10 Resep Soto Tauto Pekalongan: Kelezatan Autentik yang Menggugah Selera

Mencari resep soto tauto Pekalongan yang autentik dan lezat? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep soto tauto Pekalongan, mulai dari resep tradisional yang menggugah selera hingga variasi modern yang tak kalah nikmat. Siapkan diri Anda untuk menjelajahi kelezatan soto tauto Pekalongan yang kaya rempah, kuah kental gurih, dan daging empuk yang pastinya akan memanjakan lidah Anda. Temukan resep favorit Anda dan sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Resep Soto Tauto Pekalongan yang Lezat dan Autentik

Soto Tauto Pekalongan merupakan kuliner khas yang kaya akan rempah dan cita rasa yang unik. Kombinasi daging sapi yang empuk, kuah gurih, dan tambahan tauco menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Ikuti resep mudah ini untuk menciptakan Soto Tauto Pekalongan sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 1 liter air

Bumbu Aromatik:

• 1 batang sere, geprek
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun jeruk

Bumbu Lainnya:

• 2-3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 buah tomat, potong dadu

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah besar (buang biji, rebus)
• 2 cm lengkuas
• 5 cm jahe
• 6 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdm tauco
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica butir

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 buah jeruk nipis
• Soun secukupnya
• Sambal secukupnya
• Emping goreng
• Bawang goreng

Langkah-langkah

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga setengah matang, angkat dan potong dadu.

   

2. Tumis Bumbu dan Masak Kuah: Tumis bumbu halus, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tauco, tumis hingga matang. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan matang. Masukkan tomat, aduk rata.

   

   

3. Sajikan Soto: Siapkan mangkuk, masukkan nasi atau lontong. Siram dengan kuah tauto. Tambahkan pelengkap seperti daun bawang, jeruk nipis, soun, sambal, emping, dan bawang goreng sesuai selera.

   

Selamat menikmati Soto Tauto Pekalongan buatan Anda!

Resep Soto Tauto Pekalongan yang Lezat dan Mudah

Soto Tauto Pekalongan merupakan hidangan khas yang kaya akan rasa gurih dan segar. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Soto Tauto Pekalongan sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan:

• 1 potong dada ayam (bagian ayam lainnya juga bisa)
• 6 sdm bumbu tauto
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jari laos
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya lada
• Secukupnya air matang
• Penyedap rasa (opsional)
• 1 bungkus sohun
• Secukupnya tauge
• 2 buah tomat merah

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah menggunakan cobek. Cuci bersih tauge dan iris tomat.

2. Siapkan sohun: Rebus air atau siapkan air panas. Masukkan sohun ke dalam air panas hingga lunak. Setelah lunak, tiriskan sohun.

3. Olah ayam: Cuci bersih dada ayam, lalu lumuri dengan bumbu racik dan sedikit air. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Goreng ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir.

   

4. Buat kuah tauto: Tumis bumbu halus dan laos yang sudah digeprek. Masukkan 6 sdm bumbu tauto, lalu tambahkan 2 gelas air matang. Bumbui dengan 1 sdt kecap manis, gula pasir, dan sedikit lada. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Masukkan tauge dan tomat, aduk kembali.

5. Penyelesaian: Setelah mendidih dan sayuran sedikit layu, koreksi rasa sesuai selera. Masak selama kurang lebih 3 menit, lalu matikan api. Tata sohun dan ayam suwir di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah tauto. Sajikan dengan opak atau kerupuk mie sebagai pelengkap.

   

Resep Soto Tauto Pekalongan ala Rumahan dengan Bumbu Bubuk

Resep soto tauto Pekalongan ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk pemula. Dengan menggunakan bumbu bubuk, rasa soto tetap autentik dan lezat. Ikuti langkah-langkahnya untuk menikmati semangkuk soto tauto hangat dan beraroma.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 5 lembar Kol
• 2 bungkus kecil Taoge
• 1 bungkus besar Mie Soun/Bihun
• 1-2 batang Daun Bawang dan Seledri
• 1-2 buah Tomat merah
• 1-2 potong Dada Ayam
• 5-8 lembar Daun Jeruk
• 3-5 lembar Daun Salam
• 1 batang Sereh, geprek
• 1 ruas jari Jahe dan Lengkuas, geprek
• ½ bungkus kecil Tauto (Halawa sapi)

Bumbu Halus:

• ½ sdt Lengkuas bubuk
• ½ sdt Jinten bubuk
• ½ sdt Ketumbar bubuk
• Seujung sdt Lada bubuk
• ½ sdt Kunyit bubuk
• ½ sdt Bawang Putih bubuk
• ½ sdt Gula pasir
• ½ sdt Garam halus

