10 Resep Soto Bening Lezat dan Mudah untuk Dicoba di Rumah

Ingin menikmati semangkuk soto bening yang lezat dan menghangatkan di rumah? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep soto bening pilihan yang mudah untuk dicoba, mulai dari soto ayam bening, soto sapi bening, hingga soto daging bening yang praktis. Temukan resep soto bening favorit Anda dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Siap untuk menjelajahi dunia resep soto bening yang istimewa ini?

Resep Soto Bening Babat Usus yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan dan kesegaran Soto Bening Babat Usus dengan resep sederhana ini. Kuah bening yang gurih berpadu dengan empuknya babat dan usus, menciptakan hidangan yang sangat cocok dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1/2 kg usus dan babat (sudah direbus empuk)

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Lainnya:

• 1 saset kaldu sapi
• 1 sdt gula
• 800 ml air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 buah tomat (iris)
• Bawang goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Potong babat dan usus: Potong babat dan usus yang sudah direbus empuk menjadi potongan-potongan kecil. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.

   

   

2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Rebus soto: Tambahkan air, lalu masukkan babat, usus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu sapi dan gula, aduk rata. Koreksi rasa.

4. Sajikan: Tuang soto ke dalam mangkuk. Beri taburan daun bawang, irisan tomat, dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Resep Soto Daging Bening yang Lezat dan Mudah

Resep soto daging bening ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan yang lezat dan menyegarkan. Soto ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Ikuti resep ini dan sajikan soto daging bening yang gurih dan aromatik untuk keluarga Anda.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• ½ kg Daging Sapi
• ½ kg Tulang Iga
• 500 gram Babat
• Air secukupnya (untuk merebus daging)

Bumbu:

• 3 sdt Garam
• 4 lembar Daun Jeruk, buang tulang tengahnya
• 3 cm Lengkuas (geprek)
• 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis)
• 2 lembar Daun Salam
• ½ sdm Gula Pasir
• 2 batang Serai (ambil bagian putihnya, geprek)

Bumbu Halus:

• 3 siung Bawang Merah
• 9 siung Bawang Putih
• 1 ruas jari Kunyit (bakar)
• 4 butir Kemiri (sangrai)
• ½ sdm Ketumbar
• ½ sdm Lada Bubuk
• 1 ruas jari Jahe (geprek)

Bahan Pelengkap:

• Daun Bawang secukupnya
• Tomat secukupnya
• Seledri secukupnya
• Bawang Goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Rebus daging sapi, tulang iga, babat, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. Angkat daging, lalu potong bentuk kotak-kotak atau sesuai selera.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih, lalu cicipi. Tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.

3. Angkat soto daging bening dan sajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, tomat, dan seledri.

Selamat mencoba!

Soto Ayam Bening Sederhana dan Lezat

Resep soto ayam bening ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan segar. Cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan semangkuk soto ayam bening yang menghangatkan dan membangkitkan selera.

Bahan-bahan:

• ½ kg Ayam
• 50 gr Tauge
• ¼ kg Kubis
• 4 batang Daun Bawang
• 2 batang Seledri
• 2 keping Bihun (opsional)
• 5 butir Kemiri
• 2 sachet Merica bubuk
• 4 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• 2 ruas Kunyit
• 2 ruas Kencur
• 2 lembar Daun Jeruk
• 4 lembar Daun Salam
• 2 batang Serai

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan kemiri, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah. Tumbuk juga kunyit dan kencur secara terpisah.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Rebus Ayam: Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah ditumis. Masukkan ayam dan rebus hingga matang.

4. Siapkan Pelengkap: Sambil menunggu ayam matang, iris daun bawang, seledri, dan kubis. Cuci bersih.

5. Suwir Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.

6. Rebus Sayuran: Rebus tauge dan kubis sebentar hingga layu. Tiriskan.

7. Sajikan Soto: Tata tauge, kubis, daun bawang, seledri, dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas. Jika suka, tambahkan bihun yang telah diseduh air panas.

