10 Resep Masakan Tahu Sumedang Kriuk yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja? Ingin mencoba kreasi tahu yang kriuk dan lezat? Artikel ini akan membahas 10 resep masakan tahu Sumedang kriuk yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep tahu Sumedang kriuk original hingga variasi resep modern yang pastinya mudah diikuti, semua ada di sini! Temukan inspirasi masakan tahu Sumedang yang kriuk dan lezat, serta tips dan trik untuk mendapatkan tekstur kriuk yang sempurna. Siap untuk berkreasi dengan tahu Sumedang?

Resep Tahu Sumedang Kriuk Renyah

Tahu Sumedang kriuk ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk camilan atau lauk pendamping nasi. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam pasti akan membuat ketagihan.

Bahan-bahan:

• Tahu Sumedang secukupnya
• Tepung Basah:
• 3 sdm tepung bumbu
• 1 sdm tepung tapioka
• Air secukupnya
• Tepung Kering:
• 3 sdm tepung bumbu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• Sejumput baking powder (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Goreng tahu tahap pertama: Goreng tahu hingga berkulit dan mulai garing. Angkat dan tiriskan. Anda bisa mengangkat dan membalik tahu beberapa kali saat menggoreng agar bagian dalamnya lebih kopong.

   

   

   

2. Balur dengan tepung: Siapkan tepung basah dengan mencampurkan bahan-bahan dan air secukupnya. Celupkan tahu yang sudah digoreng ke dalam tepung basah, lalu balurkan dengan tepung kering. Untuk hasil yang lebih kriuk, tambahkan sejumput baking powder ke dalam tepung kering. Anda juga bisa menaburkan tepung kering ke atas tahu yang telah dicelupkan ke tepung basah untuk menciptakan tekstur yang berserabut.

   

   

   

3. Goreng tahu tahap kedua: Goreng kembali tahu dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan tahu. Balik tahu sesekali dan angkat-angkat agar matang merata dan lebih kriuk. Angkat dan tiriskan.

   

   

4. Sajikan: Tahu Sumedang kriuk siap disajikan. Nikmati selagi hangat!

   

   

Resep Tahu Kriuk Renyah ala Tahu Sumedang

Resep ini akan memandu Anda membuat tahu kriuk yang renyah dan gurih, mirip dengan tahu Sumedang yang terkenal. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati camilan lezat ini kapan saja di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu putih
• 5 sdm tepung serbaguna
• 1/2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt baking powder
• 250 ml air

Langkah-langkah:

1. Potong tahu menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan.

   

2. Dalam wadah bersih, campurkan tepung serbaguna, tepung maizena, garam, penyedap rasa, dan baking powder. Aduk rata.

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan semua air tercampur rata dan adonan menjadi encer.

4. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan tepung basah.

5. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng tahu yang telah dicelupkan ke dalam adonan tepung. Jika tahu sudah mulai mengeras, siram dengan sisa adonan tepung basah agar kriuknya lebih maksimal. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Tahu kriuk siap dihidangkan selagi hangat. Saran penyajian: Nikmati tahu kriuk dengan cocolan sambal kecap untuk rasa yang lebih nikmat.

Selamat mencoba!

Tahu Sumedang Kriuk Renyah

Resep tahu Sumedang kriuk ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok sebagai camilan teman ngopi atau teh.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 15 buah tahu Sumedang

Adonan Kriuk:

• 100 gr tepung beras
• Sejumput baking powder
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Santan instan (opsional)

Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan. Susun tahu dan bahan-bahan adonan kriuk agar mudah diproses.

   

2. Buat adonan kriuk. Campur semua bahan adonan kriuk dalam wadah. Tambahkan sedikit air hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Celupkan tahu Sumedang ke dalam adonan hingga rata.

   Goreng tahu. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tahu yang telah dicelupkan ke dalam adonan. Siram-siram tahu dengan sisa adonan kriuk di wajan agar lapisan kriuk lebih tebal dan merata. Goreng hingga tahu berwarna kuning keemasan dan kriuk. Angkat dan tiriskan.

   Sajikan. Tahu Sumedang kriuk siap disajikan sebagai camilan pendamping kopi atau teh.

