genggam kacang merah, rendam air panas
• 100 gr kol/kubis
• 3 buah wortel
• Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm merica bubuk
• 1/3 buah pala
• 1 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan kacang merah. Rebus selama 10 menit, kemudian matikan kompor dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.

   

   

2. Haluskan bumbu, sisihkan. Ambil 1 sendok makan kacang merah yang sudah direbus, lalu haluskan juga.

   

   

3. Nyalakan kembali kompor. Masukkan bumbu halus dan wortel ke dalam rebusan daging dan kacang merah.

   

4. Terakhir, masukkan kol/kubis. Matikan kompor. Tidak perlu menunggu mendidih lagi, sayuran akan matang dengan sendirinya karena panas dari kuah sop. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

   

Selamat menikmati Sop Senerek Anda!

Resep Sop Kacang Merah (Sop Senerek) yang Lezat dan Menghangatkan

Resep sop kacang merah ini, yang juga dikenal sebagai sop senerek, adalah hidangan berkuah hangat dan bergizi yang cocok dinikmati kapan saja, terutama di cuaca dingin. Kombinasi kacang merah yang lembut, daging sapi yang empuk, dan rempah-rempah aromatik menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat.

Bahan-Bahan:

• 100 gr kacang merah kering
• 100 gr daging sapi atau tetelan sapi
• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 6 butir bawang merah
• 2 buah kembang lawang / pekak
• 2 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• Secukupnya pala
• Secukupnya lada
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu jamur
• 1.5 liter air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Langkah 1: Cuci bersih kacang merah, rendam semalaman. Rebus kacang merah hingga empuk, lalu tiriskan.

   

   

2. Langkah 2: Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong sesuai selera.

   

   

3. Langkah 3: Potong wortel, kentang, dan daun bawang agak besar.

   

   

   

4. Langkah 4: Iris bawang merah, tumis hingga harum. Masukkan bawang merah yang telah ditumis ke dalam air sisa rebusan daging. Setelah mendidih, masukkan wortel, kentang, daun bawang, dan bumbu lainnya.

   

   

   

5. Langkah 5: Koreksi rasa, sajikan selagi panas.

   

Resep Sop Senerek Khas Magelang: Lezat dan Menghangatkan

Sop Senerek Magelang adalah hidangan berkuah yang kaya rempah dan menyegarkan. Kombinasi daging sapi, kacang merah, dan sayuran memberikan rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 125 gr daging sapi
• 1 liter air
• 100 gr kacang merah (segar lebih disarankan)
• 1 buah wortel
• 1 ikat bayam
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri (ukuran kecil)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, dihaluskan/digeprek
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

1. Rebus Daging: Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Rebus daging hingga empuk dan buang busa-busa yang muncul pada saat rebusan pertama.

   

   

2. Tumis Bumbu dan Rebus Kacang Merah: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam kaldu daging. Tambahkan lada bubuk, pala bubuk, dan garam. Masukkan kacang merah dan rebus hingga empuk.

   

3. Tambahkan Wortel dan Bumbu Penyedap: Masukkan wortel dan masak hingga empuk. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api dan angkat.

   

   

   

4. Rebus Bayam: Rebus bayam sebentar saja hingga layu. Tiriskan.

   

5. Sajikan: Sajikan sop senerek dengan bayam rebus. Anda bisa menambahkan sambal dan lauk pendamping sesuai selera.

   

   

Resep Sop Senerek Khas Magelang (Sop Kacang Merah)

Nikmati kelezatan dan kehangatan Sop Senerek, hidangan khas Magelang yang kaya akan rasa dan nutrisi. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama keluarga.

Bahan-bahan:

• Kacang Merah: 1/4 kg
• Wortel: 2 buah (ukuran besar)
• Dada Ayam: 1/2 bagian (±250 gr), potong-potong
• Daun Bawang: 1 batang, potong-potong
• Seledri: 1 batang, potong-potong (opsional)
• Bawang Putih: 4 siung (ukuran besar)
• Garam: 1/2 sdt (atau sesuai selera)
• Kaldu Jamur: 1 sdt (atau sesuai selera)
• Lada Bubuk: 1/4 sdt (atau sesuai selera)
• Pala Bubuk: 1/4 sdt (opsional)
• Air Matang: 1-1,5 Liter

Cara Memasak:

1. Persiapan Bahan: Bersihkan kacang merah. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian, lalu marinasi dengan lada dan kaldu jamur. Potong wortel sesuai selera.

