10 Resep Sup Merah: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat

Ingin menghangatkan badan dengan hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep sup merah yang pastinya akan menggugah selera. Mulai dari resep sup merah klasik hingga kreasi modern dengan sentuhan unik, temukan inspirasi untuk memasak sup merah favorit keluarga. Siap-siap untuk menjelajahi dunia resep sup merah yang praktis dan pastinya bikin ketagihan!

Resep Sup Kacang Merah Hangat dan Menyehatkan

Sup kacang merah ini merupakan hidangan yang lezat, hangat, dan menyehatkan, cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika sedang flu. Dengan perpaduan kacang merah yang kaya protein dan sayuran segar, sup ini memberikan rasa ringan namun menyegarkan.

Bahan-bahan

Kacang Merah: 100 gr

Wortel: 2 buah

Buncis: 6 buah

Jamur Kancing: 10 buah

Daun Bawang & Seledri: 1 batang

Air: 1 L

Bumbu:

Bawang Putih: 3 siung (geprek)

Kayu Manis: 1 (ukuran sedang)

Cengkeh: 5 buah

Bunga Lawang: 2 buah

Penyedap Rasa, Garam, dan Gula Pasir Rose Brand: Secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan dan Potong Bahan: Siapkan semua bahan. Potong wortel, buncis, daun bawang, dan seledri sesuai selera. Cuci bersih semua bahan.

   

   

2. Tumis Bumbu dan Rebus Kacang Merah: Rebus kacang merah di panci terpisah hingga empuk. Di panci lain, tumis bawang putih geprek hingga harum. Tambahkan air, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang ke dalam panci.

   

   

3. Masak Sup: Setelah air mendidih, masukkan wortel, buncis, dan kacang merah yang sudah direbus. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Menjelang matang, masukkan jamur kancing, daun bawang, dan seledri. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan. Setelah matang, sajikan selagi hangat.

   

   

   

Resep Sup Ikan Kakap Merah yang Lezat dan Bergizi

Nikmati kelezatan dan manfaat sehat dari Sup Ikan Kakap Merah dengan resep mudah ini. Sup ini kaya akan protein dan nutrisi, cocok disajikan untuk keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor kakap merah besar
• 1 bonggol bunga kol
• 1 buah wortel
• 1 buah tomat merah
• 1 batang daun loncang
• 1 lembar daun salam

Bumbu Geprek:

• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol kunyit
• 1 jempol jahe
• 1 batang serai

Bumbu Lainnya:

• 1 sendok makan (sdm) santan kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah

Langkah-langkah

1. Bersihkan dan potong ikan kakap merah. Potong-potong dan cuci bersih sayuran yang akan digunakan.

   

   

2. Siapkan bumbu. Cuci, dan iris bawang merah dan putih.

   

   

3. Tumis bumbu. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih. Masukkan bumbu geprek, diikuti sayuran. Masak hingga layu.

   

   

   

4. Tambahkan air. Masukkan air secukupnya. Tambahkan daun salam. Tunggu hingga mendidih.

   

5. Masukkan ikan. Masukkan ikan kakap merah. Masak hingga setengah empuk. Kemudian, masukkan tomat dan daun loncang iris.

   

   

6. Tambahkan santan dan bumbu. Setelah hampir matang, masukkan 1 sdm santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Tunggu hingga matang.

   

   

7. Sajikan. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

   

Resep Sop Kacang Merah yang Lezat dan Menghangatkan

Resep sop kacang merah ini cocok disajikan sebagai hidangan utama yang lezat, bergizi, dan menghangatkan. Kombinasi kacang merah yang lembut, ayam yang gurih, dan kuah kaldu yang kaya rasa, menjadikan sop ini hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 300 gr kacang merah
• 250 gr ayam
• 200 gr wortel
• 3 batang daun bawang
• 4 batang daun seledri
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 gr merica bubuk
• 1/2 sdm gula putih
• Garam dan bumbu kaldu secukupnya
• 1500 gr air
• Minyak secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 200 gr kubis, iris tipis
• 200 gr mi telur
• 5 butir telur rebus
• Bawang goreng secukupnya
• Air jeruk nipis dan sambal rawit secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan: Rendam kacang merah beberapa jam sebelum dimasak. Cuci bersih dan potong ayam. Kupas dan potong dadu wortel. Iris daun bawang dan seledri. Cuci bersih bawang merah dan bawang putih.

2. Rebus Kacang Merah dan Ayam: Didihkan air, masukkan kacang merah. Setelah agak empuk, masukkan ayam.

3. Haluskan Bumbu: Sambil menunggu kacang merah dan ayam empuk, goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu haluskan.

