10 Resep Masakan Sotong Masak Hitam yang Lezat dan Menggugah Selera

Sotong masak hitam, hidangan lezat dan menggugah selera, selalu menjadi favorit. Tinta hitam sotong yang kaya rasa memberikan cita rasa unik dan khas pada masakan ini. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah? Temukan 10 resep masakan sotong masak hitam yang praktis dan mudah diikuti, mulai dari resep tradisional hingga kreasi modern, semuanya dijamin akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Siap untuk mengeksplorasi kelezatan sotong masak hitam?

Sotong Masak Hitam Lezat

Resep sotong masak hitam ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan lezat dan menggugah selera. Dengan tinta sotong yang memberikan cita rasa unik dan warna hitam yang khas, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan:

• ½ kg sotong segar
• 1 buah jeruk nipis
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 buah cabe merah (iris serong)
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 30 ml air (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Sotong: Cuci bersih sotong, buang tulang dan jeroan, tetapi simpan tintanya. Ambil 3-4 kantung tinta, terutama dari sotong yang berukuran besar. Beri perasan jeruk nipis dan sisihkan.

   

   

   

2. Menumis Bumbu: Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.

   

   

3. Memasak Sotong: Masukkan sotong ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga mengeluarkan air. Setelah air keluar, tinta sotong akan mulai mewarnai masakan. Masukkan irisan cabe merah dan sedikit air (opsional).

   

   

   

4. Menambahkan Bumbu dan Menyelesaikan Masakan: Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga sotong mekar. Koreksi rasa. Pindahkan sotong masak hitam ke piring saji dan hidangkan.

   

   

   

Resep Sotong Masak Hitam yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan sotong masak hitam yang lezat, praktis, dan kaya rasa. Sotong masak hitam adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan tampilannya yang unik. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan hidangan istimewa ini di rumah Anda.

Bahan-Bahan:

• 1 kg sotong segar, sudah dibersihkan dan kantung tintanya dipisah
• 2 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/3 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 sdt gula pasir

Langkah-Langkah:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Anda bisa menggunakan blender atau menumbuknya secara manual. Setelah halus, tumis bumbu halus tersebut bersama merica bubuk hingga harum.

2. Masukkan Tinta dan Bumbu Lainnya: Setelah bumbu harum, masukkan kantung tinta sotong. Aduk rata hingga tinta tercampur sempurna dengan bumbu. Kemudian, tambahkan garam, penyedap rasa (jika menggunakan), dan gula pasir. Aduk kembali dan masak sebentar.

3. Masak Sotong: Masukkan potongan sotong yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga sotong matang dan airnya menyusut. Pastikan sotong tidak terlalu lama dimasak agar teksturnya tetap empuk.

Sotong masak hitam siap disajikan! Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih. Selamat mencoba!

Sotong Masak Hitam Sederhana nan Lezat

Resep sotong masak hitam ini menghadirkan cita rasa gurih dan nikmat dengan bumbu iris sederhana. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• Sotong segar (bersihkan, buang tulang keras, potong sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai hijau keriting
• 2 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 5 sdm minyak goreng
• 300 ml air (opsional)

Langkah-langkah:

1. Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai hijau, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan sotong, aduk rata. Gunakan api kecil. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.
4. Tes rasa. Aduk terus hingga tinta sotong keluar. Setelah tinta keluar, tambahkan sedikit air (opsional). Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.
5. Tips: Untuk mendapatkan warna hitam pekat dan bumbu yang meresap, sebaiknya masak sotong tanpa terlalu banyak air.
6. Aduk rata dengan api kecil dan bersabarlah, tinta sotong akan keluar dengan sendirinya.

Sotong Masak Hitam Praktis

Resep Sotong Masak Hitam ini menawarkan cara praktis untuk menikmati hidangan laut yang kaya rasa. Dengan bumbu sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg sotong ukuran sedang
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sdt lada bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Asam jawa secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah:

1. Bersihkan sotong dengan membuang gigi di atas kepala dan tulang rawannya, tetapi jangan buang kantong tintanya. Cuci bersih sotong dan potong sesuai selera. Anda juga bisa memasaknya utuh.