Bumbu Ungkep Ayam:

• ½ sdt Kunyit bubuk
• ½ sdt Ketumbar bubuk
• ½ sdt Bawang Putih bubuk
• Seujung sdt Lada bubuk
• ½ sdt Lengkuas bubuk
• ½-1 sdt Garam

Bahan Tambahan:

• 2-3 sdt Minyak goreng
• 1-2 liter Air

Langkah-Langkah:

1. Ungkep Ayam: Cuci dada ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, diamkan sejenak. Ungkep ayam dalam panci kecil dengan api kecil, tutup panci, dan balik sesekali hingga matang dan bumbu meresap. Setelah matang, goreng ayam hingga keemasan.

2. Siapkan Pelengkap: Rebus mie soun hingga lunak, tiriskan. Rebus taoge sebentar, tiriskan. Cuci kol dengan air bekas rebusan taoge, bilas, dan iris. Cuci dan potong daun bawang serta seledri. Cuci dan iris tomat.

3. Buat Kuah: Gunakan panci bekas ungkep ayam, tambahkan air dan bumbu bubuk (lengkuas, jinten, ketumbar, lada, kunyit, bawang putih, gula, dan garam).

4. Masak Tauto: Goreng tauto dengan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan tauto yang sudah digoreng ke dalam kuah. Didihkan kuah, lalu matikan api.

5. Penyajian: Tata mie soun, kol, taoge, daun bawang, seledri, tomat, dan suwiran ayam dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto tauto. Sajikan dengan sambal goreng terasi dan perasan jeruk nipis (opsional).

Tips:

• Gunakan api kecil saat mengungkep ayam agar matang merata dan tidak gosong.
• Rebus taoge sebentar saja agar tetap renyah.
• Cuci kol dengan air panas sebentar, lalu bilas air dingin agar tetap segar dan warnanya tetap cerah.
• Sesuaikan jumlah garam sesuai selera.

Resep Tauto Ayam Khas Pekalongan yang Lezat dan Mudah

Tauto ayam adalah kuliner khas Pekalongan yang kaya rasa dan beraroma sedap. Kombinasi kuah gurih dengan bumbu tauco yang khas, suwiran ayam, bihun, dan kecambah menciptakan cita rasa yang unik dan tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat tauto ayam sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 100 gram dada ayam
• Bihun secukupnya
• Kecambah secukupnya

Bumbu:

• ½ sdm garam
• ½ sdm lada bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 sdt kaldu bubuk
• Gula merah secukupnya
• 10 siung bawang merah (untuk bawang goreng)
• 4 sdm tauco

Bumbu Halus:

• 2 ½ siung bawang putih
• 1 buah kemiri ukuran besar
• 3 buah cabai rawit domba
• 3 buah cabai merah keriting (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: Cuci bersih dada ayam, kemudian rebus bersama daun salam hingga matang. Angkat dan tiriskan ayam, lalu goreng hingga kecoklatan dan suwir-suwir. Simpan air rebusan ayam untuk kuah tauto.

2. Haluskan Bumbu: Uleg semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

3. Tumis Bumbu dan Tauco: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun bawang dan tauco, masak agak lama hingga tauco matang dan beraroma sedap.

4. Campur Tauco dengan Kuah: Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan tauco agar bumbu yang menempel di wajan terangkat. Masukkan campuran tauco ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, lada, kecap manis, gula merah, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Rebus Bihun dan Kecambah: Rebus bihun dan kecambah secara terpisah hingga matang. Tiriskan.

6. Goreng Bawang Merah: Iris tipis bawang merah, kemudian goreng hingga kering dan berwarna kuning keemasan untuk bawang goreng.

7. Iris Bawang Daun dan Seledri: Iris halus bawang daun dan seledri untuk taburan.

8. Sajikan Tauto: Susun bihun, kecambah, dan suwiran ayam di dalam mangkuk. Tambahkan lontong atau nasi sesuai selera. Siram dengan kuah tauto yang panas. Beri taburan bawang goreng, bawang daun, dan seledri. Tauto ayam siap disajikan!

Resep Tauto Khas Pekalongan: Lezat dan Menggugah Selera

Tauto Pekalongan, kuliner khas yang kaya rasa, memadukan gurihnya daging ayam, aroma khas tauco, dan segarnya kuah kaldu. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan semangkuk Tauto Pekalongan yang autentik dan lezat di rumah Anda.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg daging ayam
• 5 buah bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 100 gr tauco

Bumbu Halus:

• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• ¼ sdt kunyit bubuk
• 1 ruas jahe, sangrai
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 buah cabe merah

Bumbu Lainnya:

• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kaldu bubuk
• ½ keping gula merah
• 1 liter air
• Secukupnya minyak goreng

Pelengkap:

• Sohun, seduh
• Sambal
• Kecap manis
• Irisan daun seledri
• Perasan air lemon

Langkah-Langkah:

1. Rebus Ayam: Potong daging ayam, cuci bersih. Didihkan air, rebus ayam selama 5 menit, buang air rebusan. Didihkan air kembali, masukkan ayam, masak hingga matang.

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan daun bawang, masak hingga kuning kecokelatan. Tambahkan bumbu halus, masak hingga harum dan matang. Masukkan tauco, aduk rata, masak hingga matang dan tercampur rata agar tidak langu.

   

3. Campur dan Masak: Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga ayam meresap bumbu. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk rata.

   Penyajian: Siapkan mangkuk, tata sohun, suwiran ayam, dan kuah tauto. Beri taburan bawang putih goreng dan seledri. Sajikan selagi panas.

   

Resep Soto Tauto Pekalongan yang Menggugah Selera

Soto Tauto Pekalongan adalah hidangan berkuah khas yang kaya akan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Daging sapi yang empuk dipadukan dengan bihun, tauco, dan bawang goreng menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Soto Tauto Pekalongan sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi
• 5 siung bawang merah, kupas, iris tipis
• 150 gr bihun, rendam air hingga lunak (± 15 menit)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 liter air
• Bumbu tauco (resep terpisah, jika perlu)
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus daging sapi: Rebus daging hingga setengah matang. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru. Air rebusan kedua ini akan digunakan sebagai kuah soto.

   

   

2. Membuat kuah: Goreng bawang merah iris tipis hingga kering. Masukkan bawang goreng ke dalam panci berisi air kuah. Tambahkan garam, lada, dan bawang putih goreng sesuai selera.

   

   

3. Menyiapkan soto: Tiriskan bihun yang telah direndam. Ambil setengah genggam bihun, tata dalam mangkuk. Tambahkan potongan daging sapi rebus, lalu beri 1 sendok bumbu tauco. Taburi daun bawang iris dan siram dengan kuah panas. Koreksi rasa.

   

   

4. Sajikan: Soto Tauto Pekalongan siap dinikmati.

   

Resep Soto Tauco Pekalongan yang Lezat dan Autentik

Resep Soto Tauco Pekalongan ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat soto tauco yang lezat dan autentik di rumah. Dengan perpaduan bumbu rempah yang khas dan tauco yang gurih, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 500 g daging ayam
• 50 g tauco

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 bungkus lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Lainnya:

• 4 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• 1 bungkus soun
• 1 bungkus toge
• 1 ikat daun bawang
• 2 buah jeruk nipis
• 5 bungkus lontong/ nasi
• 100 g bawang goreng
• 50 g cabe rawit
• 1 bungkus kecap manis

Langkah-Langkah

1. Rebus Ayam: Cuci bersih ayam, sisihkan. Rebus 3,5 liter air, tambahkan 1 batang sereh dan daun jeruk. Setelah mendidih, masukkan ayam dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.

   

2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus.

   

3. Tumis Bumbu dan Tauco: Goreng ayam sebentar, lalu tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan tauco, dan masak hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air ayam, tambahkan sisa sereh dan daun jeruk. Cek rasa.

   

4. Rebus Pelengkap: Rebus toge dan soun, tiriskan. Iris daun bawang dan masukkan ke dalam kuah soto.

   

5. Sajikan: Sajikan soto dengan potongan lontong/nasi, ayam suwir, sambal, bawang goreng, kecap manis, dan perasan jeruk nipis. Soto Tauco Pekalongan siap dinikmati!

   

Resep Tauto (Soto Pekalongan) yang Lezat dan Menggugah Selera

Tauto, atau sering disebut Soto Pekalongan, adalah hidangan berkuah kaya rasa yang memadukan daging empuk dengan bumbu tauco yang khas. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan semangkuk Tauto yang lezat dan autentik.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• ½ kg daging sapi
• 1 liter air
• 7 butir bawang merah (untuk rebusan)
• 1 sdm garam
• 2 sdm tauco
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah rebus
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lada bulat

Bumbu Geprek:

• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam

Bumbu Iris:

• 10 butir bawang merah
• 1 batang daun bawang

Pelengkap:

• Kecap manis
• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris halus
• Lontong atau nasi putih
• Sambal (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Rebus daging, 7 butir bawang merah, dan garam dalam 1 liter air hingga empuk. Setelah empuk, angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusan.

