6 Resep Masakan Tahu Bacem Solo yang Lezat dan Menggugah Selera

Tahu bacem merupakan salah satu kuliner khas Solo yang lezat dan menggugah selera. Cita rasanya yang manis, gurih, dan sedikit asam membuat tahu bacem menjadi favorit banyak orang. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah? Berikut 6 resep masakan tahu bacem Solo yang mudah diikuti, mulai dari resep tradisional hingga variasi modern. Temukan resep tahu bacem favoritmu dan nikmati kelezatan tahu bacem Solo buatan sendiri yang pastinya akan memanjakan lidah!

Resep Telur Tahu Tempe Bacem Solo yang Lezat

Nikmati kelezatan autentik Telur Tahu Tempe Bacem Solo dengan resep mudah ini. Bumbu yang meresap sempurna ke dalam tempe, tahu, dan telur menciptakan cita rasa manis dan gurih yang tak terlupakan. Ikuti langkah demi langkah dan sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

• ½ balok tempe
• 2 buah tahu
• 4 butir telur, rebus, kupas
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai merah
• 1 batang sereh, geprek
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 liter air (secukupnya hingga menutupi semua bahan)
• 2 balok kecil gula merah, iris halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada

Langkah-Langkah:

1. Haluskan bumbu.
   

   

2. Tumis sebagian bawang merah dan bawang putih dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
   

   

3. Masukkan tempe, tahu, dan telur rebus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air, gula merah, kaldu bubuk, kecap manis, dan bumbu halus. Aduk rata.
   

   

4. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan. Matikan api setelah air menyusut dan rasa sudah pas.
   

   

Telur Tahu Tempe Bacem Solo siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Baceman Tempe, Tahu, dan Telur Khas Solo

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat baceman tempe, tahu, dan telur khas Solo yang lezat dan mudah. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 balok Tempe
• 1 balok Tahu
• 1/4 kg Telur
• 1/4 kg Ayam (opsional)
• 3 lembar Daun Salam
• 2 lembar Daun Jeruk
• 10 biji Cabe Rawit (opsional, sesuaikan selera)
• 1 batang Sereh, geprek
• 5 sdm Minyak untuk menumis
• 1 liter Air
• 1 balok Gula Merah, potong kecil
• 1 sdt Masako/Royco
• 5 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Raja Rasa (opsional)

Bumbu Halus:

• 4 siung Bawang Putih
• 6 siung Bawang Merah
• 1 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt Lada

Langkah-langkah:

1. Rebus telur hingga matang.

2. Sambil menunggu telur matang, haluskan bumbu halus (bisa diblender atau diuleg). Tips: Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit dalam air mendidih sebentar untuk meningkatkan cita rasa pedas.

3. Panaskan minyak dalam wajan.

4. Tumis bumbu halus, sereh geprek, daun salam, dan daun jeruk yang sudah disobek.

5. Masukkan ayam dan tahu, tumis sebentar hingga aroma ayam keluar.

6. Tambahkan air, tempe, dan telur rebus. Masukkan juga gula merah, masako/royco, raja rasa (jika menggunakan), dan kecap manis.

7. Aduk perlahan agar tahu, tempe, ayam, dan telur tidak hancur.

8. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan air menyusut.

9. Baceman siap dihidangkan!

10. Opsional: Goreng baceman dengan minyak panas dan sedikit taburan tepung terigu pada minyak agar tidak lengket di wajan.

Resep Tempe Tahu Bacem Khas Solo

Tempe dan tahu bacem adalah hidangan klasik Jawa yang lezat dan mudah dibuat. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat tempe tahu bacem khas Solo yang autentik dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1 papan tempe
• 8 buah tahu kuning
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Ketumbar secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Haluskan bumbu-bumbu. Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga halus. Daun salam dan lengkuas tidak perlu dihaluskan.

2. Campur dan rebus. Masukkan tempe, tahu, bumbu halus, gula merah, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya hingga tempe dan tahu terendam, jangan terlalu banyak.

3. Masak hingga meresap. Rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe dan tahu.

4. Goreng hingga kecokelatan. Panaskan minyak goreng. Goreng tempe dan tahu bacem hingga berwarna merah kecokelatan, lalu balik dan angkat. Sajikan selagi hangat.

