10 Resep Masakan Udang Lemak Nanas yang Menggugah Selera

Bosan dengan olahan udang yang itu-itu saja? Ingin mencoba sesuatu yang baru, segar, dan menggugah selera? Maka, Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan udang lemak nanas yang spesial dan pastinya akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep udang lemak nanas sederhana yang praktis untuk pemula, hingga variasi resep udang lemak nanas yang lebih kompleks untuk Anda yang sudah mahir di dapur. Temukan inspirasi resep udang lemak nanas favorit Anda dan siap-siap untuk mencicipi kelezatan perpaduan udang yang gurih dan nanas yang segar!

Udang Nanas Asam Manis: Resep Lezat dan Mudah

Nikmati perpaduan rasa asam manis yang segar dari nanas dan gurihnya udang dalam resep Tumis Udang Nanas Asam Manis ini. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Sajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta dan nikmati sensasi rasa yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Udang: 500 gr udang ukuran sedang

Nanas: 100 gr nanas kupas, potong persegi agak besar

Cabai Merah: 2 buah cabai merah besar, potong persegi agak besar

Serai: 1 batang serai, geprek

Air: 100 ml air

Garam: 1/2 sdt garam

Kaldu Jamur: 1/2 sdt kaldu jamur

Merica Putih Bubuk: 1/4 sdt merica putih bubuk

Gula Merah: 1 sdm gula merah

Gula Pasir: 3/4 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

Bawang Merah: 7 butir bawang merah

Bawang Putih: 5 siung bawang putih

Cabai Merah Besar: 3 buah cabai merah besar

Cabai Keriting Merah: 3 buah cabai keriting merah

Cabai Rawit Merah: 3 buah cabai rawit merah

Tomat: 3 buah tomat ukuran sedang

Langkah-langkah

1. Bersihkan udang: Buang kepala dan kotoran pada udang.

   

2. Haluskan bumbu: Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan.

   

3. Siapkan bahan lainnya: Potong nanas dan cabai merah besar kotak-kotak agak besar. Geprek serai dan buat simpul. Siapkan juga daun bawang untuk hiasan.

4. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan kadar air berkurang.

   

5. Masukkan udang dan nanas: Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan nanas, garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tuang air sesuai kekentalan yang diinginkan.

6. Masak udang: Tutup wajan dan masak hingga udang matang. Jangan terlalu lama agar udang tetap juicy. Koreksi rasa.

7. Sajikan: Angkat dan sajikan Tumis Udang Nanas Asam Manis dengan taburan daun bawang.

   

8. Saran penyajian: Nikmati Tumis Udang Nanas Asam Manis dengan nasi putih hangat, tempe/tahu goreng, sayuran rebus, dan kerupuk udang untuk hidangan yang lengkap dan bergizi.

   

Udang Paprika Asam Manis: Resep Mudah dan Lezat

Siap untuk mencicipi hidangan lezat dan mudah dibuat? Resep Udang Paprika Asam Manis ini adalah pilihan yang tepat! Perpaduan udang yang gurih dengan paprika yang renyah serta saus asam manis yang menggugah selera, pasti akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• 1/2 buah paprika kuning
• 1/2 buah paprika hijau
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 1 buah tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 ruas jari lengkuas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt maizena + 3 sdm air (larutkan)

Cara Memasak:

1. Siapkan bahan: Iris semua bumbu, geprek lengkuas.

   

   

2. Bersihkan udang: Buang kepala udang, kupas kulitnya, lalu cuci bersih.

   

3. Tumis bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit dan tomat, tumis hingga layu.

   

   

4. Masak udang dan paprika: Masukkan paprika dan udang, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap manis. Biarkan mendidih, lalu tuang larutan maizena. Masak hingga mengental.

   

   

   

5. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

Udang Asam Manis Pedas

Resep udang asam manis pedas ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas dari bumbu-bumbu pilihan akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

• Udang kupas secukupnya
• ¼ buah Bawang bombay
• 3 siung Bawang putih
• 3 siung Bawang merah
• Garam secukupnya
• Totole secukupnya
• Air mineral secukupnya
• 5 buah Petai
• 1 buah Tomat
• Saus tiram secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• 1 ruas Lengkuas
• 2 lembar Daun jeruk
• 1 buah Jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Langkah-langkah:

1. Bersihkan udang dan rendam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
3. Tambahkan air mineral secukupnya. Masukkan udang dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan bawang bombay, tomat, dan petai. Tambahkan sedikit totole.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan udang matang. Sajikan.

