10 Resep Masakan Lezat Berbahan Daging Kambing

Bosan dengan menu daging ayam dan sapi? Yuk, eksplorasi kelezatan daging kambing dengan 10 resep masakan lezat yang kami hadirkan! Mulai dari gulai kambing yang kaya rempah, sate kambing yang gurih, tongseng kambing yang berkuah segar, hingga olahan kambing modern yang pastinya akan menggugah selera. Temukan inspirasi resep masakan daging kambing favorit keluarga Anda dan siap-siap untuk memanjakan lidah dengan cita rasa daging kambing yang istimewa!

Resep Tongseng Kambing Praktis dan Lezat

Resep tongseng kambing praktis ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat dan kaya rempah tanpa ribet. Dengan bumbu instan dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan tongseng kambing istimewa dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

• 250 gr Daging Kambing
• 35 gr Bumbu Gulai Instan
• 1/2 sdt Kunyit Bubuk
• 100 gr Santan (kekentalan sedang)
• 3 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 400 ml Air
• 2 sdm Kecap Manis
• 3 buah Tomat Hijau
• 1 batang Serai, geprek
• 2 lembar Daun Jeruk
• 5 buah Cabai Rawit (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Kubis secukupnya
• 1 batang Daun Bawang
• 2 sdm Minyak Goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai geprek dan tumis kembali hingga aromanya keluar.

2. Masukkan kunyit bubuk dan bumbu gulai instan. Tumis hingga harum dan tercampur rata.

3. Masukkan daging kambing. Masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecoklatan.

4. Tuang air dan tambahkan garam. Masak hingga daging empuk. Anda bisa menggunakan api kecil agar daging matang sempurna dan bumbunya meresap.

5. Setelah daging empuk, masukkan santan sambil diaduk perlahan. Kemudian, masukkan kubis dan masak hingga layu.

6. Masukkan potongan tomat hijau. Bumbui dengan garam, kecap manis, dan koreksi rasa sesuai selera.

7. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang. Setelah matang, matikan api dan sajikan tongseng kambing dengan taburan bawang goreng.

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan daging kambing muda. Anda juga bisa menambahkan potongan kentang atau wortel sesuai selera.

Resep Tongseng Kambing Empuk Tanpa Presto

Nikmati kelezatan tongseng kambing yang empuk tanpa perlu presto! Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging kambing
• Kubis secukupnya
• Tomat secukupnya
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm pala bubuk
• 1 sdm lada bubuk
• Garam secukupnya
• Sedikit gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 batang serai, daun salam, daun jeruk (opsional)
• 500 ml santan kental

Langkah-langkah:

1. Potong daging kambing, lalu marinasi sebentar dengan cara diremas-remas menggunakan cuka makan untuk menghilangkan bau prengus. Setelah itu, cuci bersih.

   

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

   

3. Tumis bumbu halus dan tambahkan lada bubuk, pala bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk.

   

4. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan daging kambing, tumis sebentar hingga air dari daging kambing keluar.

   

5. Masukkan air, santan, garam, gula merah, dan kecap. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, aduk agar santan tidak pecah.

   

6. Setelah daging empuk, masukkan kubis dan tomat. Tunggu sebentar, lalu matikan api.

   

Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Nikmati kelezatan Tongseng Kambing Khas Solo yang kaya rempah dengan resep mudah ini. Simak langkah demi langkah pembuatannya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 g daging kambing
• 1 bungkus bumbu gulai siap pakai
• ½ liter air

Bumbu Tongseng:

• 2 biji cengkeh
• 3 biji kapulaga
• 1 potong kayu manis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• ½ sdm gula pasir

Pelengkap:

• 2 potong kol
• 1 batang daun bawang
• 5 biji cabe rawit
• 1 butir tomat

Langkah-langkah

1. Rebus Daging: Rebus daging kambing hingga empuk (sekitar 30 menit) untuk menghilangkan bau. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Haluskan bumbu gulai (bisa menggunakan bumbu siap pakai). Masukkan daging ke dalam bumbu halus, aduk rata, dan tambahkan air.

   

   

   

2. Masak Tongseng: Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masukkan kol, lalu tambahkan kecap manis.

   

   

3. Sentuhan Akhir: Koreksi rasa. Tambahkan cabe rawit utuh, potongan daun bawang, dan potongan tomat. Tongseng Kambing Khas Solo siap disajikan.