Tempe tahu bacem ini nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda. Selamat mencoba!

Resep Bacem Tahu Khas Solo yang Menggugah Selera

Bacem tahu merupakan salah satu hidangan khas Solo yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, tahu bacem menawarkan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang begitu menggugah selera. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bacem tahu khas Solo yang autentik di rumah Anda.

Bahan-bahan:

• 12 potong tahu padat
• 2 lembar daun salam
• 6-7 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 800 ml air

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah (bakar)
• 4 siung bawang putih (bakar)
• 2 butir kemiri (bakar)
• 1 ruas lengkuas (bakar)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 blok gula merah
• 1 batang serai

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bumbu. Bakar atau sangrai semua bahan bumbu halus, lalu haluskan. Anda bisa menggunakan blender untuk mempercepat proses.

   

   

2. Siapkan tahu. Masukkan tahu ke dalam panci. Tambahkan air, bumbu halus, kecap manis, gula pasir, garam, merica bubuk, dan daun salam.

   

   

3. Ungkep tahu. Ungkep dengan api kecil cenderung sedang hingga air menyusut.

   

4. Diamkan semalaman. Setelah air menyusut, diamkan tahu bacem semalaman. Kemudian, bilas tahu dengan air matang hingga bumbu yang menempel di permukaan tahu bersih.

   

   

5. Sajikan. Tahu bacem bisa disimpan di kulkas dan digoreng saat akan dimakan. Anda juga bisa langsung menggorengnya setelah diungkep. Selamat mencoba!

   

Resep Bacem Tahu Tempe dan Sate Khas Solo

Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan bacem khas Solo yang lezat dan praktis. Kombinasi tahu, tempe, dan aneka sate memberikan cita rasa yang kaya dan memuaskan. Ikuti langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan istimewa ini.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 10 buah Tahu
• 10 buah Tempe
• Secukupnya Usus Ayam
• 10 butir Hati Ampela Ayam
• Telur Puyuh secukupnya
• Kerang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung Bawang Putih
• 8 siung Bawang Merah
• 2 sdm Ketumbar
• ½ sdt Merica

Bumbu Geprek:

• Salam secukupnya
• Lengkuas secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Kecap Manis
• Garam
• Gula Merah
• Air Kelapa

Langkah-langkah:

1. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Merebus Bahan: Masukkan bumbu geprek, kecap manis, dan air kelapa. Didihkan.

3. Memasak Bacem: Tambahkan gula dan garam. Masukkan tempe, tunggu sekitar 10 menit. Lalu, masukkan tahu. Terakhir, masukkan hati ampela, telur puyuh, dan kerang yang sudah ditusuk. Biarkan di atas kompor hingga air menyusut.

4. Menyelesaikan Bacem: Tambahkan kecap manis dan biarkan dingin. Setelah dingin, tiriskan tahu dan tempe, lalu goreng hingga matang.

5. Tips Penyimpanan: Untuk penyimpanan, tiriskan bacem agar bumbu meresap dan lebih tahan lama. Simpan di kulkas. Saat dibutuhkan, tinggal goreng. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal bawang mentah.

   

   

Tempe & Tahu Bacem Khas Solo: Manis, Gurih, dan Menggugah Selera

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat tempe dan tahu bacem khas Solo yang lezat, manis, dan gurih. Bacem ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan lauk lainnya. Proses memasaknya pun cukup mudah, sehingga cocok untuk Anda yang baru belajar memasak atau ingin hidangan praktis dan nikmat.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 papan tempe, potong setebal 1,5 cm
• 5 buah tahu Cina, belah segitiga

Bumbu Bacem:

• Secukupnya air
• 1 ruas jari asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 cm jahe, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 batang gula jawa
• 3-5 sdm kecap manis
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 sdt garam
• 1/3 sdt lada
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar

Langkah-Langkah:

1. Haluskan semua bumbu halus. Potong tempe dan tahu sesuai petunjuk di atas.

2. Tumis bumbu halus, asam jawa, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan air, lalu masukkan gula jawa dan rebus hingga larut. Masukkan tempe dan tahu, diamkan sebentar agar bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, lalu koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan tempe serta tahu berwarna kecoklatan. Matikan api.

