Ingin mencicipi kelezaatan nusantara yang menghangatkan dan menggugah selera? Artikel ini menyajikan 10 resep masakan soto daging sapi yang wajib Anda coba! Mulai dari soto Betawi yang gurih, soto Lamongan yang segar, hingga soto Madura yang pedas, temukan beragam variasi resep soto daging sapi untuk memanjakan lidah keluarga di meja makan. Siap-siap menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia dengan resep-resep soto daging sapi pilihan yang praktis dan lezat!
Resep Soto Daging Madura Spesial
Resep soto daging Madura ini menghadirkan cita rasa autentik yang kaya rempah. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menciptakan hidangan lezat dan menghangatkan di rumah Anda.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gr daging/iga sapi, potong-potong
- 15 gr jahe, geprek
- 25 gr lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek-sobek
- 1250-1500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sejempol kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar (sangrai jika menggunakan ketumbar utuh)
- 1/2 sdt jinten
Bahan Pelengkap:
- Seledri, iris halus secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Sambal dan jeruk nipis secukupnya
- Kerupuk emping secukupnya
- Irisan tomat merah secukupnya
Cara Memasak
-
Rebus daging dan iga dalam air mendidih (bukan air yang tercantum di resep) selama 5-10 menit untuk membuang darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusan.
Merebus daging untuk menghilangkan kotoran. -
Siapkan bumbu-bumbu. Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap.
Menumis bumbu halus dan rempah daun. -
Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Langkah ini penting untuk memberi rasa pada daging selama proses perebusan.
-
Tuang air, aduk sebentar, lalu kecilkan api. Tunggu 30 menit, kemudian koreksi rasa. Beri sedikit lebih asin karena nantinya akan dimakan dengan nasi. Masak hingga daging empuk. Tambahkan air jika perlu. Tes rasa kembali sebelum mematikan api.
-
Alternatif: Gunakan slow cooker dengan mode tinggi selama 5-6 jam hingga daging empuk.
-
Sajikan soto dengan nasi panas dan pelengkap sesuai selera. Soto Daging Madura siap dinikmati!
Resep Soto Daging Sapi Bening Sederhana
Resep soto daging bening ini cocok untuk Anda yang menyukai hidangan berkuah segar dan ringan. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan semangkuk soto daging bening yang lezat dan menyegarkan untuk keluarga.
Bahan-bahan:
Daging dan Kaldu:
- ½ kg Daging Sapi
- ½ kg Tulang Iga
- 500 gram Babat
- Air secukupnya (untuk merebus daging)
- 2 batang Serai (ambil bagian putihnya, geprek)
- 4 Lembar Daun Jeruk (buang tulang tengahnya)
- 3 cm Lengkuas (geprek)
- 2 Lembar Daun Salam
Bumbu Halus:
- 3 siung Bawang Merah
- 9 siung Bawang Putih
- 1 ruas jari Kunyit (bakar)
- 4 butir Kemiri (sangrai)
- ½ sdm Ketumbar
- ½ sdm Lada Bubuk
- 1 ruas jari Jahe (geprek)
Bumbu Lainnya:
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis)
- 3 sdt Garam
- ½ sdm Gula Pasir
Pelengkap:
- Daun Bawang secukupnya (iris tipis)
- Tomat secukupnya (potong dadu)
- Seledri secukupnya (iris tipis)
- Bawang Goreng secukupnya
Langkah-langkah:
-
Rebus daging sapi, tulang iga, babat, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga daging empuk. Pastikan air rebusan tersisa sekitar 2½ liter. Angkat daging dan potong dadu atau sesuai selera.
-
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi dan tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.
-
Angkat soto dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, tomat, dan seledri.
Selamat mencoba resep soto daging sapi bening yang sederhana dan nikmat ini!
Resep Soto Daging Empuk dan Lezat
Resep soto daging ini akan memandu Anda membuat soto daging yang empuk, lezat, dan praktis. Dengan bumbu instan dan trik khusus, Anda bisa menikmati semangkuk soto hangat dalam waktu singkat.
Bahan-Bahan:
- 2 kg daging sapi
- 2 bungkus bumbu soto instan
- 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
Langkah-Langkah:
-
Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera. Rebus daging sebentar. Setelah itu, didihkan air dalam panci terpisah. Masukkan bumbu soto instan, potongan tomat, dan daging yang sudah direbus sebentar ke dalam air mendidih. Tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap.