Tips: Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera saat menumis bumbu halus. Anda juga bisa menambahkan potongan daun bawang sebagai hiasan sebelum disajikan.

Bakso Udang Asam Manis yang Menggugah Selera

Resep bakso udang asam manis ini menawarkan kombinasi rasa gurih, asam, dan manis yang harmonis. Tekstur bakso yang kenyal berpadu sempurna dengan saus asam manis yang segar, menjadikan hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan yang menggugah selera.

Bahan-bahan Bakso Udang:

• 100 gr udang, kupas kulitnya
• 1 buah wortel, parut
• 4 sdm tepung bumbu
• 3 sdm tepung terigu
• 100 ml air (atau secukupnya)
• Garam, gula, lada, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan-bahan Saus Asam Manis:

• 1 buah tomat besar, blender halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• ¼ bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang (opsional), iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, penyedap rasa, dan lada secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Campur udang, tepung bumbu, tepung terigu, dan wortel parut dalam food processor. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diproses hingga tercampur rata. Konsistensi adonan tidak terlalu encer atau kental.

2. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang tepat.

3. Didihkan air dalam panci. Kecilkan api. Bentuk adonan bakso menggunakan dua sendok dan masukkan ke dalam air mendidih satu per satu. Bentuk bakso tidak harus bulat sempurna.

4. Bakso udang matang ketika mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat saus asam manis: Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris tipis bawang bombay. Sisihkan.

6. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan daun jeruk dengan api kecil hingga harum. Tambahkan sedikit air.

7. Masukkan tomat yang sudah diblender, aduk rata. Masukkan bakso udang, aduk kembali.

8. Bumbui dengan garam, lada, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata dan masak hingga air menyusut sedikit.

9. Setelah air menyusut dan aroma masakan harum, angkat dan sajikan bakso udang asam manis dalam piring atau mangkuk.

Udang Cah Bunga Kol Asam Manis: Resep Praktis dan Lezat

Resep udang cah bunga kol asam manis ini praktis dan lezat, cocok untuk hidangan sehari-hari. Dengan perpaduan udang yang gurih dan bunga kol yang renyah, hidangan ini pasti akan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 200 gram udang
• 1 kuntum bunga kol
• 50 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 1 sdt garam
• 2 sachet (@25 gram) saus asam manis Saori
• 1 batang bawang daun, iris

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu dan bunga kol: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan daun salam hingga harum. Masukkan bunga kol, aduk hingga layu.

   

   

   

2. Masukkan udang dan saus: Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, saus asam manis, dan garam.

   

   

   

3. Selesaikan dan sajikan: Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan irisan bawang daun, angkat, dan sajikan.

   

   

Selamat mencoba resep udang cah bunga kol asam manis yang praktis dan lezat ini!

Resep Udang Tumis Asam Manis yang Menggugah Selera

Nikmati hidangan lezat dan praktis dengan resep Udang Tumis Asam Manis ini. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih akan memanjakan lidah Anda. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya!

Bahan-bahan:

• Udang: 1/2 kg
• Bawang Putih: 5 siung, cincang
• Bawang Bombay: 1 buah, potong sedang
• Cabai Rawit: 8 buah (sesuai selera)
• Saus Tiram: 1 sdm
• Saus Tomat: 5 sdm
• Garam: 1/2 sdt (sesuai selera)
• Gula Pasir: 1/2 sdt (sesuai selera)
• Lada Bubuk: 1/2 sdt
• Air: 200 ml
• Tomat: 1 buah, potong 8

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih udang dan kupas kulitnya. Potong-potong bawang bombay, cincang bawang putih, dan iris cabai rawit serta tomat.