   

   

   

2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih bersama garam. Tambahkan pala bubuk jika diinginkan.

   

3. Rebus Kacang Merah: Panaskan minyak, tumis bawang putih halus hingga harum. Tuang air matang dan didihkan. Masukkan kacang merah. Masak hingga setengah empuk. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa.

4. Masukkan Ayam dan Wortel: Masukkan potongan ayam dan wortel. Masak hingga keduanya empuk.

5. Penyelesaian: Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri (opsional). Sajikan selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.

Resep Sop Senerek Khas Magelang: Kelezatan Hangat Bercitarasa Tradisional

Nikmati kehangatan dan kelezatan Sop Senerek, hidangan berkuah khas Magelang yang kaya rempah dan berbahan dasar kacang merah. Resep ini memadukan iga sapi yang empuk, kacang merah yang gurih, serta bumbu-bumbu aromatik, menciptakan cita rasa tradisional yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gr iga sapi (atau 250 gr daging sapi tanpa tulang)
• 250 gr kacang merah segar (atau kacang merah kering)
• 2 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 1 cm kayu manis
• 5 buah cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1/4 sdt gula

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 butir pala

Topping:

• 1 ikat bayam, rebus
• Bawang merah goreng secukupnya
• Seledri iris tipis secukupnya

Cara Memasak

1. Rebus iga sapi dengan air yang cukup banyak dalam panci tertutup dengan api kecil. Untuk kaldu yang lebih gurih, tambahkan 1 buah bawang bombay utuh.

2. Cuci bersih kacang merah dan tiriskan. Jika menggunakan kacang merah kering, rendam semalaman hingga empuk, lalu cuci dan tiriskan.

3. Setelah daging setengah empuk, masukkan kacang merah. Tutup panci dan rebus hingga kacang empuk.

4. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus bersama cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.

5. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging dan kacang merah. Setelah kacang empuk, masukkan wortel dan bagian putih daun bawang. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.

6. Masukkan tomat dan bagian hijau daun bawang. Matikan api.

7. Rebus bayam untuk topping hingga matang, lalu tiriskan.

8. Penyajian: Siapkan nasi di piring cekung, beri bayam rebus, siram dengan sop. Taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan bersama sambal cabe rebus (ulek atau blender).

Catatan: Resep asli Sop Senerek menggunakan daging sapi tanpa tulang. Resep ini menggunakan iga sapi sebagai alternatif.

Resep Sop Senerek yang Lezat dan Menghangatkan

Sop Senerek adalah hidangan berkuah yang kaya rasa dan menghangatkan. Perpaduan daging sapi, kacang merah, dan rempah-rempah menciptakan cita rasa yang unik dan lezat. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga di hari yang dingin.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi
• 100 gr kacang merah
• 2 buah wortel, kupas lalu potong-potong
• 1 ikat bayam, ambil daunnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 liter air kaldu
• Bumbu:
• 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
• 2 butir cengkeh
• 1/4 butir pala
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan. Rebus kacang merah dan daging sapi secara terpisah hingga empuk. Setelah empuk, potong-potong daging sapi sesuai selera.

   

   

   

2. Tumis bumbu. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cengkeh dan pala. Tuangkan air kaldu, masak hingga mendidih.

   

   

3. Masukkan bahan utama. Masukkan wortel, daging sapi, dan kacang merah. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga wortel matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang.

   

   

   

4. Sajikan. Sajikan sop senerek dengan menambahkan bayam rebus dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.

   

Resep Sop Senerek yang Lezat dan Menghangatkan

Sop Senerek adalah hidangan berkuah yang kaya rasa dan nutrisi. Perpaduan iga sapi yang empuk, kacang merah yang lembut, serta aroma rempah yang khas, menjadikan sop ini pilihan yang tepat untuk menghangatkan badan di hari yang dingin. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Sop Senerek sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gr iga sapi
• 2 liter air
• 100 gr kacang merah
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 ikat bayam, petiki daunnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 butir cengkeh
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus iga sapi selama 10 menit, angkat dan tiriskan. Kemudian rebus kembali iga dengan 2 liter air selama 2 jam dengan api kecil dan panci ditutup. Setelah empuk, angkat iga dan potong-potong. Masukkan kembali potongan iga ke dalam rebusan kaldu.