4. Tambahkan Bumbu dan Wortel: Setelah kacang merah empuk, masukkan wortel dan bumbu halus. Beri garam, merica bubuk, gula, dan bumbu kaldu.

5. Masak Hingga Matang: Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu matikan kompor.

6. Siapkan Pelengkap: Seduh mi telur dengan air panas. Iris tipis kubis.

7. Penyajian: Tata kubis dan mi telur di dalam mangkuk. Siram dengan sop kacang merah. Tambahkan telur rebus dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

Resep Sop Daging Kacang Merah yang Lezat dan Menghangatkan

Nikmati hidangan sop daging kacang merah yang lezat, bergizi, dan menghangatkan tubuh. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun acara spesial. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menciptakan sop daging kacang merah yang istimewa.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 200 gr kacang merah
• 350 gr daging sapi
• 1 buah wortel, potong sesuai selera
• 2500 ml air

Bumbu:

• 12 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkih
• 5 sdm minyak goreng
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Sambal rawit
• Jeruk nipis
• Daun bawang
• Bawang goreng

Cara Memasak

1. Siapkan bahan: Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan wortel. Potong daging sapi sesuai selera.

   

   

2. Tumis daging dan bumbu: Panaskan minyak, tumis daging hingga berubah warna. Di panci terpisah, tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging.

   

   

3. Rebus kacang merah dan daging: Tambahkan air ke dalam panci, lalu masukkan kacang merah. Masak dengan api kecil hingga daging dan kacang merah empuk.

   

   

4. Tambahkan wortel dan bumbui: 15 menit sebelum api dimatikan, masukkan wortel. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan pelengkap sambal rawit, jeruk nipis, daun bawang, dan bawang goreng.

   

Selamat menikmati!

Resep Sup Tomat Merah yang Lezat dan Menghangatkan

Nikmati kelezatan dan kehangatan semangkuk Sup Tomat Merah yang mudah dibuat. Resep ini cocok untuk hidangan pembuka atau santapan ringan di hari yang dingin. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menyehatkan.

Bahan-bahan

• 2 buah tomat
• 2 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• Secukupnya minyak untuk menumis
• 500 ml air
• 1 buah wortel, iris
• 1 buah kentang, potong dadu
• 4 buah sosis, iris
• 200 gr dada ayam fillet, potong dadu
• 1 batang seledri, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir

Langkah-Langkah

1. Rebus tomat hingga lunak dalam air mendidih. Setelah matang, saring tomat dan sisihkan airnya. Kulit tomat dapat dibuang atau dimasukkan kembali ke dalam sup sesuai selera.

   

   

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air rebusan tomat, ayam fillet, sosis, wortel, dan kentang. Aduk rata.

3. Masukkan garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, dan saus tomat (opsional, untuk warna yang lebih merah). Aduk rata dan masukkan seledri. Koreksi rasa.

4. Setelah rasa sesuai selera, matikan kompor. Sup Tomat Merah siap disajikan dan dinikmati!

Sup Kacang Merah Hangat dan Lezat

Resep sup kacang merah ini menghadirkan hidangan bergizi dan menghangatkan, cocok dinikmati di segala suasana. Dengan perpaduan daging yang empuk, kacang merah yang lembut, serta rempah-rempah aromatik, sup ini pasti menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan

• Daging Sengkel: 1/2 kg, potong
• Kacang Merah: 1/4 kg
• Wortel: 1/4 kg, potong
• Daun Bawang: 2-3 batang, iris kasar
• Seledri: 2 batang, iris kasar
• Kapulaga: 4 butir
• Cengkeh: 4 butir
• Pala: 1/2 butir, parut
• Lada Bubuk: 1 sendok teh
• Garam dan Kaldu Jamur: Secukupnya
• Bawang Goreng: Secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat

1. Rebus daging sengkel dalam air mendidih hingga empuk. Proses perebusan ini akan menghasilkan kaldu yang kaya rasa.

2. Rebus kacang merah di panci terpisah hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Setelah daging empuk, tambahkan lada bubuk, pala parut, kapulaga, cengkeh, garam, dan kaldu jamur ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

4. Masukkan wortel dan kacang merah yang sudah direbus ke dalam panci berisi daging. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau kaldu jamur jika diperlukan.

5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu angkat.

6. Sajikan sup kacang merah hangat dengan taburan bawang goreng.

Sup Kacang Merah dan Tetelan Sapi

Resep sup kacang merah ini menghadirkan hidangan bergizi dan menyegarkan, cocok disajikan untuk keluarga. Kombinasi kacang merah yang kaya protein dengan tetelan sapi yang gurih memberikan cita rasa yang lezat dan menghangatkan.