   

   

2. Tumis bumbu aromatik. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan aduk rata hingga berubah warna.

   

   

   

3. Masukkan saus dan bumbu. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata dan masukkan irisan cabai rawit.

   

   

   

4. Masak hingga matang. Masak hingga kuahnya mengental, lalu masukkan irisan tomat. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

   

   

   

Udang Tumis Asam Manis siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

Tahu Udang Asam Manis

Resep tahu udang asam manis ini mudah dan cepat dibuat, cocok untuk hidangan sehari-hari. Perpaduan tahu yang gurih dan udang yang manis, berpadu dengan saus asam manis yang menyegarkan, pasti menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang, buang kepalanya
• 10 buah tahu Sumedang, goreng dan potong menjadi 4 bagian
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• Cabe merah dan cabe hijau besar, iris serong secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt asam jawa
• 1 sdm saus sambal
• Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
• 50-100 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe merah dan hijau, aduk rata. Kemudian, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.

2. Tambahkan air ke dalam wajan. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, asam jawa, saus sambal, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan tahu goreng yang sudah dipotong. Aduk hingga tahu terbalut bumbu dengan baik. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.

Udang Asam Manis yang Menggugah Selera

Resep udang asam manis ini menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menyegarkan. Cocok disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini praktis dan mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Mari kita mulai memasak!

Bahan-bahan:

• ¼ kg udang vaname
• 1 pcs sosis ayam
• 1 buah wortel
• 5 batang buncis
• ½ bawang bombay
• 3 buah bawang putih (2 untuk tumis, 1 untuk marinasi)
• 1 buah bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• ⅓ jeruk nipis
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air putih)
• Garam dan lada secukupnya
• Sejumput gula pasir
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• 3 sdm saus tomat
• 1 batang daun bawang
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Marinasi Udang: Bersihkan udang, buang kepala dan ekornya. Marinasi dengan 1 siung bawang putih cincang, garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.

   

2. Siapkan Bahan: Iris tipis bawang merah dan cabai rawit. Cincang halus 2 siung bawang putih. Iris kasar bawang bombay dan iris wortel bentuk korek api. Iris serong sosis ayam. Potong buncis sepanjang ±1 cm.

   

   

3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang merah, cabai, dan bawang putih. Tumis hingga harum.

4. Masukkan Sayuran dan Sosis: Masukkan sosis, tumis hingga setengah matang. Masukkan wortel dan buncis. Tumis hingga agak layu.

5. Masukkan Udang dan Saus: Masukkan udang. Tumis hingga berubah warna menjadi kemerahan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula pasir, garam, dan lada. Aduk rata. Tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental.

6. Sajikan: Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan udang asam manis selagi hangat.

   

Udang Asam Manis Krispi dengan Cah Kangkung

Resep ini menggabungkan udang asam manis yang krispi dengan segarnya cah kangkung. Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas dari udang berpadu sempurna dengan rasa kangkung yang khas. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam.

Bahan-Bahan

Udang Asam Manis Krispi:

• 1/2 kg udang
• 7 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• Air secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya (opsional)

Cah Kangkung:

Silakan lihat resep Cah Kangkung (link ke resep cah kangkung jika ada).

Langkah-Langkah

Membuat Udang Asam Manis Krispi:

1. Cuci bersih udang, buang kulitnya dan sisakan bagian ekor. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Siapkan adonan tepung. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, tambahkan garam dan merica bubuk.
3. Kocok telur dalam wadah terpisah.
4. Celupkan udang ke dalam kocokan telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung hingga rata dan tertutup seluruhnya. Ulangi proses ini sekali lagi agar lapisan tepung lebih tebal dan krispi.
5. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng udang yang sudah dilapisi tepung hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk membuat saus asam manis, iris bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
7. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kaldu jamur (jika menggunakan). Tambahkan air secukupnya.
8. Bumbui dengan gula dan garam. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera. Masak hingga saus mengental.

Menyajikan:

Sajikan udang asam manis krispi yang telah matang dengan nasi putih hangat dan cah kangkung. Siram udang dengan saus asam manis. Selamat menikmati!

Tumis Udang Bakso Telur Asam Manis

Resep tumis udang bakso telur asam manis ini sederhana dan cepat dibuat, cocok untuk menu makan siang atau malam. Perpaduan udang, bakso, dan telur yang ditumis dengan saus asam manis memberikan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 ons udang kecil
• 6 pcs bakso ayam champ
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 1 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya saus tiram (Saori), saus tomat, dan saus sambal
• Secukupnya air
• Secukupnya margarin
• Opsional: perasan jeruk lemon/nipis

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan: Cuci bersih udang dan pisahkan kepalanya. Rajang halus bawang merah dan bawang putih. Potong dadu kecil tomat, potong serong cabai merah, dan potong-potong bakso ayam.