   

   

Resep Tongseng Kambing Khas Solo yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Tongseng Kambing khas Solo yang kaya rempah dengan resep mudah ini. Siap memanjakan lidah Anda dan keluarga!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 300 gr daging kambing (cuci bersih)
• 1/4 buah kol
• 2 buah tomat hijau
• 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 tangkai daun bawang

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri

Bumbu Pelengkap:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• Santan instan 65ml atau santan asli 500ml

Langkah-langkah:

1. Haluskan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

   

2. Tumis bumbu dan daging. Goreng bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang. Masukkan daging kambing yang sudah dicuci bersih, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan santan.

   

   

3. Tambahkan bumbu pelengkap dan sayuran. Masukkan garam, gula, kecap manis, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata. Terakhir, masukkan kol, tomat hijau, cabai rawit utuh (opsional), dan daun bawang. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap.

   

Tongseng Kambing khas Solo siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan: Lezat dan Sehat

Nikmati cita rasa tongseng kambing yang kaya rempah tanpa santan. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat namun tetap memperhatikan kesehatan. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan tongseng kambing tanpa santan istimewa di rumah.

Bahan-bahan

Daging Kambing: 250 gram

Tomat Hijau: 3 buah

Kol: Secukupnya

Daun Jeruk: 3 lembar

Daun Salam: 2 lembar

Sereh: 1 batang, digeprek

Kecap Manis: Secukupnya

Garam: 1 sdt

Kaldu Jamur: 1 sdt

Air: Secukupnya

Minyak untuk menumis: Secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang Merah: 5 siung

Bawang Putih: 3 siung

Kemiri: 2 butir

Kunyit: 1 ruas

Jahe: 1 ruas

Lengkuas: 1 ruas

Ketumbar Bubuk: 1 sdm

Lada Bubuk: ½ sdt

Cabe: Secukupnya (sesuai selera)

Langkah-langkah

1. Rebus daging kambing (bisa menggunakan metode 5.30.7) hingga empuk, lalu potong sesuai selera. Iris kol dan tomat hijau, sisihkan.

   

2. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum dan matang.

   

3. Tambahkan sebagian air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan daging kambing. Masak kembali hingga daging benar-benar empuk.

   

4. Jika air menyusut sebelum daging empuk, tambahkan air lagi. Setelah daging empuk, masukkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera.

   

5. Masukkan kol dan tomat hijau. Masak sebentar hingga kol layu. Angkat dan sajikan tongseng kambing tanpa santan selagi hangat.

   

Resep Tongseng Kambing Sederhana dan Lezat

Nikmati kelezatan tongseng kambing yang mudah dibuat di rumah dengan resep sederhana ini. Aroma rempah yang kaya berpadu dengan empuknya daging kambing, menciptakan hidangan yang menghangatkan dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

Daging Kambing:

• ½ kg daging kambing, potong kecil-kecil mengikuti alur urat

Sayuran:

• 2 buah wortel
• ¼ bagian kol/kubis
• 2 lembar daun bawang
• 2 buah tomat

Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (opsional)
• ½ sdt merica bubuk
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• ¼ biji pala

Bahan Tambahan:

• 5 sdm kecap manis
• 3-5 sdm gula merah
• 2 sdm gula pasir (opsional)
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk rasa sapi (Royco)
• 1-2 gelas air
• 5 sdm minyak goreng

Cara Memasak

1. Cuci bersih daging kambing dan potong kecil-kecil mengikuti alur uratnya. Sisihkan.

2. Iris kol/kubis, wortel, dan daun bawang. Sisihkan.

3. Haluskan semua bumbu. Tumis bumbu halus dalam wajan dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging kambing dan wortel. Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir (opsional), garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu tutup wajan dan masak selama kurang lebih 20 menit.