   

   

2. Rebus kacang merah hingga empuk, angkat dan tiriskan.

   

   

   

3. Siapkan wortel, daun bawang, dan bawang putih cincang.

   

   

   

4. Rebus bayam hingga empuk, angkat dan tiriskan.

   

5. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tumisan bawang putih dan cengkeh ke dalam rebusan daging. Masukkan wortel dan masak hingga setengah matang.

   

   

   

6. Masukkan kacang merah, pala bubuk, lada bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Terakhir, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan kompor.

   

   

7. Sajikan sop senerek dengan bayam rebus.

   

Selamat menikmati Sop Senerek buatan Anda!

Asal Usul Sop Senerek

Sop Senerek, kuliner khas Magelang yang kaya rempah dan menyegarkan ini, memiliki asal usul yang menarik. Nama “Senerek” sendiri berasal dari bahasa Belanda, “snert” yang berarti sup kacang merah, dan “erwtensoep” yang merujuk pada sup kacang polong. Pengaruh Belanda memang cukup kental dalam sejarah kuliner Indonesia, tak terkecuali di Magelang.

Konon, sop ini merupakan adaptasi dari hidangan Eropa yang kemudian dipadukan dengan cita rasa lokal. Bahan-bahan asli seperti kacang merah atau kacang polong kemudian dimodifikasi dengan menambahkan daging sapi, wortel, kentang, daun bawang, dan bumbu rempah khas Indonesia. Perpaduan inilah yang menciptakan rasa unik dan lezat yang menjadi ciri khas Sop Senerek Magelang.

Meskipun dipengaruhi kuliner Belanda, Sop Senerek telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia, khususnya Magelang. Hingga kini, sop ini menjadi hidangan favorit yang mudah dijumpai di berbagai warung makan hingga restoran di kota ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sop Senerek

Sop Senerek Magelang bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi. Daging sapi sebagai bahan utama, menyediakan protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, daging sapi juga mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, mencegah anemia.

Bayam yang biasanya ditambahkan dalam Sop Senerek, merupakan sumber vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Wortel memberikan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, serta serat yang membantu melancarkan pencernaan.

Kacang merah dalam sop ini menyumbang protein nabati dan serat. Kombinasi beragam bahan ini menjadikan Sop Senerek sebagai hidangan yang bergizi seimbang. Dengan mengonsumsinya secara teratur, Anda dapat memperoleh berbagai manfaat kesehatan, mulai dari peningkatan energi hingga menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Kualitas daging sapi sangat berpengaruh terhadap cita rasa sop senerek Magelang yang Anda buat. Memilih daging yang tepat akan menghasilkan sop yang lezat dan empuk. Berikut beberapa tips untuk memilih daging sapi berkualitas:

Warna Daging: Pilih daging sapi dengan warna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Warna merah cerah menandakan daging yang segar.

Tekstur Daging: Daging sapi segar memiliki tekstur yang kenyal dan padat. Saat ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Hindari daging yang lembek atau berair.

Aroma Daging: Cium aroma daging sapi. Daging sapi segar memiliki aroma khas yang tidak menyengat atau amis. Aroma yang menyengat menandakan daging sudah tidak segar.

Serat Daging: Perhatikan serat daging. Daging sapi yang bagus memiliki serat yang halus dan rapat. Serat yang kasar menandakan daging sapi yang alot.

Lemak Daging: Untuk sop senerek, pilih daging dengan sedikit lemak. Lemak yang terlalu banyak akan membuat sop terasa terlalu berlemak. Pilih daging dengan lemak tipis dan berwarna putih kekuningan.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih daging sapi berkualitas untuk membuat sop senerek Magelang yang lezat dan menggugah selera.