   

   

   

Tumis Buncis Tahu Sumedang yang Lezat dan Mudah

Resep tumis buncis tahu Sumedang ini sederhana, cepat, dan lezat. Cocok untuk menu makan sehari-hari atau bekal makan siang. Dengan sedikit sentuhan, hidangan sederhana ini menjadi sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tahu Sumedang (isi 10 buah), potong menjadi 3 bagian
• 200 gr buncis
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 cm lengkuas
• 7 buah cabe keriting
• 1 sdm bawang daun (iris)
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula putih
• 1/2 sdt MSG (opsional)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya
• Air 1/2 cangkir

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Potong buncis kecil-kecil atau sesuai selera. Potong tahu menjadi 3 atau 4 bagian.

2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe keriting, lengkuas, tomat, dan bawang daun.

3. Panaskan minyak goreng (kurang lebih 7-8 sdm) dalam wajan. Tumis bawang daun sebentar, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bawang berwarna kekuningan.

4. Masukkan buncis, aduk rata. Tambahkan air dan tomat. Aduk dan masak hingga buncis setengah matang, lalu masukkan tahu Sumedang.

5. Bumbui dengan garam, MSG (opsional), saus tiram, dan gula putih. Aduk rata dan koreksi rasa. Menjelang api dimatikan, masukkan kecap manis. Aduk kembali hingga rata.

Tips:

• Penggunaan MSG bersifat opsional, sesuaikan dengan selera.

• Gula putih bisa diganti dengan gula merah atau gula aren bubuk.

• Tambahkan air lebih banyak jika ingin kuah yang lebih banyak.

• Masak buncis jangan terlalu matang agar tetap renyah.

Selamat mencoba resep Tumis Buncis Tahu Sumedang yang praktis dan nikmat ini!

Resep Sayur Tahu Sumedang yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Sayur Tahu Sumedang dengan resep sederhana ini. Kombinasi tahu, ayam, dan tauge berpadu dengan kuah santan yang gurih, menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 bungkus tahu Sumedang
• 1 bungkus tauge
• ½ kg daging ayam
• 1 buah tomat
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ikat bawang daun
• 1 sdm gula putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm penyedap rasa
• ½ sdt merica
• 1 bungkus santan siap saji

Cara Memasak:

1. Rebus dan potong ayam kecil-kecil. Bersihkan tauge.

   

   

   

2. Haluskan kunyit, jahe, tomat, bawang merah, dan bawang putih.

   

3. Tumis bumbu halus. Masukkan ayam rebus.

   

4. Tambahkan air secukupnya, masukkan tahu. Tunggu hingga mendidih.

   

5. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan tauge dan bawang daun.

   

6. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan penyedap rasa, merica, dan gula putih. Tambahkan cabe rawit jika suka pedas.

7. Sayur Tahu Sumedang siap disajikan.

Resep Tahu Gejrot Sederhana dan Lezat

Tahu gejrot, dengan rasa pedas, manis, dan asam yang segar, merupakan camilan yang sangat populer. Resep ini akan memandu Anda membuat tahu gejrot sendiri di rumah dengan mudah dan cepat.

Bahan-bahan

• 6 pcs tahu pong (atau 1 papan tahu)
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah (bisa ditambah sesuai selera)
• 1 siung bawang putih
• Sejumput garam
• 1/2 potong gula merah ukuran sedang
• 50 ml air asam jawa

Langkah-langkah

1. Goreng Tahu: Potong tahu menjadi beberapa bagian, lalu goreng sebentar hingga hangat. Tidak perlu sampai kering atau garing.

   

2. Buat Sambal: Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan sejumput garam.

   

   

3. Masak Kuah: Panaskan air, larutkan gula merah, dan tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera Anda. Biarkan mendidih sebentar hingga gula merah larut sempurna.

   

4. Sajikan: Letakkan tahu yang sudah digoreng di piring saji. Lumuri dengan sambal, lalu siram dengan kuah gula merah. Tahu gejrot siap dinikmati!