8. Soto siap disantap!

Resep Soto Bening Bandung yang Segar dan Lezat

Nikmati kelezatan Soto Bening Bandung yang segar dan menghangatkan. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Daging sapi yang empuk berpadu dengan kuah bening yang kaya rempah, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 350 gr daging sapi (sudah direbus)
• 1 lobak
• 1 batang daun bawang dan seledri
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (dimemarkan)
• 1 sdm kecap asin
• 2 tetes cuka

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)

Langkah-langkah

1. Potong dan cuci lobak.

   

   

2. Haluskan semua bumbu.

   

3. Potong daging sapi yang sudah direbus.

   

4. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

5. Tambahkan daun bawang, seledri, jahe, lengkuas, dan air secukupnya.

   

   

6. Masukkan daging sapi dan lobak.

   

   

7. Tambahkan kecap asin dan cuka. Masak hingga lobak empuk.

   

   

8. Sajikan Soto Bening Bandung selagi hangat.

Resep Soto Ayam Kuah Bening yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan semangkuk soto ayam kuah bening yang hangat dan menyegarkan dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan spesial ini untuk keluarga tercinta dan rasakan kenikmatannya.

Bahan-bahan

Bumbu Halus:

• 10 biji bawang merah
• 7 biji bawang putih
• Merica secukupnya
• Tumbar secukupnya
• Kunir secukupnya
• Kencur secukupnya
• Jahe secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)

Bahan Tambahan:

• 2 butir tomat, iris
• Daun bawang, iris
• 2 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kubis, iris tipis
• Ayam goreng, suwir
• Kecambah
• Seledri, iris tipis

Langkah-langkah

1. Rebus ayam hingga mendidih. Setelah matang, goreng ayam dengan bumbu halus yang terdiri dari kunir, garam, dan tumbar.

2. Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Masukkan irisan daun bawang, tomat, dan daun jeruk.

3. Soto ayam kuah bening siap disajikan. Jangan lupa tambahkan suwiran ayam goreng, seledri, kecambah, dan kol yang sudah diiris tipis. Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa.

   

Resep Soto Ayam Bening Sederhana dan Lezat

Resep soto ayam bening ini mudah diikuti dan menghasilkan soto yang segar dan lezat. Cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat semangkuk soto ayam bening yang nikmat.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• ½ kg ayam
• 1 papan bihun jagung (rebus terlebih dahulu)
• ¼ taoge (secukupnya, rendam air panas)
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih (goreng)
• 6 siung bawang merah (goreng)
• 3 butir kemiri (goreng)
• 2 ruas jari jahe (goreng)
• 1 sdt lada bubuk

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam besar
• 1 batang daun bawang
• 1 batang serai (geprek)
• 2 ruas jari lengkuas (geprek)
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Taburan:

• Bawang goreng
• Daun bawang (iris tipis)

Langkah-Langkah:

1. Setelah bihun jagung direbus dan taoge direndam air panas, tiriskan keduanya.

2. Rebus ayam selama 5 menit hingga air mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Cuci bersih ayam. Panaskan 1 liter air, setelah mendidih masukkan ayam yang sudah bersih.

3. Haluskan bumbu halus. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam rebusan air dan ayam. Tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa.

4. Angkat ayam dari kuah, goreng hingga kuning kecoklatan, lalu suwir-suwir.

5. Tata dalam mangkok dengan susunan: bihun jagung, taoge, ayam suwir, bawang goreng, dan daun bawang. Siram dengan kuah soto dan tambahkan kecap manis sesuai selera.

Tips: Untuk rasa kaldu yang lebih kaya, gunakan ayam kampung. Anda juga bisa menambahkan sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Resep Soto Ayam Bening yang Lezat dan Mudah

Nikmati semangkuk hangat Soto Ayam Bening dengan resep sederhana ini. Kuah bening yang gurih dan ayam suwir yang lembut menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

• ½ dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• Sedikit gula (opsional)
• 2 tetes cuka/ air jeruk nipis
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang dan seledri
• Kunyit bubuk (secukupnya)
• Kol secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Rebus Ayam: Cuci bersih ½ dada ayam, lalu rebus dengan menambahkan garam dan kunyit bubuk secukupnya hingga matang.

   

2. Goreng Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Goreng sebentar ayam rebus hingga sedikit kecoklatan.

   

3. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri.

   

   

4. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula (opsional).

   

   

   

5. Masak Kuah: Masak kuah hingga mendidih, lalu tambahkan cuka/ air jeruk nipis.

6. Siapkan Mangkuk: Susun irisan kol dan ayam goreng suwir di dalam mangkuk.

   

7. Sajikan: Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan seledri, serta bawang goreng.

   

   

Soto Ayam Bening siap disajikan! Nikmati selagi hangat.