3. Angkat tempe dan tahu. Panaskan minyak, lalu kecilkan api. Goreng tempe dan tahu bacem sebentar saja dengan api kecil agar tidak mudah gosong. Cukup balik sekali saja agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.

4. Tempe dan tahu bacem siap disajikan hangat sebagai teman nasi dan lauk lainnya. Tips: Anda bisa menggorengnya dalam dua tahap agar saat disajikan masih hangat dan lebih menggugah selera.

5. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Asal Usul Tahu Bacem Solo

Meskipun namanya Tahu Bacem Solo, asal-usul makanan ini tidak memiliki catatan sejarah yang pasti dan terperinci. Banyak yang percaya bahwa tahu bacem lahir dari kreativitas masyarakat Jawa, khususnya di daerah Solo dan sekitarnya, dalam mengolah bahan makanan sederhana seperti tahu agar lebih awet dan memiliki cita rasa yang unik.

Proses “bacem” sendiri merujuk pada teknik memasak dengan merebus bahan makanan dalam air gula dan bumbu-bumbu lainnya hingga airnya menyusut dan meresap. Teknik ini dipercaya telah ada sejak zaman dahulu sebagai cara mengawetkan makanan sebelum adanya teknologi pendingin. Tahu, sebagai bahan makanan yang mudah didapat dan relatif murah, menjadi pilihan ideal untuk diolah dengan cara ini.

Seiring berjalannya waktu, tahu bacem berkembang menjadi ikon kuliner khas Solo. Bumbu dan rempah yang digunakan pun semakin kaya, menciptakan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang khas. Hingga kini, tahu bacem Solo tetap menjadi hidangan favorit yang digemari banyak orang, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan.

Kandungan Gizi dan Manfaat Tahu Bacem Solo

Tahu bacem Solo, selain lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Sebagai olahan dari kedelai, tahu bacem kaya akan protein nabati yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Proses perebusan dengan bumbu bacem juga menambahkan beberapa nutrisi dari rempah-rempah yang digunakan, seperti bawang putih, lengkuas, dan daun salam.

Protein dalam tahu bacem berperan penting dalam menjaga kesehatan otot dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, tahu juga merupakan sumber zat besi yang baik, membantu mencegah anemia. Bumbu-bumbu dalam baceman, seperti bawang putih, mengandung senyawa allicin yang dikenal memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Meskipun digoreng, tahu bacem Solo biasanya tidak menyerap terlalu banyak minyak, sehingga relatif lebih sehat dibandingkan gorengan lainnya. Konsumsi tahu bacem dalam porsi wajar dapat menjadi bagian dari pola makan sehat dan seimbang, terutama bagi vegetarian dan vegan sebagai sumber protein alternatif.

Tips Memilih Tahu Yang Berkualitas

Kunci kelezatan tahu bacem Solo terletak pada kualitas tahunya. Tahu yang tepat akan menyerap bumbu bacem dengan sempurna, menghasilkan cita rasa gurih dan manis yang khas. Berikut tips memilih tahu yang berkualitas untuk resep tahu bacem Solo Anda:

Pilih tahu yang berwarna putih bersih dan bertekstur padat. Hindari tahu yang berwarna kuning pucat atau kusam, karena bisa jadi itu pertanda tahu sudah tidak segar. Tahu yang padat akan lebih mudah menyerap bumbu dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Perhatikan aroma tahu. Tahu segar memiliki aroma khas kedelai yang ringan dan tidak asam. Jika tercium aroma asam atau bau yang tidak sedap, sebaiknya jangan dipilih.

Jika memungkinkan, pilih tahu yang baru dibuat. Tahu yang masih segar akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik setelah dibacem. Anda bisa menanyakan langsung pada penjual mengenai kesegaran tahunya.

Untuk tahu bacem, tahu kuning maupun putih sama-sama bisa digunakan. Sesuaikan saja dengan selera Anda. Namun, umumnya tahu kuning akan memberikan rasa yang lebih gurih.