10 Resep Masakan Tempe Mendoan: Lezat, Mudah, dan Bergizi

Tempe mendoan, siapa yang tak kenal kelezatan camilan khas Banyumas ini? Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan rasa gurih yang nikmat, menjadikan tempe mendoan favorit banyak orang. Ingin membuat tempe mendoan sendiri di rumah? Di artikel ini, kami sajikan 10 resep masakan tempe mendoan yang lezat, mudah, dan bergizi. Mulai dari resep tempe mendoan original hingga kreasi modern, semua ada di sini! Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dengan resep-resep tempe mendoan yang praktis dan pastinya bikin ketagihan.

Resep Tempe Mendoan Kriuk yang Lezat

Tempe mendoan merupakan salah satu gorengan favorit banyak orang. Teksturnya yang kriuk di luar dan lembut di dalam membuatnya begitu nikmat, apalagi disajikan hangat dengan cabe rawit. Berikut resep tempe mendoan yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

• 1 kotak tempe, potong tipis
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 helai daun bawang, iris tipis
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 300 ml air
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung beras putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Cabe rawit secukupnya, untuk pelengkap

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu: Siapkan cobek, masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Ulek hingga halus.

   

   

   

2. Buat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, daun bawang, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak terlalu kental.

3. Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan tempe terbalut rata.

4. Proses Menggoreng: Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang, namun jangan terlalu kering. Kunci tempe mendoan yang lezat adalah jangan menggorengnya terlalu lama. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan: Tata tempe mendoan di piring saji dan sajikan selagi hangat dengan cabe rawit. Selamat menikmati!

Tempe Mendoan Praktis dan Lezat

Resep tempe mendoan ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk camilan sore hari atau lauk pendamping nasi. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam dijamin akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

• ½ papan tempe
• 1 bungkus tepung bumbu instan
• Secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Potong tempe: Iris tempe melebar sesuai selera. Anda bisa memotongnya tipis agar lebih cepat matang dan renyah.

   

2. Buat adonan: Tuang tepung bumbu instan ke dalam mangkuk. Tambahkan air secukupnya, jangan terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi adonan yang tepat akan menghasilkan mendoan yang sempurna. Masukkan potongan tempe ke dalam adonan dan balur hingga rata.

   

   

   

3. Goreng tempe: Panaskan minyak goreng. Masukkan tempe yang telah dibalur adonan ke dalam wajan. Goreng tempe sebentar saja, jangan sampai terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

   

   

4. Sajikan: Tempe mendoan siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.

   

   

   

Resep Tempe Mendoan Kriuk yang Mudah dan Lezat

Tempe mendoan merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya selalu menjadi pilihan yang tepat. Resep tempe mendoan ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat tempe mendoan yang kriuk dan lezat.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe daun (Rp 5.000)
• 1 batang daun bawang
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung beras putih
• 75 ml air
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sachet lada bubuk
• 3 buah cabe rawit iris (opsional, untuk rasa pedas)
• 1/8 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan: Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, garam, dan irisan daun bawang dalam sebuah mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental. Iris tempe tipis-tipis sesuai selera.

   

   

   

2. Goreng tempe: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan atau kecoklatan. Jangan terlalu lama menggoreng agar tempe tetap renyah dan tidak kering. Angkat dan tiriskan.

   

   

3. Sajikan: Tempe mendoan siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit.

   

   

Tempe Mendoan Kriuk dengan Sambal Kecap Segar

Resep Tempe Mendoan ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat tempe mendoan yang kriuk dan lezat, dilengkapi dengan sambal kecap yang segar dan pedas. Sempurna sebagai camilan atau lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan

• 1 papan tempe
• 15 sendok makan terigu
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Tomat, cabe rawit, dan kecap manis untuk sambal

Langkah-Langkah

1. Potong tempe dan daun bawang. Iris tempe tipis-tipis agar matang merata dan menghasilkan tekstur kriuk. Iris halus daun bawang.

   

   

2. Haluskan bawang putih dan garam. Ulek hingga halus dan tercampur rata.

   

3. Buat adonan tepung. Campurkan terigu, bumbu halus, dan daun bawang dalam wadah.

   

4. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Tambahkan penyedap rasa, aduk kembali hingga merata.

   

5. Goreng tempe. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Pastikan api sedang agar tempe matang sempurna dan tidak gosong.

6. Sajikan dengan sambal kecap. Potong tomat dan cabe rawit kecil-kecil, campurkan dengan kecap manis. Sajikan tempe mendoan hangat bersama sambal kecap.

   

   

Selamat menikmati Tempe Mendoan Kriuk dengan Sambal Kecap Segar!

Resep Tempe Mendoan Kriuk dan Lezat

Tempe mendoan, camilan khas Banyumas yang gurih dan renyah, selalu menjadi favorit. Resep ini akan memandu Anda membuat tempe mendoan yang sempurna, dengan tekstur kriuk di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan

Bahan Tempe:

• 1/2 papan tempe, iris tipis

Bahan Perendam Tempe:

• 100 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam

Bahan Pelapis:

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka cap Pak Tani Gunung
• 100 gr tepung beras ROSE BRAND
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam

Langkah-langkah

1. Merendam Tempe: Siapkan semua bahan. Rendam irisan tempe dalam larutan perendam (air, bawang putih halus, dan garam). Perendaman ini membantu tempe menyerap bumbu dan membuatnya lebih gurih.