   

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lada bubuk.

   

3. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

4. Masukkan sotong dan aduk rata dengan bumbu.

   

5. Tambahkan air hingga sotong terendam.

   

6. Masak sotong dengan api sedang dan tutup wajan agar bumbu meresap.

   

7. Setelah air mulai menyusut, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.

   

8. Masukkan asam jawa, aduk rata, dan tutup kembali wajan.

   

9. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, sotong siap disajikan.

   

10. Tips: Anda dapat menambahkan nasi ke dalam wajan sisa memasak sotong dan aduk rata selagi hangat untuk menikmati nasi dengan cita rasa sotong masak hitam.

    

Resep Cumi Sotong Masak Hitam yang Lezat

Resep cumi sotong masak hitam ini akan menghasilkan hidangan lezat dan menggugah selera. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan seksama agar cumi matang sempurna dan bumbunya meresap dengan baik.

Bahan-bahan

Cumi Sotong: ½ kg (bisa ditambahkan karena cumi sotong akan menyusut saat dimasak).

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3-5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera), belah 2
• 3 buah cabai merah, iris serong
• Sedikit merica

Bumbu Cemplung:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Sedikit air asam jawa (secukupnya, disesuaikan dengan jumlah cumi)

Bumbu Lainnya:

• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci bersih cumi, jangan buang tinta hitamnya. Potong cumi sesuai selera (disarankan potong menjadi 4 bagian).

2. Tumis semua bumbu iris dan bumbu cemplung hingga layu dan harum. Kemudian, masukkan cumi dan aduk rata.

3. Tambahkan air, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Biarkan air sedikit menyusut dan cumi menjadi empuk. Perhatikan jumlah air, jangan terlalu banyak agar kuahnya tidak terlalu encer.

4. Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan air asam jawa dan aduk kembali. Angkat dan sajikan.

   

5. Tips: Cumi akan menyusut saat dimasak, jadi sesuaikan jumlah air agar kuahnya tidak terlalu encer. Untuk hasil yang lebih nyemek, gunakan air lebih sedikit.

Sotong Masak Hitam yang Lezat dan Menggugah Selera

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan sotong masak hitam yang lezat, praktis, dan pastinya menggugah selera. Sotong masak hitam menawarkan cita rasa yang unik dan kaya, perpaduan gurih dan sedikit manis dari tinta sotong. Simak langkah-langkahnya dan siapkan diri Anda untuk menyantap hidangan istimewa ini!

Bahan-Bahan:

• 4 ekor sotong karang ukuran sejengkal
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabe rawit, potong-potong (opsional, sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air

Cara Memasak:

1. Pertama, pisahkan tinta sotong dengan hati-hati agar kantung tinta tidak pecah. Buang kulit sotong, bersihkan bagian dalam perut dan kepalanya. Potong badan sotong menjadi bentuk bulat-bulat. Untuk bagian kepala, potong tentakelnya dan belah kepala menjadi dua bagian.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Masukkan potongan sotong ke dalam wajan, tumis sebentar hingga berubah warna. Tambahkan potongan cabe rawit (jika menggunakan).

4. Tuangkan tinta sotong ke dalam wajan. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Masak hingga tinta meresap ke dalam sotong dan kuah mengental. Pastikan tinta terdistribusi merata dan matang sempurna.

6. Koreksi rasa. Pastikan rasa manis, asin, dan pedasnya sudah sesuai dengan selera Anda. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

7. Selamat menikmati hidangan sotong masak hitam Anda!

Sotong Masak Hitam Lezat dan Praktis

Resep sotong masak hitam ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang ringkas, Anda dapat menikmati hidangan istimewa ini dalam waktu singkat.

