Bosan dengan menu sayuran yang itu-itu saja? Yuk, eksplorasi kelezatan dan manfaat daun singkong dengan 10 resep olahan daun singkong yang lezat, mudah, dan bergizi! Mulai dari tumisan sederhana hingga hidangan berkuah yang menggugah selera, artikel ini akan memberikan inspirasi untuk mengolah daun singkong menjadi hidangan istimewa. Temukan resep favoritmu dan nikmati kreasi olahan daun singkong yang praktis dan menyehatkan untuk keluarga.
Resep Tumis Daun Singkong Tongkol yang Lezat dan Mudah
Nikmati hidangan sederhana namun lezat dengan resep Tumis Daun Singkong Tongkol ini. Kombinasi daun singkong yang segar dan ikan tongkol yang gurih menciptakan cita rasa yang istimewa. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 150 gr tongkol, potong kotak-kotak
- Secukupnya garam, penyedap rasa, & gula
- Bumbu Halus (diblender/dicincang):
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe keriting merah
- 15 cabe rawit merah (boleh dikurangi jika tidak suka pedas), sisakan beberapa utuh untuk ditumis
- Bumbu Iris:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Secukupnya cabe rawit (jika suka pedas)
- 1 buah tomat
Langkah-Langkah:
-
Rebus Daun Singkong: Pilih daun singkong yang masih muda dan lembut di bagian pucuk. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt baking powder hingga lembut. Baking powder membantu daun singkong tetap hijau dan segar. Angkat, bilas dengan air dingin, tiriskan, dan potong-potong.
-
Goreng Tongkol: Goreng potongan tongkol hingga setengah matang agar tetap empuk. Angkat dan tiriskan.
-
Tumis Bumbu: Gunakan minyak bekas menggoreng tongkol. Tumis bumbu iris (kecuali tomat) hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula.
-
Masukkan Daun Singkong dan Tongkol: Masukkan daun singkong dan tongkol yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata dan air menyusut. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika perlu.
-
Sajikan: Tumis Daun Singkong Tongkol siap disajikan. Selamat menikmati!
Tumis Singkong Ikan Asin Layang yang Menggugah Selera
Resep ini menghadirkan perpaduan rasa unik antara daun singkong yang pahit dan gurihnya ikan asin layang, dibalut dengan bumbu tumis yang pedas dan aromatik. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan hidangan sederhana namun lezat ini.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 5 ikat kecil daun singkong, rebus, peras, dan potong-potong
- 150 gr ikan asin layang, rebus, belah dua, buang tulang tengah, goreng sebentar
Bumbu Halus (dihaluskan kasar):
- 100 gr cabe rawit hijau
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bumbu Lainnya:
- 15 buah cabe merah keriting, iris serong
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang sereh, geprek
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt asam jawa
- 300 ml air
- 65 ml santan instan
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah
-
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hijau) bersama daun salam, daun jeruk, sereh, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Tambahkan air, cabe merah keriting iris, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, air asam jawa, dan santan instan. Aduk rata.
-
Masukkan daun singkong dan ikan asin layang yang sudah digoreng. Aduk hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, jika sudah pas dan kuah mengering, matikan api.
Tumis Singkong Ikan Asin Layang siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Tumis Daun Singkong dengan Ikan Asin Penja (Nike)
Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan sederhana namun lezat, yaitu tumis daun singkong muda dengan ikan asin penja (Nike). Kombinasi rasa gurih dari ikan asin dan pahit yang khas dari daun singkong menciptakan cita rasa unik yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 100 gram ikan asin penja (Nike)
- Daun singkong muda secukupnya
- 5 buah bawang merah dan bawang putih
- 3 buah cabe rawit
- ½ sdt terasi bakar
- 1 buah kemiri bakar
- Gula dan penyedap rasa secukupnya (tidak perlu garam karena ikan asin sudah asin)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, dan terasi. Cuci bersih ikan asin penja hingga bersih dan tiriskan.
-
Rebus daun singkong yang sudah dicuci dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan wajan, tuang dua sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan asin penja dan daun singkong yang sudah direbus. Tambahkan gula dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan tumis hingga matang.
-
Tumis daun singkong dengan ikan asin penja siap dihidangkan.
Tumis Daun Singkong Pedas Gurih
Resep tumis daun singkong ini menghadirkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Dengan bumbu sederhana dan langkah masak yang mudah, hidangan ini cocok untuk menemani makan siang atau malam Anda.
Bahan-Bahan
- 1 ikat daun singkong, direbus dan dipotong-potong
- Saus tiram secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Bumbu Iris:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
Cara Memasak
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu iris hingga harum dan matang.
- Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong ke dalam wajan.
- Tambahkan sedikit air agar daun singkong tidak kering dan bumbu lebih meresap.
- Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan daun singkong layu.
- Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
Tips: Merebus daun singkong terlebih dahulu dapat mengurangi rasa pahit dan membuatnya lebih empuk. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti potongan tempe atau tahu sesuai selera.