4. Setelah 20 menit, masukkan kol/kubis, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga kol/kubis empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

   

Resep Tongseng Kambing Nanas yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan tongseng kambing dengan sentuhan manis dan segar dari nanas. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• ½ kg daging kambing
• 150 gr kol, cuci dan iris
• 1 buah nanas madu (ukuran kecil), potong-potong (beli yang sudah dikupas)
• 1 buah tomat sedang, cuci dan potong-potong

Bumbu:

• 2-3 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk
• 200-250 ml air
• 9 buah cabe rawit utuh

Bumbu Halus:

• 6-7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Pelengkap:

• Bawang goreng (taburan)

Langkah-langkah

1. Rebus dan Potong Daging: Rebus daging kambing hingga empuk, lalu iris tipis-tipis.

   

   

2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.

   

3. Tumis Bumbu dan Masukkan Daging: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, daging kambing, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, kecap manis, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.

   

   

4. Masukkan Sayuran dan Nanas: Masukkan kol, tomat, daun bawang, nanas, dan cabe rawit utuh. Aduk hingga sayuran layu.

   

   

5. Sajikan: Angkat tongseng dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng.

   

Resep Tongseng Kambing Lezat dan Mudah

Berikut resep tongseng kambing yang lezat dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan istimewa keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gr daging kambing
• 200 ml santan (atau 1 bungkus santan instan kecil)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah
• 10 buah cabe rawit utuh (bisa dipotong jika suka pedas)
• 2 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• Kubis/kol secukupnya

Bumbu Aromatik:

• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 5 butir cengkeh
• 1 buah kayu manis
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bumbu gulai instan (opsional)
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm lada butir
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• ¼ butir pala

Langkah-langkah

1. Potong daging kambing sesuai selera, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan bumbu gulai instan (opsional).

3. Masukkan daging kambing dan aduk hingga air dari daging menyusut.

4. Tambahkan air asam jawa, daun jeruk, serai, jahe, cengkeh, kayu manis, dan santan. Jika daging belum empuk, tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.

5. Setelah daging empuk, tambahkan garam, gula merah, gula pasir, kecap manis, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

   

6. Masukkan cabe rawit utuh (atau potong sesuai selera).

   

   

7. Terakhir, masukkan tomat dan kubis. Masak sebentar hingga kubis layu.

   

   

Tongseng kambing siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Tongseng Kambing Lezat dan Mudah

Resep tongseng kambing ini akan memandu Anda membuat hidangan lezat dan kaya rempah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Siapkan bahan-bahan dan ikuti petunjuknya untuk menikmati tongseng kambing yang empuk dan beraroma.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging kambing
• 1 buah kol
• 1 bks santan kara
• 1 batang sereh
• 3 cm lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun salam
• 3 buah tomat hijau
• 3 buah cabai keriting hijau
• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 6 butir kemiri
• 7 butir kapulaga
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 cm kunyit mentah

Langkah-langkah:

1. Potong daging kambing, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

   

2. Potong kol dan sisihkan.

   

3. Potong cabai keriting hijau dan tomat hijau sesuai selera.

   

4. Sangrai kemiri, kapulaga, dan jintan. Setelah itu, haluskan bersama dengan kunyit mentah, bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.

   

5. Tumis bumbu halus hingga matang dan beraroma harum.

   

6. Tambahkan air dan santan. Masukkan daging kambing yang sudah direbus. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

   

7. Masukkan kol, irisan cabai, dan tomat hijau. Aduk rata dan masak sebentar. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.

   

Tongseng kambing siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Tongseng Kambing Lezat ala Aini’Cooking

Resep tongseng kambing ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan tongseng kambing yang lezat dan menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan daging kambing yang empuk, tongseng kambing ini pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging kambing, potong sesuai selera (melawan serat agar lebih empuk)
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• 1000 ml air
• 8 siung bawang merah (5 untuk dihaluskan, 3 untuk ditumis)
• 1 batang sereh
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 50 gram kol, iris kasar
• 2 sdm kecap manis
• Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, 5 siung bawang merah, kemiri sangrai, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica, dan gula pasir.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Memasak Santan: Tuang air ke dalam wajan, aduk rata. Masukkan santan cair, kecilkan api, dan aduk terus hingga santan matang. Gunakan api sedang agar santan tidak pecah.
4. Menumis Daging: Di wajan terpisah, tumis 3 siung bawang merah (iris tipis) dan lengkuas hingga layu dan harum. Masukkan daging kambing, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan daging empuk serta berubah warna.
5. Menambahkan Sayuran: Masukkan kol, cabai rawit, dan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
6. Menggabungkan Santan: Tuang kuah santan ke dalam wajan daging, aduk rata. Gunakan api kecil setelah santan mendidih.
7. Menyelesaikan Masakan: Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sebentar hingga kuah mengental.
8. Menyajikan: Tongseng kambing siap dihidangkan selagi panas. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.