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus kacang merah segar
• 100 gr tetelan sapi
• 2 buah wortel, iris
• 2 batang buncis, iris
• 1 buah kentang, potong kotak
• 1 tangkai seledri, cincang kasar
• 1 tangkai daun bawang, potong sepanjang 2 cm
• 4 siung bawang merah
• 6 butir bakso sapi, iris
• 2 siung bawang putih

Langkah-Langkah:

1. Rebus tetelan sapi: Rebus tetelan sapi selama 5 menit, lalu buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Setelah itu, potong tetelan sapi menjadi kotak-kotak kecil.

2. Merebus kacang merah: Rebus kacang merah selama 5 menit, kemudian diamkan selama 30 menit agar lebih empuk.

3. Memasak sup: Rebus kembali kacang merah dan tetelan sapi. Sambil menunggu mendidih, haluskan bawang merah dan bawang putih. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan.

4. Menambahkan sayuran: Setelah aroma bawang harum dan tetelan sapi mulai empuk, masukkan kentang, wortel, dan bakso. Masak hingga empuk.

5. Menyelesaikan sup: Masukkan buncis dan daun bawang. Setelah buncis matang, matikan api. Sup kacang merah dan tetelan sapi siap disajikan.

Resep Sop Kacang Merah (Senerek) yang Lezat dan Menghangatkan

Sop kacang merah atau senerek adalah hidangan berkuah yang lezat, bergizi, dan menghangatkan. Resep ini mudah diikuti dan cocok disajikan untuk keluarga. Simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

Kacang Merah: 100 gr kacang merah kering

Daging: 1/4 kg daging tetelan sapi / sandung lamur

Sayuran:

• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 1/4 bagian kol
• 10 buah buncis
• Secukupnya kacang kapri
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt lada
• 2 buah kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• Secukupnya pala
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Cara Memasak

1. Rendam kacang merah: Rendam kacang merah semalaman, lalu cuci bersih.

   

2. Rebus daging dan kacang merah: Cuci bersih daging tetelan/sandung lamur. Rebus bersama kacang merah dengan metode 5.30.7 menit hingga daging dan kacang empuk.

   

   

3. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, pala, dan garam.

   

   

4. Tambahkan bumbu: Setelah daging dan kacang empuk, masukkan bumbu halus dan bumbu rempah lainnya (kapulaga, cengkeh, kembang lawang). Aduk rata.

   

5. Masukkan sayuran: Masukkan kentang dan wortel. Setelah agak empuk, masukkan sayuran lainnya (kol, buncis, kacang kapri). Tambahkan kaldu bubuk. Tes rasa. Sebelum mematikan kompor, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan sajikan.

   

   

   

Sop Tomat Daging Iris & Kacang Merah yang Menghangatkan

Resep sop tomat daging iris dan kacang merah ini lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Sempurna untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin. Kombinasi daging sapi yang empuk, kacang merah yang kaya serat, dan kuah tomat yang segar menciptakan cita rasa yang istimewa.

Bahan-bahan

Marinasi Daging:

• 250 gr daging iris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap Inggris
• 2 sdm pasta tomat

Bahan Sop:

• 3-4 buah sosis sapi
• 2 buah wortel
• 2 buah tomat merah
• 75 gr kacang merah, yang sudah direndam
• 2 butir kentang
• 1/2 butir bawang bombay
• 3 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 1/2 liter air
• 1 sdt garam
• 1/8 sdt lada bubuk

Bahan Bawang Goreng:

• 3 sdm minyak goreng
• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.

2. Marinasi daging dengan pasta tomat, kecap asin, dan kecap inggris, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

3. Potong kotak wortel, kentang, dan tomat. Potong dadu bawang bombay. Iris sosis, bawang prei, seledri, bawang merah, dan bawang putih.

4. Didihkan air, masukkan wortel, kentang, dan kacang merah. Masak dengan api sedang selama 20 menit. Setelah itu, masukkan bawang bombay dan tomat.

5. Masukkan sosis dan daging yang sudah dimarinasi, tambahkan saus tomat. Aduk rata dan masak selama 20 menit hingga matang.

6. Panaskan minyak goreng, goreng bawang merah hingga setengah matang, lalu masukkan bawang putih. Goreng hingga keduanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, dan merica ke dalam sop. Aduk rata. Masukkan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar.

8. Sop tomat daging iris dan kacang merah siap disajikan.

Resep Sup Ikan Kakap Merah yang Segar dan Lezat

Nikmati kelezatan dan kesegaran Sup Ikan Kakap Merah dengan resep mudah ini. Rasakan kuah kaldu yang gurih berpadu dengan daging ikan kakap yang lembut. Cocok disajikan sebagai hidangan utama keluarga.