Tumis Daun Singkong Teri yang Lezat dan Sederhana
Resep tumis daun singkong teri ini menawarkan hidangan sederhana, namun kaya rasa. Kombinasi daun singkong yang segar dan gurihnya ikan teri menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat hidangan lezat ini di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ikat daun singkong, direbus dan dipotong-potong
- Segenggam ikan teri
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Segenggam cabe rawit (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Goreng teri: Goreng ikan teri hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu dan daun singkong: Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit). Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong. Tambahkan sedikit air.
- Masak hingga matang: Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daun singkong. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan) secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan: Setelah matang, masukkan teri goreng ke dalam tumisan daun singkong. Aduk rata. Angkat dan sajikan tumis daun singkong teri selagi hangat.
Tips: Merebus daun singkong terlebih dahulu akan mengurangi rasa pahit dan membuatnya lebih empuk. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera kepedasan.
Resep Tumis Daun Singkong yang Lezat dan Mudah
Nikmati hidangan sederhana namun kaya rasa dengan resep tumis daun singkong ini. Mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Resep ini menggabungkan daun singkong yang sehat dengan rasa gurih dari teri dan segarnya tauge. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1/2 ons tauge
- Sedikit teri
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 siung cabai merah keriting
- 7 siung cabai rawit
- 1/4 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapkan daun singkong: Petik daun singkong dan bersihkan hingga bersih.
- Persiapkan bahan lainnya: Bersihkan tauge dan teri.
- Rebus daun singkong: Didihkan air, lalu masukkan daun singkong. Rebus selama kurang lebih 10 menit agar tidak alot.
- Siapkan bumbu: Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat.
- Persiapkan daun singkong: Tiriskan daun singkong yang sudah direbus, lalu kepal-kepal dengan tangan hingga airnya keluar. Potong kecil-kecil.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan teri dan tauge, aduk rata.
- Masukkan daun singkong: Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daun singkong yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan: Tumis daun singkong siap dihidangkan.
Tips: Anda dapat menambahkan bahan lain seperti jagung manis atau kacang panjang sesuai selera. Sesuaikan juga jumlah cabai untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
Resep Oseng Daun Singkong dan Poka (Terong Pipit)
Resep oseng daun singkong dan poka (terong pipit) ini menawarkan hidangan sederhana namun lezat dan bergizi. Kombinasi daun singkong yang direbus hingga empuk dan poka yang memberikan tekstur unik, dipadukan dengan gurihnya ikan asin dan bumbu-bumbu sederhana, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk membuat hidangan rumahan yang praktis dan nikmat.
Bahan-bahan
- 1 ikat Daun singkong
- 2 genggam Poka (Terong pipit)
- 5 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 5 biji Cabe rawit (sesuai selera)
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm Minyak goreng
- 7 ekor Ikan asin
Langkah-langkah
-
Rebus daun singkong hingga layu, lalu angkat, tiriskan, dan potong-potong. Rebus juga poka dalam air rebusan daun singkong yang sama hingga empuk.
-
Cuci ikan asin dan tambahkan sedikit penyedap rasa untuk mengurangi rasa asin yang berlebih. Siapkan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit).
-
Goreng ikan asin hingga matang. Angkat dan sisihkan.
-
Tumis bumbu yang telah disiapkan dalam minyak bekas menggoreng ikan asin. Setelah layu, tambahkan sedikit air dan penyedap rasa. Aduk rata. Kemudian, masukkan daun singkong dan poka yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk mengecek rasa dan menambahkan penyedap jika diperlukan.
Oseng daun singkong dan poka siap disajikan. Selamat menikmati!
Resep Tumis Daun Singkong Teri yang Lezat
Nikmati hidangan sederhana namun lezat dengan resep Tumis Daun Singkong Teri berikut. Perpaduan daun singkong yang segar dan gurihnya ikan teri menciptakan cita rasa yang istimewa. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat hidangan praktis dan bergizi.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ikat daun singkong
- 1 genggam ikan teri
Bumbu Rebus:
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
Bumbu Iris:
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Lainnya:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 100ml air
Langkah-Langkah
-
Rebus Daun Singkong: Cuci bersih daun singkong, lalu rebus dengan menambahkan baking soda dan garam. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
-
Goreng Teri dan Siapkan Bumbu: Cuci bersih ikan teri, lalu goreng hingga garing. Sambil menunggu, iris bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Geprek lengkuas, jahe, dan sereh.
-
Tumis Bumbu dan Daun Singkong: Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Kemudian, masukkan daun singkong yang sudah direbus.
-
Tambahkan Teri dan Bumbui: Tambahkan air, gula, dan garam. Tumis hingga air menyusut. Terakhir, masukkan ikan teri goreng. Angkat dan sajikan.
Tumis Daun Singkong, Tempe, dan Kemangi yang Lezat
Resep tumis daun singkong ini memadukan rasa pahit daun singkong dengan gurihnya tempe dan aroma segar kemangi. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.