-
Jika daging masih kurang empuk setelah direbus cukup lama, Anda bisa mencoba trik ini: tusuk-tusuk daging dengan garpu. Trik ini membantu daging menjadi lebih empuk. Hasilnya, daging soto Anda akan empuk dan lezat.
Menusuk Daging dengan Garpu untuk Mempercepat Empuk
Resep Soto Daging Bumbu Kuning yang Lezat dan Mudah
Resep soto daging bumbu kuning ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan semangkuk soto yang lezat dan menghangatkan. Dengan panduan yang mudah dipahami, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan teman-teman.
Bahan-bahan
Daging:
- 500 gr daging sapi, potong kecil-kecil
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten
Bumbu Aromatik:
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Pelengkap:
- Seledri, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Bihun jagung secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil hingga empuk.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging.
- Lanjutkan merebus hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan bumbu aromatik (serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam) ke dalam rebusan.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Menjelang diangkat, masukkan seledri dan bawang goreng.
- Sajikan soto daging bumbu kuning panas dengan bihun jagung (opsional), nasi putih, dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Tips: Untuk mendapatkan kuah soto yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan kaldu sapi. Selamat mencoba!
Resep Soto Betawi Daging Sapi yang Autentik
Nikmati kelezatan Soto Betawi asli dengan resep mudah ini. Kuah santan yang gurih berpadu dengan daging sapi empuk dan rempah-rempah aromatik, menciptakan hidangan yang lezat dan menghangatkan.
Bahan-Bahan
Daging:
- ¼ kg daging sapi
Santan:
- 1 pouch santan instan 65 ml
Bumbu Halus:
- 1 buah cabe merah keriting (opsional)
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt lada bubuk (atau ¼ sdt untuk anak-anak)
Bumbu Cemplung (Rebusan Daging):
- ¼ sdt pala bubuk atau 1 biji pala geprek
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ⅓ sdt penyedap rasa (bisa diganti kaldu jamur)
Taburan:
- Bawang merah goreng
Pelengkap:
- Kentang goreng
- Daun bawang
- Tomat
- Acar mentah (timun dan wortel)
- Sambal soto
- Jeruk limau
Langkah-Langkah
-
Siapkan dan Rebus Daging: Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Rebus daging bersama bumbu cemplung menggunakan metode 5-30-7 atau panci presto hingga empuk. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa pada tahap ini agar meresap.
-
Haluskan dan Tumis Bumbu: Blender bumbu halus dengan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar dan lada bubuk. Tumis hingga matang dan harum.
-
Campur Bumbu dan Santan: Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging, masak hingga mendidih. Tambahkan santan instan. Jika kuah terlalu kental, tambahkan air secukupnya.
-
Masukkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah soto. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa.
-
Siapkan Daging: Angkat daging, potong/iris menjadi ukuran yang lebih kecil. Anda bisa menggoreng daging sebentar (opsional) untuk menambah tekstur.
-
Goreng Kentang: Potong kentang menjadi dadu, lalu goreng hingga matang. Siapkan tomat dan pelengkap lainnya.
-
Sajikan Soto: Tata kentang, tomat, dan daging di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng. Sajikan Soto Betawi bersama acar, sambal, dan jeruk limau.
Resep Soto Daging Kuah Susu yang Lezat dan Praktis
Resep soto daging kuah susu ini menawarkan cita rasa unik dan gurih yang memanjakan lidah. Kombinasi daging yang empuk dengan kuah susu yang creamy, ditambah beragam pelengkap, menjadikan hidangan ini sempurna untuk disantap kapan saja. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 500 gr Daging
- 1-2 kaleng Susu full cream
- 2-3 buah Kentang (untuk digoreng)
- 1-2 buah Tomat merah
- 1 jempol Lengkuas
- 4-5 sdm Minyak samin
- 4-5 buah Jeruk nipis
- Secukupnya Kerupuk emping
- Secukupnya Bawang goreng
- Secukupnya Daun bawang
Bumbu Halus:
- 6-7 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 ruas Kunyit
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Jinten
- 4 buah Kemiri
Bahan Cemplung:
- 2 batang Sereh (geprek)
- 3 lembar Daun salam
- 1/2 biji Pala
- 1 batang Kayu manis
- 2 butir Cengkeh
Langkah-Langkah:
-
Rebus Daging: Rebus daging dengan daun salam, jahe, dan lengkuas. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya agar daging lebih berasa. Proses perebusan akan lebih cepat jika menggunakan presto.
-
Tumis Bumbu: Tumis bawang merah bersama bumbu halus dan bahan cemplung hingga harum. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
-
Masukkan Susu dan Minyak Samin: Tuangkan susu full cream dan minyak samin ke dalam rebusan daging. Anda juga bisa menambahkan santan jika suka. Tambahkan penyedap rasa dan koreksi rasa.
-
Sajikan: Soto daging kuah susu siap dihidangkan. Lengkapi dengan kentang goreng, bawang goreng, daun bawang, tomat, jeruk nipis, dan kerupuk emping sesuai selera.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan soto daging kuah susu yang istimewa ini!
Resep Soto Daging Sapi yang Lezat dan Mudah
Resep soto daging sapi ini praktis dan lezat, cocok untuk hidangan keluarga. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan semangkuk soto daging yang hangat dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
Daging dan Kaldu:
- 250 gr daging sapi
- 900 ml air
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Sejumput gula dan garam
Bumbu Aromatik:
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 ruas jari kunyit, bakar (opsional, menambah warna dan aroma)
Langkah-Langkah:
-
Tumis bumbu halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tandanya bau langu hilang.
-
Rebus daging dan bumbu: Didihkan air dalam panci. Masukkan daging sapi, kemudian tambahkan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas). Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Tambahkan juga kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk.
-
Tes rasa: Koreksi rasa kuah soto. Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera hingga rasa pas. Matikan api.
Sajikan soto daging sapi hangat dengan nasi putih, sambal, dan bahan pelengkap lainnya seperti bawang goreng, seledri, dan jeruk nipis. Selamat menikmati!
Resep Soto Daging Gempol Khas Karawang
Nikmati kelezatan Soto Daging Gempol khas Karawang yang gurih dan berempah. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.
Bahan-bahan
Daging:
- 800 gr daging sapi (campuran tetelan/sengkel lebih enak)
Bumbu:
- 1 bungkus santan instan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 cm kayu manis
- 1500 ml air (campur air kaldu rebusan daging)
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula kelapa
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 50 ml minyak sayur
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
Pelengkap:
- Emping (opsional)
- 3 buah tomat
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sambal rawit secukupnya
Langkah-langkah
-
Rebus daging dengan air secukupnya sampai empuk. Setelah itu, angkat dan potong daging.
-
Haluskan semua bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender dengan tambahan minyak sayur.
-
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum.
-
Setelah bumbu harum, tuangkan kaldu rebusan daging dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan daging, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan santan, aduk rata, dan cek rasa. Angkat.
-
Sajikan soto dengan pelengkapnya.
-
Nikmati soto dengan nasi dan kuah yang melimpah!
Soto Daging Sapi Bening yang Menggugah Selera
Resep soto daging sapi bening ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan. Dengan kuah yang bening dan aroma rempah yang harum, soto ini cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk keluarga.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- ½ kg daging sapi
- 1 buah wortel, iris bulat
- 1 buah lobak, iris bulat
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri, diikat
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya
- 1 ruas jari lengkuas
- Garam secukupnya
- Totole secukupnya
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt lada halus
- 2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Seledri, iris tipis
- Sambal merah rebus
- Jeruk nipis
- Irisan tomat
Langkah-Langkah
-
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, potong kotak-kotak, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan.
-
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, lobak, daun bawang, dan seledri. Masak hingga wortel dan lobak empuk, lalu angkat seledri yang diikat. Tambahkan garam, totole, dan gula pasir. Aduk rata.
-
Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor.
-
Sajikan soto daging sapi bening panas-panas dengan bahan pelengkap sesuai selera.
Resep Soto Bening Kepala Sapi yang Lezat dan Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Soto Bening Kepala Sapi dengan resep sederhana ini. Kuah kaldu yang gurih dan daging kepala sapi yang empuk akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 kg Isi kepala sapi
- Secukupnya Tauge
- 2 batang Daun bawang, iris
- 3 batang Seledri
- 1.200 ml Air
Bumbu Halus:
- 7 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- Seruas jari Jahe
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Lada bulat
Bumbu Aroma:
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 2 batang Sereh
- 4 butir Kapulaga
Bumbu Lainnya:
- 2 sdm Garam
- 1 sdt Mecin (opsional)
- 1 sdm Kaldu bubuk (sesuaikan)
- 1 sdm Cuka masak
Topping (sesuai selera):
- Irisan tomat
- Sambal
- Bawang goreng
Langkah-langkah
-
Presto daging kepala sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil dan sisihkan.
-
Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
-
Masukkan bumbu aroma (daun jeruk, daun salam, sereh, dan kapulaga) ke dalam tumisan bumbu halus.
-
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging kepala sapi, air, dan cuka masak.
-
Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Jangan lupa cek rasa dan sesuaikan garam, kaldu bubuk, atau mecin sesuai selera. Setelah matang, masukkan irisan daun bawang dan seledri.
-
Sajikan soto bening kepala sapi dengan tambahan tauge, irisan tomat, sambal, dan bawang goreng sesuai selera.
Asal Usul Soto Daging Sapi
Menelusuri asal usul soto daging sapi membawa kita pada jejak sejarah kuliner Nusantara yang kaya. Meskipun tidak ada catatan pasti yang menunjuk pada satu tempat asal, banyak sejarawan kuliner meyakini soto berakar dari tradisi kuliner Tionghoa. Diduga, soto merupakan adaptasi dari hidangan cau do, sejenis sup daging sapi yang populer di Tiongkok.
Seiring waktu, cau do mengalami akulturasi dengan budaya lokal di Nusantara. Bumbu dan rempah lokal seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri ditambahkan, menciptakan cita rasa yang unik dan khas Indonesia. Perbedaan iklim dan bahan makanan yang tersedia di tiap daerah pun turut mempengaruhi perkembangan soto, menghasilkan beragam variasi soto yang kita kenal sekarang.
Penyebaran agama Islam juga berperan dalam mempopulerkan soto daging sapi. Daging sapi menjadi sumber protein utama, dan soto menjadi hidangan yang mudah disajikan dan dinikmati bersama. Dari pesisir hingga pegunungan, soto daging sapi hadir dengan keunikan tersendiri, mencerminkan keragaman budaya dan kekayaan kuliner Indonesia.
Meskipun asal usulnya masih diperdebatkan, satu hal yang pasti: soto daging sapi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner Indonesia. Hidangan ini tak hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi dari sejarah, budaya, dan kearifan lokal Nusantara.
Kandungan Gizi dan Manfaat Soto Daging Sapi
Semangkuk soto daging sapi tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan beragam nutrisi penting bagi tubuh. Daging sapi sebagai bahan utama, kaya akan protein yang berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, daging sapi juga merupakan sumber zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
Kuah soto yang gurih biasanya menggunakan kaldu tulang sapi. Kaldu ini mengandung kalsium dan fosfor yang bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi. Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas yang ditambahkan dalam soto juga memberikan manfaat kesehatan. Kunyit dikenal sebagai antiinflamasi alami, sementara jahe dapat membantu melancarkan pencernaan.
Pelengkap soto seperti tauge dan seledri juga menambah asupan serat dan vitamin. Serat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, sementara vitamin dan mineral dari sayuran berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh.
Dengan kandungan gizi yang beragam, soto daging sapi dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh, mulai dari meningkatkan energi, menjaga kesehatan tulang dan gigi, hingga memperkuat sistem imun. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi soto daging sapi dalam porsi yang seimbang dan tidak berlebihan, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat kolesterol tinggi.
Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas
Memilih daging sapi yang tepat adalah kunci kelezatan soto. Warna daging yang segar biasanya merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Perhatikan juga tekstur daging. Daging sapi segar terasa kenyal dan padat, tidak lembek atau berlendir. Pastikan daging tidak berair dan tidak berbau amis.
Aroma daging sapi segar cenderung samar, bukan berbau tajam atau busuk. Tekan daging dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, itu pertanda daging masih segar. Untuk soto, pilih bagian daging seperti has dalam, gandik, atau tebal yang cocok direbus dan menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Jika membeli daging di supermarket, perhatikan tanggal kedaluwarsa. Belilah daging sapi dari sumber yang terpercaya untuk menjamin kualitas dan kebersihannya. Dengan memilih daging sapi berkualitas, soto daging buatan Anda pasti lezat dan menggugah selera.