   

   

   

2. Membuat Adonan Pelapis: Campur tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, dan bumbu halus dalam wadah. Tuang air secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.

   

   

   

3. Menggoreng Tempe: Celupkan irisan tempe ke dalam adonan pelapis, pastikan tempe terbalut sempurna. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng tempe hingga setengah matang atau berwarna kuning pucat. Jangan menggoreng tempe terlalu lama agar tetap lembut dan tidak kering.

   

   

Tempe mendoan siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit!

Resep Tempe Mendoan Kriuk yang Mudah

Tempe mendoan, gorengan khas Banyumas yang renyah di luar dan lembut di dalam, selalu menjadi favorit. Resep ini akan memandu Anda membuat tempe mendoan yang sempurna dengan mudah, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkahnya dan nikmati kelezatan tempe mendoan buatan sendiri!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 200 gram tempe
• 1 batang daun bawang
• 300 ml minyak goreng

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 1 siung bawang putih halus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 150-175 ml air

Pelengkap:

• 10 buah cabe rawit hijau

Cara Membuat

1. Iris tipis tempe. Semakin tipis irisan tempe, semakin kriuk hasilnya.

   

2. Buat adonan pelapis. Campur tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk dalam wadah. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan agak kental. Jangan terlalu encer agar tempe terbalut sempurna. Terakhir, masukkan irisan daun bawang.

   

3. Goreng tempe. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan, pastikan semua permukaan terbalut rata. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Kunci tempe mendoan yang renyah dan tidak keras adalah menggorengnya sebentar saja.

   

4. Sajikan. Angkat tempe mendoan dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit hijau.

   

Selamat menikmati tempe mendoan kriuk Anda!

Tempe Mendoan Banyumas Asli: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Resep Tempe Mendoan Banyumas ini akan memandu Anda membuat tempe mendoan yang autentik, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan selagi hangat untuk cita rasa terbaik!

Bahan-bahan:

Bahan Tempe:

• 3 lembar tempe

Bahan Adonan:

• 1 ikat kecil daun kucai / daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya
• 10 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras

Bahan Pelengkap:

• Minyak goreng secukupnya
• Cabai rawit utuh (opsional)
• Sambal kecap (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan penyedap rasa hingga halus.

2. Siapkan Kucai: Iris tipis daun kucai/daun bawang.

3. Buat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan irisan daun kucai. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan sedikit kental (agak encer). Cicipi adonan, tambahkan garam jika dirasa kurang asin. Konsistensi adonan sangat penting untuk menghasilkan tempe mendoan yang sempurna.

4. Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut adonan. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan, tetapi jangan sampai terlalu kering. Kunci dari tempe mendoan adalah menggorengnya dengan waktu yang singkat agar tetap lembut di dalam.

5. Sajikan: Tiriskan tempe mendoan. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit utuh atau sambal kecap sesuai selera.

Selamat mencoba resep Tempe Mendoan Banyumas! Nikmati kelezatan tempe mendoan yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Tempe Mendoan: Resep Renyah dan Gurih

Tempe mendoan, camilan khas Banyumas, Jawa Tengah ini menawarkan rasa gurih dan tekstur renyah yang unik. Berbeda dengan tempe goreng biasa, tempe mendoan digoreng dengan adonan tepung yang encer sehingga menghasilkan lapisan tipis dan renyah. Ikuti resep mudah ini untuk membuat tempe mendoan yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 1/2 sdt garam
• Sedikit penyedap rasa ayam (opsional)
• 200 gr tepung terigu
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Iris tempe menjadi dua bagian, kemudian iris tipis-tipis. Ketipisan irisan tempe mempengaruhi tekstur mendoan, usahakan setipis mungkin agar hasilnya renyah.

2. Dalam wadah, campurkan bumbu halus, daun bawang yang sudah diiris, tepung terigu, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan).

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan agak encer. Konsistensi adonan yang tepat akan menghasilkan tempe mendoan yang renyah di luar dan lembut di dalam.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut adonan.

5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng agar tempe mendoan tidak kering dan keras. Angkat dan tiriskan.

Tempe mendoan paling nikmat disajikan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit. Selamat mencoba!

Resep Tempe Mendoan Kriuk dan Lezat

Tempe mendoan, camilan khas Banyumas yang renyah di luar dan lembut di dalam, selalu menjadi favorit. Resep ini akan memandu Anda membuat tempe mendoan yang sempurna dengan mudah.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 80 gr tepung terigu
• 20 gr tepung beras Rose Brand
• Bumbu Iris (atau haluskan):
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sct kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan: Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bumbu iris (atau halus). Tuang air secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan terlalu encer atau terlalu kental. Koreksi rasa.