   

Mun Tahu Ayam Lezat dengan Tahu Sumedang

Resep Mun Tahu Ayam ini menggunakan tahu Sumedang yang memberikan tekstur unik dan rasa yang gurih. Kombinasi ayam dan kaldu ayam homemade menciptakan kuah yang kaya rasa, sempurna disajikan hangat dengan nasi putih.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 15 buah tahu Sumedang mentah, potong 4 bagian
• 200 gr fillet ayam, potong kotak
• 500 ml kaldu ayam homemade/air

Bahan Kaldu Ayam Homemade:

• 3 iris jahe
• 1 batang bawang daun, rajang (bagian putih untuk ditumis, bagian hijau untuk taburan)
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan air (untuk pengental)
• 2 sdm kecap asin
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Marinasi Tahu:

• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bubuk bawang putih

Cara Memasak

1. Marinasi Tahu: Marinasi tahu dengan minyak wijen dan bubuk bawang putih, sisihkan. Siapkan semua bahan lainnya.

   

   

2. Tumis Bumbu dan Ayam: Tumis bagian putih bawang daun hingga harum, lalu masukkan jahe, bawang bombai, dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu sisihkan.

3. Masak Kuah: Tuang kecap asin, biarkan karamel, lalu aduk rata. Tuang kaldu/air, garam, dan lada. Biarkan mendidih, lalu tuang larutan tepung sagu. Koreksi rasa, masukkan tahu, aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Didihkan kembali, lalu angkat.

4. Sajikan: Sajikan Mun Tahu Ayam hangat dengan taburan bawang daun dan saus pedas (campuran 5 cabe rawit iris, 1 sdm minyak wijen, dan ½ sdt kecap asin).

Resep Tahu Sumedang KW: Kriuk di Luar, Lembut di Dalam

Ingin menikmati tahu goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam seperti Tahu Sumedang? Resep Tahu Sumedang KW ini solusinya! Mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan sederhana, resep ini cocok untuk camilan keluarga atau hidangan pendamping.

Bahan-bahan:

• 8 buah tahu putih, potong menjadi 2 bagian
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 gelas air

Langkah-Langkah:

1. Potong tahu putih menjadi 2 bagian.
   

   

2. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
   

   

3. Campurkan bumbu halus, garam, dan kaldu jamur ke dalam air.
   

   

4. Masak larutan bumbu hingga mendidih, lalu matikan kompor.
   

   

5. Masukkan soda kue dan baking powder, aduk rata.
   

   

6. Rendam tahu putih dalam larutan bumbu selama 1-2 jam.
   

   

7. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan.
   

   

8. Tahu Sumedang KW siap dinikmati!
   

   

Sajikan Tahu Sumedang KW selagi hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit. Selamat mencoba!

Resep Tahu Sumedang Krispi Renyah

Nikmati Tahu Sumedang yang renyah dan krispi buatan sendiri dengan resep mudah ini. Cocok sebagai camilan atau lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 10 potong tahu putih / tahu susu (ukuran ± 5 cm / 2 ruas jari)
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdt tepung tapioka/tepung kanji
• 1/4 sdt baking soda
• 1 sdt Royco
• 1 sdt garam Himalaya/garam dapur
• 300 ml air
• 1 sdt merica bubuk

Langkah-Langkah:

1. Campur adonan: Masukkan semua bumbu ke dalam wadah dan tambahkan 300 ml air. Larutkan hingga tidak ada gumpalan.

   

   

2. Rendam tahu: Rendam tahu dalam adonan bumbu selama ± 5-10 menit agar bumbu meresap.

   

   

   

3. Goreng tahu: Panaskan minyak goreng dengan api besar. Masukkan tahu dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.

   

   

4. Siram dengan adonan: Tuang 2 sdm (1 centong sayur kecil) adonan tepung ke atas tahu yang sedang digoreng. Tunggu hingga sedikit kecokelatan. Ulangi langkah ini 3 kali untuk mendapatkan lapisan krispi.

   

   

5. Sajikan: Tahu Sumedang krispi siap disajikan!

   

Resep Tahu Sumedang Krispi

Tahu Sumedang yang renyah dan gurih ini sangat mudah dibuat di rumah. Ikuti resep sederhana ini untuk menikmati Tahu Sumedang buatan sendiri yang tak kalah lezat dengan yang dijual di pasaran.

Bahan-bahan

Bahan Tahu:

• 8 kotak tahu putih

Bahan Rendaman:

• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)

Bahan Pelapis:

• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 160 ml air

Langkah-Langkah

1. Merendam Tahu: Potong tahu putih menjadi kotak-kotak sesuai selera. Rendam dalam larutan air garam dan penyedap rasa selama kurang lebih 30 menit agar tahu lebih gurih dan bertekstur.