Bahan-bahan
- Daun Singkong secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm sambal terasi
- 2 buah putren, potong-potong
- Tempe, potong-potong
- Kemangi secukupnya
Langkah-Langkah
-
Rebus daun singkong: Didihkan air, masukkan daun singkong, dan rebus selama kurang lebih 2 menit. Angkat, tiriskan, peras, lalu iris-iris dan sisihkan.
-
Tumis bumbu: Tumis sambal terasi hingga harum.
-
Masukkan putren dan tempe: Masukkan putren dan tempe, lalu oseng-oseng beberapa saat.
-
Masukkan daun singkong dan bumbui: Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan diiris, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata dan tes rasa.
-
Masak hingga matang: Biarkan beberapa saat hingga matang dan bumbu meresap.
-
Sajikan: Tumis daun singkong, tempe, dan kemangi siap disajikan.
Resep Oseng Daun Singkong Rebon yang Lezat dan Mudah
Nikmati hidangan sederhana namun lezat dengan resep Oseng Daun Singkong Rebon ini. Mudah dan cepat dibuat, hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari ataupun sebagai pelengkap hidangan utama. Perpaduan daun singkong yang segar dan gurihnya rebon menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 genggam daun singkong, rebus dan tiriskan
- 2 sdm udang rebon
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah terasi
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
-
Potong-potong daun singkong rebus.
-
Rendam rebon dengan air panas untuk mengurangi rasa asin dan membuatnya lebih empuk.
-
Haluskan semua bumbu, yaitu cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan.
-
Goreng rebon hingga setengah matang. Kemudian, masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
-
Masukkan daun singkong, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya.
-
Beri sedikit air. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan daun singkong matang sempurna. Angkat dan sajikan.
Oseng Daun Singkong Rebon siap disantap! Selamat mencoba!
Asal Usul Daun Singkong
Singkong, termasuk daunnya, merupakan sumber pangan penting di berbagai belahan dunia, terutama di daerah tropis. Asal usul tanaman ini diperkirakan dari Amerika Selatan, khususnya wilayah barat daya Brazil dan Paraguay. Dari sana, singkong kemudian menyebar ke berbagai wilayah tropis dan subtropis lainnya melalui perdagangan dan migrasi.
Penyebaran singkong ke Asia dan Afrika terjadi pada abad ke-16, dibawa oleh pedagang Portugis. Di Indonesia sendiri, singkong mulai dibudidayakan sejak abad ke-18. Tanaman ini cepat beradaptasi dengan iklim tropis dan dapat tumbuh di lahan yang kurang subur, sehingga menjadikannya sumber pangan yang penting bagi masyarakat.
Meskipun awalnya kurang populer dibandingkan umbi singkong, daun singkong lama kelamaan dikenal sebagai sumber nutrisi yang berharga. Kini, beragam olahan daun singkong menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara, mulai dari sayur bening, gulai, hingga camilan lezat.
Kandungan Gizi dan Manfaat Daun Singkong
Jangan hanya terpaku pada umbi singkongnya saja. Daun singkong, yang seringkali dianggap sebelah mata, ternyata menyimpan segudang nutrisi penting bagi tubuh. Kaya akan vitamin dan mineral, daun singkong merupakan sumber vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan protein.
Dengan kandungan gizi yang melimpah, tak heran jika daun singkong menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Konsumsi daun singkong secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan mata, serta membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi. Serat yang terkandung di dalamnya juga baik untuk pencernaan.
Oleh karena itu, jangan ragu untuk memasukkan daun singkong ke dalam menu makanan Anda. 10 resep olahan daun singkong dalam artikel ini akan memberikan inspirasi bagi Anda untuk mengolah daun singkong menjadi hidangan yang lezat, mudah, dan tentunya bergizi.
Tips Memilih Daun Singkong yang Berkualitas
Memilih daun singkong yang tepat merupakan kunci kelezatan hidangan olahan singkong. Daun singkong yang segar dan berkualitas akan menghasilkan cita rasa dan tekstur yang optimal. Berikut beberapa tips untuk memilih daun singkong yang berkualitas:
Warna: Pilihlah daun singkong yang berwarna hijau cerah. Hindari daun yang berwarna kuning atau kecokelatan karena menandakan daun sudah tua atau layu.
Tekstur: Daun singkong yang segar terasa kenyal dan tidak mudah sobek. Jangan memilih daun yang layu, kering, atau terlalu lembek.
Batang: Perhatikan juga batangnya. Pilih daun singkong yang batangnya masih keras dan tidak layu. Batang yang layu menandakan daun sudah lama dipetik.
Bebas Hama: Pastikan daun singkong bebas dari hama atau lubang bekas gigitan serangga. Periksa dengan teliti permukaan daun untuk memastikan kualitasnya.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih daun singkong berkualitas yang akan membuat hidangan olahan singkong Anda semakin lezat dan nikmat.