   

   

   

2. Menggoreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Potong tempe sesuai selera, celupkan ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Tips: Gunakan api sedang agar tempe matang merata dan tidak gosong. Angkat dan tiriskan.

   

   

3. Sajikan: Tempe mendoan siap dinikmati selagi hangat. Sajikan dengan sambal kecap atau cabe rawit untuk menambah kenikmatan.

   

Resep Tempe Mendoan Krispi nan Lezat

Tempe mendoan merupakan salah satu makanan khas Banyumas yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang gurih dan lezat. Resep ini akan memandu Anda membuat tempe mendoan yang krispi di luar dan lembut di dalam dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan-bahan:

• 4 lembar tempe (bisa dibagi dua menjadi 8)
• 4 lembar daun bawang (ambil bagian daunnya saja)
• 1/2 bungkus bumbu racik (rasa ayam/tempe/ikan)
• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• Air dingin secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Tempe dan Daun Bawang: Kupas tempe tipis dan lebar. Jika tempe terlalu besar, potong menjadi dua bagian. Iris tipis daun bawang yang telah dicuci bersih.

   

   

2. Buat Adonan Tepung: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu racik, dan irisan daun bawang. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan (agak kental lebih disarankan).

   

3. Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut rata. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Ingat, tempe mendoan tidak perlu digoreng hingga kering. Balik tempe agar matang merata.

   

4. Tiriskan dan Sajikan: Angkat tempe mendoan yang sudah matang, tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Tempe mendoan siap disajikan selagi hangat.

   

   

   

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tempe mendoan buatan sendiri!

Asal Usul Tempe Mendoan

Tempe mendoan, kudapan khas Banyumas, Jawa Tengah, ini memiliki asal-usul yang unik dan menarik. Kata “mendoan” berasal dari bahasa Jawa, yaitu “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek. Penggunaan kata ini merujuk pada cara pengolahan tempe mendoan yang digoreng sebentar sehingga teksturnya tidak kering dan renyah seperti tempe goreng pada umumnya, melainkan agak basah dan lembek.

Meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak, dipercaya bahwa tempe mendoan lahir dari kreativitas dan keterbatasan masyarakat Banyumas di masa lampau. Saat itu, minyak goreng merupakan barang yang relatif mahal. Untuk menghemat penggunaan minyak, tempe digoreng sebentar saja sehingga tidak menyerap banyak minyak. Hasilnya adalah tempe yang bertekstur unik, lembut di dalam dan sedikit crispy di luar. Cita rasa gurih tempe yang dibalut dengan tepung berbumbu, justru menjadi ciri khas yang digemari banyak orang.

Kini, tempe mendoan telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu variasi olahan tempe yang populer. Dari makanan sederhana yang lahir dari keterbatasan, tempe mendoan berhasil naik kelas menjadi hidangan lezat yang digemari banyak orang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Tempe Mendoan

Tempe mendoan, kudapan khas Banyumas yang gurih dan lezat, tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Dibuat dari tempe yang digoreng setengah matang dengan balutan tepung, tempe mendoan tetap mempertahankan sebagian besar nutrisi dari tempe itu sendiri.

Protein nabati menjadi salah satu kandungan gizi utama dalam tempe mendoan. Protein ini penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, tempe mendoan juga mengandung serat pangan yang baik untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit.

Tak hanya itu, tempe mendoan juga merupakan sumber vitamin B kompleks, terutama vitamin B12, yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Kandungan mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor juga terdapat dalam tempe mendoan, meskipun jumlahnya mungkin sedikit berkurang karena proses penggorengan.

Dengan kandungan gizi tersebut, tempe mendoan dapat memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan. Konsumsi tempe mendoan secara wajar dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan tulang, serta mendukung pertumbuhan dan perkembangan. Namun, perlu diingat, pengolahan tempe mendoan dengan cara digoreng, sekalipun setengah matang, tetap perlu diperhatikan agar tidak berlebihan mengonsumsi minyak.

Tips Memilih Tempe Yang Berkualitas

Meskipun resep mendoan berfokus pada teknik penggorengan, memilih tempe yang tepat adalah kunci kelezatannya. Tekstur dan aroma tempe akan sangat mempengaruhi hasil akhir masakan Anda.

Carilah tempe dengan warna putih bersih yang merata, menandakan penggunaan kedelai berkualitas dan proses fermentasi yang baik. Hindari tempe yang berwarna kehitaman atau terdapat bercak-bercak hitam, karena bisa jadi itu pertanda tempe sudah busuk atau terkontaminasi. Warna putih bersih adalah indikator utama kesegaran tempe.

Perhatikan juga teksturnya. Tempe yang baik memiliki tekstur yang padat dan kompak, tidak mudah hancur saat dipegang. Rapatnya miselium menandakan proses fermentasi yang sempurna. Hindari tempe yang terlalu lembek atau berair.

Aroma tempe segar khas kacang kedelai yang difermentasi, tidak berbau asam atau busuk. Jika tercium aroma menyengat atau tidak sedap, sebaiknya jangan dipilih.

Untuk mendoan, disarankan memilih tempe yang agak tipis agar matang merata saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam.