10 Resep Soto Bandung Lezat dan Mudah untuk Dicoba di Rumah

Ingin menghangatkan badan dengan semangkuk soto yang lezat dan beraroma? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep soto Bandung yang mudah untuk dicoba di rumah. Mulai dari resep Soto Bandung original yang autentik hingga variasi resep Soto Bandung yang praktis dan cepat, semua ada di sini. Temukan resep Soto Bandung favorit Anda dan siap-siap untuk memanjakan lidah keluarga dengan kelezatan hidangan khas Kota Kembang ini. Yuk, kita mulai!

Resep Soto Bandung Ayam Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Soto Bandung Ayam yang gurih dan menyegarkan dengan resep mudah ini. Sempurna untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 150 gram ayam, iris tipis
• 500 gram lobak putih, potong dadu
• 1500 ml air

Bumbu Aromatik:

• 1 batang sereh, geprek
• 4 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk, sobek
• 1 batang seledri, ikat

Bumbu Lainnya:

• ¾ sdm garam
• ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 100 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 sdm kacang kedelai goreng
• 1 sdm bawang goreng

Langkah-langkah

1. Persiapan Bahan: Potong dadu lobak putih dan iris tipis ayam. Haluskan bawang merah dan bawang putih.

   

   

   

2. Menumis Bumbu dan Ayam: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam, seledri, dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.

   

   

3. Memasak Soto: Didihkan air dalam panci terpisah, lalu masukkan tumisan ayam dan bumbu. Tambahkan lobak putih, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga ayam dan lobak empuk.

   

   

   

4. Penyajian: Sajikan soto panas dengan taburan daun bawang, bawang goreng, dan kacang kedelai.

Resep Soto Bening Bandung yang Segar dan Lezat

Nikmati kelezatan Soto Bening Bandung yang segar dan menghangatkan. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Daging sapi yang empuk berpadu dengan kuah bening yang gurih, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 350 gr daging sapi (sudah direbus)
• 1 lobak
• 1 daun bawang dan seledri
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (dimemarkan)
• 1 sdm kecap asin
• 2 tetes cuka

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu
• 1/2 sdt penyedap

Langkah-Langkah:

1. Potong dan cuci lobak.

   

   

2. Haluskan semua bumbu.

   

3. Potong daging sapi yang sudah direbus.

   

4. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

5. Tambahkan air secukupnya, jahe, dan lengkuas. (Catatan: Resep asli tidak menyebutkan jumlah air dan daun jeruk, disarankan menambahkan air sesuai kebutuhan dan daun jeruk untuk aroma yang lebih sedap.)

   

   

6. Masukkan daging sapi dan lobak.

   

   

7. Tambahkan kecap asin, cuka, daun bawang, dan seledri. Masak hingga lobak empuk.

   

   

8. Sajikan Soto Bening Bandung selagi hangat.

Resep Soto Bandung yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Soto Bandung yang autentik dengan resep sederhana ini. Daging sapi yang empuk berpadu dengan kuah gurih dan irisan lobak tipis menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat Soto Bandung sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gr daging sapi (bisa dicampur tetelan)
• 1 buah lobak

Bumbu Aromatik:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada butir
• 1 batang daun sereh, digeprek
• 1 ruas jari jahe, digeprek
• 2 ruas jari lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang daun seledri

Bumbu Tabur:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Langkah-langkah

1. Rebus daging dengan metode 15-30-15: 15 menit direbus dengan api menyala, 30 menit matikan api (panci tetap tertutup), dan 15 menit direbus kembali dengan api menyala. Metode ini membuat daging empuk dan hemat energi.

   

2. Haluskan bawang putih dan bawang merah beserta lada butir. Tumis bumbu halus sebentar bersama bumbu aromatik lainnya.

   

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.

   

4. Kupas lobak, potong tipis-tipis, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam kuah daging.

   

5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan potongan daun seledri. Koreksi rasa sesuai selera.

   

6. Soto Bandung siap disajikan. Selamat mencoba!

   

Resep Soto Bandung Sambel Goang yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Soto Bandung dengan sensasi pedas Sambel Goang! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti petunjuknya untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 650 gr daging sapi
• 2 buah lobak putih
• 1/2 sdt soda kue
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu sapi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 buah Jeruk limau/cuka dapur (secukupnya)
• 2 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 1/2 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt lada utuh
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Aromatik:

• 1 batang kecil kayu manis
• 1 buah kapulaga
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek

Sambal Goang:

• 15 buah cabe rawit hijau
• 1 batang kencur

Cara Memasak

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi, buang air rebusan pertama. Cuci daging, lalu rebus kembali hingga empuk dengan api kecil. Haluskan bumbu halus dan siapkan bumbu aromatik.

   

   

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging, biarkan meresap dan beri garam, kaldu sapi, dan merica. Rebus hingga daging empuk.

   

   

3. Rebus Lobak: Kupas dan potong lobak, beri garam, aduk, lalu cuci. Rebus air, tambahkan soda kue, dan masukkan lobak. Rebus 5 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Masukkan lobak ke dalam kuah daging, masak hingga empuk. Koreksi rasa.

   

   

   

4. Buat Sambal Goang: Rebus cabe rawit hijau dan kencur sebentar dalam air mendidih agar warna tetap hijau dan rasa tidak pahit. Lalu haluskan.

   

   

5. Sajikan: Tuang soto dan kuah ke dalam mangkuk. Taburi daun bawang dan seledri. Tambahkan kecap manis, jeruk limau/cuka, dan sambal goang. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

   

   

Resep Soto Bandung yang Segar dan Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Soto Bandung yang segar dan menghangatkan dengan resep mudah ini. Kuah kaldu sapi yang kaya rempah berpadu sempurna dengan irisan lobak dan daging empuk, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi
• 1 buah lobak, kupas, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Aromatik:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu Perasa:

• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdm garam/secukupnya
• 1 sdt gula/secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Seledri
• Jeruk nipis/limau
• Kedelai goreng

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi hingga empuk (bisa menggunakan presto) dengan 1,5 liter air. Setelah empuk, angkat daging dan saring air kaldunya. Masukkan kembali air kaldu ke dalam panci dan tambahkan air hingga total 1,5 liter.

2. Potong-potong daging sapi yang telah direbus. Sambil menunggu, haluskan bumbu halus. Didihkan kembali 1,5 liter air kaldu.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu aromatik dan tumis hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air kaldu yang mendidih.

4. Rebus irisan lobak dalam air mendidih terpisah selama 2-3 menit (sesuai selera). Angkat dan tiriskan.

5. Setelah air kaldu mendidih, masukkan potongan daging sapi dan bumbu perasa. Masak hingga beraroma dan koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan lobak dan daun bawang.

6. Aduk rata dan setelah mendidih kembali, matikan api. Tuang soto ke dalam mangkuk, tambahkan pelengkap, dan sajikan. Soto Bandung siap dinikmati!

Resep Soto Bandung Jando yang Lezat dan Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Soto Bandung Jando dengan resep mudah ini. Kuah gurih yang berpadu dengan tekstur jando yang kenyal dan lobak yang segar, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Simak langkah-langkahnya dan siapkan diri Anda untuk mencicipi hidangan istimewa ini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 batang lobak ukuran besar
• 5 batang daun seledri
• 250 gr jando
• 1 batang sereh
• 1 ruas jahe
• 2 liter air
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
• Sesuai selera kacang kedelai goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Langkah-Langkah

1. Siapkan Lobak: Kupas lobak, iris tipis, taburi garam, remas-remas, lalu cuci hingga bersih. Rebus lobak hingga mendidih, angkat, dan buang air rebusannya.

   

2. Rebus Jando: Cuci bersih jando, iris-iris, lalu rebus selama kurang lebih 20 menit.

   

3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus, sereh, dan jahe hingga harum.

   

4. Masak Soto: Masukkan air, lobak, jando, daun seledri, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, jangan lupa koreksi rasa. Matikan api.

   

5. Sajikan: Sajikan soto Bandung dengan taburan kacang kedelai goreng. Anda juga bisa menambahkan sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng sesuai selera. Selamat mencoba!

   

Resep Soto Bandung yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Soto Bandung yang autentik dengan resep mudah ini. Siapkan bahan-bahan segar dan ikuti langkah-langkah sederhana untuk menghidangkan semangkuk soto yang hangat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

• 500 gr ayam (dada)
• 250 gr lobak (rebus)
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 1,5 sdm gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• 100 gr kacang kedelai
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• 2 buah tomat

Langkah-Langkah

1. Rebus ayam sampai matang, suwir-suwir, dan sisihkan.

   

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu sisihkan. Goreng kacang kedelai sampai matang, dan sisihkan.

   

   

3. Didihkan air, masukkan daun salam dan daun jeruk.

   

4. Masukkan suwiran ayam dan lobak.

   

5. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk, lalu tes rasa. Masukkan kacang kedelai.

   

6. Tambahkan juga daun bawang, seledri, dan irisan tomat.

   

7. Sajikan dan nikmati!

   

   

   

Soto Bandung: Resep Praktis dan Lezat

Resep soto Bandung ini menyajikan cara praktis untuk menikmati kelezatan soto Bandung di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan berkuah gurih dan aromatik yang cocok disantap kapan saja.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sengkel / tetelan (rebus hingga empuk)
• 1 buah lobak, iris tipis, rebus sebentar lalu buang airnya
• 1 liter air
• 5 butir bawang merah, iris tipis lalu goreng
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butir
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun seledri, rajang
• 1 butir jeruk limau/purut
• 1 genggam kacang kedelai, rendam air panas lalu goreng
• Secukupnya emping goreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging dan lobak yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan air sisa rebusan daging untuk memperkaya rasa kaldu.

2. Haluskan bawang putih dan merica butir, lalu tumis hingga harum. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan lobak.

3. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Biarkan mendidih dan aroma rempah meresap.

4. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Angkat dari kompor jika rasa sudah pas.

5. Sajikan soto Bandung panas dengan perasan jeruk limau, taburan bawang goreng, kacang kedelai goreng, seledri, dan emping. Tambahkan sambal rawit jika Anda menyukai rasa pedas.

Resep Soto Bandung yang Lezat dan Mudah

Soto Bandung merupakan kuliner khas Jawa Barat yang kaya akan rempah dan rasa. Kuah kaldu sapi yang gurih berpadu dengan lobak dan tomat, menciptakan cita rasa yang unik dan menyegarkan. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Soto Bandung sendiri di rumah!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 300 gr daging sapi
• 700 ml air matang
• 1/2 umbi lobak (atau timun putih)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir merica

Pelengkap (per porsi):

• 1/2 porsi lontong
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm bawang goreng
• 1/4 buah jeruk nipis
• 1 sdm sambal
• Kerupuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi: Gunakan metode 5-30-7 menit. Rebus daging dengan air matang selama 5 menit hingga mendidih. Matikan api, tutup rapat wajan, dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit. Usahakan tidak membuka tutup wajan selama proses perebusan agar daging empuk.

2. Masukkan bumbu dan lobak: Masukkan bumbu halus, garam, sereh, jahe, dan lobak. Rebus hingga lobak empuk.

3. Tambahkan tomat dan sayuran: Masukkan tomat dan masak hingga empuk. Tambahkan daun bawang dan seledri. Matikan api.

4. Sajikan: Sajikan soto hangat dengan lontong, bawang goreng, kecap manis, perasan jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.

   

Resep Soto Bandung yang Lezat dan Mudah

Soto Bandung adalah hidangan berkuah yang kaya akan rempah dan cita rasa. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Soto Bandung sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Daging:

• 300 gr daging sapi has dalam

Rempah Daun:

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh

Sayuran:

• 1 buah lobak

Bumbu Lainnya:

• 1 ruas jahe, geprek
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Lada secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Pelengkap:

• Kacang kedelai goreng
• Perkedel
• Seledri
• Bawang goreng
• Emping
• Sambal

Cara Membuat

1. Potong daging sapi has dalam menjadi ukuran dadu. Tidak perlu dicuci untuk menghindari kontaminasi silang dengan air.

2. Rebus daging kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan daging dan buang air rebusan pertama.

3. Didihkan air, tambahkan 1 lembar daun salam, dan garam. Masukkan daging setelah air mendidih. Rebus daging hingga empuk.

4. Sambil merebus daging, kupas dan iris tipis lobak. Rebus lobak dengan air garam hingga warnanya bening dan rasanya tidak pahit. Tiriskan. Lobak dapat disajikan terpisah atau dicampur ke dalam soto.

5. Tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) beserta jahe, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

6. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan lada sesuai selera.

7. Sajikan soto Bandung dengan pelengkap seperti kacang kedelai goreng, perkedel, seledri, bawang goreng, emping, dan sambal.

   

Asal Usal Soto Bandung

Soto Bandung, dengan kuah bening yang kaya rempah dan potongan daging sapi yang empuk, memiliki asal-usul yang menarik. Meski namanya Soto Bandung, namun tidak ada catatan sejarah yang pasti yang menyatakan soto ini berasal dari kota kembang tersebut.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa Soto Bandung sebenarnya dipengaruhi oleh kuliner Tionghoa, khususnya dari pedagang-pedagang Tionghoa yang bermukim di Bandung. Penggunaan lobak dan seledri, serta kuah kaldu sapi yang bening, menunjukkan adanya kemiripan dengan sup-sup khas Tionghoa.

Teori lain mengatakan bahwa Soto Bandung merupakan adaptasi dari soto-soto daerah lain yang kemudian dimodifikasi sesuai dengan selera lokal Bandung. Penggunaan kedelai goreng dan sambal kacang yang menjadi ciri khas Soto Bandung mungkin merupakan hasil dari adaptasi tersebut.

Terlepas dari asal-usulnya yang masih belum pasti, Soto Bandung telah menjadi salah satu kuliner ikonik kota Bandung dan digemari oleh banyak orang. Cita rasanya yang segar dan gurih membuatnya cocok disantap kapan saja.

Kandungan Gizi dan Manfaat Soto Bandung

Soto Bandung, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Daging sapi sebagai bahan utama, merupakan sumber protein hewani yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, daging sapi juga kaya akan zat besi, yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Kuah kaldu sapi yang gurih juga mengandung berbagai vitamin dan mineral. Proses perebusan tulang sapi melepaskan kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Sementara itu, rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan lengkuas, tidak hanya menambah aroma dan cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem imun dan membantu pencernaan.

Tambahan sayuran seperti lobak dan tomat dalam Soto Bandung juga berkontribusi pada asupan serat, vitamin, dan mineral. Serat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Lobak diketahui mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh.

Dengan kandungan gizi yang lengkap, mengonsumsi Soto Bandung secara wajar dapat memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas, menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Namun, perlu diingat untuk tetap mengontrol porsi dan memperhatikan asupan gizi lainnya agar tetap seimbang.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Kualitas daging sapi sangat memengaruhi cita rasa Soto Bandung. Memilih daging yang tepat adalah kunci kelezatannya. Perhatikan beberapa tips berikut untuk mendapatkan daging sapi berkualitas terbaik:

Warna Daging: Pilih daging sapi berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Warna merah cerah menandakan daging yang segar.

Tekstur Daging: Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang kenyal dan padat. Saat disentuh, daging akan kembali ke bentuk semula. Hindari daging yang lembek atau berair.

Aroma Daging: Daging sapi segar memiliki aroma khas daging yang segar, bukan aroma amis atau anyir. Aroma yang tidak sedap menandakan daging sudah tidak segar.

Serat Daging: Perhatikan serat daging. Daging sapi yang bagus memiliki serat yang halus dan merata. Serat yang kasar menandakan daging berasal dari sapi yang tua.

Lemak Daging: Untuk Soto Bandung, pilih daging dengan sedikit lemak. Tetelan adalah pilihan yang baik karena memberikan rasa gurih pada kuah soto. Pastikan lemaknya berwarna putih atau krem, bukan kuning.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih daging sapi berkualitas terbaik untuk membuat Soto Bandung yang lezat dan menggugah selera.