Resep Soto Ayam Kuah Bening yang Sederhana dan Lezat

Nikmati kelezatan semangkuk soto ayam kuah bening yang hangat dan menyegarkan. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun acara spesial. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat menciptakan soto ayam yang gurih dan aromatik.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1/2 ekor ayam
• 1000-1500 ml air
• 1 pasang ceker ayam
• 1 buah jeruk nipis (untuk baluran ayam)
• 4 batang daun bawang (bagian hijaunya saja)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 cm lengkuas

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sachet bumbu cemplung khusus soto (jinten, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, merica)

Bumbu Penyedap:

• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa kaldu ayam secukupnya

Pelengkap:

• Kol, iris tipis lalu rebus
• Tauge, rebus
• Telur rebus
• Bihun jagung
• 1 buah jeruk nipis, iris-iris
• Seledri, iris tipis
• Perkedel (opsional)
• Kecap manis (opsional)

Langkah-langkah

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, baluri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Iris 2 batang daun bawang. Haluskan bumbu halus. Tumis daun bawang dan bumbu halus hingga harum.
3. Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam dan ceker ayam, aduk, dan tunggu hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis dan semua bumbu cemplung. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga ayam matang, sekitar 15-20 menit.
6. Masukkan irisan 1 batang daun bawang. Aduk sebentar. Matikan kompor dan tiriskan ayam.
7. Sajikan soto dengan nasi, kol dan tauge rebus, bihun, ayam suwir, daun seledri dan bawang, irisan jeruk nipis, kecap manis (opsional), telur rebus, dan perkedel (opsional).

Selamat menikmati soto ayam kuah bening Anda!

Resep Soto Daging Bening yang Sederhana dan Lezat

Resep soto daging bening ini akan memandu Anda membuat soto yang sedap, gurih, dan menyegarkan. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan hidangan hangat dan lezat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• ½ kg daging sapi
• 1 buah wortel, iris bulat
• 1 buah lobak, iris bulat
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri, diikat
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam secukupnya
• Totole secukupnya
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada halus
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris tipis
• Seledri, iris tipis
• Sambal rebus
• Jeruk nipis
• Irisan tomat

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan potong dadu. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong ke dalam air rebusan.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, lobak, daun bawang, dan seledri. Masak hingga wortel dan lobak empuk. Angkat dan sisihkan seledri yang diikat.

3. Tambahkan garam, totole, dan gula pasir. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, matikan api.

4. Sajikan soto daging bening panas dengan bahan pelengkap seperti bawang merah goreng, daun bawang iris, seledri iris, sambal rebus, jeruk nipis, dan irisan tomat.

Resep Soto Bening Kepala Sapi yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan semangkuk soto bening kepala sapi yang hangat dan menyegarkan. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 kg Isi kepala sapi
• Tauge secukupnya
• 2 batang Daun bawang, iris
• 3 batang Seledri
• 1.200 ml Air

Bumbu Halus:

• 7 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• Seruas jari Jahe
• 1 sdt Ketumbar
• 1 sdt Lada bulat

Bumbu Aroma:

• 5 lembar Daun jeruk
• 3 lembar Daun salam
• 2 batang Sereh
• 4 butir Kapulaga

Bumbu Lainnya:

• 2 sdm Garam
• 1 sdt Mecin (opsional)
• 1 sdm Kaldu bubuk (sesuaikan)
• 1 sdm Cuka masak

Topping (sesuai selera):

• Irisan tomat
• Sambal
• Bawang goreng

Langkah-Langkah

1. Presto daging sapi: Presto daging kepala sapi hingga empuk. Setelah empuk, potong daging menjadi ukuran kecil-kecil dan sisihkan.

   

2. Tumis bumbu halus: Haluskan semua bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum.

   

   

   

3. Masukkan bumbu aroma: Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan kapulaga ke dalam tumisan bumbu halus.

   

4. Rebus daging dan bumbu: Setelah bumbu matang, masukkan daging kepala sapi yang telah dipotong, air, dan cuka masak.

   

5. Masak hingga mendidih: Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk mengecek rasa dan menambahkan garam, mecin (opsional), dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah matang, masukkan irisan daun bawang dan seledri.