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan kakap merah (500gr)
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)
• 2 batang daun bawang
• 1/2 ikat daun kemangi
• 1/2 siung bawang bombai
• 1 liter air
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula
• 1/2 sdm kaldu jamur
• Jeruk nipis (secukupnya)

Langkah-langkah

1. Bersihkan dan marinasi ikan: Cuci bersih ikan kakap, lalu potong-potong. Taburi garam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 3-5 menit, lalu bilas hingga bersih dan keringkan.

   

   

2. Tumis bumbu: Iris semua bumbu. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

   

   

3. Rebus air dan masukkan bumbu: Tambahkan bawang bombai dan jahe, tumis hingga layu. Didihkan air dalam panci terpisah, lalu tuang tumisan bumbu ke dalam air mendidih.

   

   

   

4. Tambahkan bahan pelengkap: Masukkan tomat, cabai rawit, dan irisan daun bawang. Biarkan hingga agak layu.

   

   

   

5. Masak ikan dan sajikan: Masukkan ikan kakap, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi dan bumbu-bumbu lainnya (lada bubuk, garam, gula, kaldu jamur). Tes rasa. Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis.

   

   

   

Asal Usul Sup Merah

Sup merah, hidangan yang menyegarkan dan bergizi, memiliki sejarah yang menarik. Sayangnya, tidak ada catatan sejarah yang pasti dan detail tentang asal-usul sup merah secara spesifik. Istilah “sup merah” sendiri cukup luas dan bisa merujuk pada berbagai jenis sup dari berbagai budaya yang memiliki warna merah karena penggunaan bahan-bahan tertentu.

Warna merah pada sup biasanya berasal dari bahan-bahan seperti tomat, cabai merah, bit, atau rempah-rempah seperti paprika. Setiap bahan ini memiliki sejarah penggunaan yang panjang dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Tomat, misalnya, berasal dari Amerika Selatan dan baru diperkenalkan ke Eropa dan Asia setelah abad ke-16. Penggunaan cabai, di sisi lain, telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner di Asia dan Amerika.

Kemungkinan besar, berbagai sup merah telah berevolusi secara independen di berbagai belahan dunia, memanfaatkan bahan-bahan lokal yang tersedia. Seiring waktu, resep-resep ini berkembang dan beradaptasi, menghasilkan beragam sup merah yang kita kenal sekarang, mulai dari sup tomat yang ringan hingga sup pedas yang kaya rempah.

Kandungan Gizi dan Manfaat Sup Merah

Sup merah, yang biasanya berbasis tomat, mengandung beragam nutrisi penting. Tomat sendiri kaya akan likopen, antioksidan yang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu dan penyakit jantung. Selain itu, tomat juga merupakan sumber vitamin C, vitamin K, kalium, dan folat yang baik.

Bahan lain dalam sup merah, seperti sayuran (wortel, bit, seledri) dan daging (jika ditambahkan), semakin meningkatkan kandungan gizinya. Sayuran memberikan serat, vitamin, dan mineral tambahan. Daging dapat menjadi sumber protein dan zat besi yang baik. Kandungan gizi secara keseluruhan tergantung pada resep spesifik dan bahan yang digunakan.

Manfaat mengonsumsi sup merah beragam. Likopen dalam tomat telah terbukti dapat melindungi kesehatan jantung dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker. Sup merah juga dapat menjadi sumber hidrasi yang baik, terutama jika dibuat dengan kaldu yang kaya nutrisi. Serat dari sayuran dalam sup merah dapat membantu pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Terakhir, sup merah adalah cara yang lezat dan nyaman untuk memasukkan berbagai sayuran dan nutrisi ke dalam makanan Anda. Sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan preferensi diet Anda, baik itu vegetarian, vegan, atau dengan daging.

Tips Memilih Tomat Yang Berkualitas

Tomat merupakan bahan utama dalam sup merah. Memilih tomat yang tepat akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur sup nantinya. Berikut tips memilih tomat berkualitas:

Perhatikan warna tomat. Pilihlah tomat yang berwarna merah cerah dan merata. Hindari tomat yang berwarna pucat atau memiliki bercak-bercak hijau, karena bisa jadi tomat tersebut belum matang sempurna.

Tekstur tomat juga penting. Tomat yang baik terasa kenyal saat disentuh, tetapi tidak keras. Tomat yang terlalu lembek menandakan tomat sudah terlalu matang dan mungkin mulai membusuk.

Cium aroma tomat. Tomat yang segar memiliki aroma yang khas dan harum. Hindari tomat yang berbau asam atau busuk.

Untuk sup merah, Anda bisa memilih tomat jenis apa saja, tergantung selera. Tomat Roma cocok untuk sup yang kental, sementara tomat beefsteak cocok untuk sup dengan potongan tomat yang besar.

Dengan memilih tomat yang berkualitas, sup merah Anda akan semakin lezat dan nikmat.