Selamat mencoba dan menikmati tongseng kambing yang lezat ini!

Asal Usul Tongseng Kambing

Tongseng kambing, hidangan kaya rempah dengan cita rasa gurih dan sedikit manis, telah menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia. Namun, tahukah Anda dari mana asal-usulnya? Meskipun populer di berbagai daerah, tongseng dipercaya berasal dari daerah Jawa Tengah, tepatnya di sekitar Solo dan sekitarnya.

Konon, tongseng lahir dari pengaruh budaya kuliner Arab yang dibawa oleh para pedagang pada masa lampau. Mereka memperkenalkan teknik memasak daging dengan rempah-rempah yang kaya. Masyarakat Jawa kemudian mengadaptasi teknik tersebut, menggabungkannya dengan bumbu dan bahan lokal, seperti kemiri, cabai, dan kecap manis. Hasilnya adalah hidangan lezat yang kita kenal sebagai tongseng.

Pada awalnya, tongseng lebih sering menggunakan daging wedhus gibas atau kambing muda. Daging ini dipilih karena teksturnya yang empuk dan tidak terlalu berbau prengus. Seiring waktu, tongseng juga mulai diolah dengan menggunakan daging kambing biasa. Kini, variasi tongseng pun semakin beragam, mulai dari tongseng daging, tongseng tulang, hingga tongseng iga.

Kandungan Gizi dan Manfaat Tongseng Kambing

Tongseng kambing, hidangan berkuah kaya rempah ini, tak hanya lezat tetapi juga menyimpan beragam kandungan gizi. Daging kambing merupakan sumber protein hewani yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, daging kambing juga mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, mencegah anemia. Vitamin B kompleks, seperti vitamin B12, juga terdapat dalam daging kambing, bermanfaat untuk sistem saraf dan metabolisme energi.

Kuah tongseng yang kaya akan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lengkuas, juga memberikan manfaat tersendiri. Jahe dikenal dapat menghangatkan tubuh dan meredakan mual. Kunyit memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan, sementara lengkuas dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sayuran yang umum ditambahkan dalam tongseng, seperti kol, tomat, dan cabai, juga menyumbang vitamin dan mineral.

Meskipun kaya manfaat, konsumsi tongseng kambing perlu diperhatikan porsinya. Kandungan lemak dan kolesterol dalam daging kambing perlu diwaspadai, terutama bagi penderita penyakit jantung atau kolesterol tinggi. Konsumsilah tongseng kambing secukupnya dan imbangi dengan asupan serat dari sayur dan buah, serta terapkan pola hidup sehat untuk mendapatkan manfaat optimalnya.

Tips Memilih Daging Kambing Yang Berkualitas

Memilih daging kambing yang berkualitas adalah kunci kelezatan masakan. Perhatikan beberapa tips berikut agar masakan kambing Anda lezat dan tidak prengus:

Warna Daging: Pilih daging yang berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Warna merah cerah menandakan daging yang segar.

Tekstur Daging: Daging kambing yang segar memiliki tekstur yang kenyal dan elastis. Tekan daging dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti daging tersebut masih segar. Hindari daging yang lembek atau berlendir.

Aroma Daging: Cium aroma daging. Daging kambing segar memiliki aroma khas, tetapi tidak berbau prengus atau amis yang menyengat. Aroma prengus yang kuat menandakan daging kurang segar atau kambing yang sudah tua.

Lemak: Perhatikan lemak pada daging. Lemak kambing yang baik berwarna putih dan tidak berlebihan. Hindari daging dengan lemak berwarna kuning atau terlalu banyak.

Tulang: Jika membeli daging dengan tulang, perhatikan warna tulangnya. Tulang kambing muda biasanya berwarna merah muda, sedangkan tulang kambing tua berwarna putih. Untuk masakan tertentu, kambing muda lebih direkomendasikan karena dagingnya lebih empuk.