   

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

3. Masukkan bawang merah iris, masak hingga layu.

   

4. Tambahkan tauco, masak hingga matang dan harum.

   

5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun bawang. Masak hingga layu dan matang.

   

6. Tuang bumbu tumisan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.

   

7. Siapkan mangkuk, isi dengan lontong atau nasi, potongan daging, lalu siram dengan kuah tauto. Tambahkan kecap manis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang. Tambahkan sambal jika suka.

   

Selamat menikmati Tauto Pekalongan buatan sendiri!

Resep Tauto Pekalongan yang Lezat dan Autentik

Tauto Pekalongan adalah hidangan berkuah khas Pekalongan yang kaya rasa. Perpaduan daging, tauco, dan bumbu rempah menciptakan cita rasa unik yang gurih, manis, dan sedikit asam. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Tauto Pekalongan yang autentik dan lezat di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan A (Rebus):

• 250 gram daging sop, potong dadu
• 150 gram daging kepala sapi, potong dadu
• 100 gram kikil sapi, potong dadu
• 5 liter air
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek

Bahan B (Haluskan):

• 8 bawang merah Brebes
• 8 bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 kemiri, sangrai

Bahan C:

• 2 batang daun bawang, iris
• 6 lembar daun jeruk, sobek
• 5 lembar daun salam
• 4 batang serai (2 batang ukuran sedang + 2 batang ukuran kecil)

Bahan D:

• 4 sdm tauco Pekalongan (merek “Mawar” direkomendasikan)
• 1 1/2 bulatan gula merah ukuran kecil
• 2 sdm lada putih bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk/MSG (opsional)
• Minyak secukupnya untuk menumis

Pelengkap:

• Soun secukupnya, seduh
• Tauge secukupnya, seduh dengan air mendidih
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Sambal rawit
• Irisan jeruk nipis

Langkah-Langkah

1. Rebus semua Bahan A hingga daging empuk. Anda bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses. Setelah empuk, tiriskan daging dan simpan kuah rebusannya.

2. Haluskan semua Bahan B.

3. Iris daun bawang (Bahan C).

4. Siapkan tauco Pekalongan dan iris gula merah (Bahan D).

5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan irisan daun bawang, tumis hingga layu.

6. Masukkan tauco, aduk rata, dan tumis hingga wangi. Tambahkan sedikit kuah rebusan daging, irisan gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (opsional). Aduk rata.

7. Masak bumbu tauco hingga matang dan mengeluarkan minyak. Pastikan rasa asin, manis, gurih, dan sedikit asam dari tauco terasa seimbang. Setelah matang, masukkan bumbu tauco ke dalam kuah daging, aduk rata, lalu masukkan daging yang telah direbus.

8. Tutup panci dan masak selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa, dan matikan api jika sudah pas.

9. Penyajian: Tata soun dan tauge di mangkuk, siram dengan kuah tauto dan daging. Taburi bawang merah goreng. Sajikan Tauto Pekalongan dengan sambal rawit dan irisan jeruk nipis.

Resep Soto Tauto Ayam Khas Pekalongan

Soto Tauto adalah kuliner khas Pekalongan yang kaya akan rempah dan rasa. Kuahnya yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan suwiran ayam, tauge, soun, dan pelengkap lainnya. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Soto Tauto Ayam sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• ½ ekor ayam
• ½ buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 2 potong jahe (masing-masing 1 ruas besar), geprek
• 1500 ml air untuk kuah soto

Bumbu Iris & Tumis (Bumbu A):

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun bawang (bagian hijau)
• 2 sdm tauco (sekitar 100 gr)
• 8 buah cabe rawit

Bumbu Ulek (Bumbu B):

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada butir
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 8 buah cabe merah keriting
• 1 lingkaran kecil gula merah
• ¼ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam

Bahan Pelengkap:

• 1 mangkuk soun
• 1 mangkuk taoge/cambah
• 1 batang daun bawang (bagian putih), iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Lontong atau nasi
• Bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis
• Tempe goreng secukupnya
• Kerupuk emping secukupnya
• Kecap manis

Langkah-langkah

1. Persiapan Ayam: Cuci ayam, marinasi dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit, lalu cuci bersih. Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 ruas jahe dan daun bawang bagian hijau, rebus ayam 5 menit, angkat dan buang air rebusan pertama. Rebus kembali 1500 ml air, setelah mendidih masukkan ayam dan 1 ruas jahe geprek yang baru. Rebus hingga empuk, angkat dan sisihkan.