Bahan-Bahan

• Sotong: 1/2 kg sotong segar, cuci bersih, buang tulang dan mata.

Bumbu Halus:

• Bawang merah: 6 siung
• Bawang putih: 3 siung
• Bawang bombay: 1/2 buah

Bumbu Cemplung:

• Cabai merah atau hijau: 10 buah, iris tipis
• Cabai rawit: 3 buah, iris tipis (opsional, sesuai selera)
• Laos: 2 ruas, iris tipis
• Jahe: 2 ruas, iris tipis
• Serai: 2 batang, geprek
• Daun salam: 2 lembar
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Memasak

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.

2. Masukkan sotong: Masukkan sotong dan tinta hitamnya ke dalam wajan. Aduk rata.

3. Masak dan sajikan: Masak dengan api besar selama 3-5 menit hingga sotong matang. Jangan terlalu lama agar sotong tidak alot. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis secukupnya. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan sotong segar. Tinta hitam sotong adalah kunci dari kelezatan hidangan ini, jadi pastikan tidak dibuang.

Sotong Masak Hitam Lezat dan Mudah

Resep sotong masak hitam ini menghadirkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas tinta sotong yang menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam keluarga.

Bahan-bahan

Sotong:

• 1/2 kg sotong
• 1/2 buah jeruk nipis
• 2 papan petai

Bumbu Iris:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 5 buah cabe hijau besar
• 2 buah cabe rawit (opsional)

Bumbu Utuh:

• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdm tauco manis

Bumbu Bubuk:

• 1 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Lainnya:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 ml air panas

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan. Bersihkan mata dan bagian mulut sotong, lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, kemudian bilas hingga bersih dan tiriskan.

   

2. Iris tipis semua bumbu iris sesuai selera.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan bumbu utuh dan bumbu bubuk, aduk rata. Tuangkan air panas.

4. Setelah mendidih, masukkan sotong, aduk rata, dan masak dengan api kecil. Tutup wajan dan diamkan beberapa saat. Terakhir, masukkan petai dan koreksi rasa.

5. Jika kuah sudah menyusut dan sotong sudah empuk, angkat dan sajikan.

Resep Sotong Hitam Kuah Cemek yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan sotong hitam dengan kuah cemek yang kaya rasa. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 1 kg sotong (cuci bersih)
• 30 buah cabe rawit merah (iris)
• 10 siung bawang merah (iris)
• 8 siung bawang putih (iris)
• Lengkuas secukupnya (geprek)
• Jahe secukupnya (iris)
• Asam jawa secukupnya
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 lembar daun salam (kering)
• 7 lembar daun jeruk
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Pertama, siapkan semua bahan-bahan yang telah tercantum di atas. (Daun salam tidak terlihat pada gambar).

   

2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.

   

3. Masukkan sotong yang sudah dicuci bersih, aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan asam jawa. Tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga air menyusut dan kuah mengental.

   

   

4. Setelah matang, angkat dan sajikan Sotong Hitam Kuah Cemek selagi hangat.

   

Resep Cumi Sotong Masak Hitam yang Lezat

Berikut resep cumi sotong masak hitam yang lezat dan mudah untuk diikuti. Hidangan laut ini kaya akan cita rasa gurih dan pedas, cocok disajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 kg cumi sotong
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, geprek
• Seruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 buah tomat besar
• 8 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 cm kunyit
• Seruas jahe
• 6 sdm minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Bersihkan cumi sotong, buang bagian keras yang ada di atas kepalanya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Setelah itu, cuci bersih kembali.

   

2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang.

   

3. Masukkan cumi sotong ke dalam bumbu, biarkan hingga mengeluarkan air dan berubah warna menjadi hitam secara alami. Tulang punggung cumi sotong akan keluar dengan sendirinya, Anda bisa membuangnya.

4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Biarkan air menyusut dan mengering. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kekeringan sesuai selera, jika ingin berkuah.