   

   

2. Membuat Adonan Pelapis: Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.

   

   

3. Melapisi Tahu: Masukkan potongan tahu ke dalam adonan pelapis. Pastikan semua permukaan tahu terbalut adonan dengan merata. Saring tahu dengan saringan untuk mengurangi kelebihan adonan.

   

   

4. Menggoreng Tahu: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu yang telah dilapisi adonan hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Jangan terlalu sering membalik tahu agar tidak hancur.

   

   

5. Menyajikan Tahu: Angkat tahu yang sudah matang dan tiriskan minyaknya. Sajikan Tahu Sumedang selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.

   

Asal Usul Tahu Sumedang Kriuk

Tahu Sumedang, khususnya yang kriuk, telah menjadi ikon kuliner Indonesia. Namun, tahukah Anda tentang asal-usulnya? Kisah ini bermula dari seorang imigran Tionghoa bernama Ong Kino yang datang ke Sumedang pada awal abad ke-20.

Ong Kino memulai usaha tahu dengan resep yang ia bawa dari tanah kelahirannya. Namun, ia memodifikasi resep tersebut agar sesuai dengan lidah lokal. Salah satu inovasi penting adalah teknik penggorengan yang menghasilkan tahu dengan tekstur kriuk yang khas.

Rahasia kerenyahan tahu Sumedang konon terletak pada penggunaan air dari mata air Cipelang yang kaya mineral. Air ini diyakini memberikan cita rasa gurih dan tekstur kriuk yang tak tertandingi.

Dari generasi ke generasi, resep dan teknik pembuatan tahu Sumedang kriuk ini terus diwariskan. Kini, tahu Sumedang kriuk bukan hanya menjadi sumber penghidupan bagi banyak keluarga di Sumedang, tetapi juga menjadi kebanggaan kuliner Indonesia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Tahu Sumedang Kriuk

Tahu Sumedang kriuk, selain lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Protein nabati menjadi komponen utama dalam tahu, ideal bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau ingin mengurangi konsumsi daging. Selain itu, tahu juga mengandung zat besi yang penting untuk mencegah anemia, serta kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

Proses penggorengan yang menghasilkan tekstur kriuk memang menambah kandungan lemak. Namun, dengan memilih minyak goreng yang sehat dan mengontrol porsi konsumsi, kita tetap bisa menikmati tahu Sumedang kriuk tanpa khawatir berlebihan. Kuncinya adalah keseimbangan dan variasi dalam pola makan.

Manfaat tahu Sumedang kriuk tidak hanya berhenti di kandungan gizinya. Teksturnya yang renyah memberikan sensasi menyenangkan saat disantap, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan. Tahu juga mudah dicerna, sehingga baik untuk pencernaan. Dengan pengolahan yang tepat, tahu Sumedang kriuk dapat menjadi pilihan makanan yang lezat, bergizi, dan praktis.

Tips Memilih Tahu yang Berkualitas

Memilih tahu yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep tahu Sumedang kriuk. Tekstur dan rasa tahu sangat memengaruhi hasil akhir masakan. Berikut tips memilih tahu berkualitas:

Perhatikan warna tahu. Pilih tahu yang berwarna putih bersih atau kuning glang. Hindari tahu yang berwarna kusam atau keabu-abuan, karena bisa jadi itu pertanda tahu sudah lama atau kurang segar.

Aroma tahu juga penting. Ciumlah aroma tahu, pastikan aromanya segar khas kedelai, bukan aroma asam atau tengik. Tahu yang beraroma asam menandakan proses fermentasi yang kurang baik.

Perhatikan tekstur tahu. Tahu Sumedang yang baik memiliki tekstur yang padat, agak kenyal, dan tidak mudah hancur. Hindari tahu yang terlalu lembek atau berair, karena akan sulit digoreng hingga kriuk.

Jika memungkinkan, pilih tahu yang masih hangat atau baru dibuat. Tahu yang masih segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik setelah digoreng.

Jangan ragu untuk menanyakan kepada penjual tentang kualitas dan kesegaran tahu. Penjual yang baik akan dengan senang hati memberikan informasi yang dibutuhkan.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih tahu yang berkualitas dan menghasilkan masakan tahu Sumedang kriuk yang lezat dan menggugah selera.