2. Persiapan Bumbu dan Pelengkap: Seduh tauco dengan air panas, saring dan sisihkan airnya. Rebus sebentar cabe merah keriting, angkat dan sisihkan. Seduh soun dengan air panas, tiriskan. Siram taoge dengan air panas, tiriskan. Iris tipis daun bawang bagian putih dan daun seledri.

3. Menumis Bumbu A: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe rawit dan daun bawang bagian hijau, tumis hingga layu. Masukkan tauco (tanpa airnya), tumis hingga harum, matikan api.

4. Menghaluskan dan Menumis Bumbu B: Haluskan lada, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Setelah halus, tambahkan cabe merah rebus, ulek kembali hingga halus. Campurkan bumbu halus dengan bumbu tumis (Bumbu A), haluskan kembali. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas geprek, serta gula merah.

5. Membuat Kuah Soto: Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air tauco, aduk hingga gula larut. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, didihkan, koreksi rasa dengan garam dan kaldu ayam bubuk.

6. Menyiapkan Pelengkap: Setelah kuah soto harum dan terasa pas, buang serai, daun salam, dan lengkuas. Rebus telur. Bumbui ayam dan tempe dengan bawang putih, garam, dan kaldu jamur. Goreng tempe dan ayam.

7. Penyajian: Susun soun, taoge, daun bawang, dan seledri di mangkuk. Tambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan siram dengan kuah soto tauto. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan lontong/nasi, tempe goreng, dan kerupuk emping. Nikmati dengan menambahkan kecap manis dan air jeruk nipis sesuai selera.

Asal Usul Soto Tauto Pekalongan

Soto Tauto Pekalongan, kuliner khas pesisir utara Jawa Tengah ini, memiliki asal usul yang menarik dan masih diperdebatkan. Beberapa sumber mengaitkannya dengan pengaruh budaya Tionghoa, khususnya dari pedagang yang datang ke Pekalongan. Kata “tauto” sendiri diduga berasal dari dialek Hokkian yang berarti campuran berbagai bahan.

Teori lain menyebutkan bahwa Soto Tauto merupakan hasil akulturasi budaya Arab dan Jawa. Penggunaan daging kerbau yang umum dalam Soto Tauto dikaitkan dengan pengaruh Arab, sementara kuah santan dan bumbu rempah mencerminkan cita rasa kuliner Jawa. Perpaduan unik inilah yang menjadikan Soto Tauto Pekalongan begitu istimewa.

Meskipun asal usulnya masih belum pasti, yang jelas Soto Tauto telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner Pekalongan. Kelezatannya yang khas dan sejarahnya yang kaya menjadikan soto ini hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota batik tersebut.

Kandungan Gizi dan Manfaat Soto Tauto Pekalongan

Soto Tauto Pekalongan, selain lezat, juga mengandung beragam nutrisi penting. Daging sapi sebagai bahan utama kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf.

Tauco, bahan khas soto ini, merupakan sumber probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kuah soto yang kaya akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe, juga memberikan manfaat kesehatan. Bawang putih dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan, sedangkan jahe dapat membantu meredakan mual dan meningkatkan pencernaan.

Tambahan sayuran seperti tauge dan seledri melengkapi kandungan gizi soto tauto dengan serat, vitamin, dan mineral. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.

Meskipun kaya akan nutrisi, penting untuk mengonsumsi Soto Tauto Pekalongan dalam porsi yang wajar. Kandungan lemak dan natrium yang relatif tinggi perlu diperhatikan, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu seperti hipertensi atau kolesterol tinggi.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Kualitas daging sapi sangat berpengaruh terhadap cita rasa Soto Tauto Pekalongan. Memilih daging yang tepat akan membuat soto Anda lebih lezat dan nikmat. Berikut beberapa tips untuk memilih daging sapi berkualitas:

Perhatikan warna daging. Daging sapi segar yang berkualitas baik biasanya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Hindari daging yang berwarna abu-abu atau kehijauan, karena itu pertanda daging sudah tidak segar.

Tekstur daging juga penting. Daging sapi segar akan terasa kenyal dan padat saat disentuh. Jika ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Hindari daging yang lembek atau berair.

Cium aroma daging. Daging sapi segar memiliki aroma khas yang segar, bukan aroma amis atau busuk. Jika tercium aroma yang tidak sedap, sebaiknya jangan membeli daging tersebut.

Untuk Soto Tauto, pilih bagian daging sapi seperti has dalam atau gandik. Kedua bagian ini memiliki tekstur yang empuk dan cocok untuk direbus dalam kuah soto.

Jika memungkinkan, belilah daging sapi di tempat yang terpercaya dan higienis. Pastikan daging disimpan dengan baik dalam suhu yang tepat untuk menjaga kesegarannya.