5. Angkat dan sajikan. Taburi bawang goreng jika suka.

   

   

Asal Usul Sotong Masak Hitam

Meskipun disebut “masak hitam”, tinta cumi bukanlah bahan utama dalam hidangan ini, melainkan bumbu pelengkap. Tinta cumi sendiri berfungsi sebagai mekanisme pertahanan alami cumi di laut. Ketika merasa terancam, cumi akan menyemprotkan tinta hitam pekat untuk mengaburkan pandangan predator dan melarikan diri.

Penggunaan tinta cumi dalam masakan dipercaya berawal dari nelayan yang memanfaatkan hasil tangkapan mereka secara maksimal. Alih-alih membuang tinta cumi, mereka bereksperimen dengan menambahkannya ke dalam masakan. Ternyata, tinta cumi tidak hanya memberikan warna hitam yang unik, tetapi juga rasa gurih dan sedikit asin yang khas.

Spanyol dan Italia merupakan dua negara yang dikenal luas dengan hidangan cumi masak hitam atau yang sering disebut “Nero di Seppia” (Italia) dan “Calamares en su Tinta” (Spanyol). Dari sana, hidangan ini menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia, dan diadaptasi dengan bumbu dan rempah lokal.

Di Indonesia sendiri, sotong masak hitam banyak dijumpai, terutama di daerah pesisir. Rasa gurih alami dari tinta cumi berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu Indonesia yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sotong Masak Hitam

Sotong masak hitam, hidangan yang dikenal dengan tampilannya yang unik dan rasa yang lezat, ternyata juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Warna hitam yang khas berasal dari tinta sotong yang kaya akan antioksidan.

Kandungan gizi dalam sotong antara lain protein, vitamin B12, zat besi, fosfor, selenium, dan tembaga. Tinta hitamnya sendiri mengandung senyawa bioaktif yang berperan sebagai antioksidan, antimikroba, dan bahkan memiliki potensi antikanker.

Manfaat mengonsumsi sotong masak hitam cukup beragam. Proteinnya berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Zat besi membantu mencegah anemia, sementara selenium dan tembaga mendukung sistem kekebalan tubuh. Antioksidan dalam tinta hitam sotong membantu melawan radikal bebas, melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan, dan memperlambat proses penuaan.

Meskipun lezat dan bergizi, konsumsi sotong masak hitam perlu diperhatikan bagi individu dengan alergi seafood. Selain itu, tinta sotong dapat menyebabkan feses berwarna hitam, yang merupakan hal normal dan tidak perlu dikhawatirkan.

Tips Memilih Sotong Yang Berkualitas

Memilih sotong yang berkualitas merupakan kunci utama dalam menghasilkan masakan sotong masak hitam yang lezat. Sotong yang segar akan memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih pada masakan Anda. Berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

Perhatikan kulit sotong. Pilih sotong dengan kulit yang cerah, mengkilap, dan masih menempel erat pada dagingnya. Hindari sotong dengan kulit yang kusam, pucat, atau terlepas dari dagingnya.

Mata sotong juga menjadi indikator kesegaran. Sotong segar memiliki mata yang bening, cembung, dan menonjol. Jika mata sotong terlihat keruh, cekung, atau bahkan sudah copot, sebaiknya jangan dipilih.

Daging sotong yang segar terasa kenyal dan elastis saat disentuh. Tekan daging sotong dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti sotong masih segar. Hindari sotong yang berdaging lembek atau berbau amis.

Aroma sotong segar adalah aroma laut yang segar, bukan aroma amis yang menyengat. Jika tercium aroma amis yang kuat, kemungkinan sotong sudah tidak segar.

Jika memungkinkan, belilah sotong yang masih hidup. Sotong hidup merupakan jaminan kesegaran yang terbaik. Namun, jika Anda membeli sotong yang sudah dibersihkan, pastikan untuk memperhatikan tips-tips di atas.