   

   

2. Orak-arik telur: Lelehkan 2 sendok makan margarin. Orak-arik telur hingga matang.

   

3. Tumis bumbu: Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat.

   

   

4. Masukkan udang dan bakso: Masukkan udang dan bakso ayam ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, saus tiram, gula, garam, saus tomat, saus sambal, dan perasan jeruk lemon (opsional).

   

   

5. Koreksi rasa: Setelah air menyusut, koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau saus sesuai selera.

   

6. Sajikan: Tumis udang bakso telur asam manis siap disajikan.

   

Asal Usul Tumis Udang Asam Manis

Meskipun resep ini termasuk dalam daftar “10 Resep Masakan Udang Lemak Nanas yang Menggugah Selera”, penting untuk diingat bahwa tumis udang asam manis dan udang lemak nanas adalah dua hidangan yang berbeda. Artikel ini berfokus pada asal usul tumis udang asam manis.

Menelusuri asal-usul pasti tumis udang asam manis cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mencatat penemuan hidangan ini. Namun, cita rasa asam manis telah lama menjadi bagian dari berbagai tradisi kuliner, terutama di Asia. Penggunaan saus berbasis cuka dan gula diperkirakan telah berkembang di Tiongkok, kemudian menyebar ke wilayah lain termasuk Asia Tenggara.

Adaptasi lokal kemudian berperan penting dalam membentuk hidangan tumis udang asam manis seperti yang kita kenal sekarang. Ketersediaan bahan seperti udang, serta penggunaan bumbu dan rempah lokal, berkontribusi pada variasi rasa di setiap daerah. Di Indonesia sendiri, tumis udang asam manis seringkali menambahkan kecap manis, memberikan sentuhan rasa yang khas.

Kandungan Gizi dan Manfaat Tumis Udang Asam Manis

Tumis udang asam manis bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi. Udang merupakan sumber protein tinggi, asam lemak omega-3, dan yodium. Omega-3 berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan otak.

Saus asam manis yang biasanya terbuat dari campuran saus tomat, nanas, dan beberapa bumbu lainnya juga menambahkan nilai gizi. Nanas kaya akan vitamin C dan bromelain, enzim yang membantu pencernaan. Kombinasi udang dan nanas dalam tumis asam manis menciptakan hidangan yang sehat dan menyegarkan.

Manfaat mengonsumsi tumis udang asam manis antara lain: meningkatkan daya tahan tubuh, mendukung pertumbuhan dan perkembangan, serta menjaga kesehatan tulang berkat kandungan kalsium dan fosfor dalam udang. Meskipun begitu, perlu diingat untuk mengonsumsi tumis udang asam manis dalam porsi secukupnya, terutama bagi yang memiliki alergi makanan laut atau sedang membatasi asupan gula.

Tips Memilih Udang Yang Berkualitas

Kualitas udang sangat mempengaruhi cita rasa masakan, terutama masakan udang lemak nanas yang kaya rasa. Memilih udang yang segar dan berkualitas tinggi adalah kunci keberhasilan resep ini. Berikut beberapa tipsnya:

Perhatikan aroma udang. Udang segar beraroma laut yang khas, bukan aroma amis menyengat. Hindari udang yang berbau amonia atau busuk, karena itu pertanda udang sudah tidak segar.

Tekstur udang juga penting. Udang segar memiliki tekstur kenyal dan padat. Jika disentuh, daging udang akan kembali ke bentuk semula. Hindari udang yang lembek atau lembek.

Lihat warna udang. Udang segar umumnya berwarna cerah, tergantung jenisnya, bisa putih pucat, abu-abu kebiruan, atau pink kemerahan. Hindari udang yang berwarna kusam atau kehitaman, terutama di bagian kepala dan ekor.

Perhatikan kepala dan cangkang udang. Kepala udang segar melekat erat pada tubuhnya. Cangkangnya utuh, berkilau, dan tidak mudah terlepas.

Jika membeli udang beku, pastikan udang masih beku padat dan tidak ada tanda-tanda pencairan berulang. Hindari udang beku yang menggumpal atau terdapat kristal es yang berlebihan, karena itu menandakan udang sudah lama disimpan.