   

6. Sajikan: Tambahkan tauge, irisan tomat, sambal, dan bawang goreng saat disajikan. Soto bening kepala sapi siap dinikmati!

   

   

Asal Usul Soto Bening

Menelusuri asal usul soto bening membawa kita pada sejarah kuliner Nusantara yang kaya. Meskipun tidak ada catatan sejarah yang pasti, banyak ahli kuliner percaya bahwa soto bening, seperti banyak hidangan Indonesia lainnya, merupakan hasil akulturasi budaya. Pengaruh kuat terlihat dari pedagang Tionghoa yang datang ke Nusantara dan memperkenalkan berbagai teknik memasak serta bahan makanan.

Salah satu teori menyebutkan bahwa soto bening berakar dari hidangan Tionghoa bernama cau do, sejenis sup bening dengan isi daging dan sayuran. Seiring waktu, hidangan ini beradaptasi dengan cita rasa lokal, menggunakan rempah-rempah Indonesia seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai. Proses adaptasi ini menciptakan variasi soto bening yang beragam di berbagai daerah.

Perkembangan soto bening juga erat kaitannya dengan perdagangan rempah di Nusantara. Kemudahan mendapatkan rempah-rempah segar membuat masyarakat mengeksplorasi berbagai kombinasi rasa dalam masakan, termasuk dalam penyempurnaan cita rasa kaldu soto bening. Hal ini menjadikan soto bening bukan hanya hidangan lezat, namun juga cerminan kekayaan rempah Indonesia.

Dari Semarang dengan soto beningnya yang gurih, hingga Jakarta dengan soto Betawi yang khas, setiap daerah memiliki versi soto bening sendiri. Perbedaan penggunaan bahan, bumbu, dan pelengkap menciptakan karakteristik unik yang membedakan soto bening dari satu daerah dengan daerah lainnya, mencerminkan keberagaman kuliner Indonesia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Soto Bening

Soto bening, hidangan berkuah hangat yang ringan dan menyegarkan, tak hanya lezat tetapi juga menyimpan beragam kandungan gizi bermanfaat. Kombinasi bahan-bahan seperti daging, kaldu, dan sayuran menyumbang nutrisi penting bagi tubuh.

Protein hewani dari daging ayam atau sapi menjadi sumber energi dan berperan dalam membangun serta memperbaiki jaringan tubuh. Kuah kaldu yang kaya akan mineral seperti zat besi dan zinc mendukung sistem kekebalan tubuh. Sementara itu, sayuran seperti tauge, kol, dan seledri menyediakan serat, vitamin, dan antioksidan yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan dan melindungi tubuh dari radikal bebas.

Manfaat mengonsumsi soto bening secara teratur antara lain dapat meningkatkan energi, memperkuat sistem imun, memperlancar pencernaan, serta menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Kandungan gizi yang seimbang menjadikan soto bening sebagai pilihan hidangan yang sehat dan bergizi, khususnya di tengah padatnya aktivitas.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Kunci kelezatan soto bening terletak pada kualitas kuahnya dan tentu saja, daging sapinya. Memilih daging sapi yang tepat akan menghasilkan soto yang empuk, gurih, dan nikmat. Simak tips berikut untuk memilih daging sapi berkualitas untuk soto bening Anda:

Perhatikan warna daging. Daging sapi segar idealnya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Warna merah cerah menandakan daging masih segar dan belum terlalu lama terpapar udara.

Tekstur daging juga penting. Daging sapi yang baik terasa kenyal dan elastis saat disentuh. Jika ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Hindari daging yang lembek atau berlendir.

Cium aroma daging. Daging sapi segar memiliki aroma khas yang segar, bukan aroma amis atau busuk. Aroma yang tidak sedap menandakan daging sudah tidak segar dan sebaiknya dihindari.

Pilih potongan daging yang tepat. Untuk soto bening, potongan daging has dalam, has luar, atau sengkel adalah pilihan yang baik. Potongan daging ini cenderung menghasilkan kaldu yang kaya rasa dan daging yang empuk setelah direbus.

Jika memungkinkan, belilah daging sapi di tempat yang terpercaya seperti toko daging langganan atau supermarket. Hal ini akan meminimalisir risiko membeli daging yang tidak segar atau berkualitas rendah. Pastikan daging disimpan dengan baik dalam lemari pendingin atau freezer.